Сливовый пирог из газеты «new york times»

Ингредиенты для «Сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс»»:

• Сахар

  (+ 2 ст.л. на посыпку)
  —
  3/4 стак.

• Масло сливочное

  (или маргарин)
  —
  113 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 стак.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Слива

  (сорт «Венгерка» или чернослив)
  —
  12 шт

• Корица

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс»»:

Слива по рецепту должна быть сорта «Венгерка». Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.

Взбить масло с 3/4 ст. сахара.

По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.

Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.

Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.

И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.

Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.

Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.