Лапшевник в духовке из макарон с яйцом

Полезные советы и рекомендации

Лапшевник из вермишели, рецепт которого кроме основного ингредиента может содержать разные вспомогательные компоненты, получается питательным, сытным с нужной текстурой при условии, что все используемые продукты будут правильно выбраны и подготовлены.

Лапшевник часто готовится слоями, поэтому важно хорошо промазать форму для запекания маслом, чтобы в процессе извлечения готовой запеканки слои не были нарушены. Если нужно чтобы блюдо имело хрустящую корочку, то масло в рецепте можно заменить манной крупой

Важно, наиболее подходящим главным компонентом для создания лапшевника является мелкая вермишель (например, паутинка).

С цукини и грибами

Этот лапшевник можно приготовить на обед. Блюдо вполне самостоятельное и не требует гарнира.

Ингредиенты:

• лапша – 500-600 г;
• цукини (кабачки) – 250 г;
• помидоры – 200 г;
• грибы – 300 г;
• мука – 2 ст. л.;
• раст. масло – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук зеленый – 100 г;
• бульонный кубик или немного бульона;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Лапшу отварить, слить, промыть.
2. Цукини или кабачок измельчить на кусочки по 1-1,5 см.
3. Грибы нарезать пластинами.
4. Лук измельчить.
5. Помидоры просто нарезать, желательно снять кожицу. Можно использовать вяленые.
6. Чеснок очистить и выдавить через чесночницу или натереть на терке.
7. В разогретую сковороду с маслом выложить грибы, обжаривать 20 мин., пока не испарится сок.
8. Добавить цукини и помидоры, продолжить приготовление еще 15-20 мин.
9. В конце засыпать лук и подождать еще 5 мин., посолить, поперчить.
10. Далее нужно приготовить соус. На растительном масле обжарить муку. Отдельно закипятить воду и растворить в ней кубик или разогреть бульон (400-500 мл жидкости).
11. Присоединить муку, специи по вкусу, помешивая, превратить это все в нечто подобное «Бешамелю». В конце добавить чеснок.
12. В лапшу примешать овощную начинку.
13. Форму смазать, загрузить в нее лапшу с овощами, залить соусом, разровнять.
14. Отправить в духовку на 25 мин. до образования золотистой корочки. Сверху можно посыпать сыром.

Как приготовить запеканку из макарон и яиц в духовке

Мы берём форму для запекания или глубокую сковороду, смазываем её растительным рафинированным маслом и выкладываем наши спагетти.

Теперь включаем духовку, выставляем температуру на 220 градусов и, пока она прогревается, мы готовим молочно-яичную смесь.

Для этого в миску разбиваем яйца и венчиком смешаем их с 1 столовой ложкой сахара и солью. Продолжая размешивать, постепенно вливаем молоко и добавляем разрыхлитель.

Теперь полученной смесью заливаем содержимое формы для запекания и аккуратно размешиваем, но только уже вилкой, распределяя спагетти равномерно по всей ёмкости, чтобы не было комков. Желательно, чтобы молочно-яичная масса покрывала всю запеканку.

За это время духовка прогреется до нужной температуры. Теперь можно ставить наш лапшевник в духовку и выпекать при температуре на 220 градусов 40-45 минут.

Как только наша выпечка хорошо зарумянится, мы достаём её из духовки. Посмотрите, какая красота у нас получилась.

Сразу выкладываем получившееся кулинарное изделие на большую плоскую тарелку или блюдо и ещё горячим хорошо смазываем сливочным маслом.

Также готовое блюдо можно посыпать сверху сахарной пудрой или обычным сахаром. Я обычно посыпаю сверху сахаром.

При подаче нарезаем на порции и приступаем к дегустации. Запеканку можно подать к столу с вареньем, сгущёнкой или сметаной. Приятного аппетита!

Хочу заметить, что если готовое блюдо не посыпать сахаром, то оно будет несладким, и тогда вместе со сметаной положить в тарелку, например, тушеные грибы с луком. Думаю, что будет еще вкуснее ))

И ещё интересный момент, если в лапшевник добавить творог, то получится тот самый вкус из далёкого детства или, как мы обычно любим говорить, «вкус как в детском саду».

Классический

Сделать лапшевник можно как традиционно из домашней лапши, так и с использованием магазинных макарон. Для больших объемов ингредиенты увеличивай в равных пропорциях.

Ингредиенты:

• лапши – 500 г;
• молока – 1 л;
• яиц – 3 шт.;
• масло слив. – 50 г;
• сухари – 2 ст. л.;
• соль, приправы.

Приготовление:

1. Лапшу слегка приварить в кипятке, а дальше готовить в молоке.
2. Оставить, чтобы остыла, объединить с яйцами и растопленным маслом.
3. Форму промаслить и обсыпать сухарями. Выложить будущее блюдо, сверху немного полить еще маслом.
4. Готовить в духовке до румяной корочки.
5. Достать, ножом обвести края и выложить на блюдо.

Лапшевник из вермишели с фаршем

Лапшевник с фаршем советуется готовить с добавлением овощей. Тогда блюдо получается особо сочное, ароматное и питательное. При подаче можно использовать различные соусы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания лапшевника с фаршем и овощами в наличии должны быть следующие продукты:

• готовый фарш из мяса курицы, свинины или говядины (также можно использовать комбинированный) – 300 г;
• вермишель (желательно выбрать не очень мелкую) в вареном виде – 300 г;
• свежее столовое яйцо – 2 шт.;
• коровье молоко с показателем жирности от 2,5 до 3,2% — 150 мл;
• соль (желательно использовать морскую, она повысит пользу блюда) – количество соли нужно контролировать по вкусовым предпочтениям;
• перец (только свежемолотый) черный – 1-2 г;
• плотные мытые томаты – 2 шт.;
• лук репка без шелухи – 1 шт.;
• чеснок в виде очищенных зубчиков – 1 шт.;
• перец болгарский (очистить заранее от семян) – 1 шт.;
• свежий укроп – 10 г;
• перья репчатого лука – 15 г;
• масло растительное без запаха – 50 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания лапшевника состоит из нижеописанных пунктов:

Первоначально рекомендовано натереть на терке лук и чеснок. Смешать данные ингредиенты с фаршем. Дополнительно в фарш следует добавить соль и свежемолотый перец. Повторить процесс перемешивания.
Томаты следует очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Болгарский перец советуется оформить в виде небольшой соломки.

Далее в глубокую сковороду с прогретым маслом (30 мл) нужно положить фарш, томаты и сладкий перец. Обжаривать ингредиенты с регулярным помешиванием ориентировочно 10-15 мин.
Через 10-15 мин сковороду следует убрать с плиты и дать содержимому остыть.
Взболтать во вместительной таре яйцо с солью и молоком.
Добавить в яичную смесь вермишель, и содержимое из 5 пункта

Важно, ингредиенты должны распределиться равномерно.
Затем необходимо прогреть духовку (желательная температура 180 градусов) и промазать форму оставшимся растительным маслом.
Выложить в форму заготовку лапшевника, разровнять содержимое.
Поставить форму в духовку и запекать приблизительно 25-30 мин.

Готовый лапшевник следует посыпать нарезкой из перьев лука и укропа. Нарезать запеканку на порции и подавать на стол. Если в список включены баклажаны или кабачок, то данные ингредиенты нужно нарезать небольшими кубиками и добавить к ингредиентам в 4 пункте

Важно, чтобы баклажан не горчил, его советуется предварительно вымочить в воде около 20 мин. Сыром посыпать лапшевник рекомендовано ориентировочно за 10 мин до готовности блюда

Рецепт лапшевника с творогом как в «детском саду»

Почему-то такие блюда как запеканки, сырники и лапшевники всегда ассоциируются у нас с детством. В этом рецепте также используется всего три продукта макароны, яйца и творог. Молоко при приготовлении запеканки по этому рецепту мы использовать не будем. Это блюдо придётся по вкусу даже тем, кто не любит творог. Даже капризные детки едят этот десерт с большим удовольствием.

Для большей наглядности я нашла на просторах интернета интересное видео на канале «Сытый Кот». Также для удобства ниже видео я перечислила все ингредиенты, используемые для его приготовления.

Ингредиенты:

• Макароны – 200 г
• Яйцо – 3 шт.
• Творог – 200 г
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – щепотка (0,5 ч. л.)
• Масло сливочное для смазывания формы – 2 ст. л.

На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.

Как правильно варить макароны по времени

Поскольку у меня дома в наличии оказались только тонкие спагетти, мы будем варить их. Их можно отварить как целиком, так и  предварительно поломать на более короткие кусочки. Я буду варить целиком.

Мы наливаем в большую кастрюлю воду, подсаливаем её и на большом нагреве доводим до кипения. Засыпаем наши спагетти в хорошо кипящую подсоленную воду, помешивая ждём, когда вода снова закипит, уменьшаем нагрев конфорки и варим столько минут, сколько написано на упаковке. Мыть макаронные изделия перед варкой не надо!!!

В последнее время многие производители  перестали указывать на упаковках время варки, а просто стали писать «варить до готовности». В этом случае запоминайте следующее:

Обратите внимание, что если вы будете варить рожки или перья, то-есть изделия с полостью внутри (как на фотографии ниже), то готовить их надо до состояния «аль денте». Чтобы, в дальнейшем, заливка из молока и яиц попала внутрь каждого макаронного изделия

Ну а мы с вами продолжаем варить спагетти…

Проверять мягкость можно, вылавливая макаронины, остужая их и пробуя. Как только они становятся упругими и раскусываются – они практически готовы.

Ну а мы с вами варим спагетти, поэтому через 5 минут после закипания откидываем их на дуршлаг, чтобы слить всю воду. Чтобы они быстрее остыли, можно промыть их холодной водой.

И вот теперь мы займёмся приготовлением самого лапшевника (запеканки из макарон и яиц).

Творожный с сухофруктами

Эта выпечка напоминает о детстве и полднике в садике. Приготовить такую запеканку с творогом и сухофруктами – сделать вкусное, полезное блюдо «из приятного прошлого».

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• лапша – 300 г;
• сл. масло – 100 г;
• курага – 50 г;
• изюм – 50 г;
• сахар – 150 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• ванилин (по желанию).

Приготовление:

1. Изюм и курагу залить кипятком.
2. Лапшу или макароны отварить, процедить, промыть.
3. Что делать с творогом? Его по желанию протереть или как есть добавить к макаронам.
4. Вбить яйца, всыпать сахар, все перемешать.
5. С кураги и изюма слить жидкость. На заметку – последняя очень полезна, ее можно давать детям вместо воды или компота.
6. Курагу мелко нарезать и вместе с изюмом добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
7. Форму смазать, посыпать сухарями. Выложить в нее подготовленную смесь с творогом, сверху промазать сметаной.
8. Отправить в духовку, готовить 45 мин.

В такой лапшевник с творогом можно добавлять орехи и мед. Пикантности во вкусе придаст небольшое количество качественного алкоголя, если ты делаешь не для детского стола. 1-2 ст. л. бренди или амаретто будет достаточно для интересных ноток.

Макаронник с сосисками в микроволновке

Это самый быстрый рецепт запеканки. Для её приготовления обычно используется то, что осталось в холодильнике со вчерашнего дня.

Ингредиенты:

• мелкие рожки или вермишель;
• сосиски;
• яйцо;
• молоко или сливки;
• сыр (если есть);
• по вкусу соль, перец.

Последовательность приготовления:

1. Варёные рожки смешать с яйцом и налить чуть молока. Тщательно перемешать. Посолить.
2. Сосиски нарезать ровными кружочками.
3. В форму для приготовления макаронника выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: тонкий слой макарон — 1 слой сосисок — макароны — сосиски.
4. Сверху посыпать мелко натёртым твёрдым сыром.
5. Отправить в микроволновку запекаться на 5–7 минут.

Быстро и очень вкусно. Отличный вариант для завтрака.

Лапшевник из вермишели с творогом рецепт как в детском саду

Лапшевник из вермишели, рецепт которого содержит творог, является не только сытным, но и полезным для костной ткани.

Лапшевник из вермишели. Рецепт с творогом как в детском саду.

Поэтому блюдо с данным составом включено в меню в детских садах.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания лапшевника с творогом в наличии должны быть:

• творог мелкозернистый (советуется приобрести творог с жирностью 10-16%) – 400 г;
• вода без примесей (кипяток) – 300 мл;
• вермишель (желательно паутинка) не вареная – 200 г;
• сырое столовое яйцо – 3 шт.;
• сахарный песок (лучше использовать белый) – 100 г;
• масло (сливочное или растительное) – 15 г/15 мл.

Дополнительно в состав продуктов советуется включить 2 г ванильной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления лапшевника с творогом содержит следующий порядок действий:

1. Процесс оформления лапшевника советуется начинать с подготовки вермишели. Для этого вермишель следует положить в глубокое блюдо и залить кипятком. Накрыть блюдо крышкой и оставить ингредиент набухать.
2. В чистую миску нужно разбить яйца и взбить их миксером вместе с сахаром и ванилью. Взбивать пока кристаллы сахара не растворятся.
3. Далее в миску к яйцам требуется положить творожную массу. Смешивать ингредиенты советуется блендером, чтобы устранить все творожные комочки.
4. После этого следует слить воду из вермишели.
5. Положить распаренную вермишель в содержимое из 3 пункта. Перемешать продукты с помощью ложки или лопатки.
6. Включить духовку прогреваться. Температуру требуется установить на 180 градусов.
7. Пока духовка нагревается нужно промазать форму для запекания маслом.
8. Положить смесь из 5 пункта в форму, разровнять.
9. Поставить форму в духовку. Процесс запекания длится ориентировочно 30 мин.

Подавать лапшевник советуется порционно, полив соусом из сгущенного молока.

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.