Ржаные хлебцы: польза или вред?

Алан-э-Дейл       14.08.2022 г.

Что было составляющей банд

C-Walk или Crips Walk – неотъемлемый атрибут культуры американских темнокожих банд. В начале нулевых об этом танце никто и никогда, кроме самих бандитов, не слышал, пока рэперы не вынесли это в массы. Ice Cube, Eazy-E, Snoop Dogg, Nate Dogg, OG Lim и Color da Hustla – все они когда-то были членами Crips в своих районах, но быстрое развитие рэп-индустрии и популярность, которую они заработали, сочиняя музыку в бандах, заставили покинуть привычный когда-то стиль жизни.


Crips Walk

Правда, есть одно правило. C-Walk выполняют в широких штанах. Ну, вы же знаете какую одежду носят темнокожие в гетто. Так вот, рэпер, который выполняет C-Walk в зауженных джинсах, таким жестом проявляет неуважение к Crips. Точно так же, как и попытка исполнить этот танец не будучи при этом «крипсом». За такое могут убить. Объясняют это просто: каждое движение что-то означает, поэтому танец может быть посланием для своих о приближении копов или враждебных группировок.

Больше – смотрите в программе.

Кратко о стиках Fiit

Разработка южнокорейской фирмы специально для lil SOLID. Это мини-сигареты с кнопкой, которая усиливает вкус, делая его интереснее и ярче.

Фирма-производитель позаботилась и о дизайне пачек — они очень красочные и сразу бросаются в глаза. К сожалению, в России не продаются так свободно, как Heets. Правда, стоят чуть дешевле.

Выглядят аналогично Heets — белые мини-сигареты с разноцветным ограничителем.

Что касается внутренностей, Fiit практически идентичны уже знакомым нам :

  1. Секция с табаком, который уложен чуть иначе.
  2. Фильтр, состоящий из ацетатного волокна и полимерной пленки (играет роль охладителя).

Вкусы стиков Fiit

Пока что ассортимент не очень богат — всего 3 вида. Но они довольно приятные — однозначно стоит попробовать.

Regular (Регуляр)

Ароматный табак с ореховой ноткой. Очень приятный и гармоничный. Некоторые отмечают схожесть по вкусу с , и  Creations, но чуть помягче вкусом.

Освежающий цитрусово-ментоловый вкус. Очень яркий и бодрящий. Походит на Heets и .

Viola (Виола)

Свежий ягодный вкус для любителей ментола. Походит на из серии Heets, но более свежий.

Крепость у них средняя. Подойдут курильщикам, которые не любят слишком сильный накур.

Что лучше — Fiit или Heets, сказать сложно. Лично мне больше нравятся первые, но восприятие — вещь индивидуальная. Поэтому советую попробовать самим.

Рецепт «Яблочный крисп с орехами»:

Готовила десерт вечером после работы. Голодное семейство терпеливо ожидало) И фото к рецепту хотелось сделать до темноты.
Потому не стала делать большой пирог, приготовила порционные.
Мои криспы были готовы за 20 минут.
Готовила я этот ароматнейший десерт с продукцией ТМ ХААС

Начинаем с посыпки: смешиваем оба вида муки, 80 гр сахара, соль, половину корицы, измельченные орехи, овсяные хлопья.

Я добавила сахарную пудру со вкусом орехов, затем положила сливочное масло и руками перетерла посыпку в крупную ароматную крошку

Яблоки используем для основы зеленых сортов — кисло-сладкие.
Мне нравятся в криспах крупные куски яблок. Если нарезать яблоки помельче, после запекания основа будет более однородной и мягкой.
Кому как нравится больше.
Яблоки надо сбрызнуть соком лимона, чтобы они не окислились на воздухе.
Кладем в яблоки крахмал, оставшийся сахар, оставшуюся корицу и ванильный сахар.
Все перемешиваем.

Форму (если готовите один большой пирог) или формочки для порционных криспов смазываем сливочным маслом.
Кладем на дно яблоки — почти до верха.

Сверху равномерно насыпаем штрейзель.
Ставим формочки в разогретую до 200 гр духовку примерно на 15 минут.
Я включила по их истечении гриль на 4 минуты для зарумянивания — особенности моей духовки, ориентируйтесь на капризы своей)

Подаем криспы сразу.
Они просто божественны с хорошим кофе или крепким чаем.
Но самый волшебный вкус — с мороженым.

Восхитительно просто и шедеврально вкусно!
Если поставить крисп в холод, то утро вы встретите
с новым по вкусу, но по-прежнему чудесным десертом!


Сочетание кисло-сладкого пряного слоя яблок с хрустящим карамельно-ореховым слоем штрейзеля никого не оставит равнодушным.
Уютного и и вкусного вам бабьего лета!

В чем польза, брат?

Андрей Мосов, врач, руководитель экспертного направления, «Росконтроль»: «Хлебцы, безусловно, хороший, полезный продукт. В них присутствуют витамины, углеводы, пищевые волокна и прочие полезные компоненты ржи. К тому же их удобно хранить. Из минусов стоит отметить большое количество соли, особенно в некоторых образцах. И еще не советую давать хлебцы малышам до 3 лет. Из-за большого количества клетчатки — этот продукт слишком тяжелый для детского желудка. К тому же, ребенок может легко ими подавиться или оцарапать нёбо».

Низкая калорийность хлебцев — миф. В среднем 100 граммов этого продукта «весят» 350-410 ккал. Правда, съесть 100 граммов хлебцев сложнее, чем 100 граммов хлеба. Да и большее содержание клетчатки способствует более медленному усвоению углеводов.

Что такое ржаные хлебцы

Современные приверженцы здорового питания считают, что хлебцы появились совсем недавно как отклик на запросы последователей злаковых диет. Это не так. Хлебцами называют галеты, которые были широко распространены во времена существования Советского Союза. Их ели на завтрак, для школьников они были обязательным компонентом питания в столовых и кафе.

В начале 90-х годов галеты исчезли из рационов, уступив место фастфуду и выпечке. Последние десятилетия ознаменованы триумфальным возвращением галет, но за улучшенным вариантом продукта маркетологи закрепили новое название.

Хлебцы предназначены для замены классических буханок хлеба, обладают полезными свойствами, уникальны по своему составу.

Существует несколько их видов. Основой классификации считают тип муки, из которой они изготовлены:

  • мультизлаковые или комбинированные (изготовлены из нескольких типов злаковых);
  • ржаные (основа для приготовления – ржаная мука грубого помола с минимальным добавлением пшеничной);
  • пшеничные (на основе пшеничной муки);
  • гречневые (на основе порошка из гречихи);
  • рисовые (из рисового помола).

Ржаные хлебцы готовят с использованием специального оборудования. Под прессом из злаков получают брикетированные ломтики, которые имеют хрустящую структуру.

Хлебница против целлофана

А теперь немного о том, как хранить готовый хлеб. Лучше всего для этого подходят берестяные и деревянные хлебницы: они обеспечивают оптимальный приток воздуха, сохраняя хлебобулочные изделия от пересыхания и плесени. Туда можно положить яблочную дольку или небольшой кусочек сахара: таким образом ваш хлеб проживет еще на несколько дней дольше.

Если хлебницы дома нет — используйте бумажные пакеты или льняные салфетки. Хуже всего подходят для хранения домашнего хлеба целлофановые пакеты: они не пропускают воздух, способствуя конденсированию влаги и появлению плесени и размножению вредных микробов.

Практики

Граффити «BK» («убийца крови»), Александрия, Вирджиния

Некоторые методы жизни банды Crip включают граффити, а также замену и удаление определенных букв алфавита. Буква «b» в слове «кровь» в некоторых наборах «не уважается» и написана крестиком внутри нее из-за ее связи с врагом. Буквы «CK», которые обозначают «Crip killer», избегаются и заменяются на «cc». Например, слова «откатиться» пишутся «кичч бакч». Многие другие буквы также изменены из-за символических ассоциаций. Crips традиционно называют друг друга «Cuzz», что само по себе иногда используется как прозвище для Crip. «Краб» — самый неуважительный эпитет для называния «Крип», и он может служить основанием для смертельного возмездия. Преступники в тюремных модулях в 1970-х и 1980-х годах иногда говорили на суахили, чтобы сохранить конфиденциальность от охранников и соперничающих банд.

Кто входил в Crips

На первых порах в ряды Crips входили подростки от 15 до 17. Очевидно, что Black Power movement детей к себе не набирали. Поэтому «крипсы» начали повторять дела организации, но на уголовном уровне: защищали права темнокожих путем рэкета, насилия и шантажа.

Сначала банда называлась Baby Avenues. Звание Crips малолетние хулиганы получили после своих первых нападений на мирных граждан.

Название Crips буквально означает «калеки». Такую кличку они получили в простонародье, потому что члены банды ходили с тростинками. На первый взгляд – это обычные прохожие, но в случае необходимости тростинка мгновенно превращалась в «волшебную палочку», которой можно было забить до смерти. Хотя существует как минимум четыре версии происхождения названия, но самая популярная одна.

Их называли Crips, когда они проходили с тростинками мимо. И соответственно, с них смеялись другие: «О, смотрите, он хромает». По-сути, за то, что они выглядели, как клоуны с теми тростинками. От них решили избавиться и стали называться просто «Крипс». Без привязки к калекам, – объяснил рэпер The Game.

Crips’ов легко идентифицировать на улице. Они одеты в синие цвета: брюки, кроссовки, куртка, футболка, но самый главный атрибут – повязка, которая закрывает лицо. Они называют ее флагом и особенно оберегают. Если кто-то не из банды хотя бы прикоснется к ней – могут убить на месте.


Банда Crips

Процесс же посвящения тернистый. Тот, кто хочет присоединиться к банде, должен напасть на полисмена или члена вражеской группировки, убивать или нет – это уже по желанию. Для новоприбывших девушек другое испытание – половой акт с несколькими старшими «Крипсами».

Они хотели быстрых машин, женщин, легких денег и наркотиков. Это все, чем они жили, – сегодняшним днем, – пояснил экс-прокурор Реджинальд Ллойд.

А еще, Crips хотели территорий. Они часто заходили в чужие районы и пытались «отжать» улицы у других банд. Район для уличных группировок – это не только авторитет и признание, но и место, где можно спрятаться в случае нападений или полицейских рейдов. И, конечно же, деньги: грабежи, вымогательство и наркотики приносили гораздо больше.

«Зайти в чужой район – значит автоматически найти проблемы на свою голову. Тебя сразу пытаются прижать и допросить: кто ты, откуда, почему пришел и так далее», – заявил участник Crips Рэймонд Кук.

Добавляем правильно

Неопытные пекари часто сталкиваются с проблемой, что хлеб по привычному рецепту при добавлении различных семян вдруг проседает, остается сырым или наоборот быстро черствеет и выходит суховатым. Как с этим справиться?

Основная беда начинающих хозяек состоит в том, что они не знают некоторых секретов, которыми пользуются опытные тестомесы. Во-первых, любые семечки стоит замочить в воде комнатной температуры с добавлением соли на 1-2 часа перед тем, как добавлять их в будущий хлеб. Во-вторых, все добавки должны быть внесены до основного замеса: так будет проще скорректировать количество воды или муки, необходимое для получения правильной консистенции.

Последний пункт не касается сухофруктов и крупных орехов, вроде грецких: вот их, как раз, нужно класть самыми последними, иначе они потеряют свою структуру и испортят конечный продукт.

Устройство и традиции банды

Crips – классическая зонтичная структура из множества мелких банд, объединенных в «сеты». У группировок внутри таких объединений зачастую немало противоречий, и они враждуют между собой, объединяясь только для ведения общей войны «синих» и «красных».

Для вступления в ряды «калек» парню необходимо показать, насколько он смел и лоялен банде. Лучший способ этого – нападение на члена конкурирующей группировки. Для девушек инициация выглядит иначе – им нужно переспать с кем-то из старших членов банды.

В рядах Crips поддерживается мнение о превосходстве черной расы. В связи с этим бандиты активно пользуются словами на суахили. Способы заработка у «крипов» традиционные: убийства, грабежи, сутенерство, сбыт краденого. Главной золотой жилой, как и для многих других группировок, является наркоторговля.

Лидеры первой волны Crips уже мертвы. Рэймонда Вашингтона застрелили в 1979 году, когда ему было 26 лет. Стэнли «Туки» Уильямса тогда же арестовали за убийство 4 человек и приговорили к смертной казни. Уильямс просидел за решеткой около четверти века, где стал писателем, убеждавшим в своих произведениях подростков из гетто не становиться преступниками. «Туки» получил премию президента США, он 9 раз выдвигался на Нобелевскую премию (4 как литератор и 5 за мир). В 2004 году вышел фильм «Искупление» от режиссера Вонди Куртис-Холла, рассказывающий о судьбе Уильямса.

Туки

Когда «Туки» подал очередное прошение о помиловании, руководивший в тот момент Калифорнией Арнольд Шварценеггер отказал в его удовлетворении. 13 декабря 2005 года, несмотря на слабые протесты общественности, Стэнли Уильямса казнили путем введения смертельной инъекции. За процессом приведения приговора в исполнение наблюдали около 50 человек.

Туки перед казнью

Больше всего членов банды Crips живет на их родине – в Калифорнии. Через какое-то время после появления группировки «крипов» начали замечать и на противоположном берегу Штатов

Бандиты не могли обойти своим вниманием Нью-Йорк, который многие считают главным городом планеты. За пределами США тоже появляются группировки, копирующие стилистику «калек»

Кроме Bloods к основным врагам банды Crips также относятся американские белые нацисты («Арийское братство», «Нацистские бунтари») и латиносы из Mara Salvatrucha. А в состав банды в разное время входили следующие хип-хоп исполнители: Eazy-E, Snoop Dogg, Nate Dogg, WC (Dub-C), Kurupt, MC Ren, OG Lim,Mc Eiht. и другие.

Распальцовка Crips

История

Стэнли Туки Уильямс познакомился с Рэймондом Ли Вашингтоном в 1969 году, и они решили объединить членов своих местных банд с западной и восточной сторон Южного и Центрального Лос-Анджелеса , чтобы сразиться с соседними уличными бандами. Большинству участников было 17 лет. Уильямс не учитывает иногда упоминаемую дату основания 1969 года в своих мемуарах « Синяя ярость, черное искупление» . Бандитская деятельность в южно-центральном районе Лос-Анджелеса имеет свои корни в различных факторах, относящихся к 1950-м годам, включая экономический спад после Второй мировой войны, приведший к безработице и бедности, а расовая сегрегация привела к созданию черных «уличных клубов» молодыми африканцами. Американские мужчины, которые были исключены из таких организаций, как бойскауты , и ослабевших черных националистических организаций, таких как Партия черных пантер и Движение за власть черных .

К 1978 году в Лос-Анджелесе насчитывалось 45 банд Crips, называемых сетами. Они активно участвовали в производстве ПХФ, марихуаны и амфетаминов. 11 марта 1979 года Уильямс, член Westside Crips, был арестован за четыре убийства, а 9 августа 1979 года Вашингтон был застрелен. Вашингтон был против распрей Крипов, и после его смерти несколько наборов Крипов начали сражаться друг с другом. Лидерство Crips было демонтировано, что вызвало смертельную войну между бандами Rollin ’60 Neighborhood Crips и Eight Tray Gangster Crips, которые заставили близлежащие Crips выбрать сторону и присоединиться к Gangster Crips или Neighborhood Crips, ведя тотальную войну в Южный Центр и другие города. Crips Восточного побережья и Hoover Crips разорвали свой союз сразу после смерти Вашингтона. К 1980 году Crips были в смятении, воюя с Bloods и друг против друга. Рост и власть банды действительно резко возросли в начале 1980-х, когда на улицах появился крэк-кокаин . В наборах Crips начали продавать крэк-кокаин. Огромные прибыли побудили многих Crips основать новые рынки в других городах и штатах. В результате количество членов Crip неуклонно росло, и к концу 1980-х годов это была одна из крупнейших уличных банд страны. В 1999 г. насчитывалось не менее 600 наборов Crips, в которых наркотики перевозили более 30 000 членов.

Ржаных

Ржаные хлебцы – популярный среди худеющих продукт. Их основа – зерна ржи, богатые аминокислотами, фруктозой, клетчаткой и гемицеллюлозой. Дополнительно зерновые «хрустики» включают ржаную и пшеничную муку. Благодаря наличию в составе пшеничной муки продукт нередко называют пшенично-ржаным. Калорийность ржаных хлебцев может разниться в зависимости от ряда факторов, но в среднем на 100 граммов приходится 300 ккал.

Польза ржаных «хрустиков» в первую очередь определяется витаминно-минеральным запасом. В химическом составе продукта числятся витамины группы В, натрий, фосфор и железо. Однако главная польза организму оказывается клетчаткой, которой в ржаных изделиях более чем достаточно. Природные волокна не только очищают организм от шлаков и других вредных соединений, но и надолго избавляют от чувства голода. Такое свойство делает продукт незаменимым в диетическом питании.

Регулярное употребление ржаных «хрустиков» способствует похудению за счет разгона метаболизма, нормализации работы эндокринной системы и пищеварения. Содержащийся в них белок легок для усвоения, а углеводы – медленные. Дополнительно ржаные хлебцы снабжают энергией, которой часто не хватает при похудении.

Чтобы ржаные изделия принесли пользу фигуре и не нарушили самочувствия, их выбор должен происходить при соблюдении ряда требований техническим характеристикам:

  • Запах и вкус – натуральные, без дополнительных ароматов и привкусов.
  • Хрупкость – изделия должны выглядеть хрупкими и слегка ломаться.
  • Поверхность – рельефная, без признаков недомеса или недостаточной сухости.
  • Цвет – от светло до темно-коричневого.

Особым спросом среди отечественного потребителя пользуются ржаные хлебцы «Finn crisp», калорийность 100 граммов которых равна 347 ккал. Готовятся они из отборной цельнозерновой муки и служат отличной заменой обычному хлебу. Продукт подходит вегетарианцам, рекомендован при нарушениях в работе органов желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете и серьезных умственных нагрузках.

Торговая марка «Dr. Korner» производит ржаные бородинские снеки, повторяющие вкус бородинского хлеба. Калорийность 1 шт. равна 30 ккал. Помимо ржи и пшеницы продукт содержит йодированную соль, ржаной солод и натуральные специи. Такие хлебцы рекомендованы для диетического питания на продолжительной основе.

Также на рынке представлены ржаные снеки с отрубями. Продукт крайне полезен для худеющих, поскольку дарит ощущение сытости минимум на 4 часа. Изделия с отрубями наделены рекордным количеством пищевых волокон и углеводов, поэтому долго перевариваются. Среди популярных – «Finn crisp» (содержат 20% пищевых волокон, имеют калорийность в 331 ккал на 100 г и 40 ккал на 1 шт.) и Кубанские (содержат витамины, имеют калорийность в 322 ккал). Также с добавлением отрубей изготавливаются хлебцы ржаные Щедрые. Калорийность продукта находится на уровне 320 ккал на 100 граммов. Производитель отмечает, что это отличный выбор для всех, кто следит за здоровьем и желает сохранять бодрость даже в период похудения.

Союзы и соперничество

Соперничество с кровью

В Bloods является главным конкурентом Crips. Изначально Bloods были сформированы для обеспечения защиты членов от Crips. Соперничество началось в 1960-х, когда Вашингтон и другие члены Crip напали на Сильвестра Скотта и Бенсона Оуэнса, двух учеников Centennial High School . После инцидента Скотт сформировал Pirus, а Оуэнс — банду West Piru. В конце 1972 года несколько банд, которые чувствовали себя жертвами Crips из-за их эскалации атак, присоединились к Pirus, чтобы создать новую федерацию банд не-Crip, которая позже стала известна как Bloods. Между 1972 и 1979 годами соперничество между Crips и Bloods нарастало, на долю которого приходится большинство убийств, связанных с бандами, в южном Лос-Анджелесе. Члены Bloods и Crips иногда дерутся друг с другом и несут ответственность за значительную часть убийств, связанных с бандами в Лос-Анджелесе.

Альянс с народной нацией

В конце 1980-х — начале 1990-х годов, когда многие члены банды Crip были отправлены в различные тюрьмы по всей стране, между Crips и Народной нацией в тюрьмах Среднего Запада и Юга США был сформирован альянс . Этот альянс был создан для защиты членов банды, содержащихся в тюрьмах штата и федеральных тюрьмах. Он наиболее силен в тюрьмах и менее эффективен снаружи. Союз между Crips и Folks известен как «8-ball». Сломанный шар-восьмерка указывает на разногласия или «разногласия» между Фолк и Крипс.

Crip-on-Crip соперничество

Crips стали популярными на юге Лос-Анджелеса, когда к ним присоединилось все больше молодежных банд; в какой-то момент они превосходили банды, не принадлежащие к крипу, в 3: 1, вызывая споры с бандами, не принадлежащими к крипу, включая LA Brims, Athens Park Boys, Bishops, Drill Company и Denver Lanes. К 1971 году известность банды распространилась по Лос-Анджелесу.

К 1971 году банда на Пиру-стрит в Комптоне, Калифорния , известная как Piru Street Boys , сформировалась и присоединилась к Crips как группа. После двух лет мира между Pirus и другими наборами Crip началась вражда. Позже это переросло в насилие, когда между бывшими союзниками завязалась бандитская война. Эта битва продолжалась, и к 1973 году Пирус хотел положить конец насилию и созвал встречу с другими бандами, ставшими целью Крипсов. После долгого обсуждения Пирус разорвал все связи с Крипсами и основал организацию, которая позже будет называться Бладз , уличная банда, печально известная своим соперничеством с Крипсами.

С тех пор между многими оставшимися наборами Crips начались другие конфликты и распри. Распространено заблуждение, что Крипс враждует только с Кровью. На самом деле, они также сражаются друг с другом — например, Rolling 60s Neighborhood Crips и 83 Gangster Crips были соперниками с 1979 года. В Watts, Grape Street Crips и PJ Watts Crips враждовали настолько, что PJ Watts Crips даже объединились. вместе с местным набором Крови, Кровью охотников за головами, сразитесь с Крипами с Грейп-стрит. В середине 1990-х соперничество и войны Hoover Crips с другими наборами Crip вынудили их стать независимыми и отказаться от имени Crip, назвав себя Hoover Criminals.

Что известно о банде Bloods

В 1971 году «крипсы» посягнули на соседние районы, которые контролировали другие уличные банды темнокожих. Это вообще не было проблемой: количество и авторитет синих позволил быстро поставить всех на колени. Правда, тогда они еще не знали, что громкие споры за мелкие районы породят крупнейшего и заклятейшего врага Crips, который по сути будет их точной копией.

Мы собрали «совещание», где объединили вокруг себя 4 банды, которые пострадали из-за «крипсов». Там были как раз те, кто нуждался в поддержке, а объединившись мы спокойно могли простоять им, – рассказал участник банды Bloods Тьюмак Роджерс.

Объединившись, Bloods начали во всем копировать Crips: поведение, методы заработка, стиль и даже символику. Единственное, в чем они отставали от Crips, – количество. Распределение сил 3 к 1 в пользу синих. Основным же цветом выбрали красный. Согласно легенде, именно этот оттенок был символом колледжа, в котором учились основатели Bloods. Хотя, существуют и другие версии.


Банда Bloods

«Конечно же, они выбрали себе красный цвет, потому что противоположный синему – это красный», – пояснил рэпер The Game.

Ингредиенты для «Яблочный крисп с орехами»:

Основа

  • Ванильный сахар

    (ТМ ХААС с натуральной ванилью Бурбон)

    1 пакет.

  • Яблоко

    (зеленые сорта)

    0,5 кг

  • Крахмал картофельный


    1 ст. л.

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Мороженое

    (пр подаче)

    по вкусу

Посыпка (штрейзель)

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    60 г

  • Мука кукурузная


    2 ст. л.

  • Сахар

    (80- в посыпку, 20- в основу)

    100 г

  • Орехи грецкие


    50 г

  • Соль


    1 щепот.

  • Корица

    (ТМ ХААС, половина — в основу, половина — в посыпку)

    1 ч. л.

  • Сахарная пудра

    (ТМ ХААС, с ореховым вкусом)

    2 ст. л.

  • Хлопья овсяные


    60 г

  • Масло сливочное


    60 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2033.9 ккал

белки

24.9 г

жиры

86.1 г

углеводы

297.5 г

Порции
ккал678 ккал белки8.3 г жиры28.7 г углеводы99.2 г
100 г блюда
ккал415.1 ккал белки5.1 г жиры17.6 г углеводы60.7 г

Рецепт «Яблочный крисп с орехами»:

Готовила десерт вечером после работы. Голодное семейство терпеливо ожидало) И фото к рецепту хотелось сделать до темноты.
Потому не стала делать большой пирог, приготовила порционные.
Мои криспы были готовы за 20 минут.
Готовила я этот ароматнейший десерт с продукцией ТМ ХААС

Начинаем с посыпки: смешиваем оба вида муки, 80 гр сахара, соль, половину корицы, измельченные орехи, овсяные хлопья.

Я добавила сахарную пудру со вкусом орехов, затем положила сливочное масло и руками перетерла посыпку в крупную ароматную крошку

Яблоки используем для основы зеленых сортов — кисло-сладкие.
Мне нравятся в криспах крупные куски яблок. Если нарезать яблоки помельче, после запекания основа будет более однородной и мягкой.
Кому как нравится больше.
Яблоки надо сбрызнуть соком лимона, чтобы они не окислились на воздухе.
Кладем в яблоки крахмал, оставшийся сахар, оставшуюся корицу и ванильный сахар.
Все перемешиваем.

Форму (если готовите один большой пирог) или формочки для порционных криспов смазываем сливочным маслом.
Кладем на дно яблоки — почти до верха.

Сверху равномерно насыпаем штрейзель.
Ставим формочки в разогретую до 200 гр духовку примерно на 15 минут.
Я включила по их истечении гриль на 4 минуты для зарумянивания — особенности моей духовки, ориентируйтесь на капризы своей)

Подаем криспы сразу.
Они просто божественны с хорошим кофе или крепким чаем.
Но самый волшебный вкус — с мороженым.

Восхитительно просто и шедеврально вкусно!
Если поставить крисп в холод, то утро вы встретите
с новым по вкусу, но по-прежнему чудесным десертом!


Сочетание кисло-сладкого пряного слоя яблок с хрустящим карамельно-ореховым слоем штрейзеля никого не оставит равнодушным.
Уютного и и вкусного вам бабьего лета!

Белый хлеб

Поскольку традиционно пшеница не была так же в изобилии как рожь или ячмень, пшеница, главным образом, используется для выпекания печенья, булочек, pulla и в наше время часто объединяется с другими типами муки, чтобы сделать вещи как мясные пироги Karelian и пироги мяса. В Финляндии есть несколько хлебов пшеницы, хотя большинство — простые булочки или батоны нарезанного или ненарезанного хлеба.

Vesirinkeli

Vesirinkeli (водное кольцо) являются маленькими кольцами активизировавшего белого хлеба дрожжей; которые напоминают рогалики. Они доступны в нескольких различных вариантах в супермаркетах.

Гордость любой хозяйки

Несмотря на доступность хлеба и возможность в любую секунду купить его в лавке за углом, каждая финская хозяйка бережно хранит рецепт теста для хлеба, а иногда и закваску, переданную ей от прародителей. По праздникам здесь из каждого дома доносятся ароматы свежей выпечки.

Впрочем, совсем не обязательно исключительно по праздникам: ведь закваска — субстанция крайне нежная, и лучший способ сохранить ее — это использовать. Раньше в каждом финском доме строили две печи: одна для обогрева, а вторая для выпечки хлеба. Топить ее было сложно и накладно, а потому пекли сразу много. Традиционная форма финского хлеба — вовсе не привычные нам батоны или буханки. Ржаная лепешка из этой страны — круглая, плоская, с большой дырой посередине. Она называется рейкялейпя. Сделано это было для того, чтобы готовые изделия можно было легко хранить в подвешенном состоянии под потолком.

Современных хозяйкам вовсе не обязательно развешивать хлебные гирлянды по всему дому, более того, у них больше нет никакой необходимости топить печи: все это с успехом было заменено на современные хлебопечки и духовки. Однако традиция сильна и самые вкусные булки Финляндии можно попробовать у редких пекарей, занимающихся традиционной выпечкой. Говорят, они имеют совершенно особенный вкус.

Этимология

Некоторые источники предполагают, что первоначальное название альянса, «Шпаргалки», было сужено из списка множества вариантов и единогласно выбрано из трех окончательных вариантов, а не Черных Оверлордов и Убийц. Детские кроватки были выбраны, чтобы отразить молодой возраст большинства членов банды. Название превратилось в «Crips», когда члены банды начали носить с собой трости, чтобы показать свой статус « сутенера ». Тогда люди по соседству стали называть их калеками, или для краткости «Крипс». В феврале 1972 года этот термин использовала газета Los Angeles Times . Другой источник предполагает, что «Crips», возможно, произошли от «Cripplers», уличной банды 1970-х годов в Уоттсе , членом которой был Вашингтон. Имя не было никакого политического, организационным, загадочным, или acronymic значения, хотя некоторые предполагают , что это означает «Common Revolution In Progress», в бэкронит . Согласно фильму Bastards of the Party , снятому одним из членов Bloods, название представляет собой «Революционная межпартийная служба сообщества» или «Межпартийная служба реформирования сообщества». В своих мемуарах Уильямс опроверг утверждения о том, что группа была дочерней компанией Black Panther Party или сформирована для общественных целей, написав, что она «изображает боевой альянс против уличных банд — ни больше ни меньше». Вашингтон, который учился в Средней школе Фремонта, был лидером Истсайдских Крипсов, а Уильямс, который учился в Вашингтонской Средней школе, руководил Вестсайдскими Крипсами.

Сигнал банды Crip

Уильямс напомнил, что синюю бандану впервые носил Будда, основатель Crips, как часть его подобранной по цвету одежды синего Levi’s, синей рубашки и темно-синих подтяжек. Синяя бандана носилась в честь Будды после того, как он был застрелен 23 февраля 1973 года, и цвет стал ассоциироваться с Crips.

Разбор по составу

Для справки:

Изделия из ржаной муки, особенно грубого помола, улучшают обмен веществ, снижают уровень холестерина в крови, положительно влияют на работу сердца и желудка. Кроме того, рожь это медленный углевод, а значит она предпочтительна для людей с нарушениями обмена веществ. А еще в ржаной муке — больше, чем в пшеничной, белков, содержащих незаменимые аминокислоты.

Два из шести проверенных образцов состоят исключительно из ржаной муки. Это Finn Crisp Original и Fazer / Crisp Rye. Это выводит их в лидеры рейтинга, ведь покупая ржаные сухарики потребитель вправе рассчитывать, что они будут именно из ржи. 

«Хлебцы-молодцы» кроме ржаной муки содержат пшеничную и цельные зерна пшеницы. Более того, в данном образце пшеничной муки больше, чем ржаной. А это не соответствует названию «Бородинские». В составе настоящего «Бородинского» хлеба ржаная мука должна преобладать. В остальных хлебцах ржаная мука является основным ингредиентом.

Во всех участниках теста много соли. Самые соленые «Круазетт», меньше всего хлорида натрия в «ДиетМарке». А вот с клетчаткой все наоборот. В «Круазетт» она в составе не указана вовсе, а в «ДиетМарке» ее больше, чем в остальных образцах, что является безусловным плюсом данного продукта.

Отдельно стоит сказать, что во всех образцах отмечен довольно высокий уровень содержания витаминов B₁ и B₂ . В 100 г хлебцов — около 20 % от суточной потребности в витамине В₁ и около 9 % от суточной потребности в витамине B₂ (в случае если продукт удовлетворяет более 5 % потребности в нутриенте, его считают значимым источником этого вещества).

Польза ржаных хлебцев

Полезные свойства галет заключены в способности влиять на пищеварение. Основными особенностями считают активизацию механизма очищения организма, выведение токсинов и вредных веществ за счет высокого содержания клетчатки.

Этот прием позволяет сбросить лишний вес за счет улучшения процессов переваривания пищи и уменьшения затрат на накопление энергии в организме.

Регулярное употребление такой замены хлеба приводит к укреплению иммунитета из-за отсутствия влияния дрожжей и вредных пищевых добавок.

Польза может быть повышена, если в состав добавлены полезные компоненты. Такими добавками могут быть семена льна или подсолнечника, чеснок, кунжут, семена чиа.

Чем полезны ржано-гречневые хлебцы

Производители стараются разнообразить продукцию путем смешения вкусов. Для этого используют разные виды муки. К ржаной добавляют гречневую. Особенно популярны ржано-гречневые хлебцы от компании «Финн крисп», производитель утверждает, что польза от употребления выше, чем у однокомпонентной продукции, и не несет вреда.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-rzhanye-hlebtsy.html

Членство

Crips насчитывает более 800 наборов, в которых от 30 000 до 35 000 членов и ассоциированных членов, включая более 13 000 в Лос-Анджелесе. Штатами с наибольшим оценочным количеством «наборов Crips» являются Калифорния, Техас, Оклахома и Миссури. Члены обычно состоят из молодых афроамериканцев, некоторые из которых являются белыми, латиноамериканцами, азиатами и жителями островов Тихого океана.

В 1992 году полиция Лос-Анджелеса оценила 15 742 Crips в 108 наборах; по другим оценкам источников, от 30 000 до 35 000 в 600 наборах в Калифорнии.

Crips служили в вооруженных силах США и на базах в США и за рубежом.

Дозревание

Пожалуй, один из важнейших пунктов в рецепте ржаного хлеба на закваске в духовке — это стадия созревания. Многие знают, что свежая выпечка вредна для здоровья и крайне негативно сказывается на здоровье печени и желчного пузыря.

А вот вчерашняя не представляет никакой опасности. Однако в случае с ржаным хлебом дозревание поможет не только раскрыть вкус и аромат, но и окончательно стабилизирует состояние всех ингредиентов.

Свежеиспеченный хлеб очень часто сминается, если начать резать его слишком рано. В случае с финскими булками вы можете не только испортить структуру преждевременным разрезанием, но и обнаружить влажную серединку. Из-за особенностей теста, финский хлеб стоит выдержать в сухом прохладном месте не менее 12 часов.

Простая булка на опаре

Рецепт финского хлеба сильно отличается от региона к региону и от дома к дому. Где-то используют смесь пшеничной цельнозерновой муки с ржаной, а где-то — исключительно ржаную. Добавление семечек тоже не является обязательным: во время первых проб желательно отказаться от них, ведь они утяжеляют и без того невоздушное тесто, что может привести к опаданию булки и сырой серединке.

Начинайте эксперименты лишь тогда, когда уверены в качестве своей закваски.

Итак, как испечь ржаной хлеб из муки, воды и соли? Удивительно, что такое ароматное и вкусное хлебобулочное изделие включает в себя так мало ингредиентов.

Приготовьте закваску, отложите 50 г в отдельную баночку, подкормите и оставьте на столе на сутки перед выпечкой. Остатки можно смело отправить на хранение в холодильник. Возьмите 250 г муки и 375 г воды, добавьте к закваске и тщательно перемешайте: это основа для будущей опары. Она должна остаться в теплом месте. Если все сделано правильно, то к утру вы обнаружите пузырящуюся, увеличившуюся в объеме массу.

Добавьте еще 250 г муки и 10 г соли. Тщательно вымесите до получения гладкой однородной массы. Сильно усердствовать не стоит: перед нами тесто из ржаной муки, а не пшеничной, глютена в ней нет, а потому и о клейковине можно забыть.

В большую миску капните немного растительного масла, равномерно распределите, сформируйте из теста некое подобие конуса, укройте фольгой и оставьте будущий финский хлеб на брожение на 2 часа.

После этого еще раз выместите тесто, присыпьте мукой, поместите в формы и отправьте в теплое место на расстойку на 1-2 часа. Постоянно мониторьте состояние своего будущего хлеба: если булка уже хорошо поднялась (в 2-3 раза), то ее можно отправлять на выпечку.

Духовку раскалите до 250 градусов, убавьте до 230, поместите туда форму с тестом, укройте его железной чашей и выпекайте в течение 30 минут. Снимите колпак и допеките хлеб еще в течение получаса. Оставьте остывать на решетке.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.