Трава просвирник (калачики): лечебные свойства, фото, польза

Ингредиенты для «Богемские калачики»:

Тесто дрожжевое

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  500 г

• Дрожжи

  —
  35 г

• Молоко

  —
  1/4 л

• Сахарная пудра

  (ТМ «Haas»)
  —
  70 г

• Масло сливочное

  —
  80 г

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Ванилин

  (ТМ «Haas»)
  —
  1 пакет.

• Цедра лимона

  (по желанию)
  —
  1 ст. л.

Начинка творожная

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Сахарная пудра

  (ТМ «Haas»)
  —
  180 г

• Творог

  —
  500 г

• Желток яичный

  —
  2 шт

• Белок яичный

  —
  2 шт

• Ром

  (можно заменить на коньяк )
  —
  20 мл

• Крахмал

  —
  30 г

Дополнительно

• Мак

  —
  250 г

• Повидло

  (у меня крупная клюква)
  —
  200 г

• Белок яичный

  (для маковых шариков)
  —
  1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Богемские калачики»:

Я готовила половину рецепта и муки у меня ушло 320-340 г, сухие дрожжи 1,5 ч. л. В моем рецепте вместо маковой начинки, маковые шарики.
1. Приготовим опару.
Смешиваем в маленькой миске: молоко комнатной температуры (100 мл) с 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. муки и дрожжами.
Ставим в сторону для поднятия опары на 15-20 минут, должна появиться пенная шапочка.

2. Приготовим тесто.
Просеиваем муку (250 г), делаем в середине углубление, в которое выливаем опару, остальное молоко (25 мл), добавляем сахарную пудру (1 ст. л.), ванилин (1 пак.), мягкое масло (40 г), соль (0,5 ч. л.), цедру лимона и один желток ( белок оставляем для маковых шариков).

3. Вымешиваем тесто.
Добавляем по 1 ст. л. оставшуюся муку.
Должно получится гладкое не липнущие к рукам тесто.
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или сухим полотенцем и ставим в теплое место.
Даем тесту постоять до увеличения объема в два раза.
Чтобы тесто быстрее поднялось, я закрываю плотно крышкой вот такую миску и ставлю в тазик с водой, температура воды ~ 45 С, через 30 мин. тесто увеличивается в 2 раза.
Вода из под крана.

4. Приготовим творожную начинку.
Взбиваем сливочное масло (30 г) с половиной сахарной пудры (45 г) до кремообразной консистенции, добавляем творог (250 г), перемешиваем.
Количество сахарной пудры в начинке можно положить по вкусу.

5. Желток (1 шт) и крахмал (15 г), смешиваем с ромом (1 ст. л.) и вмешиваем в творог.

6. Белок (1 шт) взбиваем с оставшейся сахарной пудрой (45 г) в пену и примешиваем к творожной массе.

7. Подошедшее тесто обмять и скатать в толстый жгут и разделить на 11 частей.

8. 9 штук — для булочек, остальные две части скатываем в жгут и делим на маленькие кусочки, 27 штук.
Каждый кусок скатываем в шарик — это для маковых шариков.

9. Берем 9 больших частей для булочек, переносим сразу на противень, смазанный маслом, если силиконовый коврик, мазать не надо.
Разминаем в лепешку Ф 10-12 см и формируем толстый край (бортик).
Я приминала середину граненым стаканом, главное не прорубить тесто. Диаметр моих булочек 7*12 см.
Накалываем лепешки вилкой.

10. Затем раскладываем творожную начинку.

11. В середину лепешки кладем по одной крупной ягоде.
Желательно, чтобы ягода была не мокрой.
Из 27 маленьких частей скатываем шарики, макаем в взбитый белок, а затем в мак и выкладываем поровну на каждую лепешку.

12. Включаем духовку на температуру 40 С и ставим противень с лепешками на 20 минут для подъема в 2 раза.
Затем переключаем духовку на t 190-200 С,
смазываем заготовки взбитым желтком и выпекаем в течение 20 минут.
Готовые калачики покрывают абрикосовой глазурью и посыпают миндалем.

До глазури, дело не дошло, пока остывали разобрали на пробу.
А после проб нечего было глазировать.
Калачи получились мягкие, ароматные, выпекаются быстро, увеличиваются в духовке моментально.
Посмотрите на фото, какие получились большие калачи.
По форме напоминают ватрушки, а начинка намного вкуснее.
Ром -добавляют для пикантности и для необычного вкуса начинки.
Приятного чаепития!

Рецепт из книги

Творожные калачики

Ароматные творожные калачики прекрасно подойдут для уютного семейного чаепития, рецепт невероятно простой и не потребует от вас много сил на приготовление. Обязательно попробуйте и порадуйте своих близких.

• 300 гр муки
• 200 гр творога
• 2 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• пол-ч.л. соды
• 1/5 ч.л. соли

1. Творог выложить в миску, добавить сахар и хорошенько растереть вилкой. Вбить яйца по одному, тщательно растирая вилкой после каждого раза. Затем добавить щепотку соли, соду, перемешать. Муку просеять через сито и постепенно всыпать в творожную массу, вымесить однородное и мягкое тесто.
2. Переложить творожное тесто для калачиков на присыпанный мукой стол и раскатать в пласт около 0,5 см толщиной. Вырезать с помощью стакана из раскатанного теста круги, сделать в них круглые отверстия с помощью рюмки. Остатки теста смять, вымесить руками и снова раскатать.
3. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него кольца из теста. Отправить противень в разогретый духовой шкаф. Выпекать творожные калачики до зарумянивания примерно 15-20 минут.
4. Вынуть противень из духовки и дать печенью остыть до чуть теплой температуры. Подавать калачики из творога к столу можно как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

foodideas.info

Калачики на сметане домашние. Рецепты вкусных калачиков

Готовим калачики на сметане по домашним бабушкиным рецептам.

Рецепт домашних сметанных калачиков

Ингредиенты:

Для теста:

• 100гр сливочного масла
• 350-400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана сахара
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Сахар смешиваем с яйцами. Добавляем 1/4 ч.л. соли. Добавляем сметану и все размешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Размешиваем. Сыпем разрыхлитель с мукой и замешиваем тесто.

Тесто делим на небольшие части и раскатываем колбаски, из которых формируем калачики. Калачики укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем калачики в нагретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут до приобретения ими золотистого цвета. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Бабушкин рецепт сметанных калачиков без масла

Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%-20%
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• щепотка соли
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Все ингредиенты кроме муки смешиваем. Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики.

Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Сметанные калачики с молоком

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 3/4 стакана сахара
• ванильный сахар
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки

Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Добавить половину нормы муки.

Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом. Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке.

Кофейные калачики на сметане

Ингредиенты

• 400 гр сметаны 15%
• 3 яйца
• 1 стакан кофе
• 1 стакан сахара
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5 стаканов муки

Сварить кофе из расчета 6 чайных ложек молотого кофе на чашку воды. Смешать яйца, сахар, сметану, кофе, разрыхлитель.

Сливочное масло растопить и добавить к остальным ингредиентам.

Добавить муку и замесить тесто.

Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Испечь калачики в нагретой до 180 градусов духовке до готовности.

Калачики на сметане с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 200 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 400 гр сметаны 15%
• 1/2 стакана грецкого ореха
• 2-3 яблока
• 4 стакана мука
• разрыхлитель

Яйца смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом. Это удобно сделать при помощи блендера.

Добавить сметану, разрыхлитель и тщательно размешать.

Грецкий орех измельчить и добавить в тесто.

Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке в тесто. Перемешать. Сыпем муку постепенно замешивая тесто.

Тесто не должно быть слишком густым. Тесто можно сложить в кондитерский мешок и выдавить из него на смазанный растительным маслом калачики. Если нет кондитерского мешочка, то можно смачивая руки в холодной воде сформовать из теста калачики.

Выпекаем калачики в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовые ореховые калачики посыпать сахарной пудрой.

Калачики на сметане с какао и корицей

Ингредиенты:

• 300 гр сметаны 15%
• 3 яйца
• 1 1/4 стакана сахара
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки
• 3 стол. ложки какао
• 1/3 ч.л. корицы

Замесить тесто без какао и корицы. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и корицу.

Вымесить тесто.

Из каждого теста раскатываем жгутики. Сплетаем между собой жгутики разных цветов и скручиваем их в калачик. Испечь калачики при температуре 190 градусов до готовности (около  30 минут). Калачики посыпать сахарной пудрой.

Соленая капуста со свеклой по-грузински

Категория:
Заготовки Соленья Засолка овощей

Я хочу с вами поделиться рецептом соленой капуты по-грузински. Капуста готова к употреблению уже на 3 день просолки и получается очень вкусной и хрустящей. Делается очень просто и быстро, но главное условие ее быстрой просолки – это заливание ее горячим соленым раствором. Очень вкусная получается не только капуста, но и свекла и зелень сельдерея!!!

Калачи на кефире

В качестве жидкой основы для такой выпечки кефир идеален, если Вы хотите не очень сладкие калачики. Желательно использовать кефир, постоявший неделю, а не свежий. Для более нежного вкуса замените его йогуртом, но без добавок и исключительно питьевым. Орехи, использованные здесь с целью внести разнообразие в калачики, можно брать не только грецкие – фундук, миндаль или пекан пойдут не хуже.

Необходимые ингредиенты

• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• кефир – 500 мл;
• сахар – 180 г;
• мука – 3-4 стакана;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
• орехи грецкие – 50 г;
• щепотка соли.

Как приготовить бабушкины калачи

1. Сахар растворите в кефире, введите отдельно взбитые яйца.
2. Подсолите, аккуратно подмешайте порциями муку с разрыхлителем.
3. Хорошо вымешайте тесто, чтобы получился упругий ком.
4. Поделите его на небольшие кусочки, раскатайте их в колбаски и сделайте маленькие калачики.
5. Ядра грецких орехов прокрутите в блендере, посыпьте этой крошкой заготовки.
6. Разложите по застеленному пергаментом противню, отправьте запекаться при 200 градусах. Примерное время, которое требуют калачики для зарумянивания – 35 минут.

Кефирное исметанное тестодля калачиков, которые родились в славянской кухне, считается традиционным и самым простым, ведь эти продукты всегда были в холодильнике. Творожное – современная модификация, которая подходит тем, кто хочет получить лакомство с хрустящей корочкой, но очень мягкой серединой. А вот калачики на дрожжевом пресном тесте скорее экзотика, чем привычная выпечка, но определенно заслуживающая внимания.

Приятного аппетита.

Приготовление

Растопить сл.масло,взбить яйца

В чашу выложить сметану,масло,яйца и тщательно перемешать.

Добавить сахар.Всё хорошо взбиваем венчиком.

Добавляем в муку соду и в три этапа вмешиваем в тесто,чтобы не было комочков.

Тесто получается мягкое.Даём постоять ему 15 минут,накрыв полотенцем.

Выкладываем его на стол,припудренный мукой.Очень даже хорошее эластичное тесто получилось,после отдыха.

Катаем его колбаской и нарезаем на небольшие шарики.

В свою очередь,шарики раскатываем в жгуты.

И сворачиваем из них калачи.Выкладываем на противень,покрытый пергаментом и выпекаем при 200*=20 минут.Смазывать не надо.

Калачики пропекаются хорошо,главное,не передержать!А то станут “кирпичными”.Ориентируйтесь на свою духовку.Зарумянились-вынимай!Приятного аппетита!

cookpad.com

Калачи на сметане без дрожжей

Времени: 40 мин.

Калорий: 360.

Как приготовить:

1. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
2. Дать ему немного остыть, затем смешать с сахаром.
3. Дополнить яйцами, сметаной, разрыхлителем и солью.
4. Перемешать, добавить муку, но обязательно частями и через сито, чтобы тесто получилось однородным, без комков.
5. Замесить тесто и раскатать его в колбаску.
6. Порезать на жгутики, свернуть их в кольца, скрепляя концы.
7. Противень или форму для запекания застелить листом бумаги, выложить на нее сырые калачики.
8. Убрать в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Применение просвирника в народной медицине

Домашние рецепты здоровья предлагают использовать полезные свойства растения калачики внутренним и наружным способами. Противопоказаний у травы очень мало, а лечебный эффект она приносит быстро.

При бронхите и ангине

Для лечения простудных заболеваний используют свойства листьев и цветков просвирника. При ангине и сухом кашле помогает такой настой:

• 1 большую ложку сухого сырья заливают стаканом кипятка;
• держат под крышкой около 2 часов;
• процеживают и пьют до 4 раз в сутки.

Разовая дозировка полезного настоя составляет 2 столовые ложки, принимать средство нужно на пустой желудок. Свойства просвирника смягчают горло и способствуют отхождению мокроты, устраняют хрипоту и осиплость голоса. Средство подходит также для полосканий при воспалении миндалин, концентрацию при этом можно увеличить и заварить 2-3 большие ложки травы.

Для заживления ран и ожогов

Полезные свойства низкого просвирника способствуют быстрому заживлению кожи при повреждениях. Для лечения ожогов, порезов и ран готовят следующий настой:

• 4 большие ложки сушеной травы заливают 500 мл кипятка;
• держат под крышкой около 40 минут;
• процеживают.

Использовать свойства настоя просвирника можно для примочек, ватный диск, смоченный в средстве, прикладывают к больным местам на 15-20 минут дважды в день.

Еще один рецепт предлагает приготовить лекарственный сбор, а именно:

• смешать по 10 г цветков ромашки, корня алтея и травы донника;
• добавить 30 г льняных семечек;
• отмерить 40 г целебной смеси и залить кипятком в таком объеме, чтобы получилась густая кашица.

После этого влажную смесь нужно завернуть в кусочек марли и приложить к поврежденному месту до остывания сбора.

Ускорить заживление повреждений можно при помощи ценных свойств крепкой настойки просвирника. Для ее приготовления стакан сухих корней и листьев заливают 1 л водки и настаивают 2 дня. Затем средство фильтруют и протирают больные участки.

При заболеваниях органов ЖКТ

Зеленые части многолетнего просвирника помогают при болях в желудке, кишечнике или печени, избавляют от запоров и вздутия живота. Существует несколько полезных проверенных рецептов.

Настой на листьях при гастрите и панкреатите

Устранить воспалительные процессы в желудке и поджелудочной железе помогает такое средство:

• 1 большую ложку сухих листьев просвирника заливают 1 л кипятка;
• на протяжении часа держат под закрытой крышкой;
• фильтруют через марлю.

Принимать напиток нужно по половине стакана за полчаса до основной пищи.

Настой на корнях при вздутиях в животе

При повышенном газообразовании хорошее действие оказывают свойства корней растения. Рецепт выглядит так:

• сушеные корневища просвирника измельчают в объеме 2 больших ложек;
• заливают стаканом горячей воды;
• настаивают на протяжении 15 минут и процеживают.

Пьют целебное средство по полстакана трижды в день, предварительно настой нужно слегка подогреть.

Лекарственный сбор при кишечном колите

Избавиться от болей в кишечнике и улучшить состояние при гастрите помогает сбор из нескольких полезных трав. Делают его следующим образом:

• в равных частях смешивают просвирник, ромашку и календулу;
• заливают 100 г сухого сбора стаканом горячей воды около 80 °С;
• накрывают крышкой и настаивают 50 минут.

Пить средство необходимо по 150 мл дважды или трижды в день в теплом виде.

Отвар цветков просвирника от запора

Лечебные свойства приземистого просвирника помогают не только при поносе, но и при запоре. Чтобы очистить кишечник, нужно приготовить такой полезный отвар:

• половину большой ложки растительного сырья заливают 250 мл кипятка;
• в течение 15 минут держат смесь на водяной бане;
• остужают под крышкой и фильтруют.

Употреблять средство нужно до 4 раз за день, эффект от лечебных свойств отвара наступает уже на следующий день.

• залить 15 г высушенных цветков 250 мл кипятка в заварочном чайнике;
• прикрыть крышкой;
• настоять 5 минут, а потом разлить по чашкам через марлю или специальное ситечко.

Рецепт «Богемские калачики»:

Я готовила половину рецепта и муки у меня ушло 320-340 г, сухие дрожжи 1,5 ч. л. В моем рецепте вместо маковой начинки, маковые шарики.
1. Приготовим опару.
Смешиваем в маленькой миске: молоко комнатной температуры (100 мл) с 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. муки и дрожжами.
Ставим в сторону для поднятия опары на 15-20 минут, должна появиться пенная шапочка.

2. Приготовим тесто.
Просеиваем муку (250 г), делаем в середине углубление, в которое выливаем опару, остальное молоко (25 мл), добавляем сахарную пудру (1 ст. л.), ванилин (1 пак.), мягкое масло (40 г), соль (0,5 ч. л.), цедру лимона и один желток ( белок оставляем для маковых шариков).

3. Вымешиваем тесто.
Добавляем по 1 ст. л. оставшуюся муку.
Должно получится гладкое не липнущие к рукам тесто.
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или сухим полотенцем и ставим в теплое место.
Даем тесту постоять до увеличения объема в два раза.
Чтобы тесто быстрее поднялось, я закрываю плотно крышкой вот такую миску и ставлю в тазик с водой, температура воды ~ 45 С, через 30 мин. тесто увеличивается в 2 раза.
Вода из под крана.

4. Приготовим творожную начинку.
Взбиваем сливочное масло (30 г) с половиной сахарной пудры (45 г) до кремообразной консистенции, добавляем творог (250 г), перемешиваем.
Количество сахарной пудры в начинке можно положить по вкусу.

5. Желток (1 шт) и крахмал (15 г), смешиваем с ромом (1 ст. л.) и вмешиваем в творог.

6. Белок (1 шт) взбиваем с оставшейся сахарной пудрой (45 г) в пену и примешиваем к творожной массе.

7. Подошедшее тесто обмять и скатать в толстый жгут и разделить на 11 частей.

8. 9 штук — для булочек, остальные две части скатываем в жгут и делим на маленькие кусочки, 27 штук.
Каждый кусок скатываем в шарик — это для маковых шариков.

9. Берем 9 больших частей для булочек, переносим сразу на противень, смазанный маслом, если силиконовый коврик, мазать не надо.
Разминаем в лепешку Ф 10-12 см и формируем толстый край (бортик).
Я приминала середину граненым стаканом, главное не прорубить тесто. Диаметр моих булочек 7*12 см.
Накалываем лепешки вилкой.

10. Затем раскладываем творожную начинку.

11. В середину лепешки кладем по одной крупной ягоде.
Желательно, чтобы ягода была не мокрой.
Из 27 маленьких частей скатываем шарики, макаем в взбитый белок, а затем в мак и выкладываем поровну на каждую лепешку.

12. Включаем духовку на температуру 40 С и ставим противень с лепешками на 20 минут для подъема в 2 раза.
Затем переключаем духовку на t 190-200 С,
смазываем заготовки взбитым желтком и выпекаем в течение 20 минут.
Готовые калачики покрывают абрикосовой глазурью и посыпают миндалем.

До глазури, дело не дошло, пока остывали разобрали на пробу.
А после проб нечего было глазировать.
Калачи получились мягкие, ароматные, выпекаются быстро, увеличиваются в духовке моментально.
Посмотрите на фото, какие получились большие калачи.
По форме напоминают ватрушки, а начинка намного вкуснее.
Ром -добавляют для пикантности и для необычного вкуса начинки.
Приятного чаепития!

Рецепт из книги

Как приготовить с творогом

Времени: 45 мин.

Калорий: 414.

Как приготовить:

1. Творог можно оставить как есть, но лучше и его предварительно подготовить. Можно протереть через сито над большой миской с помощью ложки или лопатки. Или можно измельчить до кремовой консистенции погружным блендером. В крайнем случае подойдет и мясорубка.
2. Переложить творог в миску, добавить сахар и взбить венчиком до однородности.
3. Вбить яйца и взбить снова венчиком или миксером.
4. Добавить молочный продукт, соду и постепенно ввести муку в том количестве, чтобы тесто получилось как на оладьи.
5. Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
6. Сформировать колбаски, скрепить им концы, чтобы получить бублики небольшого размера.
7. В кастрюлю налить масло, прокалить его и жарить калачи до румяности.
8. Готовые изделия выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Сметанные калачики

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Если вы хотите откушать мягкие, рассыпчатые домашние калачики, то вы попали по адресу. Прочтя этот рецепт, вы узнаете, как это можно сделать быстро, используя при этом минимум продуктов. Ещё можно и прекрасно сэкономить.

Ведь как не крути, а домашняя еда, выпечка дешевле покупной. Домашний торт можно испечь, израсходовав на это 50-60 рублей. Такой же магазинный торт обойдётся вам в 300. А тот неповторимый домашний вкус..

И в домашнюю выпечку вы не кладёте всякие загустители, усилители вкуса и так далее. Значит помимо экономии, налицо и польза. Так что если вы хотите испечь полезные, вкусные калачики, начнём.

Растопим на водяной бане или на очень маленьком огне сливочное масло. Немного остудим.

Яйца взобьем с сахаром и добавим в масло. Масло не должно быть горячим, иначе на ваших глазах яйца могут превратиться в омлет.

Туда же добавим сметану.

Муку просеем, посолим и добавим в неё разрыхлитель.

Теперь нужно постепенно добавить в муку яично-сметанную смесь.

Хорошо перемешиваем и замешиваем наше мягкое, достаточно пластичное тесто. Количество муки смотрите по консистенции. Её может понадобиться и немножко больше, чем написано в рецепте. Если у вас жидковатая сметана, то может уйти и столько муки.

Смазываем руки мукой, посыпаем немного муки на тесто и скатываем из теста небольшие жгутики. Из жгутиков формируем калачики, как показано на рисунке.

Выкладываем калачики на смазанный сливочным маслом противень и выпекаем примерно 15 минут в уже разогретой до 180 градусов духовке до лёгкого подрумянивания.

Подаём калачики тёплыми с чаем, молоком, кофе, какао. Приятно посидеть в тёплой и уютной домашней обстановке, наслаждаясь тёплыми калачиками с любимыми напитками.

Глядя на осенний дождь и холод за окном, вкушая тёплую выпечку, можно поразмышлять об этих давних спутниках русской кухни – калачах. Сколько песен, стихов, пословиц, созданных русским народом, прославляют это яство.

Калач — это пшеничный хлебец, который на Руси выпекали в форме замкА с дужкой. Так же называли и беленький пшеничный хлеб вообще. Слово калач образовалось от древнего славянского слова kolo —”круг”, “колесо”.

Готовили их из особенного калачного теста, которое нужно было долго вымешивать, тереть. В зависимости от мечта изготовления и способа Калачи разделялись на крупчатые, смесные, толченые, обварные, муромские, московские, на тертые и так далее. Помните выражение «тёртый калач»?

Для простого народа калачи на Руси были лакомством в праздничные дни. Ведь они пеклись из пшеничной, а не ржаной муки. А пшеничная мука тогда была на вес золота.

Теперь мы можем кушать калачи и в будни, и в праздники.

С выпечкой разобрались. А как же ужин? Об этом будет следующий рецепт, но если не хотите ждать, то вас может выручить курица фаршированная грибами или рис в ананасе.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

vipvkusnyashka.ru

Категория: Разные рецепты

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.