Крупа кукурузная — рецепты

Алан-э-Дейл       20.12.2022 г.

Содержание

С тыквой

  • Время приготовления: 72 минуты.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда (100 г): 107,1 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, ужин, на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусной, полезной и питательной получается кукурузная каша на молоке с тыквой. Солнечная кукуруза вместе со сладкой и яркой тыквой создают неповторимый вкусовой дуэт, а если приготовить блюдо не просто на плите, а в глиняном горшке в духовке, да еще немножко полить медом, устоять перед таким угощением не сможет ни один даже самый привередливый гурман.

Ингредиенты:

  • крупа кукурузная среднего помола – 1,5 ст.;
  • молоко – 6 ст.;
  • тыква – 300 г;
  • сливочное масло – 35 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мед – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молоко вскипятить. Половину отлить в кастрюлю и всыпать туда кукурузу, тщательно перемешав.
  2. Потомить на медленном огне 20 минут.
  3. Второй половиной молока залить порезанную кубиками мякоть тыквы. Накрыть крышкой и оставить.
  4. Затем в большой горшок выложить слоями молочно-крупяную массу и тыкву с молоком. Каждый слой немного пересыпать сахаром и переложить кусочком сливочного масла.
  5. Накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
  6. После доведения блюда до готовности массу перемешивают, делят на порции и добавляют мед.

Профилактика

Для похудения

Так чем полезна кукурузная каша? Ее смело можно назвать диетическим яством, так как она помогает сбросить лишние килограммы, и малокалорийна. Вам понадобятся:

  • крупа – 1 ст.;
  • вода горячая – 2,5 ст.;
  • 2 ст. л. масла оливкового;
  • пару ложек сахара;
  • 100 г изюма.

Выполните такие действия:

  1. Изюм заблаговременно замочите, чтобы разбух.
  2. Смешайте все составляющие, выложите в посуду для запекания, поставьте в духовку на полчаса.
  3. Когда на поверхности каши появится золотистая корочка, извлеките ее из духовки, оставьте на 15 мин. После приступайте к трапезе.

Если вы желаете сделать вкус каши необычным и оригинальным, используйте вместо изюма клюкву.

Совместимость с другими удобрениями

Горгорос (жаркое с капустой и свининой)

Это сытное жаркое на базе кукурузной крупы необходимо готовить с сочной свининой и двумя видами капусты: квашеной и свежей. Возьмите:

  • 400 г капусты квашеной;
  • 400 г капусты белокочанной;
  • 400 г свинины;
  • одну луковицу;
  • 30 г масла постного;
  • 2/3 ст. крупы кукурузной;
  • перец душистый;
  • соль;
  • зелень;
  • лист лавровый.

Стряпайте это яство так:

  • Вымойте мясо, нарежьте идентичными кубиками.
  • Опустите кусочки свинины в казанок с раскаленным постным маслом, обжарьте.
  • Через пару минут отправьте к мясу мелко нарезанный лук. Жарьте до румяной корочки.
  • Промойте в прохладной воде крупу.
  • К жареному мясу отправьте свежую капусту, размешайте. Дайте ей пропитаться паром и осесть.
  • Теперь добавьте квашеную капусту, лист лавровый, горошины перца, размешайте. Тушите 7 мин.
  • Отправьте в казанок промытую крупу. Размешайте все еще раз.
  • Залейте компоненты кипятком, посолите и тушите 2 часа под крышкой (можно в духовке). Подливайте кипящую воду, если крупа долго варится. Время от времени размешивайте яство, чтобы не пригорело.

Перед подачей добавьте в жаркое рубленую зелень.

Королева Серинити из «Сейлор Мун»

Итальянская Полента

Нам нужны:

  • 1 шт репчатого лука
  • 1 шт перца чили
  • 300 г крупы мелкого помола
  • вода
  • 2 ст.л. кукурузное или растительное масло

Приготовление:

1.В чугунок заливаем масло и ставим на плиту, разогреваем.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на масле, до легкой золотистости. Нарезаем мелко перец чилли и также обжариваем с луком 4-5 минут.

3. Доливаем в чугунок 200 мл холодной воды,

 когда закипит – постепенно вводим, при непрерывном помешивании, крупу.

Если воды мало, понемногу доливаем кипяток и все время помешиваем. Когда крупа станет мягкой, солим. Провариваем кашу до готовности, в общем 25-40 минут и выключаем огонь.

Подаем кашу с сыром, брынзой, зеленью.

Цікаві факти і чутки

Потап не один раз фігурував в різних чутках і скандалах. Наприклад, той випадок, коли він виклав у своєму Інстаграм акаунті селфі з футболкою, на якій було зображення морозива. При цьому Олексій ще додав жартівливий коментар «Лизнете?». Але жартівливі відповіді на це питання під постом були не єдиним відгуком, була ще й критика. Більшість користувачів сприйняли це або як вульгарність, або як образу. «Старий дурень», «Фу, ну навіщо таке писати?» «А що можна подумати про людину, яка так веселиться

Його підписники все сильніше обурювалися, хоча інші закликали не сприймати цей жарт у такому світлі.

Потап разом зі своєю групою Mozgi брав участь у відвертій фотосесії для журналу XXL разом з красивими дівчатами. Хлопці розповідали журналу свої секрети створення класних вечірок, як справлятися якщо виносять мозок, а ще влаштували пляжно-вологу движуху в компанії з дівчатами біля басейну.

Вологий двіж: Потап зняв Mozgi в пікантній фотосесії

Для обкладинки журналу і взагалі для фотосесії позували сам Потап, Дядя Вадя, Позитив, а також Рус і Ед з групи Mozgi. Ну і звичайно ж разом з ними моделі в відвертих купальниках.

Але в соціальних мережах користувачі жартували і підколювали Потапа: «На маківці з волоссям біда, Зникають сам не знаю куди. Якщо запитають, мовляв, волосся де? Звісно де, та на бороді», — жартують користувачі, натякаючи на новий образ Потапа. «Я спочатку думав, це якась порнозірка фото виклала. Лисий з» бразерс «там і Діколь Аністон, а потім дивлюся, Потап «

Але це була не найвідвертіша історія з Потапом. Під час вручення музичної премії RU.TV , Виступ Потапа і Насті не обійшовся без скандалу. Спочатку вони заспівали пісню «Все пучком». Багато хто розцінив це, як досить дивний вчинок, через ситуацію на сході України, а виступ був в Москві. Хоча дехто вирішив, що це вони співають про себе. Але це ще не найважливіше. Коли пісня закінчилася, Потап подав знак Насті, вона розстебнула йому ширінку, і … Потап просто спустив штани перед усією публікою. Він стояв в трусах і штовхав промову на сцені. Ця промова хоч і повеселила росіян, але образила українців. Олексій Потапенко заявив офіційно від всіх артистів України, що вони дуже вдячні Росії за те, що їх приймають. На це йому відповіли «Та ладно! Одягайтеся. ». Але це його не зупинило, він побажав усім пучок грошей, здоров’я, хороших відносин, радості і щастя. Йдучи, артист вибачився за витівку, і сказав, що просто хотів дати трохи хорошого сонечка, що це все-таки шоу-бізнес і потрібно вчитися самому веселити себе.

Потап знімає штани на муз премії ‘RU TV Росія’

На Голосі країни 8 трапився ще один цікавий інцидент, якщо бути хоч трошки уважним. 18 березня пара команди Потапа виконали пісню Лани дель Рей, Зіанджа і Олексій Баклан.Дует вийшов таким прекрасним, що це поставило Потапа перед складним вибором. За його словами він думав, що ці люди абсолютно не підходять один одному і хотів дізнатися, чи буде у них іскра, якщо їх поєднати. Але їх звучання йому настільки сподобалося, що він відмовився робити вибір і сказав, що залишає проект. Але … все ж не покинув. І довелося йому вибрати, що далі пройде Зіанджа. Ось воно, слово Потапа.

Відносно недавно в мережу злили інтерв’ю з молодим ще Потапом, яке надрукували в 2003 році в журналі «Х3М». Тоді його сольна кар’єра тільки починалася. Інтерв’ю брав ОлексійСогомонов, а через 15 років цю розмову опублікували на сайті Amnesia . У цьому інтерв’ю Потапа мабуть ще не навчили, що можна говорити, а де краще промовчати.

Дуже старий кліп Потап — На своїй хвилі

Коли писали перший альбом, то в студії бувало по 20 чоловік, при цьому 15 з них «телок-проституток». Все це продовжувалось з шампанським, вони били охоронців. За його словами реп-група UGO — втілення Jackass. А весь альбом записали за півтори години. Тому Потап не міг поставитися серйозно до такої творчості. Розповідав про їх з Юрою Горовим «школу виживання», перестрілки і багато іншого. Але, як він далі сам каже, творили речі, яких він зараз соромиться.

Рецепт 4: каша из кукурузной крупы на воде (пошаговые фото)

  • Кукурузная крупа — 80 г (можно заменить кукурузной мукой)
  • Питьевая вода — 180 мл (можно применять молоко)
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло — для подачи (количество может быть любое)

Крупу насыпьте на ровную поверхность и переберите от мусора.

Переложите ее в мелкое железное сито и промойте под проточной водой.

Пересыпьте крупу в варочную кастрюлю. Желательно чтобы посуда была с толстым дном, так каша не пригорит.

Залейте злаки питьевой водой и добавьте щепотку соли.

Поставьте кастрюлю на плиту, закипятите, сделайте медленный огонь и варите кашу под закрытой крышкой около 20 минут. После уберите кастрюлю с плиты, укройте теплым полотенцем и упаривайте кушанье еще 15 минут.

Затем в блюдо положите кусочек сливочного масла. Для худеющих замените его растительным маслом.

Перемешайте кушанье.

Выложите кукурузную кашу в сервировочную тарелку и подавайте к столу в горячем виде.

История[править | править код]

Описание блюда

Если честно, раньше кашу я не готовила, да и не очень-то любила ее есть, но с рождением ребенка передо мной встал выбор: покупать детские каши в магазине, либо варить их самой.

Приобретя пачку двухсотграммовой каши (около 500 руб/кг, когда стоимость крупы — 30 руб/кг) и увидев, что моему ребенку не очень-то она нравится, я поняла, что это излишние траты. Можно прекрасно смолоть в блендере крупу или уже готовую кашу из крупы и получить результат не хуже. При этом я точно знаю, что туда положила. И если честно, мою еду ребенок уплетал с большим удовольствием.

Вот так я втянулась в ежедневный процесс приготовления таких завтраков, а затем и их доедания за малышом и уже не представляю свое утро без этой ароматной вкусноты, особенно люблю сладкие варианты с добавлением различных фруктов или орехов.

Кукурузная каша на молоке — одна из самых моих любимых, потому что она не только вкусная, но и очень полезная, а также гипоаллергенная, что немаловажно для первого прикорма

Ингредиенты

/6 Ингредиенты

  • Крупа кукурузная — 100 г (5 ст.л)

  • Вода — 200 мл 

  • Молоко — 200 мл 

  • Масло сливочное — 5 г (для подачи)

  • Сахар — 10 г 

  • Соль — 2 г 

Описание приготовления

/5 Приготовление

  • Шаг 1

    Начинаем с подготовки крупы, ее необходимо промыть. Я делаю это через сито. Не очень люблю кашу только на молоке, поэтому сначала готовлю крупу на воде, а потом добавляю молоко, блюдо получается менее жирным и калорийным. Базовые пропорции у меня такие: 1:2:2 — крупа, вода, молоко.

  • Шаг 2

    В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда соль и сахар, затем ставим посуду на огонь.

    В горячую жидкость насыпаем кукурузную крупу и варим на медленном огне, помешивая, до полного выкипания воды.

  • Шаг 3

    Затем добавляем молоко и томим кашу на медленном огне еще 10 мин, периодически помешивая.

  • Шаг 4

    Накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться еще 5 мин.

  • Шаг 5

    Добавляем кусочек сливочного масла и наслаждаемся нежным и ароматным завтраком…

    Приятного всем аппетита.

Заметки

  • Не очень люблю кашу только на молоке, поэтому сначала готовлю крупу на воде, а потом добавляю молоко, блюдо получается менее жирным и калорийным.
  • Крупу обязательно нужно промыть для удаления пыли и мелких включений.
  • Для готовки лучше использовать толстостенную посуду, в ней придется реже помешивать кашу, так как в ней блюдо томится и не прикипает ко дну.
  • Закладывать кукурузу нужно в кипяток. Предварительно в него следует добавить соль или сахар в зависимости от назначения блюда.
  • Самой нежной получается каша на молоке, рецепт которой включает добавление сливочного масла для заправки. Молоко можно комбинировать с водой для приготовления завтрака. В качестве гарнира крупа готовится на воде.
  • Для жидкой кашки используйте 4 стакана жидкости, для густой на гарнир 3 стакана — на стакан кукурузы.
  • Готовое блюдо густеет после остывания.

Полезные свойства кукурузной крупы

Каша и другие блюда из кукурузной крупы — хороший источник сложных углеводов. В современном помешанном на похудении мире как-то замалчивается простой факт. Для нормального функционирования центральной нервной системы человека требуется целых 140 г углеводов в чистом виде в сутки. Кто у нас сидит на «сушках» так часто, что почти не ориентируется во времени и пространстве, путает дни, забывает ключи, и теряется в списке дел и встреч? Кто так делает, должен знать, что ЦНС может жестоко отомстить за пренебрежение к своим нуждам. И ладно еще, скорость мыслительной деятельности будет не на уровне, так ведь и координация движений прекрасного тела, ради которого все так убиваются, нарушится. Как вам на подгибающихся ногах в тандеме с «очень по-разному» двигающимися руками? А нарушения сна?

Чтобы этого всего не было, стоит включать в свой рацион источники углеводов. Кукурузная каша из крупы или даже просто мука хороши тем, что содержат сложные углеводы. Они усваиваются медленно, и отдают энергию постепенно. Бояться их есть, если цель состоит в похудении не стоит. Даже самые строгие диеты могут содержать до 2-3 г углеводов на 1 кг веса в сутки. А как же спортивные рационы с 3 г белка и 1,5 г углеводов, не пора ли выбросить кукурузную кашку? Нет, не пора, по крайней мере, если вы занимаетесь собой для здоровья и красоты, а не ради медальки и банки сомнительного качества протеина. На самом деле, сложно говорить о том, что человеческий организм оптимально усвоит пресловутые 3 г белка на килограмм массы тела, и использует их именно на строительство мышц. Напротив, в ситуации дефицита углеводов, «строительства» обычно не происходит. Так что стремящимся к красоте и здоровью кашу надо есть обязательно.

Сколько кукурузной крупы может съесть девушка, чтобы не поправиться? Вопрос чисто теоретический, а ответ на него зависит от веса и рода занятий. В среднем, девушка может есть порядка 30-33 ккал на килограмм собственного веса, если речь идет не о профессиональной спортсменке. Сколько из этого «отдать» на углеводы? Не менее 2-3 г на килограмм массы тела, если худеешь, или чуть больше, если вес поддерживается.

Как лучше всего усвоить кукурузную крупу? Продукт богат клетчаткой, потому у многих людей могут возникнуть проблемы с пищеварением, если кашу активно сдабривать волокнистыми овощами и жестким мясом. Начать вводить крупу в рацион стоит, как ни странно, вместе с белой рыбой или птицей. В дальнейшем, просто следить за индивидуальными особенностями организма.

Нельзя сказать, что кукурузная каша, скажем, лучше гречневой. Она просто другая — содержит больше витамина А, немного витамина Е и является природным антиоксидантом. А еще кукурузная крупа может служить отличной основой для производства муки. Натуральная мука из кукурузной крупы очень хорошо запекается, из нее можно готовить разнообразные , добавлять ее в и . А еще именно из муки быстрее всего можно сварить кашу для детского питания.

Кукурузная крупа является традиционной для мексиканского и американского рациона. Однако то, что мы считаем кашей там редко употребляется «соло». Для мексиканской кухни характерны, скорее, лепешки из кукурузной муки различной конфигурации, и добавка кукурузного зерна в сложные смешанные блюда, в которых есть место также бобовым. И иногда — мясу.

Считается, что кукуруза вместе с бобами дает более полноценный набор аминокислот, чем просто один из видов этих продуктов. Часто крупу добавляют в вегетарианское питание и активно используют для получения полноценного белка.

Кукурузная каша рекомендуется для детского питания. Насчет диабетического единого мнения нет. Цельное зерно кукурузы ниже по ГИ, чем белый рис, а вот мука обладает достаточно высокими показателями, если помол тонкий. Цельное зерно рекомендуется диабетикам, а вот мука — не всегда.

Кукурузная каша активно используется в разных диетах для похудения. Сваренный продукт обладает достаточно низкой калорийностью в «переложении» на порции. Многие люди утверждают, что кукурузная каша помогла им утолить тягу к сладким блюдам во время похудения.

Кукурузная мука хороша тем, что позволяет почти полностью обходиться без более «вредной» (а точнее — бесполезной, бедной витаминами) пшеничной муки. Многие изделия для диетического питания, например, хлебцы и готовые продукты для завтраков делают из кукурузы, а не из пшеницы.

Есть и монодиета на кукурузной каше. Полезной ее не назовешь, но ее сторонники считают, что ради уменьшения веса на 3-4 кг за неделю, стоит ограничить рацион стаканом кукурузной крупы в сутки. Стоит помнить, что в отличие от гречки и пшена, кукуруза разваривается слабо, и объем пищи получается совсем маленький. Так что из всех крупяных монодиет кукурузная — чуть ли не самая строгая.

Кукурузная каша – как варить на молоке (пропорции)

Классическая каша из кукурузы на молоке варится 25-35 минут в соотношении 1:3, то есть на один стакан крупы добавляются три стакана жидкости. Если хотите погуще или пожиже, можете экспериментировать с пропорциями. К примеру, для деток лучше варить пожиже.

Кукурузная кашка очень сытна, но при этом низкокалорийна, поэтому нередко используется для похудения. Она очищает кишечник от ненужных веществ и токсинов. Блюдо из крупы способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.

Из-за содержания в каше большого количества витаминов группы В достигается ее благотворное воздействие на нервную систему. Если употреблять кашу хотя бы 3-4 раза в неделю, иммунная система будет в тонусе, и организм будет лучше противостоять заболеваниям.

Домашняя кулинария

В составе зерен содержится достаточное количество витаминов и минералов, о которых уже упоминалось выше. Важным элементом состава крупы является каротин, он способствует появлению бодрости и энергии, необходимой каждому человеку.

Употребление в пищу крупы особенно полезно пожилому населению с малоподвижным образом жизни. Всем худеющим помогает вывести из организма лишний жир, не вызывает избыточной полноты.

Блюда из кукурузы благотворно влияют на состояние детского и взрослого организма. Процесс приготовления их очень простой, не требующий много времени.

Рассмотрим некоторые рецепты приготовления простых, быстрых, вкусных блюд.

Самой распространённой считается мамалыга — крутая каша, являющаяся традиционным блюдом  молдавской кухни. В неё добавляются разнообразные ингредиенты, которые делают пищу необыкновенно вкусной.

Мамалыга с омлетом, ветчиной, помидором

Для приготовления быстрого и калорийного семейного завтрака необходимо подготовить следующие продукты:

  • кукурузную кашу на молоке 600 г;
  • яйца в количестве 6 штук;
  • молоко 200 мл;
  • ветчина 400 г;
  • топлёное масло 100 г;
  • зелёный лук 300 г;
  • помидор небольшой 3 штуки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вечером сварить кашу на молоке. Переложить её на салфетку из ткани.
  2. Утром нарезать кубиками кашу на несколько кусочков 1,5 см толщиной.
  3. Смазать сковородку маслом, положить туда кусочек мамалыги.
  4. Сверху накрыть пластинками помидор, нарезать кубиками ветчину, уложить её на помидоры.
  5. Всё полить жидким маслом и отправить в горячую духовку для запекания.
  6. Взбить яйца, увеличив их объём в два раза, посолить и влить в воздушную массу стакан молока.
  7. Вылить подготовленный омлет сверху на уже запечённую мамалыгу, отправить в духовку для запекания, снизив температуру до ста градусов.
  8. После того, как омлет будет готов, всё полить остатками масла и посыпать блюдо нарезанным зелёным луком.

Каша на воде, сваренная в мультиварке

Идеальным блюдом для здорового питания является постная кукурузная каша, сваренная в мультиварке.

Она хорошо очищает организм, богата на полезные витамины и микроэлементы, а приготовленная в мультиварке получается особенно вкусной.

Ингредиенты:

  • крупа из кукурузы — 360г;
  • вода – один литр;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть крупу.
  2. Выложить чистые ядра в чашу мультиварки.
  3. Влить воду, посолить, закрыть чашу крышкой.
  4. Выбрать программу «каша», установить на режим приготовления 1,25 часа.
  5. После звукового сигнала о готовности блюда достаём кашу и раскладываем её в тарелки.

Пища получается вкусной и диетической.

Пищевая ценность 100 г продукта составляет:

  • калорийность 89 кал;
  • белки – 2 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 20 г.

Запеканка из крупы и молока

Запеканка на завтрак является вкусным и полезным блюдом. Её любят дети за нежный вкус, а хозяйки за короткое время приготовления.

Приготовим ингредиенты:

  • творог средней жирности 200 г;
  • крупа из кукурузы 200 г;
  • одно яйцо;
  • молоко 200 мл;
  • сахар 20 г;
  • масло сливочное 10 г;
  • соль, сахар, ванилин, разрыхлитель.

Пошаговая инструкция приготовления блюда:

  1. В приготовленную ёмкость кладём творожную массу, вбиваем в неё яйцо, добавляем соль и сахар и перетираем массу блендером.
  2. Крупу насыпаем во вторую ёмкость, заливая её горячим молоком, оставляем на четверть часа, ждём образования консистенции густой каши.
  3. Перемешиваем творожную массу с кашей.
  4. Добавляем ванилин (также можно добавить изделия из шоколада или имеющиеся фрукты).
  5. В смазанную маслом форму на дно высыпаем горсть манки, выкладываем творожную смесь, которую запекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение тридцати минут.
  6. Вынимаем готовое блюдо, укладываем на тарелку и даём немного остыть.

Пищевая ценность 100г запеканки:

  • калорийность 217 кал;
  • белков – 10 г;
  • жиров – 7 г;
  • углеводов – 31 г.

Из кукурузы готовят множество разнообразной пищи: каши, салаты, запеканки, печенья.

Рассмотрим лучшие крупы, пользующиеся высокой популярностью у покупателей.

Состав и лечебные свойства крупы

Кукуруза считается одним из видов высококалорийных зерновых культур, в 100 граммах зёрен содержится до 340 калорий, а это намного больше калорийных бобов. Полезными считаются молодые початки, они богаты углеводами, сахарам, жирами, белками, пищевым волокном, витаминами и крахмалом.

Витаминная группа представлена холином (В4), защищающем клеточную мембрану и нормализующую холестерин кровяных телец. Минеральная группа способствует улучшению состояния нервных и обменных процессов, удержанию нормальной массы тела, поддержанию красоты и здоровья организма.

В традиционной медицине они используются и в настоящее время, однако самостоятельно проводить лечение без консультаций с врачом не рекомендуется. В применении рыльца и зёрен имеется достаточное количество противопоказаний.

Однако они обладают целебными и лечебными свойствами:

  • помогают снижению сахара в крови;
  • обладают мочегонными и желчегонными действиями;
  • уменьшают билирубин;
  • оказывают противоглистные действия.

Приготовленными в домашних условиях отварами или приобретённым в аптечной сети экстрактом лечится желчнокаменная болезнь, холангиты, некоторые типы гепатитов, холециститы. Длительное применение отваров и экстрактов поможет растворению камней в почках.

Чем полезны блюда из кукурузной крупы

Кукурузные блюда содержат углеводы, белки, нерастворимое волокно, которое оказывает положительное влияние на органы пищеварения. В каше отсутствует глютен, поэтому его активно применяют в детском питании.

Крупа содержит необходимые компоненты:

  • витамины В1, В5, они способствуют профилактике депрессий;
  • витамин Е — для улучшения вида волос и ногтей;
  • кремний влияет на функцию пищеварительных органов;
  • железо и медь участвуют в процессах кроветворения;
  • достаточное количество фосфора положительно влияет на состояние нервной системы.

Присутствующая в крупе клетчатка помогает очистить и вывести из организма токсины, восстановить баланс обменных процессов.

Популярные блюда из кукурузы вносят разнообразие в питание семьи. Они способствуют повышению иммунитета и восстановлению организма после болезни. Их рекомендуют к употреблению при заболеваниях:

  • эндокринной системы;
  • печёночных нарушений;
  • изменений в ЖКТ;
  • онкологии;
  • заболеваний сердца и сосудов;
  • замедления процессов брожений, гниений в кишечнике.

Несмотря на пользу крупы, её применение может быть противопоказано:

  • при язвенных проявлениях в желудке и кишечнике;
  • при быстрой свёртываемости крови.

Поэтому при наличии хронических заболеваний рекомендуется получить консультацию у врача о возможности включения популярных блюд в ежедневное меню.

Какие бывают виды круп

Кукурузная крупа производится из зёрен початка. Во время переработки от них остаётся эндосперм, а из оболочки и зародыша остаётся шелуха.

В производстве круп используют сорта зерновых, имеющих определённую пропорцию содержания стекловидной и мучнистой части в зерне.

Крупу изготавливают таких видов:

  • шлифованную;
  • крупную;
  • мелкую.

Кукурузная крупа используется для приготовления каш, мамалыги, супа, запеканки, творожной начинки.

Рассмотрим каждый вид:

  1. Шлифованная крупа. Раздробленные частички ядер зерна кукурузы разной формы получают методом отделения плодовой оболочки и зародыша, которые шлифуют до закругления граней. В зависимости от размеров крупинки, шлифованную крупу делят на несколько номеров. Шлифованную крупу применяют для приготовления из неё разнообразных блюд.
  2. Крупная крупа. Производится для изготовления хлопьев и воздушной кукурузы.
  3. Мелкая крупа. Из неё изготавливают хрустящие палочки с разнообразными вкусами.

Альтернативные способы использования

Кукурузная крупа используется не только в качестве продукта питания. Существуют альтернативные способы применения крупы, например, приготовление прикормки для рыб или средства защиты от слизней.

Как сделать прикормку для рыбалки?

Прикормку из кукурузной крупы используют при ловле крупных видов рыб. Такие рыбы, как карась, амур, сазан, карп и плотва, предпочитают именно кукурузную крупу.

Сделать прикормку можно двумя способами:

  1. Сварить. Для этого килограмм дробленой крупы варят на медленном огне 5-7 минут. За пару минут до конца приготовления в кастрюльку засыпают несколько стаканов кукурузной муки и жмыха, 1 стакан макухи. Туда же заливают 50-70 мл подсолнечного масла и варят оставшееся время. Чтобы усилить запах прикормки, добавляют ароматизатор с запахом укропа и аниса. Когда каша будет готова, ее остужают и формируют небольшие шарики. Преимущество этого способа в том, что при попадании в воду шарики не уносятся быстрым течением и не разрушаются мгновенно, что это позволяет эффективно приманивать рыбу на определенной территории.
  2. Запарить. Желаемое количество дробленой крупы выливают в кастрюлю, заливают кипятком и укутывают посуду теплым одеялом на 2-3 часа. В это время готовят второй компонент прикормки.Кусок черствого хлеба замачивают в теплой воде до полного раскисания. К нему добавляют сухую макуху и немного подсолнечного масла. По истечении 2-3 часов кукурузную крупу смешивают с черствым хлебом и оставляют до утра.

Кукурузная крупа от слизней

Чтобы избавится от слизней, стоит воспользоваться давним народным методом – ловушкой из кукурузной крупы. Делается она проще простого: в 0,5-литровые банки засыпается несколько жменей кукурузной крупы (мелкого помола или, что еще лучше, кукурузной муки), которые расставляются в местах наибольшего скопления слизней. Банку лучше положить на бок, чтобы моллюски могли залезть внутрь. Запах кукурузной крупы привлекает слизней, но, отведав приманку, вредители погибают.

Свадебная прическа

Как варить кукурузную кашу

Секреты приготовления

  1. Помол
    Кукурузная крупа бывает мелкого, среднего и крупного помола. Мелкий помол используется в кашах быстрого приготовления и детском питании. Такую крупу отваривают 15 минут на малом огне. Именно из такой крупы готовится традиционный гуцульский банош и молдавская мамалыга.

    Средний помол подходит для большинства блюд. Каша из кукурузной крупы среднего помола варится 30 минут на небольшом огне.

    Крупа крупного помола эффективно очищает кишечник, но варится дольше других видов. Именно из нее готовят классическую итальянскую поленту. Время приготовления такой крупы — от 50 минут.

  2. В кастрюле, на водяной бане, в духовке или микроволновке?
    Каша не отваривается, а томится, потому часто прикипает ко дну. Чтобы этого не допустить, выбирай посуду с толстым донышком. И часто помешивай в период варки.

    Можно приготовить кукурузную кашу в горшках в духовке. На 1 часть крупы добавь 2 части воды, поставь в духовку и готовь 40 минут при температуре 180 градусов.

    Точно не пригорит каша на водяной бане. Помести кастрюлю с крупой в глубокую миску с кипящей водой и поставь на медленный огонь. Следи, чтобы вода в миске не выкипела, и подливай горячую из чайника по мере выкипания.

    Для приготовления кукурузной каши в микроволновке потребуется стеклянная кастрюля с крышкой. Залей кукурузную крупу кипятком, поставь в микроволновку, установи максимальную мощность. Готовь 7 минут, перемешай, и готовь еще 5 минут.

  3. Количество жидкости
    Для жидкой каши используй 4 стакана жидкости на стакан крупы. Для густой на гарнир — 3 стакана на стакан кукурузы.
  4. Сколько варить?
    Продолжительность варки зависит от степени помола крупы. Чаще всего в продаже представлена крупа среднего помола, для приготовления которой вполне достаточно 30 минут на слабом огне.
  5. На воде или на молоке?
    Кукурузная каша на молоке станет идеальным решением для вкусного детского завтрака. Готовь кашку пожиже, а подавай тут же, пока не загустела. Каша на воде подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе. Особенно хороша она с соусом болоньезе, который можно приготовить из фарша, с помидорами и базиликом.
  6. Готовое блюдо густеет
    Сколько бы воды ты ни добавил, кукурузная каша густеет. Это свойство легло в основу приготовления молдавской мамалыги, итальянской поленты, грузинской гоми.

  7. Что делать, чтобы каша разваривалась?
    Поджарь крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Затем брось ее в кипящую воду и вари на слабом огне. Время приготовления зависит от степени помола.
  8. Что делать, если каша пригорела?
    Если каша пригорела, переложи ее в чистую емкость вместе с корочкой черного хлеба и накрой крышкой. Примерно через 20–30 минут неприятный привкус и запах исчезнут.

Краткие выводы

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.