Свинина в духовке с майонезом и сыром

Алан-э-Дейл       21.10.2022 г.

Содержание

Вариант 1: Классический рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке

Такое блюдо само по себе считается классикой любого застолья. Проверенное временем сочетание свинины, сыра, помидор – все это под сырной корочкой с майонезом или сметаной. Просто пальчики оближешь. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим самые разные варианты приготовления свинины с сыром и помидорами в духовке. Даже такое простое блюло можно разнообразить и приготовить необычным способом, что мы и сделаем.

Ингредиенты:

  • триста гр свиной корейки;
  • триста гр помидоров;
  • 150 гр лука репч;
  • двести гр простого тверд сыра;
  • три зуб чеснока;
  • 2 вет петрушки;
  • 150 гр майонеза;
  • специи и подсолн масло.

Пошаговый рецепт свинины с сыром и помидорами в духовке

Приготовление блюда начинается с подготовки свинины и остальных ингредиентов. Мякоть помойте, промокните бумажными салфетками и нарежьте ломтями толщиной в пять-семь миллиметров.

Разложите на рабочей поверхности пищевую пленку с запасом, выкладываем ломтики свинины и прикрываем пищевой пленкой.

Слегка отбейте, не разрывая волокна свинины.

Смажьте подсолнечным маслом без запаха противень или форму для запекания. Много не лейте, лучше размазать тонким слоем.

Выкладываем мясо и по вкусу посыпьте солью и черным молотым перцем. Вы также можете использовать приправу для свинины.

Очищаем луковицы, нам понадобится две средние головки. Нарежьте тоненькими четвертинками и разложите сверху на мясо.

Помойте петрушку и нарежьте мелко. Чеснок пропускаем через пресс.

Помидоры помойте, вытрите насухо и нарежьте кольцами такой же толщины, как и резали ломтики мяса.

На лук с мясом положите примерно полторы столовые ложки майонеза. А еще вы можете сначала перемешать нарезанный лук с майонезом и разложить на свиных отбивных.

На каждый ломтик мяса кладем по два кружочка помидоров. Чуть присолите и поперчите, посыпьте зеленью и чесноком.

Сверху размазываем майонез. Делайте тонкий слой. Если у вас пакетик майонеза, можете просто выдавливать его, делая полосочки по периметру.

Натрите сыр на мелкой терке и присыпьте каждую свиную отбивную. Готовим в духовке, заранее разогретой до 180 С, примерно тридцать пять минут.

Когда блюдо будет готово, вынимаем из духового шкафа и даем постоять минут десять, а потом подаем к столу.

Ориентируйтесь на румяную сырную корочку, она не должна быть темно-коричневой. Ориентируйтесь на мощность вашей духовке. Лучше всего запекать на среднем уровне.

Вариант 7: Рулетики из свинины с сыром и помидорами в духовке

Мы по-прежнему используем три основных ингредиента: свинины, сыр, помидоры. Но на этот раз мы приготовим вкуснейшие и сочные рулетики – сыр и помидоры будут внутри свинины. Необычно, правда? Готовое блюдо подавайте как горячую закуску или основное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

  • триста гр свинины;
  • 60 гр сыра;
  • 2 средних помидора;
  • 8-10 горошин черн перца;
  • 1/3 ч л кориандра горош;
  • 1 ч л соевого соуса;
  • четыре ст л подсолн масла;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Нарежьте ломтиками свинину, отбейте молоточком. У вас должен получиться пласт размером с ладонь.

В ступе или мельнице измельчите горошины перца и кориандра. Нам нужен насыщенный аромат свежемолотых специй.

Натираем ломтики мяса специями только с внутренней стороны, куда будем класть помидоры и сыр. Дополнительно смажьте соевым соусом.

Складываем отбивные друг на друга и оставляем на пятнадцать минут.

Помойте помидоры и нарежьте дольками толщиной не больше двух сантиметров. Сыр нарезаем брусочками такой же ширины.

Кладем на каждый ломтик, с краю, дольку помидора и полосочку сыра.

Сворачиваем в рулетики так, чтобы мякоть свинины полностью закрывала начинку со всех сторон. Сыр не должен вытекать при запекании.

Обмотайте нитками, чтобы рулетики не раскрылись. Не обматывайте очень туго или крест на крест.

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Разложите рулетики и запекайте при 180 С в течение сорока минут. Через двадцать минут, переверните каждый на другую сторону, чтобы порции были румяные со всех сторон.

Подавайте к столу в горячем виде, сняв нитки.

Рецепт 1: Мясо с помидорами по-французски

Существует немало рецептов приготовления мяса по-французски. Кстати, французское название блюду дал народ, а не вовсе в честь происхождения способа готовки. Рассмотрим один из рецептов приготовления вкуснейшего мяса по-французски.

Требуемые ингредиенты:

• 600 г – свиная вырезка;

• 150 г – майонез;

• 3 шт. – помидоры;

• 2 шт. – лук;

• 150 г – сыр.

Способ приготовления:

Для блюда рекомендуется взять нежирную свиную вырезку. Ее следует очистить от прожилок и пленки, нарезать на небольшие пластинки толщиной не более 1 сантиметра. Далее мясные кусочки отбиваются молотком, солятся, можно добавить немного приправы для свиного мяса.

Лук лучше нарезать полукольцами и аккуратно обжарить на сковороде. Выкладываем лук в тарелку и в этом же масле немного обжаривается нарезанная вырезка. Осталось оформить ингредиенты на противень. Для начала его следует слегка обмазать маслом, первым слоем идет часть колец лука.

Поверх лука укладывается мясные пластинки. Помидоры также лучше нарезать на кольца средней толщины, далее выкладываем их на мясо. Осталось сверху выложить оставшуюся часть луковых колец. Обмазываем блюдо майонезом, по типу сеточки. Сверху натирается сыр. Все готово. Блюдо отправляется в духовку на 30 минут.

Топ-3 рецепта мяса запеченного в духовке под сыром

Сырная корочка придает изысканность и элегантность любому блюду, а в союзе с мясом просто превосходна.

Опытные и не очень хозяюшки разнообразят этот тандем любимыми компонентами:

Историю приготовления мяса запеченного с картошкой и грибами под сыром мы уже открывали.

Предлагаем новые вкусные версии.

Одна из них о помидорном филе; другая, экзотическая и очень сочная, об ананасном; третья – о замаринованных в томатном соусе отбивных.

Но со всеми тремя рецептами справится даже неопытная хозяюшка. Ведь, зная секреты и дополнения, можно готовить на ура даже мясные блюда.

Рецепт мяса под майонезом сыром и помидором

  1. Полкилограмма свинины или куриного филе моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки по 6-8 мм.
  2. Натираем каждый ломтик солью и любимыми специями. Восточную нотку блюду придаст приправа для курицы. Заливаем смесью натурального йогурта без добавок (100 мл), лукового пюре (2 луковицы). Оставляем на час под пленкой (нижняя полка холодильника).
  3. Можно замариновать на ночь. Чтобы насладиться мясом запеченным под сыром и помидорами, нужно проявить терпение. Но оно того стоит. Ведь на выходе ждет сытное и аппетитное блюдо из доступных продуктов. И гости, и семья будут в восторге.
  4. По прошествии времени противень смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки мяса. Смазываем каждый майонезом с чесноком (50 мл + 4 зубчика), выкладываем кружочки томатов. В зависимости от размеров пойдет 2-5 штук. Толщина кругляша – до 1 см. Присыпаем натертым сырком и отправляем в духовку (180 градусов) на 40-50 минут. При необходимости можно накрыть фольгой.
  5. Подавать будем с рисовым гарниром или овощным салатом.

Рецепт мяса запеченного под сыром с ананасами

Здесь все просто. Подойдет курица или свинина (700 г). Первый вариант нежнее.

  • Порционные кусочки отбиваем с двух сторон.
  • Солим, приправляем специями, выкладываем на смазанный маслом противень.
  • На верху каждой заготовки рисуем майонезную сеточку, кладем ломтик консервированного ананаса (одной банки хватит).
  • Присыпаем тертым сыром или укладываем сырные ломтики.
  • Запекаем при 200 градусах 40-50 минут. Время зависит от особенностей духовки и толщины заготовок.
  • Подаем, выложив на салатные листья.

Свинина, запеченная с томатами «Три сыра»

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Здравствуйте! Это блюдо родилось спонтанно. Отправила я своего мужчину в супермаркет, а он, помимо остального, добыл 2,5 кг свиной вырезки по акции! И ещё помидорки вкусные (ну хотя бы не пластиковые) и моцареллу (1-й сыр). Порубала я хрюшу на стейки и, думаю, нужно добытчика наградить заслуженно. В холодильнике нашлась дежурная баночка плавленого сыра «Дружба» (2-й сыр), ну и твердый (3-й) сыр, естественно. Что из этого получилось — заходите, расскажу! Но мой добытчик был очень доволен.

P.S. Отдельное спасибо Наташе (NataliM-2015) за рецепт чиабатты, с которой все это вкушалось http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 776/

Рецепт 3: Мясо с помидорами и грибами

Залог правильного питания и крепкого здоровья — свежие фрукты и овощи. Чем чаще в дневное меню будут входить свежие овощи, тем здоровее будет себя чувствовать человек. Мясо со свежими шампиньонами и сочными помидорами не оставит никого равнодушным и приготовленное блюдо за считанные минуты исчезнет со стола.

Требуемые ингредиенты:

• 700 г – свинина;

• 300 г – сыр;

• 3 шт. – помидоры;

• 300 г – шампиньоны;

• перец, базилик, соль.

Способ приготовления:

Приготовим ингредиенты. Помидоры нарезаются кружочками, свежие шампиньоны средними ломтиками, а зелень базилика мелко-мелко измельчаем. Сыр, лучше взять твердые сорта, натирается на терке. Если же это мягкие сорта, то можно разделить сыр на тончайшие пластинки и уже их уложить поверх ингредиентов.

Приступаем к мясу. Его следует нарезать на тончайшие пластинки, которые немного отбиваются молотком, можно посыпать немного перца и посолить.

На смазанный противень слоями выкладываем: пластинки мяса, ломтики грибов, кружочки помидоров. Все оформляется тертым сыром и выпекается до полной готовности при 180 градусов в духовке. При подаче мясо можно посыпать свежими листьями базилика.

Ингредиенты для «Мясо в помидорах»:

  • Мясо

    (лучше всего баранина или говядина обязательно на косточке и/или с соединительной тканью )

    1 кг

  • Помидор

    (у меня были небольшие, больших хватит 5 шт.)

    10 шт

  • Лук репчатый

    (крупных)

    2 шт

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Рис

    (ТМ Мистраль)

    1,5 стак.

  • Соль

    (по вкусу)

    1 ч. л.

  • Специи

    (по вкусу)

    0,5 ч. л.

  • Зелень

    (у меня в этот раз сушеный базилик)

    1 пуч.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3158.3 ккал

белки

36.4 г

жиры

9.4 г

углеводы

239.1 г

Порции
ккал394.8 ккал белки4.6 г жиры1.2 г углеводы29.9 г
100 г блюда
ккал114 ккал белки1.3 г жиры0.3 г углеводы8.6 г

Рецепт «Мясо в помидорах»:

Нам потребуется казан или кастрюля с толстым дном, в которой мы будем готовить мясо. Поставим ее рядом.
Можно обжаривать сразу в ней, мне удобнее на сковороде.
Слегка обжарим мясо, затем добавим поочередно лук и чеснок и обжарим пока не уйдет запах сырого лука и чеснока.

Перекладываем все в кастрюлю.
С помидор снимаем кожицу, режем мелкими кубиками, сок не теряем.
Можно измельчить их в блендере или комбайне.
Кстати проверенно на себе, что для этого рецепта прекрасно подходят консервированный помидоры в собственном соку.

Перекладываем помидоры на мясо так, чтобы мясо утонуло в помидорах и соке.
Если сока мало, можно добавить немного воды.
Солим, перчим, накрываем крышкой и забываем примерно на 1,5 часа (пока мясо не начнет легко отделяться от костей).

Промываем рис. Нам отлично подойдет рис от ТМ Мистраль.
Высыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой рис таким образом, чтобы вода покрывала его на 2 см.
Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и забываем и о рисе минут на 20-30. Пока рис не вберет все воду.

Через 1,5 часа мясо готово, добавляем любимую зелень.
У меня закончилась -в ход пошел сушеный базилик.
Накрываем крышкой и даем еще постоять пару минут.

Рис тоже готов. Вот такой получился рассыпчатый.

На тарелку выкладываем рис, сверху выкладываем мясо с соусом и наслаждаемся.
Приятного аппетита!


А стоит тарелочка на гобеленовой салфетке.

Первый гобелен на Руси появился в XVII веке. Алексею Михайловичу подарил картину-ковер французский посол. Однако реальное производство гобеленов было налажено по указу императора Петра I только в начале XVIII века. Именно тогда в Петербурге начала работать шпалерная мануфактура, где производство налаживали парижские мастера.

Гобелен, выполненный из натуральных материалов, создаёт ощущение теплоты и глубины полотна. Создание гобелена требует колоссального терпения, усидчивости, ловкости пальцев, знаний приёмов живописи и светотени, создания необходимого колорита.

Ткачество гобелена похоже на составление мозаики, точно также чередуются цвета для появления контуров и очертаний. Только там уже имеется основа, на которую кладется мозаика, а ткачество одновременно создает и визуальный образ, и само полотно.

Гобелен ручной работы придает шарм и обаяние, прекрасно украсит ваш интерьер, сделает его теплым, уютным и не похожим не на какой другой. Гобелен небольшого размера подойдет в качестве уникального подарка, выполненного в единственном экземпляре, место которому нужно найти в любой квартире.

Вариант 5: Отбивная свинина под сыром в духовке с сочными ананасами и помидорами

Чуть сладковатый ананас своим характерным привкусом сделает свининку ещё ароматнее. Вкусы этих продуктов удивительно хорошо сочетаются. Постарайтесь лишь, чтобы кружочки консервированных плодов были достаточно обильно укрыты сыром, в случае необходимости добавьте некоторое его количество.

Ингредиенты:

  • 600-граммовая баночка ананасов в сиропе (кольцами);
  • большая салатная луковка;
  • ломтик сыра – 70 граммов;
  • 500 граммов свинины;
  • пара спелых помидоров;
  • соль, крупная;
  • чистое растительное масло;
  • чёрный перчик крупного помола.

Как приготовить

Постарайтесь при выборе и нарезке мяса сформировать битки так, чтобы по краям у них оказалась тоненькая прослойка жира. Нарезаем вымытое и просушенное полотенечком мясо, слегка отбиваем и сразу же солим, по вкусу приперчиваем.

Обильно натрите маслом жаровню, мясо сразу укладываем в неё. Распустите тонкими кружками помидор и лук, разумеется, вымыв овощи и сняв шелуху с луковки. Покрываем овощами свинину, сверху размещаем по колечку ананаса.

Сыр натрите, лучше крупно, разложив стружку по ломтям мяса, тщательно удалите все кусочки, упавшие на противень. Запекаем свинину до получаса, не давая жару в духовке превысить двести градусов.

Ингредиенты для «Свинина «Звуки Франции»»:

  • Свинина

    (без кости)

    900 г

  • Помидор

    (крупный)

    3 шт

  • Лук репчатый

    (крупный)

    1 шт

  • Шампиньоны

    (свежие)

    300 г

  • Молоко


    1 л

  • Масло сливочное


    100 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    («с горкой»)

    3 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (молотый, по вкусу)

  • Орех мускатный

    (молотый, по вкусу)

  • Сыр твердый

    (немного, для посыпки)

  • Зелень

    (свежая, для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3934.1 ккал

белки

199.2 г

жиры

288 г

углеводы

147.8 г

100 г блюда
ккал134.7 ккал белки6.8 г жиры9.9 г углеводы5.1 г

Рецепт «Свинина «Звуки Франции»»:

Приготовим соус «Бешамель», для этого:
в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
Готовый соус по вкусу солим и перчим.

В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.

Поливаем слегка соусом.

Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).

Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.

Слой свининки.

Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.

Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).

Посыпаем тертым сыром и зеленью…
Приятнейшего Вам аппетита! 🙂
P.S…. мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга… 😉

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме:

Рецепт 4: Мясо с помидорами в духовке

Если вы не хотите к мясу отдельно готовить гарнир, предлагаем в рецепт добавить картошки, что позволит сразу приготовить вкусное и сытное блюдо на обед.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г – филе;

• 2 шт. — помидоры;

• 5 шт. – картофель;

• 150 мл – сметана;

• 50 мл – растительное масло;

• 100 г – сыр;

• 100 мл – майонез;

• 2 шт. – лук.

Способ приготовления:

Готовим маринад. Для этого перемешиваем майонез со сметаной. Часть соуса нам потребуется для готовки мяса, а вторую часть отложим в сторону. Итак, в сметану с майонезом добавляем куриное филе, заранее нарезанное на порционные куски. Готовим овощи — лук и помидоры сразу нарезаем на колечки, а картофель тонкими пластинками.

За это время мясо замариновалось, теперь можно слегка обжарить филе на масле. В форму для выпечки укладываются ингредиенты в очередности: мясо, картофель, помидоры, лук, отложенная часть сметаны с майонезом. Солим, заправляем тертым сыром и выпекаем в духовке.

Пошаговое приготовление

Разобьем процесс рецепта на несколько основных этапов:

  • Свинину заливаем холодной водой и оставляем в таком виде на несколько минут.
  • Шампиньоны нарезаем на тонике пластины, обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности.
  • Измельчаем половинку луковички и высыпаем ее на сковородку к грибам.
  • Обжариваем лук до образования золотистого оттенка.
  • Сливаем лишнюю воду со свинины, сушим ее при помощи бумажных полотенец и нарезаем на порционные дольки.
  • Натираем мясо специями и солью и жарим на сковороде до образования аппетитной корочки.
  • Смазываем горшочки для запекания растительным маслом, выкладываем в них шампиньоны и кусочки свинины.
  • Присыпаем сверху луком и оставшейся частью приправ.
  • Добавляем немного свежей зелени, заранее измельченной, и высыпаем тертый сыр.
  • Накрываем горшочки крышечками, ставим их на противень и отправляем выпекаться в духовку на 25-35 минут до готовности.
  • Через указанный промежуток времени достаем противень и проверяем блюдо.

Перекладываем мясо под сыром с грибами и зеленью на тарелки, украшаем лимонными дольками и подаем на стол. Такое блюдо хорошо сочетается с гарниром из отварного риса, запеченного картофеля с чесноком и макаронными изделиями. В качестве добавки можно использовать острый томатный соус или же немного сметаны.

Для дополнительного блюда мы советуем вам приготовить легкий овощной салат, заправленный оливковым или виноградным маслом. Основными ингредиентами такого салата могут выступать огурцы, редис, томаты и пекинская капуста. Также можно добавить пару отварных куриных яиц.

Приготовление говядины с помидорами:

Шаг 1: подготавливаем продукты.

Берем нежную говяжью вырезку, тщательно промываем ее под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и удаляем с нее пленку, тонкие жилы, а также мелкие кости, которые могли остаться на мясе после рубки туши. Затем нарезаем его небольшими кубиками, соломкой или ломтиками. Желательно, чтобы размер или толщина кусочков не превышали 1,5 – 2 сантиметра.
Дальше очищаем от кожуры лук и промываем его под струей холодной воды вместе с помидорами и базиликом. После этого сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, а с зелени стряхиваем лишнюю жидкость. По очереди выкладываем эти продукты на разделочную доску и измельчаем: помидоры – кубиками или ломтиками размером до 3 сантиметров, лук – соломкой, полукольцами или кольцами толщиной до 5 миллиметров, а базилик просто мелко шинкуем.Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Потом ставим на стол все остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления данного блюда, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: готовим говядину с помидорами.

Теперь ставим на средний огонь глубокую сковороду, вливаем в нее оливковое масло и ждем, когда оно разогреется. Спустя некоторое время опускаем в раскаленное масло кусочки вырезки и обжариваем их до легкого золотистого цвета со всех сторон.
На данном этапе приготовления доводить говядину до полной готовности не надо, а корочка нужна в виде оболочки, которая не даст полностью выйти мясному соку во время тушения.
Как только мясо подрумянится, с помощью кухонной лопатки перекладываем его в чистую глубокую тарелку, кладем в сковороду нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности. На этот процесс уйдет немного времени, масло разогрето и овощ дойдет до нужной консистенции всего за 30 – 40 секунд, поэтому от плиты далеко не отходим.
После того как лук слегка смягчится, добавляем к нему обжаренное мясо и туда же вливаем очищенную воду, так чтобы она полностью покрыла кусочки вырезки. Дальше уменьшаем огонь до уровня между самым маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим говядину до полной готовности 40 – 50 минут. За это время жидкость почти полностью выпарится, но стоит периодически проверять ее уровень. Если время приготовления еще не закончилось, а вода испарилась, лучше еще немного подлить и продолжить тушение, давая возможность мясным волокнам полностью смягчиться.
Через 40 – 50 минут кладем в сковороду помидоры, перемешиваем все до однородной консистенции и тушим еще 5 – 7 минут не накрывая, почти до полного испарения влаги.Затем, чтобы блюдо не получилось пресным, добавляем в него базилик, по вкусу соль и черный молотый перец. Готовим кушанье еще одну минуту и снимаем с плиты. Дальше раскладываем говядину с помидорами по тарелкам и сервируем к столу.

Шаг 3: подаем говядину с помидорами.

Говядина с помидорами подается в горячем виде как второе основное блюдо.
Идеальный гарнир для такого кушанья – овощное пюре или картофель в мундире, но можно сервировать его и с кашами из разных круп, отварным или пропаренным рисом, лавашем, а также салатом. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– вместо вырезки можно использовать другие части говяжьей туши. Однако не стоит забывать о том, что тушатся они разное время. Антрекот, краешек, лопатка – 45 минут. Грудинка, заруб, пашина, подбедерок, челка – 1,5 часа;

– по желанию мясо перед тушением можно замариновать в сметане, уксусе или соевом соусе и луке;

– соль лучше добавлять в конце приготовления блюда, так как она смягчает волокна мяса, заставляя его выпускать сок, от этого кусочки говядины могут стать сухими;

– вместо сковороды можно использовать чугунный казан или керамическую кастрюльку с толстым противопригарным дном;

– очень часто вместе со специями и солью в мясо добавляют измельченный чеснок;

– воду можно заменить сметаной или сделать смесь из этих двух жидкостей из расчета 1:1.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.