Тушеная говядина с баклажанами и кабачками: рецепт

Алан-э-Дейл       22.10.2022 г.

Содержание

Говядина с кабачками в духовке с помидорами и кефирным соусом

Ингредиенты

  • говядина – 350 г;
  • кабачки – 800 г;
  • помидоры – 250 г;
  • лук – 100 г;
  • кетчуп – 100 г;
  • сыр твёрдый – 150 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • зелень;

Для кефирного соуса:

  • кефир 3,2 % жирности – 200 мл;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 1,5 часа.

Выход – 5-6 порций.

Как утверждают специалисты по правильному питанию, любое мясо желательно употреблять вместе с зеленью и овощами. Тогда оно лучше усваивается организмом и приносит больше пользы. Предлагаем вашему вниманию блюдо, в котором отлично сочетаются говядина с кабачками и помидорами. В статье описаны два варианта приготовления: мясо, тушеное с овощами, и кабачки, начинённые мясным фаршем.

В первом случае кабачки получаются очень мягкими и приобретают мясной вкус и аромат. Во втором варианте кабачки остаются более упругими и не теряют свой характерный сладковатый привкус. Для обоих вариантов рекомендуем приготовить острый кефирный (или сметанный) соус, с которым это блюдо хорошо сочетается.

Как приготовить говядину с кабачками в духовке – рецепт с фото пошагово

Подготовить все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Вместо целого куска говядины можно взять фарш. Можно использовать один крупный кабачок либо несколько небольших. Подсолнечное масло лучше брать рафинированное. Для приготовления соуса можно использовать не только кефир, но и сметану. Из специй для соуса хорошо подойдут молотый чёрный перец или смесь разных перцев, кориандр либо приправа карри.

Сначала необходимо подготовить начинку. Для этого мясо нужно тщательно вымыть, удалить плёнки и нарезать его маленькими кусочками поперёк волокон либо просто пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. Лук мелко покрошить. Помидоры желательно очистить от кожицы. Для этого их надо на несколько минут поместить в кипяток, после чего сразу же переложить в холодную воду. После таких манипуляций кожица легко снимется. Порезать помидоры небольшими кусочками произвольной формы.

На сковороду налить масло и разогреть его, после чего высыпать лук и обжарить его до румяности. Затем к луку положить мясо и обжарить всё вместе на среднем огне в течение примерно 10 мин. Потом добавить помидоры и тушить мясо с овощами ещё минут 10.

Тем временем вымыть и измельчить зелень и добавить её в сковороду в самом конце приготовления. Всё перемешать. Пришло время подготовить кабачки. Их нужно вымыть и очистить от кожицы. Дальше можно поступить по-разному. Если вы хотите приготовить говядину, тушеную с кабачками, рецепт рекомендует порезать кабачки крупными кубиками, смешать их с подготовленным мясом либо слоями выложить в подходящую для установки в духовку ёмкость (желательно с крышкой).

Затем приготовить заливку, смешав кетчуп со стаканом воды и добавив при необходимости соль и сахар. Этой заливкой полить кабачково-мясную смесь, накрыть крышкой (либо фольгой, если крышки нет) и тушить в духовке при 180 градусах около 30 мин, до мягкости кабачков. Затем посыпать верх блюда тёртым сыром и ещё на 5-7 мин поставить в духовку (уже без крышки).

Для более оригинальной подачи блюда кабачки можно начинить мясным фаршем с помидорами. С этой целью кабачки надо разрезать вдоль пополам и вычистить из них семечки и часть сердцевины, оставив бортики толщиной 7-8 мм. Каждую кабачковую «лодочку» нужно смазать внутри кетчупом и наполнить мясной начинкой.

Включить духовку, выставив в ней температуру 180 градусов. Натереть на мелкую тёрку сыр. Взять примерно половину всего сыра и посыпать им начинённые кабачки. Противень или форму для выпечки застелить фольгой и уложить на неё подготовленные кабачки. Запекать в духовке в течение 40-45 мин, до готовности кабачков. После этого достать противень и полностью присыпать кабачки оставшимся тёртым сыром. Затем установить противень в духовой шкаф ещё минут на 7.

Когда кабачки будут готовы, нужно дать им немного остыть, после чего переложить на блюдо, украсить зеленью. Остаётся лишь приготовить кефирный соус. Для этого нужно смешать кефир со специями и чесноком, натёртым на мелкую тёрку или продавленным через пресс. Если в составе используемых приправ нет соли, можно соус немного посолить.

Подавать блюдо лучше в тёплом виде, не забыв предложить к нему соус.

Желаем всем приятного аппетита!

Нюансы запекания сочных кабачков

Молодые плоды, с нежными семечками, которые просто запечены с солью и перцем в духовом шкафу – станут отличным гарниром к мясу или рыбе. Хороши они и в качестве самостоятельного блюда, даже в холодном виде;
Достаточно нарезать плод, приправить его солью и перцем, запечь до золотистой корочки и подать к блюду любимый соус. Вместе с кабачками можно запечь баклажаны, цуккини или тыкву – время приготовления этих овощей одинаковое;
Блюда из молоденьких кабачков ценятся не только за свой нежный вкус, но и за огромное содержание витаминов

Если регулярно употреблять их в пищу, то можно улучшить цвет лица, избавиться от отеков и скорректировать пищеварение;
Готовя плоды с небольшим содержанием жира, можно получить диетическое блюдо, что очень важно при соблюдении диеты или поста. Однако при этом кабачки очень сытные и прекрасно насыщают и дают ощущение сытности и легкости.

Грибное рагу с овощами

Честно говоря, уже хотела заканчивать писать этот пост, а потом вспомнила, что еще есть вариант с грибами. Ведь многие обожают это лакомство и я не исключение. Смотрите и учитесь вместе с хозяйкой этого видео. Секретный ингредиент тут, это сметана, кто бы мог подумать, но именно она придает некую изюминку и пикантность. А если не любите, то замените ее на томатный соус (кетчуп).

Приготовление не займет много времени, так тут не добавляется мясо, а вместо него используйте шампиньоны или те, грибочки которые у вас есть. Берите их свежими, а не маринованными.

Берите на заметку те варианты, что пришлись по душе и по вкусу, готовьте и смакуйте. А на этом у меня всё Всем мира добра и позитива. Покедова!!!!

Рагу из овощей с мясом, картофелем, капустой и грибами

Еще один невероятно простой рецепт рагу с мяском. Нужно просто нарезать овощи и мясо, выложить слоями в казан, залить водой и отправить готовиться. Овощи и мясо пускают много сока, поэтому рагу получается очень нежным.

Специи можете добавить по своему вкусу, но лучше не добавлять слишком много приправ, чтобы сохранить естественный вкус ингредиентов. Мясо можно выбрать любое на ваш вкус, но если выбираете говядину, лучше использовать грудинку или мякоть. Так как оно заранее не подвергается обжариванию, эта часть говядины получится наиболее нежной.

Понадобится:

  • говядина (грудинка или мякоть) – 2 кг;
  • шампиньоны – 300 гр.;
  • кинза свежая – 30 гр.;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста верхние листья;
  • масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • вода – 100 мл.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте водой и оботрите специальными полотенцами. Овощи, которые моются – помойте и обсушите. Овощи, которые нужно чистить – очистите.

Овощи и мясо нарежьте средними кусками.

В казан влейте немного масла и выложите мясо, затем морковь, посолите и поперчите по вкусу. После идет слой лука, болгарский перец, томатов, грибов, картофель и свежая измельченная зелень. Не забудьте каждый слой солить и перчить.

Сверху накройте капустными листьями, влейте воды, накройте и томите на минимальном огне 1.5-2 часа до готовности.

Подавайте горячим.

Как видите, рагу с овощами и мясом готовится очень просто. Вкусное, сытное, полезное летнее блюдо займет достойное место на вашем столе.

Овощное рагу с мясом

Самое простое блюдо, где встречаются вместе говядина с кабачками, – это рагу. Такое блюдо очень просто готовится и не требует каких-то сложных способов предварительной обработки продуктов.

Для того чтобы сделать рагу из овощей с добавлением мяса может понадобиться следующий набор ингредиентов:

на полкилограмма свежей говядины 3 молодых кабачка, 2 луковицы, 3 морковки, соль, 2 сладких перца, 3 помидора и немного перца четного молотого.

Готовится говядина с кабачками лучше всего в глубокой сковороде или казане:

  1. Сначала все продукты нужно измельчить. Готовое блюдо будет выглядеть более гармонично, если кусочки будут одинаковой формы и размера. В данном случае идеально подойдут кубики. Для лука можно сделать исключение. Его лучше порезать полукольцами.
  2. В казан налить масло растительное и обжарить в нем кусочки мяса.
  3. Добавить к нему лук и подождать, пока его цвет не станет нежно-золотистым.
  4. Кабачки с морковкой обжарить отдельно, а потом переложить их в казан. Продукты тушить вместе 10 минут.
  5. Добавить кусочки перца и томатов, посолить и посыпать пока овощи не станут мягкими.

Говядина с кабачками получается очень нежной, сочной. В процессе приготовления все компоненты обмениваются ароматами. В результате получается идеальная по вкусу и запаху смесь.

Вариант 2: Быстрый рецепт мяса с баклажанами и помидорами в духовке

Чтобы сэкономить ценное время, вместо цельных кусков мясо, можно использовать свежий фарш без добавок. Нежные баклажаны с сочными мясом и помидорами под хрустящей сырной корочкой – отличное блюдо, как для обычного ужина, так и для праздничного стола, особенно если его выложить на большую тарелку и украсить свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • фарш – 250 гр;
  • баклажаны – 6 шт;
  • лук – 1 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • сыр – 100 гр.

Как быстро приготовить мясо с баклажанами и помидорами в духовке

На каждом помытые баклажане сделать на надрез (продольно), опустить в кипящую соленую воду и варить семь минут.

Нашинковать лук, обжарить вместе с фаршем.

Ошпарить помидоры кипятком, порезать.

На противень, смазанный маслом, выложить баклажаны, в надрезы которых аккуратно уложить фарш и помидоры. Сверху посыпать сыром.

Выпекать при средней температуре полчаса.

Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Баклажаны особенно полезны в осенний и весенний периоды, так как в них много витамина С, помогающего в борьбе с простудными заболевания, и В, положительно влияющего на работу нервной системы.

Тем, кто часто страдает от бессонницы или плохого настроения, нужно обязательно включить баклажаны в своей ежедневный рацион.

О пользе ингредиентов, полезные советы

Обычно говяжье мясо и кабачки составляют часть детского прикорма на ранних стадиях. Это говорит о том, что данные продукты очень полезны.

Цукини наполнены богатым набором витаминов и минералов. Говядина насыщена цинком, железом и многими другими необходимыми для здоровой жизнедеятельности организма веществами.

Мясо с кабачками можно запекать кусочками, стейками или накрутить фарш и сделать нежные диетические котлеты.

Не лишним будет использование соусов, например, на кефирной или сметанной основе, а также с основными ингредиентами очень хорошо сочетаются сыр, томаты, картофель, яйца и др.

Говядина, тушенная с овощами

Это ароматное и вкусное блюдо станет отличным вариантом полноценного семейного обеда. Оно оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Поэтому им можно сытно накормить большое семейство. Для приготовления говядины, тушеной с баклажанами и овощами, вам понадобится:

  • 280 граммов болгарского перца;
  • полкило говяжьей мякоти;
  • 450 граммов баклажанов;
  • пара средних морковок;
  • крупная луковица;
  • 150 миллилитров воды или бульона;
  • молотый кориандр, сушеный базилик, соль и постное масло.

Для приготовления тушеной говядины с болгарским перцем и баклажанами вам придется приложить минимум усилий и проявить немножечко терпения. Вымытые синенькие нарезают не слишком крупными кусочками, заливают подсоленной водой и оставляют хотя бы на полчаса.

Чтобы не терять понапрасну время, можно заняться мясом. Вымытую и нарезанную говядину обжаривают на растительном масле. Когда она подрумянится, к ней добавляют нашинкованный лук и порезанную морковку. Все это заливают водой или бульоном, доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат около двадцати минут. Затем в сковородку выкладывают полоски болгарского перца и промытые баклажаны и доводят до полной готовности. Перед подачей блюдо можно декорировать рубленой зеленью.

Техника в быту

Чем больше разных овощей присутствует в рецепте, тем богаче и разнообразней будет вкус готового блюда. Но обработка каждого из них требует много времени и сил. Чтобы упростить этот этап, можно воспользоваться специальной техникой. Так, очень легко готовится вкусная говядина с Рецепты с фото всегда помогают хозяйке в работе. С их помощью она точно ничего не перепутает.

Сначала нужно подготовить основные ингредиенты:

3 кабачка, 600 грамм мякоти говядины, луковицу, морковь, 2 зубка чеснока, баклажан, соль, 5 помидоров, болгарский перец, 2 лавровых листа, немного молотого перца и приправы «Хмели-сунели».

Процесс будет состоять из нескольких этапов:

  1. Первым делом мясо надо порезать на куски.
  2. Затем переложить их в чашу мультиварки и обжарить в масле 20 минут, установив на панели режим «выпечка».
  3. Добавить измельченную морковь с луком. Обжаривание продолжить еще столько же времени.
  4. Ввести соль, специи и рубленый чеснок.
  5. Остальные овощи вымыть, порезать и выложить сверху слоями в следующем порядке: баклажан – перец – кабачок – томаты.
  6. Положить лавровый листик, налить 150 миллилитров воды и включить режим «тушение».

Уже через два часа блюдо будет полностью готово. Это время хозяйка может использовать по своему усмотрению.

Как приготовить баклажаны в мультиварке

Баклажаны, приготовленные в мультиварке, существенно сэкономят время. Однако это не значит, что овощи для начала не придётся подготовить. Сами по себе горькие из-за своего паслёнового происхождения и, если не предпринять необходимые меры, еда из них тоже получится неприятно резкой на вкус.

Овощи нарезать и положить в глубокую миску или кухонный таз. Затем залить их тёплой, но не горячей водой и добавить столовую ложку поваренной соли. Солёность компенсирует горечь. Соль добавляется в расчёте столовая ложка/литр жидкости. Баклажаны будут вымачиваться 30-35 минут.

После длительного вымачивания баклажаны нужно или промыть и просушить на бумажном полотенце, или просто просушить. Во втором случае при готовке нужно будет учитывать, что главный ингредиент блюда уже посолен. Если вы решите не высушивать овощи, то готовьтесь к тому, что в итоге блюдо получится водянистым и пересоленным.

При классическом способе приготовления на сковородке баклажаны активно впитывают в себя масло за счёт своей пористой структуры. В мультиварке масла можно добавлять меньше или не добавлять вовсе, не переживая при этом, что овощи сгорят.

Говядина, тушенная с кабачками в мультиварке

Мясо с овощами можно называть классикой. Отличный вкус имеет говядина, приготовленная с кабачками. В мультиварке любая хозяйка сможет приготовить говядину с кабачками, что станет отличным обедом или ужином для вашей семьи.

Говядина, тушенная с кабачками и сметаной в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • говядина – 500 гр.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • зелень;
  • растительное масло;
  • чеснок – по вкусу;
  • соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезанное некрупными кубиками мясо выложите в мультиварку, в которую предварительно добавьте немного растительного масла.

https://youtube.com/watch?v=swG7xzdK3S4%3Ffeature%3Doembed

Включите режим «Тушение». Готовьте говядину 30 минут. Пока мясо готовится, очистите лук, а также морковку. Порежьте очищенные овощи некрупными кубиками.

Добавьте лук и морковку в мультиварку по истечении полчаса. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Обдайте томаты кипятком. Благодаря этому вы сможете легко очистить помидоры от кожуры. Порубите помидоры кубиками.

Кабачки промойте и также измельчите кубиками. Добавив кабачки и помидоры в мультиварку, переключите прибор в режим «Выпечки».

Посолите, поперчите, а также добавьте чеснок. Перемешайте и готовьте 10 минут. Затем снова включите режим «Тушение». Готовьте говядину с кабачками 1 час.

Готовое блюдо, подавая на стол, посыпьте рубленой зеленью.

Говядина с картошкой и кабачками, тушенная в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 1-2 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • картофель – 3-5 шт.;
  • хмели-сунели – по вкусу;
  • говядина – 400 гр.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

С промытого мяса удалите бумажным полотенцем лишнюю влагу. Затем порежьте говядину небольшими кусочками.

Лук и морковку почистите, после чего лук мелко порубите, а вот морковку желательно порезать кружочками, также можно измельчить морковку соломкой.

В мультиварку, в которой уже налито масло, выложите овощи и мясо. Обжаривайте говядину с луком и морковкой 20 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка» в зависимости от возможностей вашей помощницы.

Тем временем очищенный картофель порежьте кубиками, как кабачки, предварительно хорошо вымытые.

К мясу и овощам добавьте муку и продолжайте обжаривать, пока мука не подзолотится. Содержимое мультиварки нужно постоянно перемешивать.

Добавьте в мультиварку кабачки и картофель. Посолите все и посыпьте перцем и хмели-сунели. Залейте все горячей водой так, чтобы ее уровень был на уровне овощей. Можно добавить лавровый лист.

Выберите режим «Тушение», после чего установите таймер на 1 час.

В конце можно добавить рубленую зелень и чеснок — так блюдо будет еще ароматней и вкусней. Подавайте блюдо горячим.

Тушеная говядина с кабачками и перцем в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • говядина – 600 гр.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • хмели-сунели – по вкусу;
  • баклажан – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоры – 5 шт.;
  • перец и соль – по вкусу;
  • морковка – 1 шт.;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

Мясо порежьте кубиками. Включите мультиварку в режим «Выпечка», поставив таймер на 40 минут. Первые 20 минут обжаривайте мясо на растительном масле.

Затем к говядине добавьте порезанные кубиками лук и морковку. Продолжайте обжаривать до конца программы. Не забывайте помешивать мясо с овощами.

В это время порежьте кубиками баклажан и кабачки. Болгарский перец измельчите кубиками или соломкой. Помидоры также порубите кубиками, но сначала очистите от кожуры. Для этого обдайте томаты на 1 минуту кипятком.

Уложите подготовленные овощи в мультиварку. Добавьте специи и измельченный чеснок. Налейте 150 мл воды в мультиварку.

Готовьте блюдо 2 часа, выбрав режим «Тушение».

Приготовление в духовке нежного рагу с цуккини и баклажанами

Невероятно ароматное блюдо, обладающее свежим, нежным запеченным вкусом. Придется по душе такое угощение, как взрослым, так и деткам.

Ингредиенты:

  • Пару баклажанчиков среднего размера.
  • Три-четыре помидорчика.
  • Кабачок.
  • Три свежих или соленых огурца.
  • Головку чеснока небольшую.
  • Из специй и зелени – паприку красную, орегано, соль, базилик, петрушку.
  • 60-70 мл. растительного масла.

Процесс приготовления:

На каждом помидорчике делаем надрез, опускаем в кипяток, достаем, снимаем шкурку, режем плоды крупными частями.

«Синеньких» нарезаем кружками, солим, оставляем на время, чтобы удалить из них горечь. Далее моем, просушиваем, режем произвольно, как больше нравится.

Половинками кружков или четвертинками крошим цуккини. Кожуру, с огурцов срезаем и крупно режем на части.

Смазываем маслом форму для запекания, выкладываем все уже готовые овощи, засыпаем пряностями, рубленым чесноком и солью, руками тщательно размешиваем.

Поливаем остатками подсолнечного продукты, ставим запекаться на 25 минут при 200 градусах.

Спустя отведенное время открываем рагу, всыпаем еще немного специй, лопаткой аккуратно мешаем ингредиенты и опять отправляем тушиться на такое же количество времени, как и до перемешивания.

Готовое овощное рагу с кабачками и баклажанами подаем прямо с духовки или даем ему остыть, в качестве гарнира к нему можно предложить рис, а можно подать угощение с мясным или куриным стейком, отбивной.

Вариант 7: Запечённые баклажаны с мясом в духовке – классический рецепт

Если у вас нет личного предубеждения перед качественным нерафинированным маслом, попробуйте приготовить блюдо на нём. Если же использовать и «грунтовые», то есть выросшие под солнышком, а не в теплице, зелень и овощи, то с ароматами от угощения не справится никакая кухонная вытяжка.

Ингредиенты:

  • килограмм мякоти (свинина);
  • полкило спелых помидоров;
  • пара сочных луковок;
  • чеснок;
  • два крупных баклажана;
  • полстакана масла;
  • зелень, свежая.

Пошаговый рецепт баклажанов с мясом в духовке кружочками

Насухо оботрите вымытые баклажаны. Срезав плодоножки и края, распускаем плоды шайбами, шириной в сантиметр. Складываем слоями в дуршлаг, присаливая каждый кружок, и устанавливаем сверху небольшой груз. Выдержав до четверти часа, смываем водой выступивший горький сок.

Зачищаем свинину от плёнок и сухожилий, нарезаем квадратными кусочками, величиной не более 2 см. На масле поджариваем свинину до лёгкого зарумянивания, приправляем солью и перцем.

В чистой сковородке прогреваем масло при среднем огне. Опускаем в него кусочки баклажанов, обжариваем по две минуты с обеих сторон, присыпаем измельчённым чесноком.

Натерев дно противня маслом, раскладываем половину обжаренных баклажанов, а на них часть нашинкованного полукольцами лука. Сверху равномерно распределяем обжаренное мясо, рассыпаем по нему остаток лука, выкладываем и остальные баклажаны. Прикрываем всё помидорами, слегка присаливаем.

Прогрев духовку до 200 градусов, на полчаса помещаем в неё противень с мясом. Блюдо обильно присыпаем зеленью и подаём горячим.

Запеканка из баклажанов в мультиварке

Понадобится: 500 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 1чайная ложка растительного масла, 100 г пшеничной муки, соль по вкусу.

Как готовить:

  1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками и поместить в соленую воду на 30 минут для удаления горечи.
  2. Чеснок почистить и пропустить через пресс, яйца взбить венчиком.
  3. Каждый кусочек баклажана окунуть во взбитые яйца, обвалять в муке и плотно выложить на дно чаши мультиварки, предварительно смазанной растительным маслом.
  4. Посолить, посыпать чесноком и закрыть крышку.
  5. Выставить режим «Запекание» на 20 минут.
  6. Горячую запеканку при подаче можно посыпать зеленью и тмином.

Баклажаны в сметане с луком

Понадобится:1 баклажан, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 3 столовых ложки сметаны, 2 столовых ложки растительного масла, соль, черный молотый перец.

Как готовить:

  1. Баклажаны разрезать вдоль и положить в холодную соленую воду на 30 минут, чтобы удалить горечь.
  2. Почистить лук и чеснок, мелко нарезать.
  3. Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить лук и чеснок.
  4. Выставить режим «Выпечка» и обжарить их в течение 10-12 минут.
  5. Баклажан нарезать кубиками, выложить в мультиварку, посолить, поперчить и вместе с луком и чесноком готовить 20 минут.
  6. В обжаренные овощи вылить сметану, перемешать и готовить еще 15 минут.
  7. Можно подать как второе блюдо в горячем виде, а можно и в качестве закуски, когда остынет.

Баклажаны прекрасно подходят для фарширования, запеченные «лодочки» с начинкой – украшение любого стола.

Понадобится: 1 баклажан, маленькая головка репчатого лука, 1 сладкий болгарский перец, 1 морковь, 1 столовая ложка томатной пасты, соль, перец, 50 г твердого сыра.

Как готовить:

  1. Баклажан вымыть, разрезать вдоль пополам, аккуратно вынуть мякоть, которую мелко порубить.
  2. Подготовить овощи для начинки. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, перец, освобожденный от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками.
  3. Все овощи и мякоть баклажана сложить в чашу мультиварки, смазанную маслом, посолить, поперчить.
  4. Выставить режим «Выпечка» и обжарить начинку в течение 15 минут.
  5. За 5 минут до звукового сигнала открыть крышку и добавить томатную пасту, перемешать.
  6. Разложить готовую начинку в «лодочки», выложить их в чашу мультиварки, полить оставшимся растительным маслом и готовить в режиме выпечка 40 минут.
  7. За 10 минут до окончания режима открыть крышку и посыпать баклажаны натертым сыром.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Мясное овощное рагу с фасолью в горшочке по кавказски

Еще один очень легкий и простой рецепт приготовления рагу с овощами и мясом. Теперь предлагаю приготовить это блюдо в горшочке.

Состав продуктов:

  • 600-700 гр. мяса
  • 2-3 средние картофелины
  • 2 моркови
  • 1 стакан фасоли
  • 1 луковица
  • 100 гр. грецких орехов
  • 100-150 мл. жирных сливок
  • соль, перец, специи — по вкусу
  • зелень петрушки и кинзы

Приятного аппетита!

Овощное рагу – одно из самых популярных вариантов приготовления даров огорода! Неважно, что вы добавите – важно, что вы при этом любите. Например, не едите помидоры – просто не включайте их в состав

Замените их чем-то другим или вовсе исключите. А если решили добавить что-то новое, чего нет в рецепте – дерзайте!

Хотите приготовить рагу с баклажанами, кабачками или картошкой? Отличная идея. В состав можно включить капусту, свеклу или другие ингредиенты, которые есть. Если захотелось постного, мясо можно не добавлять. Но с овощами оно прекрасно сочетается.

Забирайте рецепты себе на заметку. Готовьте с удовольствием и до скорых встреч!

Ингредиенты для «Суп из говядины с баклажанами»:

  • Говядина

    (с косточкой)

    500 г

  • Баклажан

    (небольшие, 500 г)

    2 шт

  • Картофель

    (средний)

    2-3 шт

  • Лук репчатый

    (крупный)

    2 шт

  • Морковь

    (средняя)

    1 шт

  • Помидор


    3 шт

  • Сельдерей черешковый

    (корневой, по желанию)

    100 г

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Паприка сладкая

    (молотая )

    1 ч. л.

  • Куркума


    1 ч. л.

  • Хмели-сунели


    2 ч. л.

  • Вода


    3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1674.7 ккал

белки

116.1 г

жиры

69.7 г

углеводы

449.3 г

100 г блюда
ккал32.6 ккал белки2.3 г жиры1.4 г углеводы8.8 г

Рецепт «Суп из говядины с баклажанами»:

Мясо зачистить от пленок и жил, вымыть. Мякоть срезать и отложить, а косточки залить холодной водой, добавить 1 очищенную луковицу, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1-1,5 часа.
Готовый бульон процедить. Луковицу выкинуть.

Мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до легкой румяной корочки. Положить мясо в кипящий бульон и поставить вариться на маленьком огне до мягкости.

Тем временем подготовить овощи: морковь и сельдерей почистить и нарезать соломкой.
Помидоры разрезать на четвертинки и потом поперек на треугольные дольки.

Баклажаны почистить и нарезать брусочками. Если баклажаны горчат, посолить их и оставить на 20-30 минут. Потом промыть.

Мелко нарезать вторую луковицу.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности,

Добавить морковь с сельдереем и потушить в течение нескольких минут.

Затем добавить баклажаны

И помидоры и все вместе припустить.

Картофель очистить и нарезать на брусочки.

Когда мясо станет мягким, добавить в бульон картофель, варить после закипания на маленьком огне минут 10.
Затем добавить припущенные овощи, посолить, поперчить и варить еще около 15 минут до готовности овощей.

За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист и специи.

Готовый суп снять с огня, добавить чеснок, пропущенный через пресс, удалить лаврушку. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться в течение 10-15 минут.

Подавать суп, посыпав зеленью, лучше всего кинзой, но можно и петрушкой с укропом.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.