Банановый бисквит

Алан-э-Дейл       14.09.2022 г.

Содержание

Приготовим шоколадно-банановый бисквит

Хочу сегодня познакомить вас с необыкновенно влажным, шоколадным, вкусным и ароматным шоколадно-банановым бисквитом. Если вы ищите для своего торта именно влажный бисквит с обворожительным шоколадным ароматом, — остановитесь на этом рецепте.

Бисквит получается настолько нежным, что если вы захотите его разрезать на коржи сразу после приготовления, то он может просто развалиться на части. Поэтому, если вы планируете разрезать его на пласты (такой бисквит можно разрезать на 3-4 пласта), то заверните его после охлаждения в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на ночь.

Если вам хочется полакомиться нежным бисквитом сразу после его приготовления, то намажьте крем или сверху на бисквит, украсьте свежими ягодами и консервированными фруктами — получится необыкновенно вкусно и очень нежно.

Рецепт «Бананово-яблочный бисквит диетический»:

Технология проста до безобразия)
Взбить яйца с сахаром до белого пенного состояния, добавить размятые вилкой бананы, ванилин, растительное масло и взбить снова.
Далее смешать муку и разрыхлитель и добавить разом все количество в нашу бананово-яичную смесь и взбить.
И после всыпать размельченные орехи-взбить. И вуаля))) наше бисквитное тесто готово)

Выливаем-выкладываем наше тесто в смазанную маслом ( я смазывала растительным) форму ( у меня разборная диаметром 26 см)
Далее быстренько моем, чистим от косточек яблочки и режем дольками, которые выкладываем сверху нашего бисквитного теста.
Теперь наши оставшиеся 2 ч л сахара смешиваем с 0,5 ч л корицы и посыпаем выложенные яблочки) и отправляется в духовой шкаф)))

Выпекаем наш бисквит 45 минут при температуре 180 градусов.
Аромат, предупреждаю, бананового бисквита слышен сразу, поэтому самое тяжелое дождаться готовности))))
Приятного аппетита!!! Надеюсь, разработанный мною рецепт, найдет место в ваших кулинарных книгах)))

Ингредиенты для «Торт с банановым кремом»:

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Сахар

    (150 г — для теста, 130 г — для сиропа, 4 ст.л. — в глазурь)

    380 г

  • Ванильный сахар


    1 пач.

  • Соль


    2 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    100 г

  • Разрыхлитель теста


    1 пач.

  • Вода


    120 мл

  • Банан

    (1,5 банана в крем, остальное для украшения)

    2 шт

  • Сок лимонный

    (в крем)

    1/2 ч. л.

  • Ваниль

    (в крем)

    1/2 ч. л.

  • Масло сливочное

    (100 г — в крем, 50 г — в глазурь)

    150 г

  • Сахарная пудра

    (в крем )

    1 стак.

  • Какао-порошок


    4 ст. л.

  • Молоко


    4 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

4735.7 ккал

белки

69.2 г

жиры

164.7 г

углеводы

749.9 г

100 г блюда
ккал276.9 ккал белки4 г жиры9.6 г углеводы43.9 г

Рецепт «Торт с банановым кремом»:

Приступим (Лучше заранее подготовить все продукты, тогда готовка займет по минимуму вашего времени)
БИСКВИТ:
4 яйца хорошо взбиваем, постепенно добавляя сахар 150 г, ванилин 1 пачку, щепотку соли и взбиваем все это пару минут;
далее добавляем муку 100 г с разрыхлителем 15 г и взбиваем еще пару минут, чем дольше, тем пышнее получится бисквит.
Тесто должно быть не жидким и не сильно густым (напоминает тесто, как на шарлотку)
Форму выстилаем пекарской бумагой и выливаем тесто в форму
Выпекаем наш бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно 20-25 минут, готовность можно проверить зубочисткой.
Даем остыть в форме.

А пока приступаем к СИРОПУ:
в маленькую кастрюлю насыпаем сахар 130 г и вливаем воду 120 мл. Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара (кипятить не нужно). Остужаем и в остывший сироп можно добавить любой ароматизатор по вашему желанию.

Займемся КРЕМОМ:
1,5 банана разминаем вилочкой в пюре, добавляем 1/2 ч. л. лимонного сока и 1/2 ч. л. ванили.
Взбиваем миксером 100 г размягченного сливочного масла и добавляем сахарную пудру (ее вы можете регулировать по своему усмотрению), продолжаем взбивать.
В конце добавляем банановое пюре, еще раз взобьем и поставим в холодильник до использования.P.S. крема хватает на прослойку торта, но не на бока, поэтому можно либо увеличить количество бананового пюре, либо количество масла.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
можете взять ваш любимый рецепт, но я предпочитаю этот:
в отдельной мисочке тщательно растираем ложкой какао (2-4 ст. л.) с сахаром (4 ст. л.).
На медленном огне растопим масло 50-70 г (хотите более блестящую глазурь, увеличивайте количество масла) в молоке 4 ст. л. И после того, как масло полностью растворилось, засыпаем смесь какао и сахара, постоянно помешивая.
На медленном огне доводим нашу смесь до кипения, но не кипятим, а сразу выключаем. После того, как она немного остынет, ее будет можно использовать.

Пришло время собирать торт
Коржи к этому времени уже остыли, разрезаем их пополам (если у вас есть время, лучше оставить его при комнатной температуре на пару часов, тогда он не будет крошиться при разрезании)
Пропитываем сиропом и смазываем кремом из холодильника.
Ставим торт на решетку над противнем и поливаем глазурью.
Бока я обсыпала крошкой.
Украшаем бананами по желанию. (Я еще украсила капельками карамели)
Всем приятного аппетита!
Фото в разрезе:

Готовим вместе с Энди Шефом

Как правильно приготовить:

  1. Перемешать масло, разогретое до комнатной температуры и сахар, после чего взбить до растворения сладкого ингредиента.
  2. Вбивать яйца в смесь по 1 шт. После каждой добавки – взбивать смесь 60 секунд.
  3. В муку засыпать разрыхлитель. Соединить масляную, яичную смесь, засыпать муку, интенсивно помешивать при соединении. Миксер на этом этапе готовки лучше не использовать.
  4. Добавить ванилин и мелко измельченный банан (можно в блендере или на терке).
  5. Хорошо перемешанное тесто разделить на 2 части и поочередно выпекать. Форму заранее промазать сливочным маслом.
  6. Выпекать при температуре не более 200°С.
  7. Перед смазыванием коржи должны остыть, а чтобы они стали более влажными и «сочными», лучше на время обернуть их пленкой и дать вылежаться в холодильнике.

Чтобы приготовить прослойку, нарезать тонкими кружками или дольками клубнику и смешать с хорошо разогретым джемом. Промазать нижний слой полученной сладкой фруктовой пропиткой. Положить второй корж, так же смазать приготовленной смесью, сверху украсить сливками. Можно добавить их и между коржами.

Классический бисквит с бананом

Этот пирог смело может соревноваться во вкусе с классической яблочной шарлоткой. Впрочем, в рецептуре нет никаких секретов, готовится бисквит с бананом аналогично.

Ингредиенты

•    стакан муки;

•    три крупных яйца или четыре мелких;

•    два банана;

•    стакан сахара;

•    две щепотки рыхлителя;

•    две ложки пудры для оформления.

Приготовление

1.    Рыхлитель нужен для подстраховки, чтобы бисквит получился пышным и легким. Смешиваем его с мукой, обязательно просеиваем.

2.    Берем большую миску, проверяем на чистоту, следов жира в ней быть не должно. Разбиваем яйца, миксером хорошо взбиваем.

3.    Минуты через две подсыпаем сахарный песок, сначала четверть стакана, через минутку проторяем и так далее, за четыре приема его заканчиваем, заем только взбиваем массу, пока она не увеличится в пару раз.

4.    Самое время засыпать муку, размешиваем, переливаем в форму.

5.    Бананы быстро очищаем, режем толстыми кружками, примерно по сантиметру, раскидываем по всей поверхности теста, слегка вдавливаем.

6.    И сразу нужно поставить бисквит в духовку, пока он не осел. Печем банановое лакомство при 180 градусах 35-40 минут.

7.    Вынимаем форму, даем немного постоять, затем переворачиваем бисквит на тарелку, остужаем, присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 7: бисквит со сгущенкой и бананами (с фото)

Ну кому не придется по душе классический бисквит со сгущенкой и бананами. И хотя на приготовление его придется затрать немалое количество времени и сил, результат не разочарует – конечно, если вы все сделали правильно. Бисквит очень вкусный и сам по себе, но можно разрезать его на несколько коржей, пропитать их кремом, сиропом и украсить фруктами, шоколадом.

  • куриные яйца – 4 шт.
  • мука – 100 г
  • сахар – 150 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • сгущенное молоко – 150 мл
  • 1-2 банана
  • 1 яблоко
  • 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 200 мл крема

Аккуратно отделите желтки от белков. Соедините желтки с половиной количества сахара и ванильным сахаром.

Здесь понадобится миксер или обычный венчик. Нужно взбивать желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится слегка в размерах.

Белки сначала взбивайте миксером без сахара, пока они не превратятся в легкую белую пену.

На этом этапе небольшими порциями всыпайте сахар в миску, не прекращая взбивать. Пена должна увеличиться в размерах, стать плотной. Проверить готовность взбитых белков очень просто – аккуратно начните переворачивать миску. Если белковая масса начинает двигаться, то нужно взбивать еще. Белки взбиты, если вы переворачиваете миску и ничего не происходит.

Отделите приблизительно 1/3 взбитых белков и переложите к желткам.

Двигая лопаткой или ложкой снизу-вверх, аккуратно перемешайте.

Сюда же, к желткам добавьте и просеянную муку.

Перемешивайте также аккуратно, легкими движениями.

Переложите получившуюся массу с желтками, белками и мукой к оставшимся белкам.

Перемешайте бисквитное тесто, но не нужно это делать слишком долго, ведь пузырьки воздуха очень важны для пышности бисквита.

Застелите донышко формы для запекания пергаментом.

Выложите тесто и разровняйте его поверхность. Отправьте форму в разогретую заранее до 180 градусов духовку и выпекайте минут 25. Затем можно продлить время выпечки еще минут на 5-7 или же достать бисквит из духовки – ориентируйтесь, слегка приоткрывая дверцу духовки.

Пока печется бисквит, нарежьте банан кружочками. Также можно добавить и другие фрукты – например, киви.

Бисквит испекся, теперь нужно дать ему остыть, затем разрезать на два коржа.

Каждый из коржей смажьте сгущенным молоком (с мягкой стороны). На нижний корж выложите кружочки банана.

Накройте сверху вторым коржом. Это основа, которую теперь нужно украсить.

Сделайте любой крем: заварной, сметанный. Например, сметанный сделать очень легко: смешать сметану с сахаром (сахарной пудрой), добавить ванилин. Намажьте верх бисквита кремом или украсьте с помощью кондитерского шприца. Яблоко помойте и нарежьте дольками. Выложите в центр или как захотите. Классический бисквит со сгущенкой и бананом готов, также можно присыпать его молотой корицей или тертым шоколадом. Дайте ему пропитаться час-два и можно пробовать.

Подавайте к чаю, на десерт. Отличный вариант для детского или взрослого праздника, любого торжества. Торт – это всегда хорошо, особенно, когда он с душой приготовлен собственными руками.

Инструкция по приготовлению

Шаг № 1. В миску разбиваем яйца. Туда же всыпаем сахар. Взбиваем эти ингредиенты, используя миксер или венчик. В итоге должна получиться пышная пена. В нее добавляем сметану и немного масла (1 ст. л. оставляем на смазывание чаши). Тщательно перемешиваем.

Шаг № 2. Снимаем шкурку с бананов. Мякоть ломаем прямо руками. Кусочки бананов отправляем в миску к яйцам и сметане. Перемешиваем. Муку соединяем с разрыхлителем. Полученную смесь аккуратно вводим в миску, в которой находятся бананы и другие ингредиенты. Специальной лопаточкой перемешиваем тесто. Если оно имеет среднюю плотность, значит, все было выполнено правильно.

Шаг № 3. Дно чаши смазываем оставшимся маслом. Затем выкладываем тесто. Запускаем режим «Выпечка». На какое время ставить таймер? Одного часа будет достаточно. Если мощность вашей мультиварки превышает 700 Вт, то в ней банановый бисквит приготовится за 50-55 минут.

Шаг № 4. После завершения выбранного режима аккуратно извлекаем пирог из чаши. Дожидаемся, пока он полностью остынет. Далее украшаем его сахарной пудрой, разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного вам чаепития!

Ингредиенты для «Сочный шоколадный бисквит с бананами»:

Тесто

  • Яйцо куриное


    5 шт

  • Сахар


    150 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    130 г

  • Какао-порошок


    25 г

  • Сода гашеная уксусом


    1 ч. л.

  • Банан


    1 шт

Пропитка

  • Вода


    250 мл

  • Молоко сгущенное


    1/3 бан.

  • Коньяк


    2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3074.4 ккал

белки

86.3 г

жиры

70.8 г

углеводы

515.2 г

Порции
ккал384.3 ккал белки10.8 г жиры8.9 г углеводы64.4 г
100 г блюда
ккал212 ккал белки6 г жиры4.9 г углеводы35.5 г

Рецепт «Сочный шоколадный бисквит с бананами»:

Яйца взбить с сахаром до белой пены, минут 7. Добавить соду, гашеную уксусом, все аккуратно перемешать. Какао соединить с просеянной мукой и частями ввести в тесто, аккуратно помешивая лопаткой, чтобы тесто не осело. Банан нарезать кружочками и вставить ребром в тесто. Выпекать бисквит в духовке при 180 градусах, минут 40-45, но смотрите по своей духовке. Также можно выпечь в мультиварке, в режиме «выпечка» (время соответствует вашей модели мультиварки).
Пока печется бисквит, приготовим пропитку: в теплую воду добавим сгущенку, ставим на плиту, доводим до кипения и проварим 1 минуту. Пропитку остудить, затем добавить 2 столовые ложки коньяка.
Готовый бисквит остудить, вынуть из формы. Шпажкой или деревянной палочкой проделать сквозные отверстия в бисквите и пропитать весь бисквит пропиткой. Сверху можно украсить любым кремом, я взяла банановый йогурт и посыпала тертым шоколадом. Можно сварить шоколадную глазурь или сметанный крем, по желанию. Торт готов, просто и очень вкусно! Приятного чаепития!

Ингредиенты для «Бисквитный торт с киви и бананами»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 стак.

  • Яйцо куриное


    8 шт

  • Сахар


    2 стак.

  • Ванилин


    2 пакет.

  • Соль


    0.5 ч. л.

Крем

  • Сметана

    (Лучше домашняя густая сметана)

    800 мл

  • Молоко сгущенное


    1 бан.

  • Сахарная пудра


    200 г

Начинка

  • Банан


    3 шт

  • Киви


    3 шт

Пропитка

  • Сахар


    5 ст. л.

  • Вода


    5 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1363041.6 ккал

белки

18559.8 г

жиры

131768.7 г

углеводы

22457.2 г

Порции
ккал136304.2 ккал белки1856 г жиры13176.9 г углеводы2245.7 г
100 г блюда
ккал206.1 ккал белки2.8 г жиры19.9 г углеводы3.4 г

Рецепт «Бисквитный торт с киви и бананами»:

1. Включить духовку на прогревание на 150-180 градусов.

2. Белки отделить от желтков, чтоб ни в коем случае ни одна капля желтка не попала в белки. Для того, чтобы хорошо взбились белки добавить щепотку маленькую соли или чайную ложку лимонного сока, я делаю и так и так. Попробуйте с солью. Взбивать до устойчивых пиков венчиком блендера или миксера.

3. Желтки взбить миксером или блендером с сахаром до светлого цвета.

4. В желтки добавить белки (НЕ НАОБОРОТ, т. к. белки легче желтков, иначе осядут белки).

5. Блендером взбить мин.2-3 желтки с белками. Миксер (блендер) убрать, больше он нам не понадобится!))

6. Просеять муку 2 раза (лучше это сделать заранее), добавлять в миску с белками и желтками тоненькой струйкой частями, взбивать нельзя!!! Только силиконовой лопаточкой, как бы насыщая муку кислородом аккуратненько в одном направлении, приподнимая и помешивая лопаточкой). Добавить 1 пакетик ванилина или 2 пакетика ванильного сахара. Получится тесто как густая сметана с множеством пупырышков. Это очень хорошо. Сразу же перелить тесто в форму (форма у меня диаметр 24), по форме вырезан пергамент и уложен на нее, смазать немножко всю форму подсолнечным маслом (не бояться, что тесто осядет, если все правильно сделать, то бисквит получается пышный и высокий). Духовка должна быть заранее прогрета!!!

7. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Первые 20 минут ни в коем случае не открывать духовку, иначе бисквит осядет. Выпекать бисквит от 25 мин до 40 мин (проверить можно готовность зубочисткой).

8. После выпекания бисквит разрезать на 3 бисквита (или 4, у кого как получится). Желательно, чтобы бисквит вылежался ночь. Или порезать утром (так даже лучше), главное-не оставлять на воздухе, чтобы не подсыхал.

9. Крем. Взбить домашнюю сметану с 200 гр. сахарной пудры. Добавить баночку сгущенного молока, добавить пакетик ванильного сахара. Поставить в холодильник. Желатин не добавляю и не советую, уж лучше сливки жирные купить, но делаю все-таки с густой сметаной, так вкуснее))) Так же я делаю этот тортик с шоколадным кремом ( шоколад черный, слив. масло и сгущенное молоко, но об этом в следующий раз))

10. Нарезать кружочками бананы и киви.

11. Сделать пропитку, вскипятить в тарелочке воду с сахаром (по 5 ст. л.), пусть немного сироп покипит и остынет. Теплый нельзя иначе сметанный крем потечет.

12. На бисквит поливать пропитку, далее выкладывать кремом (побольше))), далее фрукты полностью по торту, чередовать бананы с киви). Сделать так со всеми коржиками, последний корж можно украсить мастикой или глазурью. На украшении акцент в этом рецепте не делаю!

13. Последнее))) Торта получается 2 -2,5 кг))) Даже если маленькая семья, не страшно, за несколько дней съедите и еще захотите))) Тортик кушать на следующий день, чтобы он пропитался. Говорить о его потрясающем вкусе не буду, попробуйте и сами поймете))) Торты пеку давно, поэтому рецептура проверенная мной временем и опытом. Приятного аппетита!!!))

Банановый бисквит с какао

Рецепт шоколадного бананового бисквита, тесто для которого готовится со сметаной. Количество бананов можно уменьшить, если они крупные.

Ингредиенты

•    стакан сметаны;

•    четыре яйца;

•    стакан сахара;

•    четыре банана;

•    10 г рыхлителя;

•    100 г масла;

•    5 ложек какао;

•    1,4 стакана муки.

Приготовление

1.    Сметану смешать с размягченным сливочным маслом, отставить в сторону. Если масло не успело растаять, то его можно растопить.

2.    Взбиваем в крепкую пену яйца и сахар, работаем на самой высокой скорости миксера не меньше десяти минут.

3.    Добавляем сметану с маслом. Аккуратно размешиваем несколько секунд, долго перебивать массу не нужно.

4.    Соединяем муку и какао, высыпаем к ним пакетик пекарского разрыхлителя. Соединяем с основным тестом.

5.    В смазанную форму для выпечки выкладываем половину теста.

6.    Нарезаем бананы, выкладываем поверх теста равномерным слоем.

7.    Поливаем сверху оставшимся шоколадным тестом. Если оно не полностью покроет бананы. Аккуратно растягиваем ложкой. Оставшиеся просветы все равно исчезнут при выпечке.

8.    Готовим банановый бисквит в духовке примерно сорок минут. Температура 180.

Банановый бисквит общие принципы приготовления

Вариантов бисквита огромное количество. Его можно готовить на яйцах, со сметаной или кефиром, есть рецепты на молоке, с кофе и какао, с кокосовой стружкой. Все они будут прекрасно сочетаться с бананами, если их прокладывать между коржами, то есть формировать торт, дополнять кремами или другими начинками. В тесто бананы также можно добавлять, но здесь потребуется точное соблюдение рецептуры. Большое количество фруктов может навредить, а если положить совсем немного, то ничего не почувствуется.

Бананы всегда используются свежие, нужно выбирать плоды без черных пятен. Если планируется красиво нарезать, то берите плотные фрукты, чтобы кусочки не теряли форму в процессе работы.

С чем сочетаются бананы:

•    шоколадом, какао, шоколадной стружкой;

•    клубникой, малиной, разными нежными фруктами;

•    кокосовой стружкой, ванилью;

•    сливками, сгущенкой и разными легкими кремами.

Часть этих ингредиентов можно добавлять в тесто, некоторые продукты используются в качестве начинки или для украшения домашних десертов. В любом случае с ними скучный бисквит заиграет новыми красками, вкус будет интереснее, а вид веселее.

Классический банановый бисквит

Классический вариант десерта очень похож на яблочную шарлотку. Для его выпечки понадобится:

  • мука и сахарный песок – по 1 ст.;
  • бананы – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • пудра из сахара для готового пирога – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
  2. В чистой посуде взбить 2 яйца, после чего добавить сахар. Желательно взбивать яйца и добавлять сладкий компонент в несколько подходов. В конце масса должна заметно увеличиться в несколько раз.
  3. Медленно засыпать муку в тесто и размешивать. Комочков не должно быть.
  4. Выложить основу для бисквита в форму. Нарезать бананы тонкими кружочками и выложить сверху. Можно немного вдавить их. Сразу после этого ставить форму в духовку. Печь при 180° на протяжении 40 минут.
  5. Вынимать и притрушивать пирог сахарной пудрой только после того, как он немного остыл.https://www.youtube.com/watch?v=ciQe0KzxSU8&t=136s

Ингредиенты для «Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (бисквит)

    75 г

  • Крахмал картофельный

    (бисквит)

    75 г

  • Цедра лимона

    (бисквит)

    1 ч. л.

  • Сахар

    (бисквит+2 ст. л. для крема в измельченный банан)

    175 г

  • Яйцо куриное

    (бисквит)

    4 шт

  • Разрыхлитель теста

    (бисквит)

    4 г

  • Ванильный сахар

    (бисквит)

    8 г

  • Масло сливочное

    (для смазки формы)

    1 ч. л.

  • Сливки

    (крем Сливки 30%)

    700 мл

  • Желатин

    (крем)

    4 г

  • Вода

    (крем)

    4 ст. л.

  • Банан

    (1 банан измельчить в крем, остальные в торт)

    4 шт

  • Шоколад молочный

    /

    Шоколад

    (с орешками в крем)

    50 г

  • Шоколад темный

    (для глазури + немного шоколада для украшения торта и звездочек)

    60 г

Время приготовления: 600 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

5142.6 ккал

белки

70.9 г

жиры

301.9 г

углеводы

548.6 г

100 г блюда
ккал240.3 ккал белки3.3 г жиры14.1 г углеводы25.6 г

Рецепт «Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами»:

Дно формы со съемными бортиками застелить пергаментом, смазать бортики сливочным маслом.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, цедрой лимона в крутую пену.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
Яичный белок взбить до пышных крепких пиков, в чистой сухой посуде и чистым сухим венчиком.
Желтки смешать с белками, высыпать мучную смесь, хорошенько перемешать силиконовой лопаткой. Не спеша аккуратно.
Вылить тесто в форму, разровнять поверхность. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть полностью сухая, бес крошек налипшего теста.
Готовый бисквит вынуть из формы и положить на решетку, до полного остывания.
Желатин залить водой, оставить для набухания.
Подробить шоколад ножом.
Банан измельчить блендером в пюре, добавить сахар и перемешать.
Желатин нагреть на маленьком огне, мешать до полного растворения, не кипятить. Дать остыть до теплого состояния.
Взбить сливки до пышных пиков, добавить в них пюре банановое и шоколад. Взбить на средней скорости. Также вводим теплый желатин.
Коржи слегка обрезать по край, (так чтоб кольцо от съемной формы находилось от края бисквита на 1 см.)
Бисквит разрезать пополам по горизонтали, (так чтоб у нас получилось два круглых бисквита).
Растопить шоколад на водяной бане.
Почистить банан, отрезать четыре кусочка так, чтоб из них можно было соединить кольцо.
Выложить один корж на блюдо, поставить кольцо от формы, так чтоб зазор был одинаковый по кругу бисквита. Смазать корж кремом, окунуть бананы в шоколад и выложить на бисквит, так чтоб получилось кольцо.
Аккуратно заполняем середину кольца из бананов кремом, также заполняем пустоту между формой и бисквитом, выравниваем поверхность.
Выложить второй корж, смазать слоем крема и также заполняем пустоту, между бисквитом и формой, выравниваем крем на поверхности.
Ставим в холодильник на ночь, или на 8 часов.
Рисуем топленым шоколадом звездочки (на бумаге нарисуйте звездочки, сердечки, цветочки, вложите в файлик и на файлике рисуем)

Положить в морозильную камеру.
По краю формы осторожно проводим тонким ножом и снимаем форму.
Украшаем торт с помощью кондитерского мешка, посыпаем тертым шоколадом, выкладываем или ставим звездочки. Украшаем торт на свое усмотрение

Приятного вам праздника!

Бисквит с бананами Жемчужная россыпь

Необходимые ингредиенты:

  • по 3 стакана муки и сахара;
  • 12 яиц;
  • 300 г масла сливочного;
  • сгущенка – 1,5 банки;
  • плитка черного шоколада (100 г);
  • съедобные бусинки или присыпка.

Для пропитки и прослойки:

  • 4 банана;
  • немного рома или коньяка (для аромата);
  • 400 мл воды;
  • сахар – 410 г.

Практическая часть:

  1. Яйца разбиваем в миску. Взбиваем их. Туда же всыпаем сахар. Снова взбиваем. В полученную массу вводим муку. Перемешиваем вилкой.
  2. Круглую форму для запекания застилаем пергаментом. Выливаем сметанообразное тесто.
  3. Разогреваем духовку. Оптимальная температура – 180 °C. Форму с содержимым ставим в духовку. Засекаем 20 минут. Всего нужно приготовить три коржа.
  4. В отдельной посуде смешиваем указанное количество сахара и воды. Ставим на огонь и дожидаемся момента кипения. Сироп должен остыть до 40 градусов. Вливаем в него чуточку коньяка или рома.
  5. Теперь займемся кремом. В размягченное масло добавляем сгущенку. Взбиваем с помощью миксера.
  6. Вернемся к коржам. Каждый из них пропитываем сиропом и намазываем кремом. Между коржами кладем кружочки бананов. Последний бисквит необходимо обильно смазать кремом. Сверху посыпаем его тертым шоколадом и бусинками. У нас получился привлекательный и невероятно вкусный банановый бисквит. Пришло время приглашать мужа и детей к столу и угощать их нежным десертом. Просто пальчики оближешь!

Рецепт 1: банановый бисквит (пошаговые фото)

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 2 спелых банана;
  • 2 столовых ложки воды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • Полпакетика ванильного сахара (или ванилин на кончике чайной ложки);
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 130 г муки (1 стакан 200 мл без верха).

Для смазывания формы:

  • 0,5-1 ч.л. растительного масла;
  • 2-3 столовых ложки манной крупы.

Форму для бисквита удобнее всего использовать разъёмную, из такой его легче достать. Но можно выпекать и в цельной форме, и даже в чугунной сковороде с высокими бортиками (не менее 6 см). Дно и бортики формы смазываем тонким слоем рафинированного подсолнечного масла, а затем обсыпаем манкой. Раньше я думала, что перед тем, как обсыпать манной крупой, форму нужно смазывать сливочным маслом. Оказывается, манная обсыпка отлично держится и на растительном масле.

Бананы помоем, очистим от кожуры и нарежем маленькими кубиками.

Духовку включим, чтобы разогрелась до 180 С, и начнём готовить тесто.

Одно яйцо разбиваем в миску. А в двух других отделяем желтки от белков: белки выливаем в отдельную посуду, а желтки – в миску с целым яйцом.

Взбиваем белки миксером со щепоткой соли на низкой скорости, в течение 3-4 минут – до густой, пышной белой пены, на которой остаются следы венчиков (до мягких пиков).

Затем всыпаем сахар в миску с желтками и яйцом, добавляем ванильный сахар и две ложки воды, и также взбиваем 3-4 минуты, до светлой, пышной массы.Сначала масса похожа на пену с большими пузырьками; наша задача – добиться такой густоты, когда эти пузырьки становятся совсем маленькими, а пена – пышной и объёмной, на ней тоже заметны медленно тающие следы миксера. Обязательно взбиваем сначала белки, а потом желтки, потому что если на оборот, то желток попадёт в белок и они не взобьются. Ну или можно после взбивания желтков тщательно вымыть и вытереть венчики, но затем усложнять задачу?

Итак, у нас взбиты желтки с сахаром, теперь просеиваем туда за 2-3 приёма смешанную с разрыхлителем муку. Аккуратно вмешиваем по кругу, в одном направлении, при помощи ложки или лопатки.

Так же аккуратно вмешиваем в тесто кусочки бананов.

Теперь вмешаем в тесто за несколько приёмов взбитые белки.

Получается пышное, по густоте как сметана, бисквитное тесто с кусочками бананов.

Выливаем его в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку на средний уровень или чуть выше. Если у Вас духовка с нижним нагревом, на дно можно поместить форму с водой, чтобы низ бисквита не подгорел.

Выпекаем банановый бисквит при 180С примерно 40-45 минут, или до сухой шпажки. В разных духовках время выпекания может варьироваться. Готовый бисквит заметно поднимется, станет золотисто-румяным, а на шпажке при проверке в самом высоком месте, по центру, не будет прилипать тесто.

Выключаем духовку, пусть бисквит постоит там минут 10 и немного остынет прямо в духовке, чтобы не осел при резком перепаде температур, как бывает, если поспешить и достать его сразу. Затем раскроем форму и переложим бисквит с бананом на блюдо.

Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на кусочки – аккуратно, потому что свежий бисквит очень мягкий и мнётся.

Приятного чаепития с банановым бисквитом!

А если разрезать банановый бисквит на два коржа и промазать кремом — например, из сметаны с сахарной пудрой, — получится ещё более вкусный тортик! А если ещё между коржами на крем положить кружочки банана или другие фрукты… ням-ням!

Банановый бисквит

Для любителей бананов — сегодня рецепты приготовления бананового бисквита в разных вариациях. Воздушные коржи для торта с неимоверным ароматом тропического фрукта сочетаются практически с любым кремом, создавая оригинальные и очень вкусные десертные композиции.

Банановый бисквит — рецепт

  • мука пшеничная – 120 г;
  • свежие куриные яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • банан – 1 шт.

Свежие куриные яйца разбиваем в глубокую сухую миску и взбиваем миксером в течение десяти минут. После этого закладываем размятый вилкой предварительно очищенный банан и взбиваем еще на протяжении пяти минут. Теперь просеиваем в смесь муку и аккуратно вмешиваем ее до полного растворения комочков.

Выкладываем полученное тесто в предварительно промасленную форму для выпечки и размещаем на среднем уровне заблаговременно прогретой до 185 градусов духовки. Через двадцать минут проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой и при необходимости продлеваем выпекание еще на десять минут.

Для приготовления бананового бисквита в мультиварке тесто выкладываем в мультикастрюлю и готовим в режиме «Выпечка» до завершения программы. По готовности даем бисквиту сначала полностью остыть, а затем извлекаем из чаши.

Постный банановый бисквит без яиц

  • переспелые бананы – 5 шт.;
  • мука пшеничная – 310 г;
  • масло растительное – 145 мл;
  • сахарный песок – 90 г;
  • сода, гашенная уксусом – 10 г;
  • соль – щепотка.

Для приготовления постного бананового бисквита смешиваем просеянную муку с сахарным песком, солью и гашеной содой, вливаем рафинированное масло и перемешиваем хорошенечко. Теперь закладываем предварительно очищенные и размятые переспелые бананы и размешиваем до максимальной однородности.

Выкладываем полученную массу в промасленную форму и ставим ее на средний уровень прогретой до 165 градусов духовки. Через сорок-пятьдесят минут постный бисквит будет готов.

Шифоновый банановый бисквит

  • банан – 0,5 шт.;
  • мука пшеничная – 160 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло растительное – 130 мл;
  • сахарный песок – 130 г;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • кислота лимонная – щепотка;
  • вода холодная – 50 мл;
  • ваниль – по вкусу;
  • соль – щепотка.

В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок и соль, вливаем воду, растительное масло, добавляем желтки и смешиваем все при помощи миксера. Теперь вводим размятый банан и снова пробиваем все миксером. Теперь в отдельной емкости взбиваем белки со щепоткой лимонной кислоты до плотных пиков и вводим белковую пену в тесто, аккуратно размешивая.

Дно формы промазываем растительным маслом (бока не смазываем) и выливаем в нее тесто. Размещаем ее в заблаговременно прогретой до 170 градусов духовке и выпекаем шифоновый бисквит сорок-пятьдесят минут.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.