Содержание
- Домашнее приготовление аджики
- Аджика «Ничего лишнего»
- Сроки и условия хранения
- Оригинальный рецепт грузинской аджики
- Приготовление аджики красной грузинской:
- Аджика из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь)
- Настоящая грузинская приправа
- Добрые советы
- Дерматит у взрослых людей
- Вариант 3: Грузинская аджика с зеленью
- Бесподобная аджика по грузинскому рецепту (что ни говори, а грузины разбираются во вкусной еде)
- Аджарская аджика
Домашнее приготовление аджики
Многие хозяйки уже давно освоили различные способы приготовления аджики. Причем каждый домашний кулинар имеет свои секреты, которыми охотно делится с соседями и знакомыми. Но существуют общие правила приготовления приправы, которые мы здесь перечислим. Самое главное – это грамотный выбор ингредиентов.
Классический рецепт
Итак, традиционная аджика, сделанная по грузински, в своем составе должна иметь следующие компоненты:
- Перец – 0,5 кг. Разумеется, что для жгучей смеси нужно подбирать острые сорта. Цвет стручков в данном случае значения не имеет, все зависит только от личных предпочтений будущих потребителей продукта.
- Грецкие орехи тоже являются обязательной частью классического рецепта. Их потребуется взять ровно 100 граммов.
- Зелень — кинза и петрушка в соотношении: 3:1(300 и 100 г). Берется только свежая зелень, то есть никаких признаков вялости не должно присутствовать. Если нет возможности использовать свежий пряный продукт, можно заменить высушенной и заранее перемолотой растительностью.
- Чеснок – 100 г. Лучше использовать свежие зубчики, но можно заменить их сушеной специей.
- Хмели сунели – 50 граммов. Эту популярную пряную смесь можно без труда приобрести в любом магазине.
- Соль – 3 ложки столовые.
- Кориандр (семена) – 15 г.
Когда этот набор продуктов будет на кухонном столе, можно приступать непосредственно к приготовлению аджики. Конечно, предварительно нужно подготовить ингредиенты к ответственному процессу:
- Перцы нужно тщательно вымыть, высушить или немного подвялить в естественных условиях. Такая подготовка обеспечит остроту аджике. Тем, кто не любит повышенной «жгучести», следует вымачивать стручки перца не менее трех часов в холодной воде.
- Орехи освобождаются от кожуры, а затем поджариваются или запекаются в духовке. Об их готовности будет свидетельствовать характерный хруст.
Далее приступаем к непосредственному процессу приготовления приправы:
- У перцев надо удалить плодоножки и семена. Затем плоды следует нарезать и измельчить в миксере.
- Чеснок тоже измельчается до кашицы.
- Затем процессу дробления подвергаются орехи.
- Следом отправляются на перемол семена кориандра. Только для их измельчения лучше использовать ступку.
- В последнюю очередь проходит обработку зеленая масса. Следует отметить, что классическая рецептура подразумевает ручное нарезание пряной растительности. Правда современные хозяйки ради экономии времени и сил прибегают к помощи бытовых приборов. В подобной ситуации используется блендер, поскольку он измельчает сырье до нужной кондиции.
- В последнюю очередь добавляется приправа «Хмели-сунели», а потом соль.
- Завершающий штрих – это перемешивание полученной массы до полного растворения соли.
- Готовый продукт остается распределить по банкам и отправить прохладное место на хранение.
Приготовленная по данному рецепту аджика по-грузински на зиму позволит хозяйке даже с минимальным кулинарным опытом готовить оригинальные, вкусные блюда. Срок хранения такой заготовки составляет не меньше двух месяцев.
Настоящая классическая грузинская аджика — рецепт
Ингредиенты:
- перец острый – 0,5 кг;
- зелень кинзы и петрушки – 0,4 кг;
- чеснок – 4 головки;
- орехи грецкие – 0,1 кг;
- хмели-сунели – 50 г;
- семена кориандра – 25 г;
- соль – 3 ст. ложки.
Приготовление
Чтобы обезопасить себя от «жгучих» последствий работы с перцами, перед приготовлением аджики по-грузински по традиционному рецепту обязательно надеваем резиновые перчатки.
Первым делом промываем острый перец и зелень и хорошенечко просушиваем. Затем избавляем перцы от плодоножек и по желанию от семян, а грецкие орехи подсушиваем на сухой сковородке. Чеснок очищаем от шелухи и при необходимости промываем и просушиваем.
Два три раза пропускаем перцы, зубцы чеснока и грецкие орехи через мясорубку. Затем добавляем соль, хмели-сунели, измельченные в ступе семена кориандра и очень мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки. Все тщательно перемешиваем до растворения соли, раскладываем по стерильным баночкам, прикрываем крышками и определяем в холодильник.
Это интересно: Корзинки из заварного теста: рецепт
Аджика «Ничего лишнего»
Категория:
Заготовки Соус на зиму
Сайтом пользуюсь очень давно, но вот рецепты ещё публиковала. На просторах интернета подобного не нашла, потому не могу не выложить на ваш суд). Рецептом поделилась со свекровью соседка очень много лет назад (дело было в северной Осетии и называют его там «Цахтон»), с той поры она только по нему и готовила. Одно время муж привозил заготовки, и они были очень вкусными, но я тогда любила только поесть, а о том, что я сама буду консервировать, и мыслей не было )). Со временем мы купили свой дом, я занялась огородом и, естественно, сама научилась катать (и учусь до сих пор). Но это потрясающее блюдо стало неизменным, без которого уже ни я, ни муж не можем представить себе зимний стол. Рецептов пробовала много разных, но этот остаётся в нашей семье фаворитом. Пропорции соли и перца острого у неё были на глаз, так что регулируйте под свой вкус, или доверьтесь моему, остальное по рецепту СТРОГО! В нем нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой, напоминающие овощной салат, ничего лишнего. В рецепте указан вес помытых, почищенных и подготовленных овощей.
Попробуйте, может и для вас это «тот самый»
Помидор Перец болгарский Перец красный жгучий Чеснок Зелень Соль
Сроки и условия хранения
Естественно, многих интересует, как долго сохраняется аджика. Так, зеленая обычно держится не более 2 недель – именно за это время ее и нудно употребить. При этом хранить ее следует исключительно в холодильнике, в обычной комнатной температуре она быстро испортится.
Обычная жгучая аджика за счет своего острого состава может храниться без каких-либо проблем все в том же холодильнике и без специальной закатки. Причем срок ее годности довольно длительный – она спокойно может пережить и зиму.
Если же вы хотите усилить эффект, можете предварительно простерилизовать баночки, куда будете раскладывать продукт. Тогда он будет храниться существенно дольше – ею можно будет наслаждаться и через год-два. Но послу вскрытия банки надо будет использовать ее побыстрее.
Аджика, особенно грузинская, легко становится украшением стола. С ее помощью можно сделать практически любое блюдо оригинальным и с остринкой. Готовить ее несложно, при этом результат, который окажется у вас на столе, обязательно порадует.
Оригинальный рецепт грузинской аджики
Кавказская кухня славится на весь мир своими острыми блюдами. И визитной карточкой мясных кушаний является соус, который к ним подается, – аджика. До сих между абхазами и грузинами идет спор о том, чьим национальным блюдом она считается. Вообще-то слово «аджика» пришло в наш язык именно из абхазского. Но по-абхазски слово «аџьыка» означает просто «соль», а то, что мы именуем так, у жителей Апсны называется «соль с перцем» – апырпыл-джика, или же – аджиктцатца (в буквальном переводе – соль, перетертая с другими продуктами).
Как видите, если брать исконное значение слова, то получается, что аджика – соленая паста со специями. Но сегодня вся кавказская кухня настолько перемешалась, что трудно уже определить, какой именно стране и республике изначально принадлежало то или иное блюдо.
Рецепт грузинской аджики может включать в себя, помимо перца и приправ, еще и помидоры. Они придают этой закуске мягкость, убирая излишнюю остроту горького перца. Но не будет нарушением канонов, если вы включите в нее еще и яблоки, морковь или болгарский перец. Все равно у вас получится настоящая грузинская аджика, рецепт которой мы приведем ниже. Главное в нем – не строгое следование рецептуре, а вдохновение.
Рецепт грузинской аджики
Широко распространены два вида этой закуски – красная и зеленая. Они в принципе подходят к разным блюдам, хотя и являются взаимозаменяемыми. Так, традиционно, зеленой аджикой заправляют супы, придавая им необходимую остроту, а красная служит приправой для мясных блюд. Но харчо вы смело можете заправить и красной аджикой, а зеленую добавить в салат с помидорами.
Вообще-то, красная аджика грузинская, рецепт которой мы здесь приводим, отличается от зеленой только тем, что в одну из них кладется красный острый перец, а в другую – зеленый. И в силу разной сочности продуктов, зеленая аджика получается более жидкой.
Внимание! Перед тем как начать готовить аджику, вам нужно будет запастись не только овощами, зеленью и специями, но и надеть резиновые перчатки. Иначе вы рискуете обжечь руки, так как перец обладает сильными жгучими свойствами
- перец острый (красный или зеленый) – 25 шт. (1 кг);
- чеснок – 5 головок;
- соль – 3 ст. ложки (с горкой);
- базилик – 1 пучок;
- перец молотый;
- кинза – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок (несмотря на то что в рецепт грузинской аджики петрушка не входит, вы можете добавить и ее);
- семена кориандра – 2 ст. ложки.
Если перец только что с грядки, его нужно слегка подвялить, после чего залить водой на несколько часов. Делается это для того, чтобы в нем проявилась горечь и острота. После чего он режется, и из него удаляются семена.
Чистим чеснок, зелень моем и слегка подсушиваем, с базилика отщипываем листья – нам нужны именно они.
Все перемалываем на мясорубке два раза. Семена кориандра толчем в ступке с солью и добавляем к общей массе вместе с молотым перцем. Смесь хорошенько перемешиваем. Можно прибавить немного уксуса, но это уже на любителя. В рецепт грузинской аджики он не входит, но легкая кислинка не помешает.
Теперь осталось разложить полученную аджику по стерильным банкам, закрыть их и отправить в погреб или в холодильник. Употреблять ее в пищу можно сразу же, только имейте в виду, что от выдержки она становится острее.
fb.ru
Приготовление аджики красной грузинской:
Шаг 1: берем сухой острый красный перец.
Грузинская аджика может быть двух цветов: красной и зеленой. Цвет приправы зависит от ее состава. В красной аджике основным ингредиентом служит острый красный перец, который и придает аджике цвет. Итак, берем сухой острый красный перец и на разделочной доске аккуратно отрезаем ножом у стручков плодоножки. Далее, вытряхиваем у перца семена и выкладываем его в миску. Затем, заливаем перец теплой водой и оставляем на три часа. За это время необходимо сменить воду в миске три раза.
Шаг 2: подготавливаем ингредиенты.
Берем чеснок и чистим зубчики ножом от кожуры, тщательно промываем под холодной водой. Далее, берем очищенные грецкие орехи и промываем их под холодной водой, они нам необходимы для придания большей вязкости аджике. Также, ореховое масло способствует увеличению срока хранения продукта и улучшению его вкусовых качеств.
Шаг 3: измельчаем ингредиенты.
Выкладываем вымоченный острый красный перец из миски с водой, слегка отжимая его, в блендер. К нему добавляем семена кориандра, приправу хмели — сунели, молотую корицу, очищенные и вымытые грецкие орехи, очищенный чеснок и крупную соль. Измельчаем в блендере ингредиенты до пастообразной однородной массы. Аджика красная грузинская готова! Хранить вы ее можете в любом месте и при любой температуре, но желательно в плотно закрытой посуде, чтобы аджика не высыхала.
Шаг 4: подаем аджику красную грузинскую.
Аджика красная грузинская очень хорошо подойдет для обмазывания курицы или любого другого мяса перед жаркой в духовке. А тем, кто любит поострее, аджику можно подать к готовому горячему мясному блюду, добавив в нее сметану или томатный сок.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Данный рецепт в результате дает очень жгучий и острый продукт. И, если вы хотите снизить остроту и сделать красную грузинскую аджику менее жгучей, то советуем вам заменить половину острого красного перца на сладкий — паприку. Соотношение острого и сладкого перца вы можете определить на свой вкус.
– — При приготовлении блюда, где используется очень много острого красного перца, рекомендуется использовать перчатки, иначе кожа рук от перца может пострадать.
– — Если вы хотите приготовить еще более острую аджику, то не вымачивайте перец перед ее приготовлением.
– — Также в красную грузинскую аджику можно добавить измельченные свежие травы — укроп или кинзу, но тогда цвет аджики будет не таким красивым и ярким.
– — Готовую красную грузинскую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, с плотно закрытой крышкой, чтобы приправа не выдыхалась.
Аджика из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь)
Я использую аджику по этому руководству, как приправу к борщу, как дополнение к мясной части обеда или ужина, как самостоятельный вариант блюда. Ее часто намазываю на кусок черного хлебобулочного изделия и употребляю вместе с чаем зимним вечером. Как вкусно!
Поскольку аджика «Пальчики оближешь» имеет долю острого перца, то стоит упомянуть о ее согревающих качествах. А это немаловажный нюанс в зимний период. Заготовка хорошо совмещается с любым блюдом из мяса и обыкновенным гарниром.
Главная составляющая для аджики в этой рецептуре – овощи и специи. Они охватывают множество полезных витаминов и микроэлементов для заряда энергии. Приготовить соус не представляет никакой трудности.
Классический аналог блюда предполагает наличие следующих продуктов:
- около трех килограмм томатов;
- стакан уксусной кислоты;
- пол кг сладкого перца (лучше выбрать красный сорт);
- 50 грамм пищевой соли;
- лук – 300 грамм;
- сахарный песок – 200 грамм;
- три штуки острого перца;
- стакан подсолнечного масла;
- два стакана очищенного чеснока.
Все компоненты доступны в плане приобретения и ценовой политики. Большинство хозяюшек и вовсе взращивают составляющие для рецепта на дачном участке
Безусловно, не стоит заострять внимание на цвете продуктов. Если есть зеленый болгарский перчик, то смело кладите его
Пошаговая готовка аджики:
Для аджики в данном рецепте лучше выбрать сорт «Сливки». Поскольку этот овощ отличается своей мясистостью. Ингредиент перебирают, моют, немного просушивают. Томаты режут кусочками среднего размера. Продукт пропускают через мясорубку.
Если говорить о перце, то здесь лучше выбрать сорт «Ратунда». Он по своим характеристикам очень мясистый. Аджика при этом получается довольно сочной
Перчик моют, освобождают от семени, режут на полосы и перекручивают также через мясорубку.
У овоща очищают кожуру, морковку нарезают небольшими брусочками и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
При упоминании о репчатом луке свое внимание уделите столовому сорту. Продукт очищают и натирают на терке.
Острый перец подбираю мясистый
Чеснок должен быть крупным по размеру, без видимых повреждений. Компоненты измельчают в блендере для общей однородности аджики. Чистить острый перчик необходимо аккуратно. Ведь при попадании в глаза, продукт начинает сильно жечь.
Все составляющие в измельченном виде перемешивают. Продукты отправляют в емкость и проваривается 35 минут. При этом соус постоянно надо помешивать. По прошествии ½ часа в жидкость вводят сахар и уксус, а также пищевую соль и подсолнечное масло. Провариваем блюдо еще час. Внимание! За время варки блюдо значительно уварится.
Для консервации банки стерилизуем, в емкости отправляем продукт в горячем состоянии и закатываем.
Настоящая грузинская приправа
Еще один рецепт грузинской аджики, содержащий грецкие орехи. Ее готовят из таких ингредиентов:
- килограмма жгучего перца;
- 350 граммов чеснока;
- 150 граммов грецких орехов;
- 60 граммов хмели-сунели;
- 10 граммов уцко-сунели;
- 10 граммов молотого кориандра;
- 10 граммов молотых семян укропа;
- 10 граммов шафрана;
- соль (по вкусу).
Ход приготовления
Перец хорошенько промоем, разложим на полотенце для просушивания. Затем удалим плодоножку, нарежем на кусочки.
С чеснока снимем верхнюю шелуху и пленку.
Грецкие орехи переберем, удалим перегородки.
Перец, чеснок и орехи измельчим на мясорубке.
В полученную массу добавляем соль и сухие пряности. Настоящая аджика должна иметь однородный состав, поэтому вымешивать ее придется долго. Оставляем массу на некоторое время, чтобы соль успела раствориться.
Выкладываем готовую приправу на марлю, чтобы отжать лишнюю жидкость. Сок не выливайте, он пригодится для заправки супов и соусов. Его можно хранить в холодильнике.
Готовую острую аджику плотно набейте в баночки и храните в прохладном месте.
Идеальный мужской рецепт:
Добрые советы
Хозяйки могут выбрать любой способ приготовления аджики, который им по душе. Главное – помнить, что красный перец, используемый в аджике, относится к наиболее жгучим видам. Вещество, которое придает ему остроту, в больших концентрациях может вызвать химический ожог
Работать с ним надо осторожно, используя резиновые перчатки
В зависимости от рецепта аджика получается разной по соли и остроте, поэтому соусы, супы в которые добавляется приправа, следует меньше солить. Если запасаться аджикой впрок, то подобрать нужно посуду с плотно прилегающей крышкой. Лучшее место для хранения – холодильник.
Дерматит у взрослых людей
Все чаще в настоящее время взрослые люди – мужчины и женщины – обращаются за помощью к врачам-дерматологам из-за появления на коже лица неприятных высыпаний, из-за раздражения и зуда.
В числе причин специалисты все чаще видят раздражающее воздействие современной косметики и бытовой химии, аллергию на разные вещества, включая иногда и лекарства.
Многие кожные болезни ярко проявляют себя именно в зрелом возрасте человека. Но есть и некоторые исключения. Так, к примеру, атопический дерматит — начинается в детстве как диатез на те или иные продукты, сопровождая человека всю жизнь.
Дерматит у взрослых – стадии заболевания:
- Острый период – это формирование отечности и красных пятен, возникновение пузырей, наполненных неприятной серозной жидкостью. Этот период сопровождается зачастую неприятным жжением на лице и сильным жаром.
- Подострый период – это время, когда на коже формируются чешуйки и коросты, доставляющие множество хлопот больному из-за сильного зуда и общего беспокойства.
- Хронический период – время, когда дерматит переходит в стадию, что тяжело поддается терапии. Болезнь в это время проявляет себя сезонно и рецидивно.
Вариант 3: Грузинская аджика с зеленью
Еще один рецепт влажной грузинской аджики с разными травами в составе. Это не только острый соус, но и очень ароматный, усиливает аппетит, улучшает вкус любого блюда. Аджику можно даже добавлять в кастрюлю с супом, но только в самом конце приготовления. Если какой-то зелени на данный момент нет, то берем чуть больше другого вида либо исключаем. Согласно правилам, нужна соль крупного помола.
Ингредиенты
- 240 граммов острого перчика;
- 1 ст. л. зерен кориандра;
- 10 г хмели-сунели;
- пучок укропа;
- 75 граммов чеснока;
- 1 ст. л. каменной соли;
- 20 г базилика;
- 40 г свежей кинзы.
Как приготовить
Шаг 1:
Очистить чеснок, покрошить острые стручки, не вытаскивая из них семена. Зеленые хвостики с уплотнением оставляем по ходу нарезки. Прогоняем острые ингредиенты через мясорубку.
Шаг 2:
Всю зелень промываем, но делаем это заранее. Капель воды на продуктах оставаться не должно. Прогоняем все вместе через мясорубку либо просто мелко рубим в кошку большим ножом на разделочной доске. Добавляем к чесноку и острому перцу.
Шаг 3:
Кориандр выкладываем в ступку и очень хорошо измельчаем, использовать кофемолку нежелательно. Всыпаем вместе с остальными специями в аджику, не забываем про соль. Размешиваем, накрываем, оставляем на час.
Шаг 4:
Через час приготовленную аджику повторно перемешиваем, проверяем, вся ли соль растворилась. Перекладываем в банку, убираем на холод.
Острые грузинские аджики можно подавать к столу в натуральном виде, но чаще их разводят. Обычно для разбавки используют томатный сок, пюре или просто свежий натертый помидор. Кстати, обычный кетчуп тоже может подойти.
Бесподобная аджика по грузинскому рецепту (что ни говори, а грузины разбираются во вкусной еде)
Грузинская аджика – невероятно вкусный и пикантный, с большим количеством ароматных трав и специй, соус. Существует множество вариантов рецепта грузинской аджики, все эти рецепты интересны по-своему. Предлагаю один из них, очень рекомендую приготовить. Всем, кто любит грузинскую кухню с её пряными приправами, аджика обязательно понравится!
Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:
- перец ратунда — 3 кг;
- перец острый — 100 г;
- помидоры — 1 кг;
- чеснок — 200 г;
- петрушка — 1,5 пучка;
- укроп — 1,5 пучка;
- базилик фиолетовый — ½ пучка (только листья);
- кинза — 1,5 пучка;
- хмели-сунели — 15 г;
- кориандр молотый — 7,5 г;
- перец душистый — 5 шт.;
- перец горошек — ½ ч.л.;
- гвоздика — 3 шт.;
- лист лавра — 3 шт.;
- уксус столовый 9% — 75 мл;
- соль — по вкусу.
p.s. Указан вес уже очищенных овощей.
Рецепт приготовления грузинской аджики:
Подготовим томаты. Опустив помидорчики на 1 минуту сначала в кипяток, а потом в холодную воду, снимаем с них шкурку. Затем пропускаем уже очищенные помидоры через мясорубку.
Берём сладкий перец сорта «Ратунда» (если нет ратунды, можно заменить красным мясистым болгарским перцем с толстыми стенками). Очистив перец от семян, измельчаем его в мясорубке со средней насадкой или нарезаем ножом очень мелкими кубиками. Также измельчаем створки (без семян) острого перца. По рецепту острого перца нужно взять 100 г. При таком количестве жгучего перца аджика получается весьма острой. Сколько добавить острого перца — решайте сами. Возможно, вам достаточно будет добавить 1 перчик или 1/2 стручка. Добавляем перец в перемолотую помидорную массу.
Очистив от шелухи дольки чеснока, измельчаем их таким способом, каким вам удобно. Чеснок можно натереть на мелкой тёрке или перемолоть на мясорубке. Измельчённый чеснок пока отставляем в сторону.
Вымываем петрушку, кинзу, укропчик и базилик. Отрезаем с веточек зелени стебли. Так как стебли базилика жёсткие, то они нам не нужны, мы их выбрасываем. А вот стебли кинзы, петрушки и укропчика мелко нарезаем.
Высыпаем нарезанные стебли зелени в кастрюлю с томатной массой и перцем. Перемешав, ставим на огонь.
Провариваем массу при постоянном перемешивании на медленном огне 40 мин. Затем отставляем с плиты кастрюлю с проваренной массой на 30 мин.
Через полчаса добавляем в кастрюльку измельчённый чеснок и нарезанные листья базилика, кинзы, петрушки и укропа. Провариваем аджику ещё 30 мин.
Теперь добавляем в аджику специи по рецепту и варим ее вместе с пряностями 10 мин.
Затем вливаем уксус, варим ещё 5 мин.
Раскладываем аджику по стерилизованным банкам, герметично закатываем ранее прокипячёнными крышками. Теперь, перевернув банки вверх донцами, укутываем пледом на ночь.
Готово!
Приятного аппетита!
Тэги:
- аджика,
- грузинская кухня,
- заготовки на зиму
Оцените рецепт:
Аджарская аджика
Рассмотрим рецепт настоящей острой приправы, которую готовят в самобытном регионе Грузии — Аджарии.
Продукты:
- перец красный острый — 1 кг;
- стручковый зеленый жгучий перец — 1 кг;
- чеснок — 0,55 кг;
- кинза свежая — 450 г;
- веточки укропа — 30 г;
- фиолетовый сорт базилика — 30 г;
- соль каменная — 1 ст.л.;
- кориандр в зернах — 1 ст.л.
Жгучий ингредиент ополоснуть, разрезать на 2 части. Удалить семечки, внутренние перегородки. Оставляем на 3-4 часа в тепле. Требуется это для того, чтобы дольки немного подсохли, а лишняя влага испарилась.
Чеснок очистить и вместе с зеленью ополоснуть. Перекрутить через мясорубку все подготовленные компоненты несколько раз.
Совет! Для получения более красного соуса, стоит убрать зеленый вид перца и половину, от указанного объема, кинзы. Соответственно, вкус изделия получится другим.
Кориандр измельчить в кофемолке, так как порошкообразная приправа не придает блюду яркий аромат.
Последний шаг — засыпать соль и специи, хорошо размешать. Накрыть и оставить на 20 минут на столе. Разложить пасту по стерильным банкам, закрыть и убрать в холод. Спустя 24 часа можно употреблять.
Вариантов грузинской аджики множество, каждый из которых отличается набором ингредиентов и вкусом готового соуса. Превышать количество продуктов при приготовлении не рекомендуется, в противном случае вкус блюда будет отличаться. Разрешается корректировать количество перца чили.

Эта тема закрыта для публикации ответов.