Шашлык из куриных сердечек + рецепт самого вкусного маринада

Алан-э-Дейл       15.10.2022 г.

Содержание

Ингредиенты для «Шашлык из куриных сердечек»:

  • Сердечки куриные


    1 кг

  • Соевый соус


    5 ст. л.

  • Вино белое сухое

    (Шаосин)

    2 ст. л.

  • Масло кунжутное

    (тёмное)

    1 ч. л.

  • Кетчуп


    3 ст. л.

  • Мед


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1708.4 ккал

белки

154.1 г

жиры

110.5 г

углеводы

21.2 г

Порции
ккал341.7 ккал белки30.8 г жиры22.1 г углеводы4.2 г
100 г блюда
ккал146 ккал белки13.2 г жиры9.4 г углеводы1.8 г

Рецепт «Шашлык из куриных сердечек»:

Приготовим соус.
Смешиваем все ингредиенты, кроме сердечек конечно. Пробуем на соль, перец, сахар. Регулируем.

Займёмся главным продуктом. Тут придётся немного повозиться. Здесь три шага.
Отрезаем трубки. (вены, аорты — не хирург, не знаю как называются, знаю только, что у кошака праздник в этот день )
Разрезаем сердечки вдоль. Нужно разрезать сердечки не до конца, только чтобы они раскрылись.
Промываем сердечки от крови, которая обычно остаётся в них.

Нанизываем сердечки на шпажки.
Вот так делать нельзя. (Незяяяя, ай, яй, яй). Получил по рукам от шефа.

Сердечко накалываем на шпажку изнутри наружу, а затем снаружи во внутрь. Сперва не понятно, потом привыкаешь.

Дальше — кому как повезло. Либо мангал, либо духовка с верхним грилем.
Нужна будет ещё силиконовая, а может и простая кисточка. (Флейц 2 см. Беличью использовать не будем — дороговато)
На решетку кладём шпажки с сердечками, смазываем их подготовленным соусом. Жарим примерно минут 5. Переворачиваем, смазываем соусом и жарим ещё минут 5. Главное не пересушить.
На мангале конечно удобнее готовить, сразу видно степень прожарки.
Сейчас делал в духовке, разогретой до 220С
(Прошу прощения, фото профукал. Будем считать, что это сырые сердечки перед мангалом или духовкой)

Вот разница в нанизывании сердечек после обжарки.
Особенного изменения во вкусе не заметил, но с шефом не поспоришь.

Угощайтесь.

Шашлык из куриных сердечек и маринованный лук

Категория:
Основные блюда

9 ингридиентов

45 минут

Сметана
— 0,5 стак.

Чеснок
— 1 зуб.

Сердечки куриные
— 300 г

Перец душистый
— по вкусу

Вода
— 100 мл

Соевый соус
— 0,5 ч. л.

Имбирь
— 0,5 ч. л.

Уксус
— 1 ст. л.

Лук репчатый
— 2 шт

Готовим шашлык из куриных сердечек на сковороде

Этот простой способ, позволит вам полакомиться ароматным шашлычком, не выходя из дома. Нам даже не понадобится разогревать духовку. Все гораздо проще — закуска готовится на скорую руку, прямо на сковороде. А для того, чтобы сотворить вот такую красоту, понадобится кунжутное семя и маленькие шпажки.

Ингредиенты:

  • 500 г — куриных сердечек
  • 50-60 мл — соевого соуса
  • 1,5 ч. л. — мёда
  • 3-4 зубчика — чеснока
  • черный и красный острый молотые перцы — по вкусу
  • 1 ч. л. — растительного масла
  • 30 мл — воды
  • кунжут белый и зеленый лук — для украшения
  1. Сердечки необходимо полностью разморозить, если они у вас не свежие. Удалить жир, сосуды и слегка надрезать, чтобы они быстрее замариновались.
  2. Подготовим медово-соевый маринад. В миску наливаем соевый соус, растительное масло, жидкий мед, пропущенные через пресс зубчики чеснока, черный и красный молотые перцы. Все перемешаем.
  3. Заливаем сердечки маринадом, перемешиваем. Но вливаем не весь соус, а одну столовую ложку оставим — нам он еще пригодится. Оставим на 40 минут при комнатной температуре. Если располагаете большим временем, тогда можно поставить в холодильник — на 2 часа.
  4. Нанизываем сердечки, как показано на фото.
  5. На маленьких шпажках помещается по 3 штучки. Так проделаем, пока все сердечки не закончатся.
  6. Разогреваем сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Как только она хорошо нагреется, выложим мини-шашлычки.
  7. Жарим на одной стороне 3 минуты, затем переворачиваем. Поливаем оставшимся соусом, доливаем немного воды и тушим еще минут 10 до испарения жидкости.
  8. Жидкость почти вся выкипела, остался коричневый соус, обжариваем в нем шашлычки по 3 минуты с каждой стороны, до красивого коричневого цвета.

Шашлычок из сердечек получается необыкновенно вкусный, сочный и мягкий. Угощайтесь!

Устроим пикник дома

Если погода не располагает к приготовлению шашлыка на костре, его можно пожарить в духовке. Поверьте, куриные сердечки получатся не менее вкусными, чем пожаренные на мангале.

Приготовление:

  1. В первую очередь делаем маринад. Для этого смешиваем уксус, мед и соевый соус.
  2. Полученным маринадом заливаем предварительно очищенные сердечки и отправляем их в холодильник на 2 часа.
  3. Духовку следует разогреть до 180 градусов и поставить внизу небольшую емкость с водой, чтобы наш шашлык не пригорел.
  4. Сердечки нужно нанизать на шпажки и положить в духовку на решетку. Следите, чтобы решетка была установлена где-то посередине духового шкафа.
  5. Готовится шашлык в среднем около 20 мин. Как только сердечки покроются золотистой корочкой, духовку нужно отключить, а шашлык достать.

Как замариновать куриные сердечки на шашлык?

Замариновать куриные сердечки на шашлык можно многими способами, и используя различные продукты для создания маринада. Сегодня мы рассмотрим самые популярные методы маринования куриных сердечек.

Так, в качестве маринада можно воспользоваться тандемом соевого соуса с обычным уксусом. Ингредиенты следует смешать в равных количествах, а в полученной смеси мариновать сердечки рекомендуется не дольше получаса.

Простой и популярный маринад можно несколько разнообразить для получения невероятно вкусного и ароматного шашлыка. При выборе основных ингредиентов предпочтение следует отдавать:

  • постному рафинированному маслу – 2 ст. ложки;
  • классическому соевому соусу – 2 ст. ложки;
  • свежевыжатому лимонному соку – 2 ст. ложки;
  • соли и черному молотому перцу по вкусу.

Указанного количества ингредиентов будет достаточно, чтобы замариновать не больше 500 г субпродукта. Мариновать мясо в приготовленном маринаде рекомендуется не менее 3 часов.

Этого времени будет достаточно, чтобы куриные сердечки приобрели необходимый аромат и вкус. По истечении указанного времени можно приступать к готовке шашлыка.

Если Вы являетесь поклонником чесночного аромата и вкуса, то можно воспользоваться несколько иным рецептом шашлыка из куриных сердечек, необходимые ингредиенты которого представлены:

  • куриными сердечками – 250 г;
  • чесноком – 2 зубчика;
  • кипяченой водой – 1 стакан;
  • лимонным соком – 1 ст. ложка;
  • постным рафинированным маслом;
  • специями, солью и черным молотым перцем по вкусу.

Для приготовления маринада необходимо тщательно смешать измельченный чеснок, соль, воду и указанное количество лимонного сока. Что касается рафинированного масла, то этот компонент добавляется по желанию (не больше 1 ст. ложки).

Промытые и очищенные куриные сердечки следует мариновать в чесночной массе не дольше 3 часов.

Что сделать необходимо

Чтобы получить вкусное, нежное и питательное блюдо из куриных сердечек, в первую очередь, нужно выбрать качественный продукт на рынке или в магазине. Замороженные сердечки нужно размораживать постепенно

Сердца должны иметь гладкую блестящую поверхность однородного тёмно-красного цвета, без светлых или тёмных пятен. Оптимальным вариантом считаются свежие охлаждённые сердечки, но и замороженные могут быть не хуже, если они не замораживались несколько раз. Возможно, замороженный продукт будет иметь чуть более жёсткую текстуру после приготовления

Замороженные сердца важно разморозить щадящим способом, поместив в холодильник и сливая воду по мере накопления (агрессивная разморозка в воде или в микроволновке может негативно сказаться на вкусе и консистенции продукта). Затем произведите следующие действия для первичной очистки:

  1. Переберите сердечки, отсеяв кусочки других субпродуктов и прочих посторонних компонентов, если они имеются.
  2. Замочите сердца в холодной воде на 30–60 минут.
  3. Тщательно промойте, слейте воду. После того, как сердечки постоят в холодной воде, их нужно промыть
  4. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Это необходимый минимум работ по подготовке к приготовлению выполнен. Теперь сердца можно варить, тушить, запекать в таком виде или подвергнуть дальнейшей более тщательной очистке.

Инструкция по тщательной очистке

Чтобы получить максимально «чистый» продукт, состоящий только из мышечной массы, потребуется удалить жир и плёнку, возможные фрагменты сосудов, кровяные сгустки. Произведите следующие манипуляции:

  1. Подденьте ножом тонкую плёнку (нитевидные волокна) и срежьте.
  2. Обрежьте сгустки жира и сосуды у «основания» сердца. После удаления жира масса продукта значительно уменьшается
  3. Если в сердечках есть сгустки крови, надавите на них, и они выйдут из тканей.
  4. Разрежьте каждое сердце пополам и вычистите внутри. Наиболее тщательная очистка куриных сердец производится и снаружи, и изнутри

Учтите, что после такой обработки сердец объём и вес продукта значительно уменьшится.

Шашлык из куриных сердечек: варианты маринада

Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке готовятся по одинаковой технологии – маринуем мясо и запекаем 20-25 минут при температуре не выше +220 о С. А вот маринад может быть самым разным.

Пожалуй, это дело не только вкуса, но и кулинарных традиций. Вообще в состав маринующей смеси непременно должны входить соль, перец и специи, которые подходят для мяса. Но как размягчить сердечки? Что для этого нужно использовать?

Маринад с мёдом, луком и уксусом

  • 1 средняя головка лука пропускается через мясорубку или нарезается очень мелко (нужно получить луковый жмых и сок);
  • мёд – 2 столовых ложки;
  • уксус столовый – половина десертной ложки;
  • соевый соус – 3 большие ложки (соль не понадобится).

Медово-горчичный маринад

Такой вариант обладает весьма пикантным вкусом:

  • мёд столовая ложка;
  • горчица 2 столовые ложки (острый вкус пропадает по мере термической обработки);
  • несколько капель свежего лимонного сока;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Маринад с пивом

Еще можно замариновать шашлык из куриных сердечек в духовке на шпажках такой смесью:

  • пиво светлое – половина стакана;
  • уксус – половина столовой ложки;
  • луковый сок из 1 средней головки.

Шашлычки из куриных сердечек — ароматное необычное блюдо Вот какие есть интересные рецепты шашлычка из куриных сердечек, который готовится в духовке на шпажках. Их могут приготовить и начинающие хозяйки, ведь с представленными выше фото это сделать гораздо проще.

Готовим шашлык и устраиваем свой маленький пикник! Приятного аппетита!

Любое праздничное застолье и простой домашний ужин разнообразят и украсят миниатюрные, симпатичные и аппетитные шашлычки на шпажках запеченные в духовке. Готовить их, на этот раз, я буду из куриных сердец маринованных со специями в томатной пасте. Именно томатная паста размягчает их и готовое блюдо получается нежным и вкусным. Предлагаю хозяйкам на заметку свой простой и вкусный рецепт с пошагово сделанными фото.

Ингредиенты:

  • Сердце куриное – 300 гр;
  • Паприка — 2 ч.л.;
  • Карри – 2 ч.л.;
  • Соевый соус – 20 мл;
  • Томатная паста – 40 гр;
  • Растительное масло – 20 гр;
  • Соль – ½ ч.л.

Куриные сердечки с лимоном и кунжутом

Великолепный рецепт приготовления куриных субпродуктов.

Ингредиенты:

  • Сердца – 1 кг;
  • Масло – 4 ст. л.;
  • Соус соевый – 1 ст. л.;
  • Сок лимонный — 2 ст. л.;
  • Специи пряные — по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть сердечки холодной водой и очистить от пленок, крови и жира.
  2. Подготовить маринад. Добавить соль, лимонный сок, растительное масло.
  3. Хорошо перемешать. Оставите шашлык из куриных сердечек мариноваться на четыре часа и более.
  4. Плотно нанизать шашлык на шампуры и обжарить его на костре, поливая время от времени маринадом.
  5. Можно жарить на сковороде или в духовке, но в таком случае нанизывать следует на деревянные шпажки.
  6. Готовое блюдо украсить семенами кунжута и лимонными дольками.

Шашлык из куриных сердечек на мангале

27 Сентябрь 2015 admin

Куриные сердца – это очень вкусно, особенно если приготовить их правильно, не пересушить и не испортить их нежность сильными специями.

Вкусный шашлык из куриных сердечек лучше всего готовить из охлажденных, а не замороженных субпродуктов. Но если таких у вас нет, то размораживайте их медленно, на нижней полке холодильника.

Сердечки маленькие, и на обычные шампура не поместятся. Для их жарки на углях нужно использовать длинные деревянные шпажки, которые на полчаса замачиваются в воде, чтобы не пригорели.

Жарится такой шашлычок быстро, и им можно утолить голод, пока не будет готово основное блюдо, например, шашлык из свинины в минералке.

Маринад для шашлыка из куриных сердечек на 1 кг:

  • крупный лук — 2 шт.
  • лимон или гранат — 1 шт.
  • горчица (не порошок) — 1 столовая ложка
  • пиво светлое — 1 стакан
  • минералка с газом — 1 стакан
  • соль и перец

Состав:

  • куриные сердечки – 1 кг;
  • соус соевый – 50 мл;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • масло (лучше взять оливковое);
  • соль, смесь перцев.

Приготовление:

  • Подготавливаем предварительно сердечки уже известным нам способом.
  • Теперь нужно сделать маринад: смешиваем соевый соус с оливковым маслом и заправляем специями.
  • Куриные сердечки заливаем маринадом и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
  • На сковороде разогреваем масло и выкладываем сердечки на шпажках. Обжаривать нужно с обеих сторон до готовности под закрытой крышкой. Как правило, каждая сторона обжаривается 4-5 минут.
  • Готовое блюдо присыпаем зеленью.

Как приготовить шашлык из куриных сердечек: советы кулинаров

Какой бы вы ни выбрали способ приготовления, куриные сердечки всегда получаются нежными и мягкими. Испортить это блюдо практически невозможно. Главный секрет вкусного шашлыка из куриных сердечек – правильная предварительная их обработка.

Также при приготовлении этого блюда нужно обратить внимание на такие тонкости:

  • для шашлыка подойдут и охлажденные, и замороженные куриные сердечки – на вкус блюда это не влияет;
  • если вы берете замороженные сердечки, то нужно размораживать их в холодильной камере на нижней полке, но ни в коем случае не в микроволновой печи;
  • сердечки перед приготовлением следует обязательно очистить от пленки и сгустков крови, а затем хорошенько помыть и высушить;
  • если вы придерживайтесь диетического питания, то готовьте шашлык в духовке – так он будет менее калорийным;
  • куриные сердечки нужно обязательно мариновать не менее 1,5-2 часов.

Рецепт «Шашлычки из куриных сердечек и шампиньонов»:

Сердечки разморозить, промыть холодной водой, влить соевый соус, перемешать. Оставить часика на 2-3, время от времени перемешивать для равномерности маринования, т. к. непосредственно в соусе находится нижняя часть продукта.
Грибы я планировала заливать смесью чеснока с уксусом, т. к. обычно шампиньоны в банках практически без вкуса, но в этот раз был приятный сюрприз, они были очень вкусные, именно кисловато-солёные и с чесночной ноткой, потому с грибами танцев не было.

Сердечки «дозрели», начинаем готовить. Противень смазать маслом, посыпать на дно лук

Картофель мелко порезать, добавить сметану, соль, черный перец по-вкусу, перемешать, выложить поверх лука.

Деревянные шпажки смочить водой. Нанизать сердечки и шампиньоны чередуя через один. Разместить шпажки по верху противня. (лишние сердечки спокойно бросаем в картофель в низ)
Ставим всё в разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут.

Шашлык из куриных сердечек в духовке

Если погода не располагает к приготовлению шашлыка на костре, его можно пожарить в духовке. Поверьте, куриные сердечки получатся не менее вкусными, чем пожаренные на мангале.

Приготовление:

  • В первую очередь делаем маринад. Для этого смешиваем уксус, мед и соевый соус.
  • Полученным маринадом заливаем предварительно очищенные сердечки и отправляем их в холодильник на 2 часа.
  • Духовку следует разогреть до 180 градусов и поставить внизу небольшую емкость с водой, чтобы наш шашлык не пригорел.
  • Сердечки нужно нанизать на шпажки и положить в духовку на решетку. Следите, чтобы решетка была установлена где-то посередине духового шкафа.
  • Готовится шашлык в среднем около 20 мин. Как только сердечки покроются золотистой корочкой, духовку нужно отключить, а шашлык достать.

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты для «Шашлычки из куриных сердечек и шампиньонов»:

Шашлычки

  • Сердечки куриные


    500 г

  • Шампиньоны

    (специально искали целые, мелкие)

    1 бан.

  • Соевый соус


    5 ст. л.

Гарнир

  • Картофель


    5 шт

  • Лук-порей

    (репчатый тоже подойдёт, порей при запекании мне нравится больше, но у нас он свой, покупать я бы вряд ли стала))))

    1 шт

  • Сметана


    2 ст. л.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Масло растительное

    (для смазывания противня)

    2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1899.6 ккал

белки

112 г

жиры

95.2 г

углеводы

152.4 г

100 г блюда
ккал105.5 ккал белки6.2 г жиры5.3 г углеводы8.5 г

Рецепт «Шашлычки из куриных сердечек и шампиньонов»:

Сердечки разморозить, промыть холодной водой, влить соевый соус, перемешать. Оставить часика на 2-3, время от времени перемешивать для равномерности маринования, т. к. непосредственно в соусе находится нижняя часть продукта.
Грибы я планировала заливать смесью чеснока с уксусом, т. к. обычно шампиньоны в банках практически без вкуса, но в этот раз был приятный сюрприз, они были очень вкусные, именно кисловато-солёные и с чесночной ноткой, потому с грибами танцев не было.

Сердечки «дозрели», начинаем готовить. Противень смазать маслом, посыпать на дно лук

Картофель мелко порезать, добавить сметану, соль, черный перец по-вкусу, перемешать, выложить поверх лука.

Деревянные шпажки смочить водой. Нанизать сердечки и шампиньоны чередуя через один. Разместить шпажки по верху противня. (лишние сердечки спокойно бросаем в картофель в низ)
Ставим всё в разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут.

Рецепт «Шашлык из куриных сердечек»:

Приготовим соус.
Смешиваем все ингредиенты, кроме сердечек конечно. Пробуем на соль, перец, сахар. Регулируем.

Займёмся главным продуктом. Тут придётся немного повозиться. Здесь три шага.
Отрезаем трубки. (вены, аорты — не хирург, не знаю как называются, знаю только, что у кошака праздник в этот день )
Разрезаем сердечки вдоль. Нужно разрезать сердечки не до конца, только чтобы они раскрылись.
Промываем сердечки от крови, которая обычно остаётся в них.

Нанизываем сердечки на шпажки.
Вот так делать нельзя. (Незяяяя, ай, яй, яй). Получил по рукам от шефа.

Сердечко накалываем на шпажку изнутри наружу, а затем снаружи во внутрь. Сперва не понятно, потом привыкаешь.

Дальше — кому как повезло. Либо мангал, либо духовка с верхним грилем.
Нужна будет ещё силиконовая, а может и простая кисточка. (Флейц 2 см. Беличью использовать не будем — дороговато)
На решетку кладём шпажки с сердечками, смазываем их подготовленным соусом. Жарим примерно минут 5. Переворачиваем, смазываем соусом и жарим ещё минут 5. Главное не пересушить.
На мангале конечно удобнее готовить, сразу видно степень прожарки.
Сейчас делал в духовке, разогретой до 220С
(Прошу прощения, фото профукал. Будем считать, что это сырые сердечки перед мангалом или духовкой)

Вот разница в нанизывании сердечек после обжарки.
Особенного изменения во вкусе не заметил, но с шефом не поспоришь.

Угощайтесь.

Рецепт «Шашлык из куриного филе и сердечек»:

Для начала следует подготовить продукты: помыть и почистить куриные сердечки от лишнего жира и сосудов; куриное филе порезать на кусочки размером с сердечки или чуть больше.

Следующим действием будет приготовление маринада для шашлыка. Для этого смешайте соевый соус и оливковое масло. Кстати, если боитесь увеличить калорийность блюда или же по каким-то причинам не хотите добавлять масло, то его можно исключить! Соевый соус сам по себе является хорошим маринадом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, базилик, укроп и любые другие приправы по вашему желанию.
Маринад даёт простор для мысли! Вы можете добавлять любые специи к основе из соевого соуса и масла или же убирать из указанного списка то, что вам не по душе. Пробуйте! Мне же будет очень интересно узнать ваши варианты.

В ёмкость с куриными сердечками и кусочками филе влейте приготовленный маринад. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник. Приступать к приготовлению можно через 30 минут, но чем дольше продукты пробудут в маринаде, тем лучше! Поэтому, если есть возможность, то подготовьте всё заранее, а можно даже оставить мариноваться на ночь.

После того как продукты промариновались, нанижите поочерёдно друг с другом кусочки филе и сердечки на шпажки. Шпажки можно для страховки замочить на некоторое время в воде, если боитесь возгорания, но у меня такого никогда не случалось, поэтому я использую сухие. Уложите готовые шпажки поперёк небольшого противня (если нет подходящего по размеру противня, то можно взять любой большой и выстелить дно специальной бумагой либо фольгой, после чего сверху выложить нанизанный шашлык)

Сверху на шпажки с шашлыком перед приготовлением я наношу слой соуса Терияки, Якитори или Кари фирмы «Sen Soy». Это по сути тот же маринад на основе соевого соуса, только с добавлением, к примеру, кунжутного масла или устричного соуса. Сверху шашлык можно присыпать кунжутом. Опять же всё по вашему вкусу и усмотрению!
PS Прошу прощения за пятна на плите)))

В разогретую до 200 градусов плиту поставьте противень. Через 25-30 минут блюдо будет готово! Подавать горячим.

Такие шашлычки можно приготовить и на природе. Мммм… Этот чудесный аромат блюд на костре! А также вы можете попробовать готовить шашлык только с сердечками или же, напротив, только из куриного филе

Спасибо за внимание. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Особенности правильного выбора и предварительной подготовки куриных сердечек

Чтобы шашлык из куриных сердечек получился действительно вкусным, необходимо с ответственностью подходить к выбору основного продукта, акцентируя внимание на определенных нюансах, а именно:

  • Наличие насыщенного винного цвета и плотной структуры, которыми в обязательном порядке должен отличатся свежий мясной продукт.
  • Предпочтение следует отдавать не замороженным куриным сердечкам, а продукту, который был только охлажден. Также рекомендуется готовить куриные сердечки сразу же после их приобретения, чтобы продукт не потерял свежести и вкусовых качеств.

Предварительная подготовка куриных сердечек заключается в тщательном их промывании от кровяных сгустков и очищении от ненужного жира и пленок. После этого можно приступать к маринованию куриных сердечек, предназначенных ля шашлыка.

Шашлык в соевом соусе

Ингредиенты:

  • Сердечка– 1 кг;
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • Соус соевый – 1 ст. л.;
  • Сок лимонный – 2 ст. л;
  • Семена кунжута;
  • Петрушка;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть сердечки холодной водой и очистить от пленок, крови и жира.
  2. Замариновать в соевом соусе. Добавить в маринад подсолнечное масло, лимонный сок, молотый черный перец и соль по вкусу.
  3. Оставить на четыре часа.
  4. Нанизать плотно на шампуры и обжарить на костре, не забывая поливать маринадом.
  5. Можно готовить шашлык из куриных сердечек и на сковороде, но тогда нанизывать следует на деревянные шпажки.
  6. Период готовки – 16 мин. на костре, или всего 10 мин. в духовке или на сковороде.

Готовим шашлык на мангале


Нанизаем субпродукты на шампур, можно между ними добавить овощи. И ставим на мангал, готовим на раскаленных углях 20-30 минут в зависимости от жара. Не забывайте переворачивать, чтобы не подгорели. Готовность видно, как только выйдет вся кровь и они немного уменьшатся в размере. Если сильно сомневаетесь, разрежьте, и если крови нет, значит можно подавать к столу.


Вот такие мини шашлычки из сердечек у нас получились.


Подаем сразу горячие к столу. Приятного аппетита!

  • Вместо майонеза можно использовать – кефир или лимонный сок.
  • Сильно плотно не нанизывайте субпродукты, оставляйте немного промежуток, тогда они быстрее приготовятся.
  • Время приготовления может немного разнится – оно зависит от размера сердечек, и жара углей.
  • На гарнир подайте запеченный картофель, грибы или болгарский перец.
  • Вот такой простой шашлык из куриных сердечек на мангале у меня получился, он разнообразит меню пикника и будет отличным дополнением к остальным блюдам.

Куриные сердечки в духовке на шпажках — вкусное и необычное блюдо. Если проявить минимальную фантазию, то из куриных сердечек можно сделать настоящие шашлычки. И — организовать субботний пикник прямо у себя дома, при минимальных затратах сил и времени.

  • калорийность блюда на 100 г — 220 ккал;
  • время приготовления — 50 минут.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках в духовке Чтобы приготовить шашлык в духовке из куриных сердечек, нам понадобятся такие продукты (из расчета на 0,5 кг мяса):

  • 3-4 столовых ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • столько же растительного масла без запаха;
  • специи для мяса – по вашему усмотрению (можно взять и просто черный перец, а можно добавить хмели-сунели, смесь прованских трав и прочие специи для любителей изысканных вкусов).
Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.