Индейка на сковороде

Алан-э-Дейл       22.10.2022 г.

Содержание

Сколько варить мясо индейки до готовности?

Как и сколько варить по времени мясо индейки, нужно определяться по блюду, которое необходимо приготовить. Для холодца или супа держат на огне не менее 2 ч, куски должны быть с кожицей, для хорошего навара. За час до конца варки кладут кусочки моркови, лук и сельдерей, тогда угощение будет еще и очень ароматным. Куски филе готовят около получаса.

Если птица попалась старая, и мясо вышло жестковатым, можно его порубить на куски, обжарить до корочки и использовать для салата. Однако чтобы таких казусов не случалось, стоит учитывать, как и сколько варить индейку по времени :

  1. Целую птицу готовят 2-3 ч, рубленую – 40 мин.
  2. Бедра и голени сварятся через 50-60 мин.
  3. Мясо для детского питания отваривают полчаса, затем воду сливают и готовят со свежей еще час. Такой же способ применяют, если не уверены в высоком качестве продукта.
  4. Если индюшатина нужна для салата, ее стоит обжарить до тонкой корочки, а затем варить.
  5. Для первых блюд заливают птицу холодной водой, для вторых – кипятком.
  6. Сколько варить рубленую индейку, зависит и от воды, в подсоленной она сварится быстрее и лучше сохранит полезные вещества.

Сколько варить индейку в пароварке?

Проще и удобнее готовить в пароварке, единственный минус – целую тушку впихнуть не удастся, придется резать на куски. Сколько минут варить индейку в пароварке, зависит от частей птицы, ножки готовятся час, быстрее всего – филе, за 40 мин. Самая вкусная часть – грудинка, ее нужно кипятить при невысокой температуре и без интенсивного бурления. Если нужно мясо для лечебного питания, перед отвариванием нужно удалить кожицу и подкожный жир.

Ингредиенты:

  • филе – 1,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе нарезать кубиками, морковь – кружками, лук – полукольцами.
  2. Выложить на решетку мясо, прикрыть овощами.
  3. Готовить в пароварке 35 мин.

Сколько варить индейку в мультиварке?

Опытные хозяйки отмечают, что в мультиварке индюшатина получается вкуснее и полезнее, а еще экономится время, которое не нужно проводить возле плиты. Сколько варится индейка, зависит еще и от маринада, птицу можно готовить целиком или порубить, лучше всего – замариновать, смешав имбирь, перец и соевый соус. Через полчаса поставить варить, тогда станет мягкой и сварится намного быстрее. Можно добавить луковую шелуху, она придаст бульону красивый цвет и уберет специфический привкус.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,5 кг;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Тушку вымыть, порубить, залить подсоленной водой.
  2. Выставить на «варку» на 45 мин.

https://youtube.com/watch?v=rcVIMwYkrNw%250D

Сколько варить индейку в кастрюле?

Очень ценят индюшатину спортсмены, поскольку она содержит белок высокого качества, который придает сил, повышает выносливость при больших нагрузках, помогает наращивать мышцы. Перед тем, как готовить, птицу нужно разморозить, чтобы не теряла ценных свойств. Есть и другие секреты, насчет того, сколько нужно варить индейку. В кастрюле на плите она станет мягкой лишь через час. Рекомендуется опустить перед отвариванием в кипяток, тогда поры закроются, мясо будет сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • корневища петрушки – 2 шт.

Приготовление

  1. Измельчить овощи, лук слегка обжарить.
  2. Тушку выпотрошить, промыть.
  3. Положить в подсоленную воду.
  4. Через час добавить овощи, готовить еще 1 ч.

https://youtube.com/watch?v=wHOl—99LDo%250D

Рецепт «Сочная Рождественская Индейка»:

Для того, чтоб наша индейка была сочной и нежной, её надо вымочить в солевом растворе, как минимум, сутки. Готовится раствор легко. Сахар и соль заливаем 1 литром кипятка, полностью растворяем кристаллики. Лук нарезаем крупными кольцами, морковь кружками, кидаем лавровый лист и палочку корицы (разламываем её). Добавляем кориандр и перец душистый горошком.

Индейку желательно размораживать заранее (моя 4,5 кг размораживалась 5 часов), так что, рассчитывайте время. Индейку хорошенько моем, вынимаем из неё всё нам ненужное (шею, сердце… и. т. д.) Индейку опускаем в раствор и заливаем холодной водой до полного её покрытия. Если есть время, то можно её переворачивать время от времени, купать, массажировать))) Оставляем индейку в растворе на сутки, а в идеале на 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, насытит его влагой и улучшит вкус.

Подготавливаем индейку для запекания. Индейку вынимаем из раствора и хорошенько промываем, обсушиваем салфетками. Аккуратно, чтобы не порвать кожицу, засовываем руки под кожу и разглаживаем, надрывая связки, связывающие кожицу с тушкой. Делаем это с брюшком и спинкой, захватывая ляжки, крылышки можно не трогать. Размягчите сливочное масло (оно должно быть мягким, но не изменить цвет и не стать жидким), добавляем молотый перец и можно добавить немного раздавленного через пресс чеснока, любимые смеси трав, специй (на любителя). В принципе, для нашей индейки ничего дополнительно и не нужно. Аромат и вкус нам подарит солевой раствор и начинка из апельсина. Хорошенько натираем нашу индейку внутри, снаружи и под кожей.

Крупный апельсин (если индейка большая, то можно и парочку, у меня была 4,5 кг индейка и апельсин размером с мужской кулак, было впритык). Итак, апельсин кидаем в кипящую воду и варим не более 2 минут. Вынимаем и втыкаем в него гвоздику, 7 шт на 5 кг индейку для аромата достаточно. Чеснок разрезаем пополам и всё это чудо укладываем в индейку. Сначала одну половинку чеснока в самую глубь, затем апельсин и второй половинкой затыкаем окончательно )))

Зашиваем отверстие подходящими нитками или закрепляем деревянными зубочистками. Индейку можно запекать в фольге, для этого оторвите длинные куски фольги, застелите ими противень так, чтобы концы свисали и ими можно было бы достаточно свободно завернуть индейку. Или выпекать в пакете для выпекания (я использовала этот метод). для этого наполните пакет воздухом, чтобы он не прилипал к индейке. Верхний угол пакета аккуратно обрежьте наискось, чтобы получилось отверстие около 1-2 см. Через него во время приготовления будет выходить лишний пар — тогда индейка будет подрумяниваться и запекаться от воздействия горячего воздуха, а не тушиться.

Индейка получается лучше, если её класть грудкой вниз. Тогда скапливающиеся на дне соки сделают грудку намного нежнее и сочнее. Но, к сожалению, кожица моей индейки на спинке была повреждена, а так как блюдо предназначалось для праздничного стола, для меня было важным, чтоб индейка была не только вкусной, но и красивой. Поэтому я запекала её грудкой вверх. Индейку в «рукаве» запекайте при температуре 200 С.
Расчет времени запекания: около 45 минут на килограмм веса птицы (или как рекомендовано производителем пакета). Разрезать пакет в конце приготовления не нужно: индейка и так подрумянится со всех сторон. Если запекаете в фольге, то оберните индейку фольгой, чтобы под ней оставался воздух. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку, готовьте 40 минут, затем уменьшите жар до 180 градусов и оставьте на 3 часа (для птицы 6-7 кг нужно 4-4,5 часа, для более крупных еще до 6 часов).

В пакете птица запекается быстрее и при меньшей температуре (экономия энергии), отлично подрумянивается со всех сторон. При этом жир не разбрызгивается по духовке (мытья духовки не требуется). Сок от запеченной индейки аккуратно собирается на дне пакета, откуда его легко можно перелить и потом использовать в других блюдах. Проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом или деревянной шпажкой проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, допеките индейку до готовности. Перед подачей лучше дать индейке постоять в тепле минут 20. Затем нарезаем и наслаждаемся вкусом.

Ну вот, моя индейка на столе. Мою индейку сразу взяли в плен пираты. Для меня нет большего комплимента, чем этот)))

Что можно приготовить из бедра индейки

Разнообразие рецептов блюд из бёдер индейки позволяет готовить их каждый раз по-разному. Вот несколько вариантов:

  • Бедро на косточке. Такой вариант подходит для приготовления на гриле, а также для запекания. Нет необходимости возиться с разделыванием мяса – очень удобно и быстро. А ещё из бедра на косточке получится отличный суп.
  • Филе бедра индейки. Здесь можно использовать гораздо больше способов приготовления: запекание, тушение, жарка. Можно экспериментировать и соединять мясо со множеством других продуктов, например, потушить на овощной подушке. Если слегка отбить филе и зажарить, получатся великолепные стейки. А стоит ли говорить о том, что из бёдер индейки получаются восхитительные шашлыки?
  • Фарш из бёдер индейки. Филе можно прокрутить через мясорубку (с овощами или без них), и получится сочный фарш. Из него выйдут шикарные котлетки или фрикадельки, также можно сделать мясную начинку для пельменей, блинчиков, пирожков или же запеканки.

Как правильно варить мясо

Мясо обладает рядом уникальных свойств, которые не содержатся ни в одном другом продукте.  В мясе содержится огромное количество минералов, таких, как железо, калий, фосфор. Мясо – богатый источник витамина, который называется В12, и он необходим женщинам, особенно, во время беременности. Этот витамин позволяет правильно строить ДНК, а также развивать мышцы и кости, что не позволит вашему ребенку заболеть рядом болезней, а также уменьшит риск заболевания генетических болезней.

За полезные свойства мяса можно говорить долго, но, они сохраняются далеко не все, если его неправильно приготовить. Перед приготовлением любое мясо хорошо промывается в воде, выкладывается в глубокую кастрюлю. Варится размороженное мясо по времени, столько же, сколько и свежее. Мясо старого животного нужно варить дольше.

Бедро индейки с картофелем в мультиварке

Время приготовления: 2 часа + 2 часа для маринования.Количество порций: 4-6.Калорийность (на 100 г): 118 ккал.Кухонная техника: мультиварка, нож, разделочная доска, пресс для чеснока, кисточка для смазывания форм, лопатка для обжаривания или вилку, рукав для запекания или пакет.

Ингредиенты

Бедро индейки 0,8-1 кг
Майонез 40-60 г
Картофель 6-8 клубней
Подсолнечное масло 50 г
Чеснок 6-8 зубчиков
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Промойте и обсушите мясо. Если есть кости или жир – удалите их. Сделайте в филе продольные надрезы, так индейка промаринуется лучше.
  2. Пропустите через пресс 6-8 предварительно очищенных зубчиков чеснока. Добавьте к ним 40-60 г майонеза. Присолите и приперчите маринад по вкусу. Перемешайте его.
  3. Полученным маринадом натрите мясо. Сверните индейку рулетом, поместите в пакет или рукав для запекания, промаринуйте в холодильнике не менее двух часов.
  4. Возьмите 50 г подсолнечного масла и смажьте им дно и бока чаши мультиварки.

  5. Положите в чашу индейку и готовьте ее в режиме «Жарка». Через 10-12 минут переверните мясо и прожарьте его с другой стороны еще 10-12 минут.
  6. Очистите 6-8 клубней картошки, промойте и порежьте крупными дольками. Сложите их в корзину пароварки мультиварки и разместите над мясом. Присолите картошку по вкусу.
  7. Готовьте блюдо в течение часа в режиме «Тушение». Время от времени смотрите на мясо: если сок, который выделит индейка, практически испарится, добавьте немного кипяченой воды (60-100 мл).
  8. Пюрируйте картофель, заправьте соком, которое выделило мясо.

Видео рецепта приготовления

Если вы хотите увидеть, как приготовить бедро индейки в мультиварке, а также узнать секреты вкусных рецептов приготовления такого мяса, посмотрите следующее видео.

https://www.youtube.com/watch?v=5CzNKeCvLCYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Индейка в мультиварке Рецепт приготовления бедра индейки Как приготовить мясо в мультиварке (https://www.youtube.com/watch?v=5CzNKeCvLCY)

Как подать и украсить блюдо

Гуляш из индейки лучше подавать с гарниром. Это могут быть каши, например рисовая или пшеничная, а также тушеный или отварной картофель или пюре. Если вы приготовили такое мясо в мультиварке, подайте его с картошкой и овощным салатом или нарезкой из свежих овощей.

Знаете ли вы? Запеченное бедро отлично сочетается с овощами на гриле, а также кашами, гарнирами из бобовых. Подайте эти блюда в качестве основных. К ним хорошо подходят всевозможные овощные салаты, а также соленья. Из напитков предложите несладкие лимонады, соки, красное вино.

Советы и рекомендации

  • Приготовить в мультиварке мясо можно и без картофеля. Отлично подойдет для этого не только индейка, но и куриные бедра, которые будут готовы быстрее, тушить их надо минут 40-45.
  • Чтобы мясо промариновалось быстрее, промойте его в теплой воде, а маринад немного подогрейте.
  • Нарезать лук без слез можно, промыв нож и половинки луковицы в холодной воде.
  • Мясо замаринуется и запечется быстрее, если его немного отбить.
  • Если под рукой не оказалось рукава для запекания, замените его фольгой.

Гуляш из филе индейки

Приготовить филе индейки можно в виде гуляша. Быстрый и легкий гуляш с подливкой – настоящая находка для ценителей полезной и вкусной пищи. Легкий, сочный гуляш станет прекрасным ужином для всей семьи. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или дополнить легким овощным гарниром.

Количество порций: 2.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 63 кКал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе индейки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 чесночных зубчиков;
  • 1 ч.л. сахарного песка;
  • 1-2 стручка сладкого перца (зеленый, желтый);
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 1-2 ст.л. постного масла;
  • 2 помидора;
  • 1 ст.л. винного уксуса;
  • 100-200 мл воды или бульона;
  • 2 ч.л. молотой паприки;
  • 1 ч.л. карри;
  • 1 ч.л. сухой грузинской аджики;
  • 5-7 веточек петрушки;
  • 2-3 ст.л. сметанки;
  • Немного соли, черного перчика.

Процесс приготовления:

  1. Мякоть тщательно промываем, разрезаем на одинаковые кусочки среднего размера.
  2. Очищаем лучок, режем кубиками. С чесночных зубков снимаем шелуху, меленько рубим ножом.
  3. Из мытых перцев вырезаем сердцевину с семечками. Мякоть поперек нарезаем тонкой соломкой или крупными кубиками. Томаты моем, режем крупными дольками.
  4. На сковородку наливаем постное масло, когда оно раскалится, выкладываем лук. Жарим его, перемешивая, пока немного подрумянится. Потом добавляем чеснок, перемешиваем, готовим еще парочку минут. Вливаем к содержимому винный уксус, который испарится без следа, но придаст овощам приятную кисловато-сладкую нотку.
  5. Теперь добавляем на сковородку сладкий перец, перемешиваем, готовим 2-3 минуты. Следом добавляем кусочки помидоров, обжариваем все вместе 5 минут. Потом кладем томатную пасту, тщательно размешиваем, тушим ещё пару минут.
  6. Параллельно с овощами обжариваем на другой сковороде кусочки индейки. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Обжаренное мясо выкладываем на овощи, подливаем на сковородку воду или бульон, чтобы жидкость немного прикрывала кусочки мяса.
  7. Когда содержимое забурлит, добавляем специи: карри, молотую паприку, грузинскую сухую аджику, черный перец, соль.
  8. Перемешиваем гуляш, прикрываем крышкой, тушим на небольшом огне около 20-ти минут.
  9. Тем временем моем, мелко рубим петрушку. Готовое блюдо посыпаем зеленушкой, заправляем сметанкой.

Филе бедра индейки – рецепты

Ознакомившись с нижеизложенными вариантами оригинальных блюд, вы точно будете знать, что приготовить из филе бедра индейки. Осталось только реализовать на практике описанные рецепты и насладиться изумительным вкусом полученных кушаний.

Филе бедра индейки в духовке

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 1-1,2 кг;
  • соус соевый – 45 мл;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • уксус бальзамический – 20 мл;
  • мед жидкий – 25 г;
  • чесночные зубки – 4-5 шт.;
  • молотая сладкая паприка – 5 г;
  • базилик сушеный – щепотка;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Чтобы филе бедра индейки получилось сочным, мягким и нежным, мясо нужно предварительно замариновать минимум на три часа.
  2. Возьмем соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное, жидкий мед и смешаем компоненты в миске, добавив при этом измельченные чесночные зубцы, паприку молотую, смесь перцев, щепотку базилика и немного соли.
  3. Филе бедра птицы без кости споласкиваем, обсушиваем и натираем приготовленным маринадом.
  4. Помещаем птицу в миску, заливаем остатками маринада и оставляем для пропитки.
  5. Промаринованное мясо связываем плотно нитью или шпагатом и помещаем в емкость для запекания.
  6. Прикрываем кушанье листом фольги и отправляем для дальнейшего приготовления в прогретую до 180 градусов духовку часа на полтора.
  7. Теперь фольгу снимаем и даем птице подрумяниться при максимальной температуре в течение десяти минут.
  8. При желании промаринованное филе индейки в данном случае можно нафаршировать овощами, обжаренными грибами с сыром или любой другой начинкой, после чего свернуть мясо рулетом, связать нитью и готовить также как и филе в чистом виде.

Тушеное филе бедра индейки в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 320 г;
  • морковь – 90 г;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • соус соевый – 80 мл;
  • укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) – по вкусу;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовить сочное и божественно вкусное филе бедра индейки в мультиварке чрезвычайно просто без лишних хлопот.
  2. Для этого споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками мясо птицы и укладываем временно в миску.
  3. Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и отправляем к индейке. Туда же складываем и очищенную и перетертую морковь.
  4. Заливаем компоненты соевым соусом, добавляем специи и пряности на свой выбор и вкус и перемешиваем.
  5. Через час выкладываем индейку с овощами и маринадом в промасленную мультикастрюлю. Настраиваем прибор на режим «Тушение» и готовим кушанье в течение пятидесяти минут.
  6. В середине цикла содержимое мультиварки нужно перемешать, а по его завершении добавить нарубленную зелень укропа, петрушки и базилика.

Филе бедра индейки – рецепт на сковороде

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 240 г;
  • сметана – 140 г;
  • карри и хмели-сунели – по 2 щепотки;
  • масло растительное без аромата – 45 мл;
  • укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) и чеснок – по вкусу;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Для приготовления на сковороде подготовленное и нарезанное кусочками филе бедра индейки выкладываем в прогретое масло и подрумяниваем немного со всех сторон.
  2. Добавляем теперь нарезанный полукольцами лук и жарим еще пару минут.
  3. Выкладываем сметану, вливаем примерно 200 миллилитров кипятка, добавляем по вкусу соль, перчик, карри и хмели-сунели.
  4. Прикрываем после закипания содержимого сковороду крышкой и припускаем компоненты на умеренном огне до мягкости ломтиков птицы.
  5. В конце приготовления добавляем в сковороду нарубленную зелень и чеснок и перемешиваем.

Всем известно, что курятина прекрасно сочетается с разнообразными ингредиентами, даже сладкими, чем кулинары успешно и пользуются. Далее предлагаем приготовить филе с ананасами несколькими способами. Расскажем, как мясо запечь, потушить или просто пожарить на сковороде

Если у вас скоро очередное торжество, а вы никак не придумаете, чем разнообразить меню, рекомендуем обратить внимание на аппетитную индейку в соевом соусе. Это блюдо непременно покорит каждого едока своим необыкновенным вкусом

Куриное филе по-французски в духовке Мясо по-французски — лучший вариант, если вам захочется вкусно накормить семью, а времени на создание изысканного угощения не хватает. Блюдо готовится особенно быстро, из простейших продуктов и в результате выходит безумно вкусным и сочетается с любым гарниром.

Это превосходное блюдо можно готовить круглогодично, меняя овощной набор в зависимости от сезона и дополняя готовое блюдо гарниром, лавашом или лепешками для большей сытности. Сегодня поговорим, как по-новому приготовить куриное филе с овощами.

Ошибки в приготовлении

Главная проблем этого блюда в том, что внутри мясо может оставаться недоготовленным в то время, как снаружи уже подгорает оболочка. Неудачная буженина расстраивает также и невозможностью красивой презентации. При нарезании кусочки распадаются и даже острым ножом трудно сделать нарезку тонких слайсов.

Чтобы приготовить сочную не пересушенную буженину, необходима правильная технология запекания и выполнение этапов предварительной подготовки. В этом рецепте описаны проверенные секреты, которые помогут получить потрясающе сочную мякоть с приятной плотной корочкой снаружи, удерживающей внутри все соки.

Ингредиенты
Порции: –+6

  • Филе индейки 1.3 кг
  • Вода 1.5 л
  • Соль 2 ст.л.
  • Сок лимона 2 ст.л.
  • Семен кориандра 2 ст.л.
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Соус соевый 1 ст.л.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Перец чили 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый 1 ч.л.

На порцию

Калории: 139 ккал

Белки: 16.3 г

Жиры: 6.2 г

Углеводы: 3.2 г

Шаги

14 час. 20 мин.Печать

  • В глубокую емкость влить 1,5 л воды. Добавить 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сока лимона и 2 ст.л. семян кориандра.

  • Хорошо перемешать, чтобы кристаллики соли полностью растворились. Погрузить в маринад 1,3 кг филе и оставить в холодильнике на 10 часов.

  • Достать филе из жидкости и хорошо обсушить его бумажными полотенцами. Сухая поверхность нужна для того, чтобы в дальнейшем лучше втирать соус.

  • Для приготовления соуса в небольшой глубокой емкости смешать 3 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. соевого соуса.

  • К жидким компонентам добавить 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. перца чили, 1 ч.л. черного молотого перца.

  • На застеленный противень выложить обсушенное филе. Завернуть и зафиксировать края фольги кверху, чтобы получилась своеобразная лодочка.

  • Влить приготовленный соус и хорошо обмазать им индейку со всех сторон. Плотно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

  • По прошествии этого времени, снять пленку и оставить филе в открытом виде в холодильнике еще на 1 час для заветривания. Благодаря этому во время запекания на сочном внутри куске образуется корочка.

  • Высохшее на поверхности мясо накрыть еще одним листом фольги и отправить в разогретую до 200°C духовку. Сразу же снизить температуру до 180°C и выпекать в течение 1 часа 20 минут.

  • Спустя это время раскрыть запеченный кусок и оставить остывать в выключенной духовке. Так, соки равномерно распределятся по всему куску, мякоть станет потрясающе мягкой и нежной.

  • Блюдо готово! Можно подавать к столу целым красивым куском или уже нарезанными слайсами.

Приготовленная в фольге индейка не уступает по сочности свиной, она нежная и при этом нарезанные кусочки не распадаются и хорошо сохраняют форму.

Ингредиенты для «Рулетики из филе бедра индейки»:

  • Индейка

    (у меня филе бедра)

    700 г

  • Чернослив

    (предварительно замочить кипятком и оставить на час.)

    10 шт

  • Орехи

    (у меня молотый фундук)

    2 ст. л.

  • Сметана

    (примерно)

    70 г

  • Грибы

    (у меня обжаренные с луком, замороженные с осени)

    100 г

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (по вкусу)

  • Паприка сладкая

    (по вкусу)

  • Масло растительное

    (для смазывания чаши мультиварки)

  • Крупа гречневая


    1 стак.

  • Вода


    2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2797.8 ккал

белки

191.2 г

жиры

135.9 г

углеводы

214.3 г

100 г блюда
ккал160.8 ккал белки11 г жиры7.8 г углеводы12.3 г

Рецепт «Рулетики из филе бедра индейки»:

Продукты, которые нам понадобятся

Отбиваем филе

Солим, перчим по вкусу, смазываем немного сметаной и выкладываем заранее подготовленные грибы.

Солим, перчим по вкусу, смазываем немного сметаной, выкладываем чернослив, присыпаем сверху молотыми орешками. Формируем наши рулетики, для верности я сколола их зубочистками.

Смазываем чашу мультиварки маслом, ставим программу жарка — 15 минут. Пару минут даем разогреться маслу

Обжариваем рулетики по 3 минуты (или до зажаривания) с двух сторон, затем я убавляю температуру до 120 градусов

Перекладываем рулетики на плоское блюдо, убираем зубочистки, после обжаривания, они уже не распадаются. Если сомневаетесь, можно зубочистки оставить, а убрать непосредственно перед подачей.

Выкладываем промытую гречку в чашу мультиварки и слегка обжариваем в жире от рулетиков, затем если программа жарка не закончилась, отключаем ее. Добавляем в гречку воды, солим по вкусу.

Выкладываем рулетики на пароварку мультиварки, устанавливаем в мультиварку

Выбираем программу крупы и оставляем наше блюдо готовиться

По окончании программы моя мультиварка переходит в режим подогрева, но я отключаю ее и оставляю закрытой мультиварку еще минут на 10. Выкладываем наши рулетики со вкусной гречкой

Американский тыквенный пирог

От 3 лет

Ингредиенты:

Для теста:

  • 130 г. сливочного масла
  • 250 г муки
  • 50 г. сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 450 г тыквенного пюре
  • 1 банка сгущенного молока
  • 2 яйца
  • 1/2 ч. л корицы
  • 1/4 ч. л мускатного ореха
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Щепотка соли

Приготовление:

  1. Охлажденное сливочное масло перетереть с мукой в крошку.
  2. Добавить сахар, смешанный с ванильным сахаром, перемешать. Затем добавить в яйцо и быстро замесить тесто.
  3. Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике 30-40 минут. А пока приготовить начинку.
  4. Тыквенное пюре высыпаем соединить со сгущенным молоком и перемешать.
  5. Добавить 2 яйца, корицу, молотый мускатный орех, ванильный сахар, соль и перемешать до однородного состояния.
  6. Охлажденное тесто раскатать чуть больше размера формы, выложить в форму для выпечки.
  7. Выложить начинку на тесто и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 30-40 минут.

Бедро индейки, тушеное с овощами на сковороде

Пикантный вкус соевого соуса прекрасно гармонирует с птицей и овощами. Сочное мясо и идеальный по совместимости гарнир в одном рецепте

Вам потребуются:

  • 700 г филе индейки;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 1 большая луковица;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 средние моркови;
  • 400 г цветной капусты;
  • зелень и специи по вкусу.

Как потушить:

1. Филе измельчите на небольшие кусочки. Залейте соевым соусом.

2. Овощи нарежьте крупно.

3. Смешайте мясо, лук, сельдерей и морковь. Выложите все на разогретую сковороду и дайте немного нагреться.

4. Последней добавьте капусту. Приправьте специями с солью, накройте крышкой и тушите 20 минут.

5. Когда мясо станет мягким, тщательно перемешайте блюдо и засыпьте измельченную зелень.

Выключите плиту и наслаждайтесь вкусным и полезным ужином

Смотрите также

Классический рецепт приготовления

Для работы понадобятся:

  • 1 кг мяса (иногда берут немного больше);
  • 0,07 кг сливочного масла;
  • 120 мл соевого соуса и подсолнечного масла;
  • прованские травы или другие специи по выбору;
  • фольга.

Начинают готовить с мытья филе и нарезки его на средние части. Как только это сделано, можно формировать маринад.

Для этого в миску кладут:

  • соевый соус;
  • растительное масло;
  • соль;
  • черный перец горошек;
  • иные специи.

Все компоненты требуется тщательно перемешивать. Далее чистят чеснок, который надо будет разложить по своеобразным надрезам в кусках мяса. Эти «кармашки» должны быть закрыты снаружи. Как только их закроют, заготовку перекладывают в емкость с маринадом. Он должен перекрывать тушку хотя бы немного.

Есть разногласия насчет того, сколько именно мариновать филе перед началом запекания. При острой нехватке времени можно ограничиться 30 или 40 минутами. Но если можно держать мясо в холодильнике сутки, такой возможностью обязательно стоит воспользоваться. Когда кусочки обработаны, их перекладывают на противень с высокими бортами. Предварительно его застилают фольгой, на которую кладут сливочное масло (столько же кусков, на сколько частей разделили филе).

На сковороду наливают подсолнечное масло и основательно греют его. Жарить индейку надо до тех пор, пока не появится румяная корка. Цель — создать барьер для вытекания сока.

Обжарив с двух сторон филе, перекладывают его немедленно на подготовленную фольгу. Длинный край полотна используют для закрытия мяса. Обязательно заворачивают его как следует по всему периметру, тогда запеченная индейка не потеряет сочности. Далее заготовку ставят в духовке на 35 минут, рекомендуемый прогрев — 200 градусов.

Если по окончании обычного срока мясо остается жестковатым, можно томить его дополнительно 10 минут на слабом огне. Иногда еще держат 10 минут на убывающем жару. Подача возможна с различными гарнирами. Некоторые кулинары советуют попросту приготовить салат из овощей свежего урожая. Отзывы о подобном блюде, безусловно, положительны.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.