Бананы - польза и вред, химический состав, калорийность, сорта. как выбрать бананы? что приготовить из бананов?

Содержание

Маленькие бананы польза и вред

Теперь остановимся на полезных свойствах мини-бананов более детально. Как уже было сказано, в них содержится порядка 13 витаминов. Это:

витамин PP;
бэта-каротин;
витамин A (РЭ);
B1 (тиамин);
B2 (рибофлавин);
B5 (пантотеновая кислота);
B6 (пиридоксин);
B9 (фолиевая кислота);
витамин C;
E (ТЭ);
К (филлохинон);
витамин PP (ниациновый эквивалент);
холин.

Богаты мини-бананы и на минеральные вещества. В этих фруктах присутствуют:

кальций;
магний;
натрий;
калий;
фосфор;
железо;
цинк;
марганец;
селен;
фтор.

Нельзя не упомянуть и пищевой ценности маленьких бабанов:

пищевые волокна – 1,7 г;
органические кислоты – 0,4 г;
вода – 74 г;
ненасыщенные жирные кислоты – 0,2 г;
моно- и дисахариды – 19 г;
крахмал – 2 г;
зола – 0,9 г;
насыщенные жирные кислоты – 0,2 г.

Мини-бананы приносят организму неоценимую пользу:

выводят избытки соли и улучшают водно-солевой баланс;
служат профилактическим средством для отеков;
стабилизируют давление;
защищают кишечник от раздражений (особенно важно при язвах);
способствуют улучшению настроения, подавляют депрессии;
улучшают состояние кожи и служат для профилактики старения;
укрепляют иммунитет.

Применение Регидрона при беременности

Обычно назначается употребление 30-60 мл регидратационного раствора на 1 кг веса за сутки. Взрослому рекомендуется принимать 2,1-4,2 л. Готовить раствор довольно просто. Содержимое пакетика необходимо растворить 1 л воды. Пить препарат рекомендуется при первых признаках интоксикации, регидратационная терапия должна продолжаться на протяжении 3-4 дн. до того момента, пока негативная симптоматика полностью исчезнет.

На начальном этапе потребуется пить лишь Регидрон, после того как общее состояние придет в норму, можно употреблять другие жидкости.

Стоит помнить, что в регидратационный раствор не следует добавлять подсластители, так как лечебное действие может быть существенно снижено. Длительность хранения готового раствора составляется 1 сутки (предпочтительно в холодильнике). При приступах тошноты и рвоте лучше всего принимать именно охлажденное ЛС.

Хотя препарат редко провоцирует побочные реакции, перед применением стоит внимательно изучить инструкцию и следовать схеме приема Регидрона.

Прием в 1,2 и 3 триместре

Многих будущих мам интересует, можно ли Регидрон при беременности. Препарат не оказывает негативного влияния на внутриутробное развитие ребенка, но прием Регидрона на ранних сроках беременности должен осуществляться исключительно под контролем врача

Важно вовремя выявить состояния, когда потребуется госпитализация. Регидрон назначают беременным по стандартной схеме

Проведение регидратационной терапии во 2 триместре производится по назначению лечащего врача.

Лечение на протяжении 3 триместра должно контролироваться врачом. При необходимости назначается дополнительная терапия, направленная на восстановление водно-щелочного баланса.

Противопоказания

Не стоит начинать прием регидратационного раствора при нарушении работы почечной системы. Во время беременности возрастает нагрузка на почки, не исключено развитие серьезных побочных симптомов.

Побочные реакции

При употреблении повышенных доз Регидрона и обильном питьевом режиме может появиться побочная симптоматика:

Развитие метаболического алкалоза
Вялость и сильная сонливость
Нарушение сознания
Выраженное нервно-мышечное возбуждение
Затрудненность дыхания.

Стоит помнить, что во время беременности важно сообщать врачу о каких-либо нарушениях, особенно об отравлении, признаках интоксикации. Специалист назначит необходимое лечение, которое позволит существенно улучшить общее состояние, ускорит процесс выведения токсинов и восполнит недостаток жидкости и солей в организме

Обычно понадобится несколько дней для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. В некоторых случаях потребуется начать прием лактобактерий для возобновления кишечной микрофлоры. Не стоит заниматься самолечением, в этом случае оно может нанести серьезный вред не только матери, но и развивающемуся в ее утробе ребенку.

Регидрон — это один из регедратирующих (восстанавливающих водно-солевой баланс) лекарственных средств. Выпускается в форме порошка для приготовления перорального раствора (то есть средства для приема внутрь). Его применяют, если в результате рвоты или поноса организм потерял большое количество жидкости.

Беременным рекомендуется соблюдать санитарные нормы при приготовлении пищи, не кушать фаст-фуд, еду приготовленную в бистро низкого класса и несвежие блюда. Но даже если будущая мамочка соблюдается все правила, может возникнуть ситуация, которая приведет к пищевому отравлению или кишечной инфекции.

Кроме того, не одна женщина, вынашивающая дитя, не застрахована от токсикоза. Иногда токсикоз принимает жестокие формы, и сопровождается сильнейшей рвотой. В этом случае Регидрон при беременности оказывается спасителем. Ведь обезвоживание маминого организма может нанести непоправимый ущерб здоровью малыша.

Выращивание банана

С детства мы привыкли считать, что банан растёт на пальмах, но на самом деле это трава. Особенность растения – в размерах, «травинка» вырастает в высоту до 7-10 метров и имеет толстый ствол.

После первого года роста ствол имеет 40-50 стеблей, на которых распускаются белые, розовые или фиолетовые цветы с нектаром, привлекающим пчёл. Растут соцветия гроздьями по половым признакам – женские, мужские и среднего рода отдельно.

Когда заканчивается цветение, у основания завязываются гроздья бананов. Один опыленный цветок даёт 250-300 плодов! Их собирают, вручную складывают в коробки, клеят наклейки с названием компании и отправляют по всему миру. В Украине особенно популярны бананы из Эквадора, Китая и Индии.

Как вырастить банан

Если посадить банан в открытый грунт, в нашем климате многолетнее травянистое растение замёрзнет при снижении температуры воздуха до 16°С. При наличии оранжереи или отапливаемой лоджии попробуйте вырастить банан в домашних условиях.

Советы по выращиванию:

выбирайте саженцы карликовых сортов: Musa Super Cavendish Dwarf или Musa Cavendish Dwarf, которые вырастают не выше 2 метров;
кадку с бананом расположите в максимально освещённом месте;
регулярно поливайте листья и опрыскивайте их из пульверизатора, растение любит высокую влажность воздуха;
каждые 2 недели вносите в грунт удобрения и пересаживайте, когда из дренажных отверстий появятся корешки.

Watch this video on YouTube

Какой вред наносят бананы

Вред, который наносят бананы, можно условно разделить на несколько направлений:

Состав и калорийность.
Воздействие на кишечник.
Повышенное содержание сахара.
Индивидуальная непереносимость.
Повышение вязкости крови.

Рассмотрим эти направления более детально, по отдельности. Также вы можете узнать ещё немного больше на эту тему, если посмотрите это видео:

Состав и калорийность

Особенно вредны бананы будут для тех людей, которые придерживаются низкоуглеводной диеты. Дело в том, что тогда даже один банан может быстро исчерпать весь дневной лимит на углеводы — что явно не скажется хорошо на состоянии человека — и на диете.

Ещё один достаточно проблемный аспект — это калорийность. Дело в том, что всего три банана уже содержат около четверти дневной женской нормы калорий. Потому, если злоупотреблять этими плодами, то они могут, при всей их естественности и натуральности, оказать очень неприятное воздействие на фигуру. Особенно опасны в этом отношении банановые шейки, ведь в них, помимо самих фруктов, содержатся очень калорийные молоко и мороженое.

Воздействие на кишечник

Если имеются воспалительные заболевания кишечника, то бананы оказывают очень неоднозначное влияние. С одной стороны, они немного облегчают ситуацию. С другой же, если имеются хронические воспалительные процессы, болевые ощущения, напротив, будут усиливаться. Также будет усиливаться брожение.

Повышенное содержание сахара

Сахар является по версии многих мировых организаций здравоохранения самым вредным продуктом изо всех бытовых, распространённых в повседневном рационе. Потому его потребление в идеале должно быть как можно меньше в любом продукте в принципе.

Тут и возникает проблема, потому что в бананах содержится очень много сахара. По этой причине людям, которые склонны к диабету, следует максимально ограничить потребление этого фрукта. Необязательно целиком исключать его из рациона, но уменьшить количество и выбирать только максимально зелёные бананы.

Индивидуальная непереносимость

Тут всё понятно — это может быть верно для любого фрукта. Но бананы нельзя назвать нейтральными — а потому вероятность того, что они вызовут аллергическую или иную негативную реакцию, несколько выше, чем у других съедобных растений.

Вязкость крови

Имеется информация, что бананы могут быть причиной повышения вязкости крови. Повышение, конечно, не столь серьёзное, если человек полностью здоров, то ничего страшного не произойдёт. Но если имеются проблемы вроде варикоза или тромбофлебита, а также если недавно были перенесены инфаркт или инсульт, настоятельно рекомендуется воздержаться от употребления данного фрукта в течение какого-то времени.

Мифы

Впрочем, помимо достаточно взвешенных причин, почему бананы могут навредить, есть и причины из категории мифов. Например, некоторые утверждают, что у них после трёх бананов уже начинает болеть голова. Подтверждений этому утверждению найти сложно

Также имеется совершенно странный миф о том, что, якобы, после того как человек поест бананы, он больше будет привлекать внимание комаров. Разумеется, это также остаётся не более чем «художественным вымыслом», который ни разу не был подтверждён

Маленькие и большие бананы: польза и отличия

Бананы являются источником веществ и элементов, необходимых для нормального функционирования организма. Диетологи рекомендуют бананы для здорового перекуса, поскольку они очень полезные и питательные. Как известно, существует более 300 различных видов бананов. Казалось бы, чем могут отличаться маленькие и большие бананы? Однако разница между ними все-таки есть.

Основные отличия

Маленькие бананы, или как их еще называют, мини бананы, являются разновидностью обычного банана, который более понятен для нашего восприятия. На первый взгляд, главное отличие между большими и маленькими бананами заключается в размере. Но это не совсем так. Действительно, маленькие бананы гораздо меньше обычных бананов. Так, если длина стандартного плода составляет от 18 до 20 сантиметров, то длина маленького банана варьируется от 10 до 12 сантиметров. Шкурка мини банана значительно тоньше, чем у стандартного, поэтому питательная ценность одного маленького банана и одного большого практически одинаковые. Различие есть также и во вкусовых качествах. У маленького банана более сладкий и насыщенный вкус, чем у большого.

Маленькие бананы

Кроме того, мини бананы обладают фруктовым ароматом. Маленькие бананы продают дороже, чем большие. С чем это связано? Во-первых, маленькие бананы не так широко распространены, как большие. Мини бананы выращивают, как правило, в Эквадоре и Мексике. Во-вторых, маленькие бананы собирают спелыми, а большие — неспелыми. Следовательно, затраты на транспортировку маленьких бананов выходят выше, за счет того, что доставить их до места назначения необходимо до тех пор, пока они не стали черными. А это примерно пару дней.

Следует сказать, что маленькие бананы более полезные для организма, чем большие. Дело в том, что в мини бананах содержится большее количество крахмала, а также пектины. Поэтому маленькие бананы рекомендуют включать в рацион людям, которые страдают гастритом, поскольку они способны обволакивать слизистые. Кроме того, маленькие бананы рекомендуют людям, которые страдают отеками, за счет их способности выводить лишнюю жидкость из организма. У некоторых людей может возникнуть непереносимость этого продукта. Поэтому, если Вы почувствуете брожение после употребления мини бананов, лучше их не употреблять.

Польза бананов

Бананы, как маленькие, так и большие, способны принести пользу для Вашего организма. По составу, маленькие и большие бананы практически идентичны. Рассмотрим основные полезные свойства этого замечательного фрукта.

В бананах содержится большое количество калия, который необходим для всех жизненно важных органов человека.
Для людей, занимающихся спортом, бананы необходимы для поддержания сил, поскольку являются источником натурального сахара.
Витамин Е, который находится в бананах, позволяет коже оставаться гладкой.
Являются отличным средством против изжоги и болезней желудочно-кишечного тракта.
Бананы помогут Вам избавиться от стресса, депрессии благодаря витамину В.
Благодаря содержанию витамина С, бананы укрепляют иммунную систему и помогают организму в борьбе с вирусами.
Женщинам бананы могут помочь при предменструальном синдроме.
Бананы широко используют в косметологии как средство от бородавок.

Противопоказания к употреблению

Бананы нельзя употреблять людям, страдающим диабетом, поскольку в них содержится большое количество сахара. Врачи также не разрешают употреблять бананы людям, которые перенесли инфаркт или же инсульт. Кроме того, людям, которые страдают избыточным весом, также не стоит увлекаться этим фруктом, поскольку в 100 граммах банана содержится 90 килокалорий. В то же время, 1 банан в день поможет борьбе с лишним весом, поскольку насытит Ваш организм гораздо лучше других фруктов.

Как принято есть бананы

У нас бананы чаще всего употребляют в сыром виде. Однако можно почерпнуть несколько интересных рецептов из кухни других стран. Например, на Кубе принято жарить бананы, а жители Венесуэлы едят банановый рис, при этом приправляя его перцем. Американцы привыкли добавлять бананы во все блюда, начиная кашами и томатным супом.

https://youtube.com/watch?v=vf_gurZk90U

vchemraznica.ru

Сливочно-кремовый десерт с бананом

Нежная песочная основа, заварной крем, сладкие бананы и взбитые сливки в сочетании дают божественный вкус. Предложенный десерт готовится легко и быстро и станет палочкой-выручалочкой на все праздники, для романтического ужина или особого случая. Результат не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!

Ингредиенты на 4 порции:

бананы 2 шт.;
сливки жирные 300 мл.

для крема:

молоко 500 мл;
сахар 2/3 стакана;
соль щепотка;
крахмал картофельный 2 ст.ложки без горки;
яйцо 2 шт.;
сливочное масло 50 грамм;
ванилин щепотка.

для песочного слоя:

песочное печенье или крекер «нежный» 150 грамм;
сливочное масло 50 грамм.

для украшения:

свежая мята несколько листиков;
любые орешки или шоколад по желанию.

Приготовление:

Сахар, соль и крахмал высыпать в сотейник, поставить на средний огонь и довести до растворения.
Постоянно помешивая, влить в сотейник молоко и держать на среднем огне до загустения и закипания, затем снять огня и оставить остывать.
Яйца взбить венчиком, аккуратно ввести в остывшую молочно-сахарную смесь, быстро перемешать и поставить на слабый огонь.
Довести смесь до кипения, прокипятить 30-40 секунд и снять с огня.
Добавить в крем сливочное масло и ванилин, перемешать до однородности и оставить остывать. Когда крем полностью остынет, накрыть сотейник пищевой плёнкой и поставить в холодильник.
Печенье измельчить в крошку с помощью блендера.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Соединить печенье со сливочным маслом и перемешать до однородности.
Высыпать полученную массу на противень, покрытый пергаментом, и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут, чтобы масса приобрела золотистый цвет. Затем полностью остудить.
Сильно охлаждённые сливки взбить холодным венчиком миксера до стойких пиков.
Бананы нарезать кружочками.
Собрать десерт: в креманки или широкие стаканы выложить слоями: по 2 ст. ложки массы из печенья (хорошо утрамбовать ложкой), несколько кружочков бананов, широкий слой заварного крема, слой массы из печенья, несколько кружочков бананов и взбитые сливки.
Поставить десерт в холодильник на 30-60 минут.
Перед подачей украсить десерт кружочками бананов и веточками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Виды бананов

В мире культивируется более 500 сортов бананов, большинство из них не распространены за пределами стран, где выращиваются. У нас это сладкий фрукт, заменяющий десерт, а в промышленных масштабах бананы разделяются на несколько видов.

Декоративные – растение используют для создания красивого ландшафта, цветы не дают плодов и служат украшением дворов.
Технические – мякоть плодов перерабатывают, очищают и получают массу волокон. Из них делают нитки, которые становятся основой для производства ткани.
Кормовые – бананы содержат большое количество крахмала, их мякоть очищают, сушат, измельчают в муку и используют для выпечки.
Плодовые – именно эти плоды мы покупаем для еды и используем в десертах.

Виды бананов

Вкус «малышей» более выражен

Когда плоды зеленые, независимо от сорта и размера, они обладают сходным вкусом. По мере созревания вкус мякоти меняется. Гурманы считают, что у абсолютно коричневых «беби» мякоть напоминает микс сливок, ананасов и клубники. Просто тропическая дискотека, но скажем прямо, вкус «на любителя».

Когда до этого состояния дозревает Кавендиш, вкус у него становится слишком специфическим. Употреблять его в пищу в чистом виде станет не каждый, плод подходит для добавления в каши и смузи.

Переспелый до коричневой или красной корочки беби обладает самым выраженным вкусом (Фото: Pixabay.com)

Описание

Банан райский. Ботаническая иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко Flora de Filipinas, 1880—1883

Представители рода — травянистые растения с мощной корневой системой, коротким, не выступающим над землёй стеблем и 6—20 листьями, влагалища которых образуют подобие ствола. Высота растений варьирует от 2 до 9 м и даже выше, что делает их одними из самых высоких (наряду с бамбуками) трав в мире, отчего многие ошибочно принимают их за деревья. Самым высоким растением из рода банан считается вид Musa itinerans — высота его разновидности Musa itinerans var. gigantea может достигать 12 м. Вокруг основного стебля образуется множество боковых побегов, один из которых впоследствии заменяет предыдущий — таким образом происходит размножение. Корни многочисленные, волокнистые; в плодородной почве уходят до 4,9 м в сторону и до 1,5 м вглубь.

Листья крупные, мягкие, гладкие, продолговатые или овальные, расположены по спирали. Их влагалища свёрнуты в плотную многослойную мясистую трубку, называемую ложным стеблем. По мере роста растения молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. При хорошей погоде этот процесс продолжается со скоростью примерно один лист в неделю. У культивируемого банана листья достигают 275 см в длину и 60 см в ширину, они могут быть полностью зелёными, зелёными с тёмно-бордовыми пятнами либо зелёными с верхней стороны и багряными снизу. При сильном ветре или ливне листья легко рвутся вдоль жилок — такая адаптация помогает растениям выживать в тропическом климате. Когда банан готов к цветению, в точке роста короткого стебля развивается длинный цветонос, который проходит через ложный стебель и вслед за листьями выходит наружу.

Соцветие банана заострённого (Musa acuminata)

Цветение наступает через 8—10 месяцев после активного роста растения. Соцветие — кисть, напоминающая удлинённую пышную почку фиолетового либо зелёного оттенка, на которой у основания расположены крупные женские, далее — меньшие по размеру обоеполые, и на конце — мелкие мужские цветки. Все цветки трубчатые, состоят из 3 лепестков, 3 чашелистиков, обычно 6 тычинок, одна из которых недоразвита и не имеет пыльника. Гинецей синкарпный, состоящий из 3 плодолистиков, образующих трёхкамерную завязь; цветки располагаются ярусами (так называемыми «руками») и содержат в себе большое количество нектара (до 0,5 г на каждый цветок). Каждый слой собран в кисть, состоящую из 12—20 цветков, расположенных радиально, и прикрыт мясистыми, восковыми на ощупь кроющими листьями. У культивируемых бананов цветки белого цвета, кроющие листья с внешней стороны фиолетовые, а с внутренней — тёмно-красные. Раскрывшись, мужские цветки обычно очень быстро опадают, оставляя верхнюю часть соцветия обнажённой, за исключением верхушечной нераскрывшейся почки. У дикорастущих видов цветение начинается ночью либо ранним утром — в первом случае их опылению способствуют летучие мыши, а во втором — птицы и мелкие млекопитающие.

Незрелый плод одного из диких видов банана в разрезе

Плоды развиваются только из женских цветков (обоеполые цветки бесплодны); по мере развития каждый ряд плодов всё больше напоминают кисть руки со множеством пальцев, каждый из которых представляет собой многосемянную ягоду, имеющую толстую кожистую оболочку. Размер, цвет и форма плодов могут значительно различаться в зависимости от вида или сорта, но чаще всего они имеют продолговатую цилиндрическую или трёхгранную форму, выпрямленную либо закруглённую. Длина плода варьирует в пределах от 3 до 40 см, толщина — от 2 до 8 см. Цвет кожицы может быть жёлтым, зелёным, красным или даже серебристым. Мякоть плода белая, кремовая, жёлтая или оранжевая. В незрелом состоянии она твёрдая и клейкая, но по мере созревания становится мягкой и сочной.

У культурных форм плод часто лишён семян и растение способно размножаться только вегетативно, однако у дикорастущих растений мякоть плода наполнена большим количеством округлых либо заострённых твёрдых семян длиной 3—16 мм, причём число семян в одном плоде обычно значительно, может достигать двухсот штук, а по своей массе они могут превалировать над мякотью. На одной оси может располагаться до 300 плодов с общей массой в 50—60 кг. Бананам свойственен биологический феномен, известный как отрицательный геотропизм — во время образования плоды под действием силы тяготения направлены вниз, однако по мере роста под действием гормонов одна или несколько осей начинают расти вертикально вверх.

Как варить куриную грудку на плите

Чтобы получить аппетитное мясо и вкусный бульон, куриные грудки сложите в кастрюлю вместе с солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Залейте прохладной водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше мяса.

На среднем огне доведите до кипения, после убавьте нагрев. Добавьте лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить. Снимайте образующуюся на поверхности пенку.

Разные добавки сделают вкус мяса и бульона насыщенным / epicurious.com

Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте грудку в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лаврушку, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты по своему вкусу. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15–20 минут.

Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.

Основные отличия

Маленькие бананы

Как принимать бананы в лечебных целях

Употребляя лишь 1-2 плода на протяжении дня, можно улучшить настроение, повысить внимательность и снизить утомляемость.

Спортсменам можно употреблять большее количество. Бананы стимулируют рост мышечной массы и повышают выносливость организма.

Плоды используются для проведения разгрузочных дней. Позволяют справиться с симптомами гипертонии. Они обладают мягким слабительным действием и принесут пользу организму, если присутствуют болезни печени или почек.

Сок из фрукта употребляют при кровоизлиянии в желудке, при дизентерии и холере.

Банановая диета часто рекомендуется при наличии аллергии. Они рекомендованы к употреблению при индивидуальной непереносимости глютена. Суть диеты очень проста, в день необходимо съедать до 10 плодов.

Незрелые фрукты используются для лечения диабетических язв нижних конечностей. Плоды очищают, давят, сушат и прикладывают к местам, где наблюдаются язвы.

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.