6 рецептов курицы в фольге

Алан-э-Дейл       26.12.2022 г.

Содержание

Рецепт ароматной куриной грудки с тимьяном, розмарином и паприкой

Вкусная куриная грудка получается по этому рецепту. Благодаря удачно подобранной комбинации приправ и специй аромат покорит всех еще на этапе приготовления. Вкус же выходит насыщенным, ярким, и, в то же время, очень мягким, а само мясо нежным и сочным. Обязательно оставьте его настояться какое-то время при комнатной температуре, чтобы грудка пропиталась специями.

Так же в рецепте есть вариант соуса, который идеально подходит для этого блюда. Еще вы можете подать запеченную грудку с тем соусом, который получился из образовавшегося при запекании сока.

Понадобится:

  • куриная грудка – 900 гр.;
  • соевый соус – 1.5-2 ст. л. на каждую грудку;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л. на каждую грудку;
  • тимьян – 1 ч. л.;
  • розмарин – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • майоран – 1 щепотка;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Куриную грудку промойте ледяной водой, удалите ненужную пленку и оботрите салфетками.

2. Из фольги сделайте импровизированные тарелочки, слегка приподняв края, как бортики – для каждой грудки одна такая тарелочка.

3. В отдельном блюде смешайте все специи и посыпьте ими каждую куриную грудку. Затем полейте соевым соусом и маслом. Хорошенько заверните фольгу.

4. Выложите все в форму для запекания и оставьте постоять на 30-40 минут.

5. Выпекайте при температуре 200 градусов 20-30 минут.

6. Тем временем можете заняться приготовлением соуса. Смешайте сметану и майонез в пропорциях 1:1. Туда же выдавите чеснок.

7. Мелко порубите промытую заранее зелень. Для получения более яркого вкуса потолките ее в ступке, чтобы зелень дала сок. Добавьте ее в соус и хорошенько перемешайте.

Подавайте запеченные в фольге куриные грудки со свежими овощами и соусом. Это очень вкусно!

Курочка с хрустящей корочкой запеченная целиком в духовке – рецепт в фольге с гречкой

Раньше на Новый год и Рождество в нашей семье обязательно подавали запеченного гуся с гречкой. Сейчас эту домашнюю птицу на праздник достать дороговато. Поэтому вместо «гоготуна» уже который год готовлю «кукарешку».

Целиком запеченная до хрустящей корочки курочка очень вкусна! Но она становится просто неповторимой и превращается в богатое блюда, если тушку нафаршировать гречкой. Причем крупу следует не просто туда насыпать полуразмягшую и потомить в духовке, а предварительно приготовить «по-купечески» с овощами.

Ингредиенты:

  • Тушка куриная свежая – 1 шт.
  • Вода, крупа гречневая – по 1 стакану.
  • Репчатый лук, морковь – по 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Приправа для курицы – 1,5 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л. + ¼ ч. л.
  • Молотый черный перец – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Берем свежеохлажденную тушку и хорошенько ее промываем под проточной водой. Внутри обязательно размачиваем и вычищаем все сгустки, которые  обычно скапливаются возле позвоночника и копчика. Стряхиваем остатки влаги и даем обсохнуть.

2. Готовим самый просто маринад, который поможет сделать наше блюдо нежным и очень вкусным. Измельчаем прессом очищенные зубки чеснока. В эту ароматную массу добавляем майонез, всыпаем любимую приправу для курицы. Сдабриваем молотым черным перчиком и, если точно знаем, что приправа не слишком соленая, подсаливаем (но не более половины чайной ложечки). Перемешиваем, чтобы получилась довольно густая пастообразная масса.

3. Надев перчатки, чтобы не разъело руки, начинаем маринад втирать в подготовленную тушку. Обязательно проходимся специями и по внутренней части птицы, чтобы мясо напитало приправы со всех сторон и не было местами пресным.

4. Почистив морковку и луковую головку, приступаем к приготовлению начинки. Оранжевый цилиндрик пропускаем через терку с крупными ячейками, а репчатый овощ нарезаем небольшими кубиками при помощи ножа.

5. Разогреваем на сковороде масло подсолнечника и отправляем в него наши нарезки. На среднем огне при периодическом перемешивании пассеруем овощи до легкого размягчения и появления вкусного аромата.

6. Параллельно быстренько перебираем гречку и хорошенько ее промываем. Как только овощи дойдут до нужной кондиции, высыпаем к ним крупу и подсаливаем (≈ 1/4 ч. л.). Заливаем теплой кипяченой водой (≈1 стакан) и закрываем крышкой. Тушим на среднем огне до полного исчезновения жидкости – получится полуготовая гречневая каша, почти «по-купечески». Обязательно даем ей немного остыть, чтобы не обжигаться при фаршировании.

7. Плотненько набиваем полость курицы гречневой кашей и стягиваем края кожи на гузке так, чтобы они закупорили отверстие. Удержать их в таком состоянии поможет «пришпиливание» зубочистками, либо зашивание хлопковой толстой нитью.

8. Уложив нафаршированную птицу на спину в большую сковороду, жаропрочную емкость для запекания или противень, закрываем ее сверху фольгой. А можно сначала завернуть в нее, а потом уже укладывать – это на ваше усмотрение.

9. Ставим в духовой шкаф, который к этому моменту уже внутри держит температуру 190 градусов, и забываем о блюде на целый час. Поскольку мы хотим курочку с хрустящей корочкой, обязательно убираем фольгу с верха птицы и даем ей пожариться еще четверть часа или включаем режим конвекции на 10 минут.

10. Для сервирования курочки с гречкой просто идеальная свежая зелень и нарезка из свежих помидор и огурчиков. Также маринованные корнишоны пойдут в качестве закуски к мясу просто «на ура». Не забываем сопроводить блюдо большой ложкой, чтобы едоки могли положить себе вкусный гарнир из крупы с овощами.

Приятного аппетита!

Запеченная курица с хрустящей корочкой в духовке целиком – рецепт в фольге с рисом

Мои домочадцы одинаково сильно любят как просто жареную курицу, так и плов из ее филе. Но постоянно же я не могу готовить только эти два блюда – во-первых, самой готовить одно да потому скучно, а во-вторых, однообразие убивает любовь к пище. Поэтому и приходится как-то придумывать новые сочетания ингредиентов и искать интересные рецепты.

Однажды моих любимцев посетила «светлая» идея – надо срочно соединить эти два лакомства и подать на стол! Можно, конечно, плов использовать в качестве гарнира к птице. Но ведь это надо готовить и то, и другое одновременно, да к тому же тратить много времени.

А если попробовать компоненты для одного блюда «запихать» внутрь другого? По идее крупа с овощами должна просто идеально протушиться внутри тушки и напитаться ее мясным ароматом.

Ингредиенты:

  • Потрошеная куриная тушка – 1 шт.
  • Рис круглозерный – 150 гр.
  • Морковь, лук – по 1 шт.
  • Соус соевый, жидкая горчица – по 1,5 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Приправа для плова, молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку курицу мы будем запекать целиком, то обязательно надо размягчить ее волокна, чтобы она была нежной и вкусной. Для этого лучше всего ее замариновать. Соединяем жидкую горчицу с соевым соусом и приправляем небольшой щепоткой чили, примерно чайной ложечкой соли и ½ ч. л. молотого перца. Взбиваем венчиком и даем хотя бы минут постоять, чтобы специи раскрыли свои ароматы и соединились воедино.

2. Тем временем тушку промываем очень тщательно, чтобы не осталось на ней никаких перьев и сгустков. Обсушив, сразу же приступаем к ее пропитке маринадом: хорошенько намазываем внутри и снаружи приготовленной смесью, старясь прямо втереть в мясо и шкурку ароматный соус. Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на пару часов в холодильнике.

3. Перебираем рис и заливаем его прохладной водой. Перебирая пальцами, стараемся его как бы «помыть». Затем сливаем мучнистую жидкость и повторяем процесс еще раз 5, пока промывка не перестанет мутнеть. Либо можно высыпать крупу в специальную чашу с дырочками и промыть под проточной водой.

4. Пересыпаем чистый рис в кастрюльку и заливаем большим количеством чистой слегка подсоленной воды. Ставим вариться на среднем огне до полуготовности. Репчатый лук и морковь очищаем от верхнего слоя. Крошим их одинаковыми небольшими кубиками. Сразу же отправляем слегка пассероваться на разогретом в сковороде масле.

С риса сливаем отвар и добавляем в крупу морковно-луковую обжарку. Сдабриваем наш «ленивый плов» 2/3 ст. л. приправы и хорошенько перемешиваем. Даем остыть до комнатной температуры и приступаем к фаршированию.

5. Достаем нашу курочку из холодильника и снимаем с нее пищевую пленку. Внутрь полости укладываем столовой ложкой рис с овощами, слегка прижимая их, чтобы начинка была поплотнее. Зубочистками закрепляем края гузки так плотно, как это возможно, чтобы наполнитель не вывалился и не выбежал мясной сок.

6. Скрещиваем на птице ножки и связываем их шпагатом или хлопковой веревочкой. Заготовку укладываем на слегка смазанный подсолнечным маслом противень или большую чугунную  сковороду брюшком вверх и закрываем фольгой, словно плотной крышкой.

7. Жарим в духовке при температуре 200 градусов около часа. Потом убираем фольгу и поливаем тушку вытопившимся жирком. Оставляем в жаре еще на 10-15 минут, чтобы светлый верх слегка потемнел и шкурка стала похрустывать.

8. Перед подачей развязываем ножки и убираем зубочистки, удерживающие края гузки. Начинку не вынимаем, чтобы для едоков был сюрприз – когда хозяин дома начнет разрезать птицу – внутри окажется «ленивый плов», который напитался мясным духом и соком.

Мало того, что курочка очень нежная и хрустящая снаружи, так еще и гарнир по вкусу практически не отличить от полноценного рассыпчатого плова.

Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой – рецепт в фольге с картошкой

Когда готовлю дома крылышки, то мариную их только лишь в соевом соусе с щепоткой соли. Они получаются безумно вкусными и чем-то неуловимо похожи на копченые.

А вот целая курочка для интересного вкуса требует все же добавить каких-нибудь приправ. К тому же мяса в ней будет побольше, чем на тонких фалангах, следовательно, его волокна надо размягчить, а один только соус с эти не справится. Поэтому для нее желательно использовать еще лимонный сок и ароматный чесночок. А из специй к птице хороша следующая комбинация: по щепотке острого молотого чили с паприкой и базиликом. Еще для изысканности аромата можно добавить молотый мускатный ореха.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы – 1 шт.
  • Картофель – 1-1,5 кг.
  • Зубчик чеснока – 4-5 шт.
  • Жидкий мед, соевый соус – по 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Молотый черный перец, чили, паприка базилик, мускатный орех – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Мелко рубим чеснок при помощи очень острого ножа – лучше подойдет тонюсенькая соломка. Но, чтобы упростить процесс подготовки ингредиентов, можно зубчики и через терку с мелкими отверстиями пропустить. Перекладываем к нему растопленный жидкий мед, вливаем соевый соус с лимонным соком. Добавляем все специи и обязательно соль. Хорошо перемешиваем, чтобы появился насыщенный аромат и однородная консистенция.

2. На заранее подготовленную, промытую и обсушенную тушку намазываем наш маринад. Желательно его прямо втереть в шкурку, внутреннюю полость и даже можно слегка приподнять кожицу и прямо под нее тоже втереть в мясо полужидкую смесь специй. Заворачиваем в чистый полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на несколько часов – в идеале оставить пропитываться на всю ночь.

3. Чистим картошку и нарезаем ее крупными дольками или четвертинками. Слегка подсаливаем, сбрызгиваем буквально одной-двумя ложками подсолнечного масла и тщательно перемешиваем. Выкладываем ровным слоем на большой противень с высокими краями.

4. Курочку разрезаем по грудинке так, чтобы она напоминала цыпленка-табака. Слегка надламываем у нее суставы, чтобы ножки и крылышки хорошо гнулись, и делаем пару надрезов на мякоти грудинки. Укладываем такую «распластанную»  заготовку поверх картофеля – сок будет стекать на овощи и напитывать их.

5. Ставим нагреваться духовку и заканчиваем  подготовку блюда к запеканию. Отрезаем большой кусок фольги и полностью укрываем им содержимое противня. Края серебристой оболочки поджимаем на бортики так, чтобы они прочно держались и не пропускали воздух с паром наружу. Ставим запекаться при температуре 180 градусов на 50 минут. В самом конце снимаем фольгированное укрытие и на 5-10 минут включаем вентилятор в плите, чтобы блюдо как следует зарумянилось и обрело хрустящую поверхность.

6. Гостям можно отнести мясо и картофель, посыпанный зеленью или сырной стружкой, на разных больших тарелках, чтобы хозяевам дома было удобнее разделывать готовую тушку, пока все сами себе накладывают гарнир.

Приятного аппетита!

Фаршированная сыром куриная грудка на подушке из овощей

Приготовив это блюдо, вы одновременно получите и гарнир, и горячее второе. Благодаря куриному соку овощи получаются очень вкусными. По рецепту предлагается использовать картофель и морковь, но вы можете взять то, что посчитаете нужным – в этом блюде удачным будет любое сочетание. Благодаря технологии приготовления все продукты равномерно пропекаются, при этом пропитываясь соком и ароматом друг от друга, что делает вкус особенным.

Сыр для начинки лучше всего использовать твердых или полутвердых сортов – он отлично плавится при воздействии высоких температур, при этом получается довольно нежным. Берите ту марку, с которой вы знакомы, чтобы не получилось неприятных сюрпризов. Зелень выбирайте по своему вкусу – она придаст дополнительной пикантности блюду.

Этапы приготовления.

1. Куриную грудку промойте ледяной водой, затем оботрите салфетками.

2. Положите в миску и посыпьте солью с обеих сторон, втирая ее в мясо руками.

3. Сыр пропустите через крупную терку. Заранее вымытую и высушенную заранее зелень измельчите и смешайте с натертым сыром. Выдавите чеснок и еще раз все перемешайте.

4. На одну половинку каждой грудки выложите начинку и прикройте другой половинкой, словно у вас книга.

5. Каждую нафаршированную грудку обваляйте в сухарях для панировки.

6. Картошку с морковкой вымойте, затем очистите от кожуры и нарежьте кольцами примерно одинаковой толщины.

7. Добавьте к овощам соль, перец и специи по вкусу, залейте растительным маслом и все перемешайте.

8. Из фольги вырежете прямоугольники довольно большого размера и сложите их квадратом. На каждый такой квадрат положите немного овощей, сверху фаршированную куриную грудку и тщательно все оберните.

Запекайте в заранее прогретом до 175 градусов духовом шкафу 50-60 минут. Чтобы запеченная куриная грудка приобрела красивую корочку, можно раскрыть фольгу незадолго до готовности и деть ей зарумяниться.

Подавайте блюдо горячим.

Чем можно нафаршировать курицу

Для фаршировки часто используют фрукты:

  • яблоки;
  • груши;
  • апельсины;
  • лимоны;
  • айву;
  • чернослив;
  • курагу.

Также, чтобы одновременно приготовить и гарнир для блюда, можно нафаршировать крупой:

  • гречневую;
  • рис.

В гречку можно добавить предварительно обжаренные грибы. А в рис сухофрукты.

Есть рецепты фаршировки курицы грибами, только это уже отдельная история, так как для нужно снять кожу, отделить мясо от костей, промолоть, напечь блинов и заполнить ими и фаршем кожу. Это уже более сложный процесс, достойный подробного описания. А сейчас мы пока готовим по-простому, целиком.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 10

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

600 гркг

70 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

3 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Куриное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Соевый соусКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Оливковое маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Специи сухиеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 173 ккал
Белков: 20 гр
Жиров: 10 гр
Углеводов: 7 гр

Б/Ж/У:

54 /
27 /
19

Н100 /
С0 /
В0

Время приготовления: 2 ч

PT2H

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 10 813

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
26

Пошаговое приготовление

  1. Необходимое количество куриного филе хорошо промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток.

  2. Для приготовления маринада соедините соевый соус и оливковое масло.

  3. Добавьте по вкусу немного соли и специи. Сильно солить не надо, так как сам соевый соус достаточно соленый.

  4. Обмакните куриное мясо в получившемся маринаде со всех сторон. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте в таком виде на 1 час.

  5. Затем из фольги сделайте подходящие по размеру лодочки и выложите в каждую по куску мяса. Выложите все в форму для запекания. Остатки маринада полейте по мясу.

  6. Накройте все фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. Затем верхний лист фольги снимите и оставьте в духовке еще минут на 20-30.

  7. Шаг 7:

    Готовое куриное филе извлеките из духовки и выложите на подготовленную тарелку.
    Нарежьте на кусочки и угощайтесь
    Приятного аппетита!

Один из самых диетических видов мяса — это куриная грудка. Но нравится она не всем, так как кажется сухой. Но этот момент легко исправить, подобрав правильный маринад. Соевый соус легко проникает в волокна куриного мяса и размягчает его. Запекание в духовке — это один из лучших способов приготовления куриного филе. При этом мясо получается не только вкусным, но и полезным. При запекании можно добавить к курице овощи — картофель, брокколи, болгарский перец.Такое запеченное мясо можно дополнить любым гарниром или свежими овощами. Или же использовать его, как ингредиент для приготовления салатов. Для запекания используйте свежее мясо и, лучше всего, чтобы оно не подвергалось замораживанию. Если в составе маринада используете кислоту, то не следует мариновать её слишком долго.Так же для маринования куриного мяса отлично подходят молочные продукты. Можно добавить немного чеснока. Но перед запеканием, обязательно его извлеките.

С яблоками

Курица, запеченная в фольге, всегда получается сочной, опровергая распространенное мнение о сухости печеного куриного мяса. Рецепт с яблоками аналогичен предыдущему способу приготовления с апельсинами. Фрукты складывают внутрь тушки, где они выпускают сок и насыщают необычным привкусом куриное мясо. Блюдо подойдет для разнообразия меню семьи или же для диетического питания. В таком случае используется только грудка (где преобладают белые мышечные волокна, которые легче усваиваются организмом), обложенная дольками кисло-сладких яблок

Важное условие: мясо должно быть свежее, доброкачественное, желательно домашней птицы

Курица в фольге в духовке с черносливом

Понадобится для запекания:

  • Курица одна целая примерно по размеру на 1,5 кг;
  • горчица классическая – 2 ложки чайные;
  • сметана – 200 мл;
  • чернослив без косточек – 10-15 штучек;
  • майонез – 2 ложки;
  • чеснок гранулированный, соль, перец – по чайной ложке каждого продукта (можно на свой вкус больше или меньше специй).

Способ приготовления:

— Чернослив вымыть, на 20 минут замочить в воде.

— Курицу очистить под водой от внутренностей и имеющихся перьев, если они есть, обтереть бумажным полотенцем.

— Перемешать сметану, горчицу и пряности до однородной массы, натереть этой массой тушку со всех ее сторон, а так же внутри.

— Слить с чернослива воду, разрезать половину слив пополам, половину оставить целыми.

— Тушку выложить на фольгу, поместить на противень.

— Внутрь курицы поместить порезанный чернослив, вокруг обложить целыми сушеными сливами.

— Завернуть мясо, оставить в таком виде в комнате примерно на полчаса. Курочка должна немного промариноваться.

— Включаем разогреваться духовой шкаф, вставляем в него свое блюдо, готовим при 180-200 градусах 80 минут.

— Открываем духовку, проверяем, если курочка готова, можно подавать на стол, если нет, нужно еще немного ее подержать ее в плите.

Готовое праздничное блюдо подавайте горячим целой тушкой, выложив вокруг чернослив. Разрезайте угощение прямо на праздничном столе перед собравшимися гостями.

Рецепт курицы запеченной в фольге целиком с яблоками

Классическое приготовление курицы – это конечно вкусное блюдо. Но даже такие рецепты можно немного разнообразить и приготовить нечто поистине вкусное и ароматное. Именно так можно охарактеризовать куриное мясо, которое запекается с яблоками в фольге.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 куриная тушка весом 1,2-1,4 кг;
  • 4 средних сладких яблока;
  • 40 гр. майонеза;
  • 2 гр. черного масла;
  • Соль по вкусу;
  • 40 гр. оливкового масла;
  • 10 гр. приправы для курицы.

Процесс приготовления:

1. Куриная тушка промывается в холодной воде и с нее срезается вся лишняя шкурка и жир.

2. Затем тушку необходимо промазать специями, солью и перцем. Промазывать нужно не только внешнюю часть, но и внутреннюю, чтобы мясо было достаточно просолено.

3. Яблоки моются, режутся пополам для удаления сердцевины и нарезаются небольшими дольками. С одного яблока должно выходить 7-8 долек.

4. Теперь яблоки закладываются в курицу, и она промазывается майонезом.

5. Фаршированная курица выкладывается на противень, смазанный маслом, и сверху накрывается фольгой. Выпекать нужно при температуре 200С 30 минут под закрытой фольгой, и потом еще 30-35 минут без фольги. Чтобы на тушке образовалась румяная корочка.

Вот такое блюдо можно подать на праздничный стол, яблоки придадут мясу неповторимый вкус, а фольга сохранит всю его нежность.

Запекаем целиком в фольге

Это прекрасный вариант горячего для новогоднего стола. Ингредиенты: тушка курицы примерно на 1,7 кг, гранулированный чеснок по вкусу, 55 мл оливкового масла, 30 мл соевого соуса без добавок, по щепотке смеси перцев, сладкой паприки, базилика и орегано, соль.

  1. Для маринада соединяются все сухие компоненты, масло и соус. Если последний выбран чесночный, то дополнительно этот ингредиент использовать не нужно. Маринад перед добавлением соли стоит попробовать, ведь соевый соус и без того достаточно соленый.
  2. Получившейся смесь тушка птицы хорошо натирается со всех сторон. Курятина в глубокой миске прикрывается крышкой. Желательно оставить ее в таком виде на всю ночь.
  3. Замаринованная птица выкладывается на фольгу грудкой вниз. Поверх нее выливается оставшийся маринад. Конструкция плотно заворачивается.
  4. Запекается угощение 90 минут в очень жаркой духовке.

Выкладывается готовое блюдо на лист салата и украшается миниатюрными помидорками.

С картошкой

Овощи по этому рецепту не требуют предварительной обжарки. Поэтому долго возиться с угощением не придется. Ингредиенты: 3 картофелины, по 3 крылышка и голени, луковица, томат, пара чесночных зубков, морковка, майонез, соль, прованские травы.

  1. Части птицы посыпаются солью и специями. В них курятина будет мариноваться полчасика.
  2. Томат и морковка режутся кружочками, картошка и лук – кубиками.
  3. На застеленный фольгой противень выкладываются подготовленные овощи, раздавленный чеснок и мясо. Сверху продукты покрываются вторым слоем из фольги.
  4. В духовке блюдо будет готовиться 45 минут.
  5. Далее курица с картошкой в духовке в фольге запекается еще 12 минут уже без верхнего листа

Вкусно подавать блюдо с остреньким чесночным соусом на основе несладкого йогурта.

С овощами

Есть и более разнообразный по количеству используемых овощей рецепт. Ингредиенты: 1 крупная куриная грудка, горсть замороженного зеленого горошка, сладкий красный перчик, 3 помидора, половинка луковицы, морковка, ¼ цуккини, чеснок, соль, ароматные травы.

  1. На промасленную фольгу сразу выкладываются тонкие пластинки морковки и полукольца лука. Сверху отправляется одна часть разрезанного пополам филе. Птица солится, приправляется сухими травами.
  2. Далее выкладываются брусочки перца и раздавленный чеснок. Продукты снова накрываются грудкой. Ее также нужно посолить и намазать специями.
  3. Оставшиеся овощи выкладываются вдоль получившейся конструкции – кубики цуккини, кусочки томата, зеленый горошек.
  4. Фольга заворачивается конвертом. Необходимо позаботиться о ровных загибах, чтобы сок в процессе готовки не вытекал наружу.
  5. Конверт будет запекаться 20-25 минут при 180 градусах.

Хорошим дополнением к такому угощению станет бокал белого вина.

С яблоками

Главным секретом такого блюда становится использование большого количества приправ. В этом случае мясо не получится сладковатым. Ингредиенты: 6 яблок, 4 веточки розмарина, 1,5 кг курятины, 6 чесночных зубков, смесь цветных перчиков, соль, по щепотке карри и кориандра.

Птицу потребуется замочить на пару часов в холодной воде. Жидкость при этом часто меняется

Важно хорошенько промыть нутро куриной тушки.
Птица обильно натирается солью и перечисленными специями. Стоит оставить ее на 2-3 часа в приправах, чтобы курятина ими хорошенько пропиталась.
Сверху выкладывается розмарин

С ним будет и запекаться блюдо. Такой ингредиент подарит угощению удивительный аппетитный аромат.
Яблоки моются, очищаются от кожицы и нарезаются миниатюрными дольками. Кусочки фруктов закладываются внутрь тушки, а оставшиеся рассыпаются на дно формы, застеленной фольгой.
Сверху на яблочную «подушку» выкладывается курица. Поверх нее отправляется оставшийся после маринования розмарин. На тушке делаются неглубокие надрезы, в которые втыкаются чесночные дольки.
Заготовка хорошо обматывается фольгой и отправляется в духовой шкаф на 45 минут. Без покрытия птица будет готовиться еще 20 минут. Температура духовки должна быть высокой – 200-210 градусов.

Чтобы угощение не получилось суховатым, можно смазать его неароматным маслом. Смазывание повторяется и после раскрывания фольги.

Курица в фольге в духовке с яблоками

Ингредиенты:

  • специи для курицы 5 г;
  • яблоки среднего размера четыре штуки;
  • молотый тёмный перец 5 г;
  • восемь долек чеснока;
  • соль небольшого помола полторы ч. л.

Приготовление:

  1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину с семенами и нарезать фрукт маленькими кусочками. Выложить его в глубокую тарелку.
  2. Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чеснокодавилку. Добавить чесночную смесь в яблоки и перемешать.
  3. Тушку курицы промыть под краном и обмокнуть ее бумажными полотенцами. Посередине тушки сделать надрез.
  4. Птицу начинить смесью яблок с чесноком, заполнив ею внутренности. Тушку натереть небольшой солью, приправами для курицы и перцем.
  5. Противень выстелить фольгой и положить на нее фаршированную тушку курицы. Оставшиеся яблоки разложить около курицы. Завернуть птицу в фольгу и послать на полтора часа в разогретую до 200 С духовку. Готовую курицу достать из духовки, развернуть фольгу и разделать на порционные куски.

Курочка с хрустящей корочкой – рецепт в фольге (видео)

В этом замечательном видео быстро и просто готовим ароматную вкуснейшую курочку с хрустящей корочкой.

После нарезки подаем кусочки нежного куриного мяса вместе с гарниром, обязательно полив соусом. Также можно посыпать мелко рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Стоит напомнить, что для запекания курочки может понадобиться чуть больше или чуть меньше минут, поскольку ее размер напрямую влияет на время, которое она должна провести в духовке. Рассчитать нужный период вы можете самостоятельно, ориентируясь на то, что 1 кг мяса птицы требует порядка 40 минут запекания. Если тушка весит примерно 1,5 килограмма, то соответственно для полной готовности понадобится целый час.

Чтобы не «ударить лицом в грязь», стоит обязательно проверить готовность мяса. Делается это очень просто: прокалываем самую толстую часть грудки и бедра, а потом смотрим, какая жидкость выбежала. Прозрачный ароматный сок говорит о полной готовности блюда. Если же к соку примешивается кровь или он мутноватый – птицу надо допекать еще минимум 15 минут.

Какой бы сочной курочка ни была, а все же большинству людей хочется нежные кусочки мяса обмакнуть в какой-нибудь вкусный соус – хреновину или сацебели. Томатные, сметанно-чесночные и другие сложные и простые смеси будут хорошо дополнять блюдо. Точно также, как и свежий ароматный хлебушек, нарезанный красивыми ломтиками, или хрустящие гренки.

Для праздника взрослым к курице желательно подать охлажденное белое вино. А ребятишкам подойдет виноградный или яблочный  сок. Кстати, домашний квас тоже станет оригинальным напитком, который своим хлебным духом и легкой игристостью придаст еще больше пикантности еде.

Запеченная в фольге куриная грудка с соевым соусом и медом

Для приготовления этого блюда вам потребуется минимум ингредиентов и еще меньше усилий. При этом курочка получается полезной, невероятно сочной и ароматной. Благодаря небольшому количеству специй сохраняется естественный вкус белого мяса, который только выгодно подчеркивается удачным маринадом.

В рецепте рекомендуется мариновать блюдо с помощью шприца. В этом случае вы вводите жидкость внутрь мяса: таким образом, продукт лучше пропитывается и становится более сочным с ярко выраженным ароматом

При этом обратите внимание, что с помощью шприца вводятся только жидкие ингредиенты, которые могут самостоятельно распределиться по мясу – главное условие: не колоть в одном месте. Так же шприц лучше держать не вертикально, а горизонтально или хотя бы под углом – это наиболее предпочтительный вариант для распределения маринада.

Этапы приготовления.

1. Куриную грудку промойте в ледяной воде, снимите с нее пленочку и оботрите насухо салфетками.

2. В отдельной миске приготовьте маринад. Для этого нужно соединить мед, соевый соус и оливковое масло, тщательно все перемешать.

3. Наберите маринад в шприц объемом 5 миллилитров и введите его в куриное мясо. В каждый кусочек нужно ввести 4-5 таких шприцов.

4. Затем залейте куриные грудки оставшимся маринадом, присыпьте специями, перемешайте и, накрыв чем-нибудь миску, отправьте настояться в холодильник на пару часов.

5. По истечению указанного времени достаньте курицу, и каждый кусочек заверните в фольгу. Запекайте при 180 градусах около 15-20 минут.

6. Пока курочка готовится, выдавите чеснок в оливковое масло. Добавьте туда мелко порубленную зелень и все перемешайте.

7. Через 15-20 минут извлеките куриные грудки из духовки, раскройте фольгу и смажьте получившимся соусом каждый кусочек. Отправьте запекаться еще на 10 минут на режиме «Гриль» или просто разместив противень на верхнем уровне.

Приятного аппетита!

С яблоками

Курица, запеченная в фольге, всегда получается сочной, опровергая распространенное мнение о сухости печеного куриного мяса. Рецепт с яблоками аналогичен предыдущему способу приготовления с апельсинами. Фрукты складывают внутрь тушки, где они выпускают сок и насыщают необычным привкусом куриное мясо. Блюдо подойдет для разнообразия меню семьи или же для диетического питания. В таком случае используется только грудка (где преобладают белые мышечные волокна, которые легче усваиваются организмом), обложенная дольками кисло-сладких яблок

Важное условие: мясо должно быть свежее, доброкачественное, желательно домашней птицы

Классический рецепт запекания курицы в фольге

Пожалуй, это самый простой, традиционный рецепт приготовления курицы в духовке целиком в фольге. Приготовить по нему блюдо сможет даже тот, кто совершенно никакого отношения не имеет к кулинарии. Получается мясо необычайно нежным, пропитанным специями и приправами.

Прекрасный вариант, как для семейного ужина, так и для подачи на праздники.

Продукты для приготовления:

  • Куриная тушка целиком;
  • густая сметана – 4 ложки;
  • головка чеснока небольшая;
  • по вкусу соль, молотый перец.

Процесс запекания курицы в фольге, по шагам

1. Разморозить тушку, если она была заморожена, для этого просто положить ее на ночь в холодильник в обычную камеру.

2. Промыть курицу снаружи и внутри, если есть в середине какие-то внутренности, их достать. Положить птицу на тарелку, дать ей немного обсохнуть.

3. Чеснок выдавить в глубокую мисочку, добавить к нему специи и сметаны, перемешать хорошенько продукты и затем полностью, как снаружи, так и внутри натереть этой смесью тушку.

4

Переложить курицу на фольгу, со всех сторон хорошенько ее завернуть, особенное внимание уделяйте кончикам ножек и крылышек, они чаще всего подгорают

5. Переложите мясо на противень, отправьте в духовку, прогретую до 200 градусов на 45-60 минут в зависимости от объема духового шкафа и размера тушки.

6. Спустя час аккуратно откройте верх фольги и снова поставьте птицу запекаться теперь уже при 220 градусах 15-20 минут.

Готовое блюдо переложить на красивую тарелку, вокруг можно выложить дольки свежих помидоров, зеленый лучок, вареный целый картофель.

Курица с черносливом и яблоками в фольге

Изысканное блюдо украсит ваш торжественный стол без сомнений. Красивый аппетитный внешний вид сразит всех ваших гостей. А мясо будет нежным, сочным с легкой кислинкой и ароматом чернослива. Рецепт не сложнее классического, а удовольствие вы получите однозначно.

 Ингредиенты:

  • Курица тушка — 1 шт
  • Чернослив — 150 г
  • Яблоки зеленые — 3 шт
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Смесь перцев — 1/2 ч. ложки
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка

Этапы приготовления:

Курицу промойте, уберите остатки влаги салфетками. Сначала натрите тушку маслом, потом солью, смесью перцев. Натирать нужно не только снаружи, но и внутри. Оставьте на часок промариноваться

В это время помойте яблоки, удалите у них сердцевину, нарежьте крупными дольками

По истечение времени, начините курочку яблоками перемешанными с черносливом. Брюшко зашейте либо заколите зубочистками

На заранее подготовленный лист фольги переложите тушку. Лучше использовать два слоя фольги, так точно не вытечет сок от курицы

Плотно заверните ее. Духовку разогрейте до 200 градусов, завернутую тушку переложите на противень, его отправьте запекаться на час, полтора

За 20 минут до готовности, раскройте фольгу, чтоб курица подрумянилась. Сок, который образовался во время запекания используйте для поливки курицы сверху или для гарнира.

Чудесное, ароматное блюдо подавайте горячим. Приятного вам аппетита!

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.