Перловая крупа

Как варить перловку на воде

Для того что бы получить максимум от перловки её частенько готовят  именно на молоке так каша получается густая сытная и наваристая. Но бывают случаи когда нет молока, а перловочки хочется. Можно варить перловку на воде с добавлением сливочного масла. Каша приготовленная на воде получается в меру калорийной и более рассыпчатой.

Ингредиенты.

Перловая крупа 1 стакан.

Вода 1 литр.

Соль по вкусу. Но лучше солить перед тем как подать к столу.

Процесс приготовления.

Перед тем как приступить к варке, крупу необходимо очистить от мусора, шелухи и посторонних предметов. Залить водой и прополоскать несколько раз. Необходимо её мыть до тех пор пока вода не станет чистой и прозрачной.

Теперь в кастрюлю выливаю заготовленную воду и ставлю на огонь. Как только вода начинает кипеть. Засыпаю крупу и оставляю вариться на медленном огне до полной готовности.

Крупа готовится от 40 до 90 минут. Время от времени помешиваю что бы зерна не пригорели ко дну кастрюльки.

Готовность определяю на вкус, как только зерна стали мягким значит готово.

Добавляю сливочное масло и укрываю кастрюлю полотенцем. Оставляю её томится под полотенцем на пол часа.

Совет

Приготовление перловки в мультиварке процесс не сложный, но довольно длительный. Весь процесс занимает примерно 40-60 минут, поэтому не ждите быстрого результата. Перед тем как приступить, крупу нужно хорошо промыть под проточной водой и очистить от мусора.

Для ускорения процесса варки перловку можно замочить в воде на пару часов. Так она будет более мягче и воздушнее. Но если нет время на замачивание, то после промывки можно приступить сразу к приготовлению продукта.

Отправляем крупу в чашу мультиварки, и наливаем нужное количество воды. Перед тем как засыпать крупу, чашу можно смазать растительным маслом.

Теперь выставляем режим каша и спокойно ждем когда перловка сварится.

После приготовления можно оставить режим подогрев, но а если гости уже на пороге подавать сразу к столу.

Как видите нет ничего сложного в приготовлении перловки в мультиварке. Практически не нужно добавлять ни чего дополнительного. Теперь вы знаете как получить питательный завтрак или легкий перекус из перловой крупы.

Два способа как сварить перловку для рассольника

Рассольник очень вкусный и питательный суп. И наверное о перловке чаще вспоминают когда собираются сварить этот супчик, так как именно в него входит эта крупа. И конечно каждая хозяюшка знает что с этой крупой придется долго возиться, но она того стоит.

Есть несколько способов, первый предполагает длительное замачивание перловки и чем дольше она будет находиться в воде тем быстрее свариться потом.

Нужное количество крупы перебрать промыть и оставить в миске с водой минимум на 6 часов. После слить воду и варить уже в новой чистой воде.

Можно предварительно запарить перловку в термосе. Чистую крупу насыпать в термос и залить крутым кипятком на ночь. После такой баньки крупа сварится очень быстро.

Если все же вы предпочитаете варить всё по классике, то вот вам небольшой совет. Для того что бы крупа сварилась быстрее. Засыпай перловку в кастрюлю, заливай водой и поставь её но огонь. Когда вода закипит провари крупу пару минут и полностью слей жидкость. Теперь налей холодную воду и снова поставь кастрюлю на плиту. Как только вода закипит убирай нагрев на минимум и вари крупу до полной готовности. Такая не хитрая манипуляция позволит сократить время приготовления.

Для рассольника крупу нужно варить отдельно и добавлять её уже в готовом виде. Так как варить её в супе будет крайне не удобно. Суп может получится мутноватым и не таким вкусным.

Рецепт вкусной перловой каши с мясом

Теперь думаю что у вас не возникнут вопросы как варить перловку на воде. так как в этой статье я разобрал основные варианты приготовления этой крупы желаю вам приятного аппетита. 

Рецепт 10: как правильно сварить перловку с нутом

Настоящая перловая каша весьма трудоемка в изготовлении. Но ее особый, клейкий вкус стоит затраченных усилий. Азиатский горох нут, тоже готовится долго. Поэтому соединяем перловку и нут в одной каше.

• перловка — 200 гр
• нут — 200 гр
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 головка
• растительное масло — 4 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

Нут или нохуд бывает в продаже в различных видах. Есть более мелкий, индийский нут. Среднеазиатский нут крупнее. Его можно замочить на ночь и просто употреблять в сыром виде или добавлять в салаты. Никакого горохового привкуса. Скорее, такой нут по вкусу похож на орехи. Для нашего блюда нет смысла замачивать нут и перловку. Это блюдо варится с вечера и доваривается утром. Стоять возле кастрюли с водяной баней 5-6 часов, как предлагалось в классических рецептах приготовления настоящей перловки? Да на такие подвиги сейчас никто не способен. На это просто нет времени.

В клубе ленивых кулинаров разработан способ периодического нагрева до кипения перловой каши с последующей длительной паузой. Итак, промываем нут и перловку, подсаливаем 1.5 литра воды в кастрюле или казане и ставим на малый огонь. Пусть покипит 1-2 часа. Затем выключаем огонь и держим кашу под крышкой еще 2-3 часа. Если она простоит ночь – ничего страшного. Перловка и нут выпивают много воды. Кипяток нужно доливать по мере надобности.

Утром можно поварить кашу еще 1 час и доварить вечером. Иными словами, не следует бояться длительных пауз при варке этой каши. Она их не боится. Она готовится даже при отключенном огне.

В результате этих действий, которые, на самом деле, отнимают совсем немного времени, у нас должна получиться вязкая, нежная перловка, напоминающая по консистенции овсяную кашу «геркулес». Горох нут стал мягким, но он не теряет своей формы и привносит новые оттенки вкуса в это блюдо. Проверяем блюдо на соль и добавляем ее по мере надобности.

Переходим к заправке. Я предпочитаю свою классическую «тройчатку» на растительном масле. Соленый огурец, лук и морковь. Огурец можно заменить грибами. Чистим овощи.

Режем наши овощи и закладываем их на отдельную сковороду. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем.

Обжариваем на растительном масле овощи до образования светло-коричневых краев на луке и моркови. Вводим заправку-поджарку в кастрюлю с кашей. Все перемешиваем и варим не более 10 минут. Добавляем соль по вкусу. Перловая каша с овощами и нутом готова.

Это вегетарианский вариант блюда. Оно сытное, вкусное и полезное. Можно украсить кашу зеленью и добавить овощи. Перловка была основной кашей в русской армии. И это было правильно. Про пользу нута можно прочитать целые трактаты. К сожалению, мы редко стали использовать в своем рационе такие продукты. Надо возвращаться к истокам.

Мы не забыли и про мясоедов. Это наши люди и им надо помочь. Жареная куриная ножка или хорошая копченая сарделька, разогретая до разрыва ее плоти в микроволновке, делает нашу кашу полноценным и мощным гарниром.

(с) http://rutxt.ru, http://eda-offline.com, http://www.russianfood.com, http://receptok.ru, http://www.jrati.ru, http://www.botanichka.ru, http://vkys.info, http://www.djurenko.com, http://vkusnoblog.net, https://vashvkus.ru

Рецепт «Правильная перловая каша»:

Берём 1 стакан (200 мл) перловой крупы. Я взяла крупу ТМ МИСТРАЛЬ.

Заливаем литром питьевой воды. Вода должна быть качественная. Можно взять прокипячённую воду. Оставляем на 12 часов. Лучше это делать на ночь.

Сливаем воду и заливаем крупу 1 л молока.
Нам нужно взять 2 кастрюли, чтобы одна вставала в другую.
Молоко с крупой доводим до кипения и варим 5 минут.
Одновременно греем воду в большой кастрюле.

Ставим кастрюлю в кастрюлю и начинаем варить кашу.

Когда вода в большой кастрюле закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю с кашей крышкой и забываем о ней на 3 часа. Конечно же, за газом нужно следить, а с кашей совершенно ничего не случится. Она не подгорит, не убежит, а просто будет томиться до красивого цвета топлёного молока. Периодически в большую кастрюлю нужно подливать воду, для этого я нагреваю и кипячу чайник.

Каша наша готова. Перловка стала такая нежная и вкусная, что не оторваться.

Единственное, что нужно её заправить сливками и сливочным маслом, чуть посолить и добавить сахар по вкусу.

Подержать на огне ещё минут пять и снять с плиты.

Раскладываем по тарелкам и едим.

Каша из далёкого детства. Хотя Наташа и не любила молоко, но эту кашу обожала. Бабушка Окулина начинала её варить за день. Каша получалась необыкновенного, топлёного цвета, сливочная и очень-очень вкусная. Наташа могла есть эту кашу целый день. Это была её вторая любимая каша после гречки.
Попробуйте и вы не пожалеете. Ведь возни с кашей немного-варится и варится. Смотреть нужно только за огнём и подливать воду, а это не так уж и часто. Конечно, нужно только быть дома и никуда не уходить, но можно заняться домашними делами.
Кто не любит перловку, с этой кашей изменит своё мнение о ней. Думаю, что детки тоже оценят эту кашу!. А как же полезна перловка, особенно для красоты кожи. Попробуйте)

Как приготовить?

Молочная каша с перловкой станет замечательным началом каждого дня. Если придерживаться рецепта, приготовить ее будет не сложнее, чем гречневую и любую другую крупу.

Классическая рецептура

Рецепт, который мы рассмотрим далее, предусматривает приготовления блюда на плите.

Ингредиенты:

• перловка – 250 граммов;
• молоко любой жирности – 4 столовые ложки;
• соль и сахар (по вкусу), стандартная дозировка – 2 столовые ложки;
• сливочное масло (по вкусу).

Пошаговый рецепт включает несколько действий.

1. Крупу предварительно замачивают на несколько часов. После перекладывают ее в кастрюлю для варки.
2. К зернам добавляется молоко, сахарный песок и соль.
3. Тару ставят на средний огонь и доводят до кипения. После огонь убавляют и проваривают блюдо около часа до полной готовности.
4. После чего кашу необходимо оставить потомиться, затем добавить кусочек сливочного масла. При желании блюдо дополняют орехами, цукатами и изюмом.

Блюдо в мультиварке

Мультиварки сейчас есть практически на любой кухне. С их помощью даже новичок в сфере кулинарии сможет приготовить вкусное блюдо без особых усилий. Готовить перловую кашу очень просто, достаточно лишь загрузить необходимые компоненты в отсек и подождать определенное время. На выходе получится сочная и душистая каша.

Пропорции: для рассыпчатой каши – 1: 2. Для получения вязкой консистенции – 1: 3.

Необходимые ингредиенты:

• один стакан промытой крупы;
• 2-3 стакана молока;
• 3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли.

Все вышеперечисленные компоненты помещают в отсек мультиварки и готовят, установив режим «Молочная каша». Если такой программы не предусмотрено, можно выбрать «Тушение». Время приготовления 1 час.

Блюдо по старинной рецептуре

Воспользовавшись данным рецептом, вы сможете приготовить блюдо так, как это делали наши предки. За счет готовки на пару каша приобретает особенный вкус. Заранее подготовьте большую емкость для водяной бани.

Ингредиенты:

• два литра молока;
• 200 граммов крупы;
• соль масло и сахар (по вкусу).

Пошаговый рецепт:

1. для начала зерна заливают холодной водой и оставляют на 12 часов;
2. далее перловку заливают молоком, доводят жидкость до кипения, после проваривают не более пяти минут;
3. приготовьте паровую баню в большой кастрюле;
4. емкость с кашей в молоке ставят в кипяток и томят на водяном бане на протяжении двух часов;
5. когда каша готова в нее добавляют соль, сахар и масло.

Такое блюдо идеально подойдет как для завтрака, так и для вечерней трапезы. При правильном приготовлении крупа станет мягкой, при этом сохранит форму и структуру.

Ячмень, изюм и молоко

В этом рецепте кашу готовят в духовке, добавляя сладкий и ароматный изюм. Зерна пропитаются их сладостью и удивительным вкусом. Соотношение воды и зерна – 1: 2.

Ингредиенты:

• стакан крупы;
• стакан молока;
• изюм и мед (по вкусу), желательно использовать жидкий мед, который еще не успел засахариться.

Пошаговое приготовление:

1. зерна промывают и оставляют замоченными в воде на 6 часов;
2. перловку заливают водой и варят на медленном огне около часа;
3. изюм необходимо предварительно вымыть и замочить примерно на 15 минут;
4. далее сушеные ягоды перемешивают с медом, заготавливая заправку для каши;
5. когда жидкость в кастрюле с зерном испарится, настало время добавлять молоко, оно должно быть теплым;
6. блюдо проваривают на слабом огне еще 15 минут;
7. по истечении времени кашу смешивают с заправкой и перекладывают в горшочек для дальнейшего запекания в духовке;
8. после получаса ароматное и полезное блюдо готово;
9. дайте ему настояться, и после подавайте к столу.

О перловой каше на молоке смотрите в следующем видео.

Рассольник «Ленинградский»

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Рассольник Ленинградский — это классика советской кухни. Его готовили во всех столовых, кафе, домах отдыха, санаториях и даже ресторанах СССР. Именно такой рассольник с перловой крупой завоевал сердца (а точнее желудки) всех советских людей. Именно Ленинградский рассольник стал нарицательным. И если вы спросите у сотни людей из чего готовят рассольник, то 80 из них скажут: соленые огурцы, перловая крупа, картофель, лук и морковь. И хотя это блюдо мы считаем классикой советской и даже русской кухни, ему не так много лет. Кстати, в этом году Ленинградскому рассольнику исполняется 100 лет! Хотите узнать откуда он возник? Заглядывайте в рецепт!

Использование перловки в кулинарии

Использование в кулинарии перловки довольно широкое. Крупа используется не только в русской кухне, но и во многих национальных кулинарных рецептах европейских стран. Перловка используется для приготовления начинок в колбасы, паштетов и приготовления запеканок.

Кроме этого крупу можно применить для приготовления первых блюд, среди которых выделяют:

• постные овощные супы;
• уху;
• щи;
• рассольник с солеными огурцами;
• суп харчо.

Удивительно вкусным и питательным считается перловый суп из свежих или сушеных грибов, а также гарниры, приготовленные в мультиварке.

Вторые блюда, которые готовят с перловой крупой, чаще всего представляют собой каши. Ячменные зерна отваривают в чистом виде и сочетают с различными мясными и овощными добавками, колбасой и копченостями.

Отличным дополнением к перловке является мясо. Одинаково вкусными получаются блюда с добавлением тушеной ягнятины, баранины, свинины, говядины или домашней птицы. Современная пищевая промышленность использует крупу для приготовления готовых ужинов и обедов – консервированных каш.

Из перловки готовят начинки для фаршированного перца и голубцов, а также:

• сладкие молочные каши (в том числе с тыквой);
• тефтели;
• котлеты;
• шарлотка;
• оладьи;
• плов;
• запеканки (в том числе в рукаве).

Сочетается перловка с рыбой, в том числе с килькой. Такое сочетание содержит любимый многими шпротный паштет или консервированные рыбные фрикадели в томате. Нередко перловкой заменяют рис и гречку в рецептах. Это не сильно сказывается на вкусовых и питательных качествах лакомств, но значительно удешевляет их стоимость.

Подавать к столу вареную перловку можно с различными добавками, лучшей из которых по праву считается растительное масло. Неповторимый вкус имеет каша, приготовленная по старинному рецепту, предполагающему запекание (томление) крупы в горшочках в духовом шкафу.

Сочетается перловка с тушеной и жареной капустой, морковью, луком, а также жирными сортами морской и речной рыбы. Подать кашу можно с сайрой, толстолобиком или форелью. Очень гармонично сочетается каша с подливкой из говяжьих почек, куриного мяса или утятины.

Используют перловку для приготовления кваса и браги для последующей выгонки спиртных напитков, в народе именуемых самогоном.

Правила варки

Для того чтобы перловая каша или иные блюда с цельной ячменной крупой получились вкусными и приносили только пользу человеческому организму, продукт нужно правильно приготовить. Следуя общепринятой технологии, крупу перед варкой замачивают. Это делают с целью восстановления водного баланса зерен. Обычно для подготовки зерен используют холодную воду, которую меняют и доливают по мере помутнения или впитывания.

Среднее время, которое должно пройти с момента замачивания до начала использования крупы в кулинарии, составляет двенадцать часов. В таком случае нормативное время приготовления каши составит около пятидесяти минут. Сократить этот промежуток можно используя современные кухонные агрегаты:

• мультиварку;
• микроволновую печь;
• аэрогриль;
• кастрюлю-скороварку.

Также можно приготовить перловку на водяной бане, в духовом шкафу или пароварке, а также на плите в толстостенном казане. С учетом высокой потребности в воде для приготовления каш следует использовать достаточное количество жидкости. Чаще всего на один стакан набухшей перловки требуется использовать два стакана бульона или воды.

Важно сказать и о том, что перловке свойственно увеличиваться в размерах после замачивания. В процессе варки зерна набухнут не сильно

Интересные факты про перловую крупу

Обработку ячменя, чтобы ускорить разваривание, придумали древние египтяне 4,5 тыс. лет до нашей эры.

Упоминания об этом продукте встречаются в Библии. Интересно, что в давние времена ячневую кашу варили только для царских особ, по особому рецепту — длительно замачивали, а затем томили в молоке в русской печи и заправляли жирными сливками. А уже к 17-18 веку статус крупы снизился и блюда из нее прочно вошли в рацион солдат и заключенных.

В 1930 годах в СССР перловку стали производить в промышленных масштабах для решения продовольственной проблемы. Это помогло справиться с продуктовым дефицитом, поскольку выращивание и производство не требовало высоких материальных затрат. Из-за низкой стоимости даже сложилось впечатление о малоценности продукта питания, и его стали заменять гречкой и рисом.

У шведов и датчан крупу используют для засыпки супов, изготовления гарниров и набивки кровяных колбас. Сходное по названию и рецептуре с ризотто ордзотто пользуется популярностью у итальянцев. В Великобритании и США делают пудинги, в Германии — используют как наполнитель для магазинных паштетов. Диетологи, ратующие за здоровый образ жизни, рекомендуют использовать рецепты с перловой крупой в рационе для похудения — как уже упоминалось, цельнозерновой продукт ускоряет метаболические процессы.

В конце 20 века потребителям уже не приходилось ждать, пока сварится ячневая или «голландская» каша — дробленый ячмень научились пропаривать, как рис, и для приготовления теперь достаточно 15-20 минут.

В 2016 году компания «Аэрофлот» стала предлагать полезные блюда своим пассажирам, и тут же наткнулась на недовольство. Но жаловались не из-за вкуса, а из-за того, что на «клиентах наживаются», то есть вместо дорогих гарниров подают дешевый.

В этом же году в Тверской области был проведен Всероссийский фестиваль кашеваров. Каша из перловой крупы заняла первое место, и ее окрестили царь-кашей. Кстати, это любимое блюдо Петра Первого и первого президента СССР — Михаила Горбачева.

Отварная перловая крупа используется для приготовления домашних косметических средств — тонизирующих масок:

1. Для устранения пигментации и питания кожи. Этот состав можно накладывать на все лицо, включая нежную кожу около губ и область век. Перловку перемалывают на кофемолке в муку, запаривают кипятком до сметанообразной консистенции, наносят по массажным линиям на кожу, а на веки — с помощью ватного тампона. Смывают теплой водой через 30 минут.
2. Против морщин для жирной кожи. В оставшуюся холодную кашу (50 г) вбивают белок, 1 ст. л. свежевыжатого томатного сока, 1 каплю эфирного масла ромашки. Держат 15-20 минут.

Ценят дробленый ячмень рыбаки. Из него получается качественная наживка. Чтобы клевали плотва, караси и лещи, перловку распаривают, смешивают с медом, растительным маслом, сахаром. При ловле карпов к каше на воде добавляют анисовое масло.

Смотрите видео о перловой крупе:

Статья по теме: Польза, состав и калорийность гречки

Морковь Королева осени

Современным огородникам предложено более 200 сортов моркови для выращивания в средней и северо-западной полосе России. Однако среди такого многообразия можно выделить лучшие виды корнеплода с высокой урожайностью, превосходными внешними и вкусовыми качествами и иными сравнительными достоинствами. К их числу, несомненно, следует отнести морковь «Королева осени». Описание основных характеристик этого овоща, его фото и особенности агротехники приведены в данной статье.

Описание корнеплода

Гордое название «Королева осени» недаром дано этому сорту. Он характеризуется поздним сроком созревания и превосходными характеристиками моркови. Каждый корнеплод имеет ровную коническую форму, его длина варьируется от 20 до 25 см. Усредненный вес овоща составляет 60-180 г. Мякоть моркови ярко-оранжевая с красноватым оттенком, очень сладкая и сочная. Сравнить приведенное описание «Королевы осени» с реальными внешними качествами корнеплода можно на фото.

Все сорта моркови для упрощения классификации подразделяют на 10 сортотипов в соответствии с формой, размерами и основными характеристиками корнеплода. Так, сорт моркови «Королева осени» относится к сортотипу Флакке. В России его принято называть Валерия. Все корнеплоды этой категории содержат относительно низкое количество каротина, но при этом обладают высокой урожайностью и лежкостью. Так, урожайность сорта «Королева осени», при наличии благоприятных условий выращивания, составляет 9 кг/м2. Хранить корнеплод можно на протяжении всего зимнего периода, вплоть до наступления нового урожайного сезона.

Особенности агротехники

На первый взгляд, в выращивании моркови нет никаких премудростей. Но почему-то зачастую, несмотря на вложенные огородником усилия, овощ горчит, растрескивается, имеет недостаточный вес, форменные дефекты и иные недостатки. Для того чтобы их исключить, следует учитывать особенности агротехники культивируемого сорта.

Посев семян

Важно! Морковь очень светолюбивое растение, поэтому для ее посева необходимо выбрать грядки на солнечной стороне. В противном случае корнеплод уродится мелким, маловесным

Лучшими предшественниками для культуры считаются помидоры, капуста, огурцы, лук, картофель, злаковые. При этом на истощенных почвах вырастить полноценный урожай навряд ли получится, поэтому о внесении удобрений лучше позаботиться заранее осенью.

Семена моркови изначально пригодны для высевания в грунт, однако, многие огородники утверждают, что предварительное замачивание семян на 3-4 дня в воде ускоряет процесс роста растения.

С учетом особенностей моркови «Королева осени» селекционерами предложена схема посева семени этого сорта. Так, между рядами должно быть расстояние не менее 20 см, между рядом расположенными семенами не менее 4 см. Соблюсти такое такой интервал довольно сложно из-за мелкой фракции семени. Поэтому огородники используют некоторые хитрости, например:

• на ленту туалетной бумаги приклеивают семена с необходимым интервалом, после чего ее заделывают в грунт;
• смешивают семена с сухим песком и полученную смесь посыпают в борозды, регулируя тем самым расстояние между семенами.

При посеве культуры, рекомендуемая глубина заделки семени составляет 2-2,5 см.

Выращивание

Сорт «Королева осени» обладает высокой устойчивостью к холодам. Так, даже молодая поросль может успешно выдерживать заморозки до -4 С. Однако при долгосрочных похолоданиях рост корнеплода существенно замедляется. Оптимальной же температурой для выращивания овоща этого сорта является +18 С.

При благоприятных условиях всходы культуры появляются через 2 недели после высевания семени. Для того чтобы за это время грядка не покрылась обильной зеленью и сорняками ее следует укрыть полиэтиленом. Сооружение укрытия позволит также предотвратить испарение влаги и растрескивание почвы.

При выращивании моркови любого сорта следует уделить особое внимание поливу. Он должен быть в меру обильный и систематический

В противном случае можно столкнуться со следующими ситуациями:

• частый обильный полив делает морковь грубой и невкусной, наподобие кормовой;
• морковь без достаточного полива вырастает вялая, малосладкая, а может и вовсе погибнуть. Для нее характерна плохая лежкость;
• отсутствие систематичности в поливе приводит к растрескиванию корнеплода;
• поверхностный полив гряд приводит к обильному образованию мелких корней на поверхности овоща, а также к его искривлению;

Таким образом, морковь сорта «Королева осени» необходимо поливать обильно, но нечасто. Это позволит корнеплоду формироваться ровным, сочным, сладким.

Прореживание является еще одним обязательным мероприятием при выращивании моркови. Первое прореживание следует выполнить через 12-14 суток со дня появления всходов. Вторичное прореживание следует произвести через 10 дней

Прореживание следует осуществлять с предельной осторожностью, дабы не повредить корневую систему оставшихся растений, поскольку это может привести к последующему уродству овоща. Густо растущая морковь вырастает хилой, тонкой, быстро загнивает при хранении

Подкормку моркови в период выращивания можно осуществлять специальными удобрениями или суперфосфатом. При этом использование свежего навоза приводит к появлению горечи во вкусе и уродливых искривлений плода.

При соблюдении всех правил культивирования плоды сорта «Королева осени» вызревают через 117-130 суток после посева семени. Этот период считается достаточно продолжительным, однако, способствует улучшению лежкости моркови.

Пример того, как правильно вырастить крупную, вкусную морковь сорта «Королева осени» приведен на видеоролике:

Хранение овоща

Морковь является достаточно капризным овощем для хранения. Поэтому даже такой специализированный сорт, как «Королева осени» следует правильно заготовить для длительной зимней лежки. Для этого необходимо:

• Убирать урожай в соответствии со сроком его вызревания, который заявлен производителем, поскольку недозревшая морковь склонна к загниванию, а перезревшая подвержена воздействию вредителей;
• За несколько дней до уборки полив следует прекратить. Это сохранит сладость и сочность овоща;
• Обрезать ботву ниже точки роста на 0.5 см, для того, чтобы зелень не поглощала соки из корнеплода;
• Подготовленную морковь необходимо просушить на солнце в течение 2-3 часов, после чего поместить в условия с температурой 10-14С на 2 недели. Это позволит моркови заживить повреждения, а больным плодам проявить дефекты;
• Зимнее хранение овоща можно осуществлять в емкостях с песчаным либо опилочным наполнителем, а также во мхе, глине, луковой шелухе, полиэтиленовом пакете.

Оптимальными условиями для зимнего хранения моркови являются влажность 90-95 %, температура 0-+1С. В таких условиях морковь сорта «Королева осени» удастся сохранить до нового урожая без потери качества.

Заключение

Выбор сорта «Королева осени» является отличным решением для земледельцев, которые не только хотят получить богатый, вкусный урожай моркови, но и сохранить его на протяжении всего зимнего периода. Ведь свежая, сочная морковь зимой может стать вкусным лакомством и натуральным источником витаминов. При этом овощ, выращенный своими руками, вдвойне вкуснее и полезней.

Осенний король – популярный урожайный среднепоздний сорт моркови, один из лучших для длительного хранения. Характеризуется товарным видом корнеплодов и отличными вкусовыми характеристиками.

Чем еще он полюбился огородникам, а также все о нюансах ухода — читайте далее.

Рассольник с перловкой на зиму

Категория:
Заготовки Суп на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.
Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.