Вкусная и сочная подлива к пюре без мяса и без томатной пасты

Алан-э-Дейл       21.10.2022 г.

Содержание

Как приготовить «Мясной соус с картошкой»

1. Рецепт приготовления мясного соуса с картошкой весьма простой. Для начала необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо. Использовать можно абсолютно любое мясо (в данном случае это баранина). На сковороду налить немного растительного масла и как следует разогреть. Отправить туда мясо и обжарить до образования корочки, что позволить оставаться мясу более сочным.

2. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Со сковороды собрать все мясные соки и отправить их в кастрюлю. Добавить воды или бульона и оставить тушиться где-то на 20-25 минут.

3. Тем временем можно вымыть и очистить картофель. Нарезать его небольшими кусочками произвольной формы и отправить к мясу.

4. Если к этому времени осталось довольно мало воды, то следует добавить еще немного. Однако картофель с мясом не должны быть полностью покрыты (они должны именно тушиться, а не вариться). Посолить и поперчить по вкусу. Далее можно оставить блюдо на плите или отправить в духовку, чтобы оно томилось там до готовности.

5. В это время можно очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу.

6. На отдельную сковороду отправить немного растительного и сливочного масла.

7. Выложить лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета.

8. Обжаренный лук отправить в соус. Также добавить лавровый лист, любимые специи и пряности и продолжать тушить. Когда мясной соус с картошкой в домашних условиях будет готов, его нужно оставить еще на 15-20 минут, а затем можно подавать к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Савелий Березов 21:40 «Ответить

Блюдо замечательное, особенно если нужно наготовить на несколько дней, готовил со своими изменениями но общий алгоритм брал из рецепта, нажористо, вкусно, небольшой набор ингредиентов, не запаристо, в общем одни плюсы, всем советую.

Вячеслав 16:05 «Ответить

Это РАГУ! А НЕ СОУС! Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд.

Дмитрий 12:20 «Ответить

Очень быстро уходят титры невозможно прочитать для чего это делается я не могу понять приходится постоянно откатывать назад

Дмитрий 12:04 «Ответить

Очень быстро уходят титры невозможно прочитать для чего это делается я не могу понять приходится постоянно откатывать назад

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Это интересно: Тушеная говядина с солеными огурцами: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

  • Свинина

    (лопаточная часть, не слишком жирная, но и не постная)

    800 г

  • Лук репчатый

    (4 для мяса и 3 для пюре)

    7 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Тимьян

    (свежий, можно и сушеный)

    1 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Уксус

    (можно из красного вина или даже яблочный)

    3 ст. л.

  • Паприка сладкая

    (острая)

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (душистый)

    2 шт

  • Морковь


    2 шт

  • Картофель

    (средний)

    6 шт

  • Масло сливочное


    50 г

  • Орех мускатный

    (Щепотка
    )

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3739.5 ккал

белки

157.2 г

жиры

246.4 г

углеводы

237.3 г

Порции
ккал934.9 ккал белки39.3 г жиры61.6 г углеводы59.3 г
100 г блюда
ккал153.3 ккал белки6.4 г жиры10.1 г углеводы9.7 г

Рецепт «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

Мясо режем на кусочки 3х3 см, лук на крупные полукольца в длину (он так лучше сохраняет форму при тушении). Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Мясо поджариваем в сковороде на растительном масле, по надобности в несколько заходов, мясо должно обрести румяную корочку. Готовое мясо укладываем в чугунок или кастрюльку потяжелее.

Лук очень быстро слегка поджариваем в этой же сковороде и добавляем к мясу.

Если все правильно сделали, то в сковороде должны остаться карамелизированные соки мяса и лука, их мы и заливаем уксусом и, мешая, даем им растаять в жидкости. Добавляем специи (тимьян, паприку, лавровый лист, душистый перец) и чеснок, стакан воды или бульона (если есть), солим-перчим и тушим в этой жидкости мясо где-то час, полтора.

За полчасика до готовности мяса чистим картофель, морковку и лук, все нарезаем: картофель покрупней, морковку тонкими пластинками и лук полукольцами, в этот раз поперек и потоньше. Укладываем в кастрюльку слоями: сначала картофель, потом морковку и уже в конце лук. Заливаем водой так, чтобы лук не погрузился в воду, ему будет достаточно и пара. Солим и варим под крышкой до готовности.

Сливаем воду с овощей, добавляем кусочек сливочного масла, перец и мускатный орех, и делаем пюре.

Мясо должно быть тоже готово: подливка должна быть не слишком густая, мясо мягким. Подаем овощное пюре с мясом, предварительно выловив лаврушку и душистый перец. Можно украсить свежей петрушкой, но более этого изощряться не стоит, блюдо ведь простое, деревенское, и именно в простоте и заключается его шарм.

Eet smakelijk! — Приятного аппетита!

Рецепт

Перед тем как начать готовить, мясо вымыть и промокнуть воду салфетками. Далее нарезать его на куски весом около 20 граммов. На сковороде разогреть масло и сложить в неё мясо. Жарить его около 20 минут.

Нарезать лук.

Отправить его к мясу.

На терке с крупными зубьями натереть морковку.

Через 5-6 минут после лука положить морковь на сковородку.

Жарить еще 5 — 6 минут. Добавить томат. Прогреть его с мясом пару минут.

Всыпать муку. Хорошо перемешать её с мясом, жарить 2- 3 минуты.

Если для мясной подливы на гарнир варили картофельное пюре, то нужно оставить для неё картофельный отвар. Далее нужно влить в жареное мясо картофельный отвар или кипяченую воду. Посолить по вкусу, положить перец и специи.

Довести до кипения и через пять минут мясная подлива готова. Подавать порционно, полив пюре мясной подливой.

Подлива для гречки❤❤❤

Эта каша отлично «дружит» как с овощными, так и с мясными подливами. Но поскольку, второй вариант мы будет описывать дальше, остановимся подробнее именно на овощном дополнении.

  • репчатый лук и морковка – по 2 шт.
  • томатный соус – 4 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль и перец
  • сливки или сметана

Порядок приготовления

Лук нужно порезать кубиками, а морковку натереть на мелкой терке. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до легкой прозрачности, а потом добавляем морковь.

В воде растворяем томатную пасту (можно использовать любой бульон, если он у вас есть) и заливаем жидкостью овощи на сковороде.

Добавляем к блюду соль и любимые специи. Рекомендуется также высыпать неполную ложку сахара для смягчения вкуса. Подливу следует тушить на небольшом огне в течение десяти минут, а буквально за несколько мгновений до выключения огня добавить сметану либо сливки.

Рецепт «Картофель с соусом «Невероятное удовольствие»»:

Картофель чистим (если совсем молодой, то кожуру оставляем), режем на четыре части (если картофель очень крупный, то каждую дольку еще на две части), у нас должны получится именно дольки (мельчить не стоит)
Заливаем картофель теплой водой! И оставляем постоять на 20 минут.

Затем картофель хорошо промываем в холодной воде!

Хорошо сушим его и складываем в пластмассовый контейнер, (можно в любую удобную посуду для хранения).

Убираем картофель в морозилку на ночь.

Разогреваем фритюр, или просто большое кол-во раст. масла.
Достаем картофель, не размораживаем!

Жарим картофель или фритюр, или кастрюля хорошего качества с толстым дном

Или глубокий сотейник, сковорода с хорошим покрытием.

До готовности, периодически помешивая.

Далее выкладываем картофель на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла и посыпаем солью (лучше крупной).

Соус:
Сметану, майонез и воду слегка взбить (можно блендером).

Добавляем нарезанную петрушку, чеснок (чесночница), сладкую паприку, лучше крупного помола (у меня. к сожалению, в этот раз была обычная).
Все перемешиваем и готово.

Картофель готов.
Внутри он сочный и нежный, а верх золотистая хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Картофель с соусом готов.Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Картофель с соусом «Невероятное удовольствие»»:

Картофель

  • Картофель


    по вкусу

  • Соль

    (лучше крупная)

    по вкусу

  • Масло растительное

    (большое кол-во для жарки)

    по вкусу

Соус

  • Сметана

    (или йогурт)

    4 ст. л.

  • Майонез


    1 ст. л.

  • Вода


    1 ст. л.

  • Петрушка


    по вкусу

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Паприка сладкая

    (крупного помола)

    по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

458.5 ккал

белки

8.8 г

жиры

33.9 г

углеводы

30.5 г

Порции
ккал114.6 ккал белки2.2 г жиры8.5 г углеводы7.6 г
100 г блюда
ккал208.4 ккал белки4 г жиры15.4 г углеводы13.9 г

Рецепт «Картофель с соусом «Невероятное удовольствие»»:

Картофель чистим (если совсем молодой, то кожуру оставляем), режем на четыре части (если картофель очень крупный, то каждую дольку еще на две части), у нас должны получится именно дольки (мельчить не стоит)
Заливаем картофель теплой водой! И оставляем постоять на 20 минут.

Затем картофель хорошо промываем в холодной воде!

Хорошо сушим его и складываем в пластмассовый контейнер, (можно в любую удобную посуду для хранения).

Убираем картофель в морозилку на ночь.

Разогреваем фритюр, или просто большое кол-во раст. масла.
Достаем картофель, не размораживаем!

Жарим картофель или фритюр, или кастрюля хорошего качества с толстым дном

Или глубокий сотейник, сковорода с хорошим покрытием.

До готовности, периодически помешивая.

Далее выкладываем картофель на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла и посыпаем солью (лучше крупной).

Соус:
Сметану, майонез и воду слегка взбить (можно блендером).

Добавляем нарезанную петрушку, чеснок (чесночница), сладкую паприку, лучше крупного помола (у меня. к сожалению, в этот раз была обычная).
Все перемешиваем и готово.

Картофель готов.
Внутри он сочный и нежный, а верх золотистая хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Картофель с соусом готов.Приятного аппетита!

Тыквенная подлива к картофельному пюре с котлетами

Если у вас на ужин будут превосходные котлеты, то мясная подлива будет здесь явно лишней. Именно поэтому хорошей заменой станут те, что сделаны из овощей, ведь они придадут блюду легкость.

  • тыквенная мякоть – 300 г;
  • лук – 2 шт;
  • сливки – 1 стак.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • зелень – пучок.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 58 Ккал.

Овощная подлива к пюре с котлетами готовится так:

  1. В блендер положите мякоть тыквы и сделайте из него пюре. Если его нет, то просто воспользуйтесь теркой, отжав сок. После этого порубите лук на небольшие кусочки;
  2. Сливки слегка разогрейте и добавьте в них лук. Готовьте все примерно восемь минут, после чего процедите через сито. Смешайте тыквенное пюре со сливками, потом добавьте раздавленный чеснок. Зелень также следует хорошенько размолоть, после чего и можно добавлять к пюре.

Подливка из баранины с овощами

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Хочу показать вам свой любимый рецепт подливки, подливки из баранины с овощами. Она настолько вкусная, что обычно без добавки не обходится. Отлично подходит почти под любой гарнир — гречку, рис, макароны всевозможные, картошку и даже она сама по себе может выступать как самостоятельное блюдо. Набор продуктов простой. Единственный ее небольшой недостаток в том, что времени порядочно требует на приготовление, именно времени а не усилий. По сему обычно я ее не торопясь в выходные делаю, смотря киношки, релакс так сказать.

Рецепт «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

Мясо режем на кусочки 3х3 см, лук на крупные полукольца в длину (он так лучше сохраняет форму при тушении). Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Мясо поджариваем в сковороде на растительном масле, по надобности в несколько заходов, мясо должно обрести румяную корочку. Готовое мясо укладываем в чугунок или кастрюльку потяжелее.

Лук очень быстро слегка поджариваем в этой же сковороде и добавляем к мясу.

Если все правильно сделали, то в сковороде должны остаться карамелизированные соки мяса и лука, их мы и заливаем уксусом и, мешая, даем им растаять в жидкости. Добавляем специи (тимьян, паприку, лавровый лист, душистый перец) и чеснок, стакан воды или бульона (если есть), солим-перчим и тушим в этой жидкости мясо где-то час, полтора.

За полчасика до готовности мяса чистим картофель, морковку и лук, все нарезаем: картофель покрупней, морковку тонкими пластинками и лук полукольцами, в этот раз поперек и потоньше. Укладываем в кастрюльку слоями: сначала картофель, потом морковку и уже в конце лук. Заливаем водой так, чтобы лук не погрузился в воду, ему будет достаточно и пара. Солим и варим под крышкой до готовности.

Сливаем воду с овощей, добавляем кусочек сливочного масла, перец и мускатный орех, и делаем пюре.

Мясо должно быть тоже готово: подливка должна быть не слишком густая, мясо мягким. Подаем овощное пюре с мясом, предварительно выловив лаврушку и душистый перец. Можно украсить свежей петрушкой, но более этого изощряться не стоит, блюдо ведь простое, деревенское, и именно в простоте и заключается его шарм.

Eet smakelijk! — Приятного аппетита!

Рецепт «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

Мясо режем на кусочки 3х3 см, лук на крупные полукольца в длину (он так лучше сохраняет форму при тушении). Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Мясо поджариваем в сковороде на растительном масле, по надобности в несколько заходов, мясо должно обрести румяную корочку. Готовое мясо укладываем в чугунок или кастрюльку потяжелее.

Лук очень быстро слегка поджариваем в этой же сковороде и добавляем к мясу.

Если все правильно сделали, то в сковороде должны остаться карамелизированные соки мяса и лука, их мы и заливаем уксусом и, мешая, даем им растаять в жидкости. Добавляем специи (тимьян, паприку, лавровый лист, душистый перец) и чеснок, стакан воды или бульона (если есть), солим-перчим и тушим в этой жидкости мясо где-то час, полтора.

За полчасика до готовности мяса чистим картофель, морковку и лук, все нарезаем: картофель покрупней, морковку тонкими пластинками и лук полукольцами, в этот раз поперек и потоньше. Укладываем в кастрюльку слоями: сначала картофель, потом морковку и уже в конце лук. Заливаем водой так, чтобы лук не погрузился в воду, ему будет достаточно и пара. Солим и варим под крышкой до готовности.

Сливаем воду с овощей, добавляем кусочек сливочного масла, перец и мускатный орех, и делаем пюре.

Мясо должно быть тоже готово: подливка должна быть не слишком густая, мясо мягким. Подаем овощное пюре с мясом, предварительно выловив лаврушку и душистый перец. Можно украсить свежей петрушкой, но более этого изощряться не стоит, блюдо ведь простое, деревенское, и именно в простоте и заключается его шарм.

Eet smakelijk! — Приятного аппетита!

Картофельный торт

Категория:
Закуски Закусочные торты Овощные закусочные торты

Сытный, вкусный и простой картофельный торт — подойдёт как закуска для праздничного стола, и как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Очень нравится мне этот рецепт своей динамичностью — прослойки могут быть любые, по вкусу и по наличию продуктов. А в результате каждый раз вкус получается новый. Украшать тоже можно каждый раз по-разному — хорошо смотрится на любом столе, а делать легко и просто!
Согласитесь, не все любят печёночные или кабачковые закусочные тортики — а вот картофельный тортик любят практически все)
Заходите, смотрите рецепт подробнее!

Ингредиенты для «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

  • Свинина

    (лопаточная часть, не слишком жирная, но и не постная)

    800 г

  • Лук репчатый

    (4 для мяса и 3 для пюре)

    7 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Тимьян

    (свежий, можно и сушеный)

    1 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Уксус

    (можно из красного вина или даже яблочный)

    3 ст. л.

  • Паприка сладкая

    (острая)

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (душистый)

    2 шт

  • Морковь


    2 шт

  • Картофель

    (средний)

    6 шт

  • Масло сливочное


    50 г

  • Орех мускатный

    (Щепотка
    )

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3739.5 ккал

белки

157.2 г

жиры

246.4 г

углеводы

237.3 г

Порции
ккал934.9 ккал белки39.3 г жиры61.6 г углеводы59.3 г
100 г блюда
ккал153.3 ккал белки6.4 г жиры10.1 г углеводы9.7 г

Рецепт «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

Мясо режем на кусочки 3х3 см, лук на крупные полукольца в длину (он так лучше сохраняет форму при тушении). Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Мясо поджариваем в сковороде на растительном масле, по надобности в несколько заходов, мясо должно обрести румяную корочку. Готовое мясо укладываем в чугунок или кастрюльку потяжелее.

Лук очень быстро слегка поджариваем в этой же сковороде и добавляем к мясу.

Если все правильно сделали, то в сковороде должны остаться карамелизированные соки мяса и лука, их мы и заливаем уксусом и, мешая, даем им растаять в жидкости. Добавляем специи (тимьян, паприку, лавровый лист, душистый перец) и чеснок, стакан воды или бульона (если есть), солим-перчим и тушим в этой жидкости мясо где-то час, полтора.

За полчасика до готовности мяса чистим картофель, морковку и лук, все нарезаем: картофель покрупней, морковку тонкими пластинками и лук полукольцами, в этот раз поперек и потоньше. Укладываем в кастрюльку слоями: сначала картофель, потом морковку и уже в конце лук. Заливаем водой так, чтобы лук не погрузился в воду, ему будет достаточно и пара. Солим и варим под крышкой до готовности.

Сливаем воду с овощей, добавляем кусочек сливочного масла, перец и мускатный орех, и делаем пюре.

Мясо должно быть тоже готово: подливка должна быть не слишком густая, мясо мягким. Подаем овощное пюре с мясом, предварительно выловив лаврушку и душистый перец. Можно украсить свежей петрушкой, но более этого изощряться не стоит, блюдо ведь простое, деревенское, и именно в простоте и заключается его шарм.

Eet smakelijk! — Приятного аппетита!

Картофельное пюре с оливками и петрушкой

Категория:
Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Такое пюре хорошо поставить как гарнир на праздничный стол и удивить гостей. В будни вы порадуете своих дорогих и близким этим вкусным гарниром! Просто осталась со вчерашнего дня баночка оливок открытой, просто осталась сметана, просто я вспомнила об этом рецепте, который у меня записан на компьютере с давнишних времён, когда я увлеклась компьютером и приготовлением рецептов из интернета. Это было давно… лет 10 назад… или 12… и я решила приготовить вот такой гарнир.

Картофель Соль Вода Сметана Петрушка Оливки зеленые Лимон Масло оливковое Перец черный

Картофельные котлеты «Коррокэ»

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Короккэ — знаменитое блюдо японской национальной кухни, которое, однако, попало в японскую кухню из европейской кухни, предположительно из французской, голландской или португальской. По своему внешнему виду, да и по сути, напоминает хорошо всем известную в наших широтах картофельную котлету. Для приготовления короккэ используют картофельное пюре, которое смешивают с мясом, рыбой или овощами. Снаружи короккэ покрыты хрустящей корочкой, внутри — мягкие.
Подают короккэ с густым темно-коричневым соевым соусом, в качестве гарнира используют салат, варёную спаржу, зеленый горошек, капусту, спагетти или все вместе. Впрочем, короккэ и сами вполне могут стать полноценным гарниром.
Предлагаю один из вариантов короккэ.

Томатное пюре на зиму

Категория:
Заготовки Соус на зиму

Значительная часть отечественных томатных консервов, соусов, кетчупов и соков производится не на основе свежих помидоров, а из промышленной томатной пасты. Около 98 % потребности России в томатной пасте обеспечиваются за счет импорта. Лидером по объемам производства томатной пасты в мире остается Калифорния, США, где производится почти в 2 раза больше томатной пасты, чем в Китае и Италии, находящимся на втором месте. Отечественные производители разводят томат пасту 40 % до 24 % и продают. При этом часто добавляют крахмал, соли больше нормы, используют сырьe низкого качества с большим количеством пряностей. Поэтому лучше самим готовить томат пюре, и обезопасить свою семью от химии!

Печеночная подлива

Если вы любите субпродукты, то мясо вполне можно заменить замечательной печенью. При этом такое блюдо будет иметь огромное количество разнообразных полезных веществ и витаминов, поэтому помимо вкусного обеда вы получите еще и пользу для организма.

  • говяжья печень – 300 г;
  • лук – ½ шт.;
  • морковь – ½ шт.;
  • вода – ¾ стак.;
  • растительное масло – 1 стол. л.;
  • мука – 3 стол. л.;
  • соль и специи.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 82 Ккал.

Как приготовить печеночную подливу к пюре:

  1. Нарежьте печень на достаточно мелкие кусочки. После этого подготовьте овощи: лук также порежьте достаточно мелко, а морковь натрите;
  2. Печень следует перед приготовлением обвалять в муке. Раскалите сковороду и выложите печенку. Обжарьте ее на очень сильном огне и переложите в отдельную кастрюлю. После этого обжарьте овощи;
  3. Возьмите кастрюлю с печенью и переложите в нее лук с морковью. Приправьте все и залейте водой. Поставьте все тушиться до тех пор, пока подлива не начнет густеть. Когда подлива будет готова, то снимите все с огня.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
  • Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
  • Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
  • Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
  • Говядина — окорок — 104 ккал/100г
  • Говядина — ребра — 233 ккал/100г
  • Говядина — хвост — 184 ккал/100г
  • Говядина жирная — 171 ккал/100г
  • Говядина постная — 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина — 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
  • Окорок вареный — 269 ккал/100г
  • Морковь —  ккал/100г
  • Морковь отварная —  ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки —  ккал/100г
  • Тимьян — 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
  • Чабрец — 276 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста —  ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Куриный бульон —  ккал/100г
  • Стебель сельдерея —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Растительное масло, Лук репчатый, Морковь, Стебель сельдерея, Чеснок, Мука, Томатная паста, Куриный бульон, Тимьян, чабрец, Соль, Специи сухие, Петрушка

Это интересно: Слоеная самса с тыквой: рецепт и фото

Несколько советов

Чтобы приготовить питательную подливку с мукой, вскипятите молоко с водой в равных пропорциях, добавьте немного сливочного масла и муки. Такое сопровождение к гарнирам особенно любят дети

Для макарон отлично подойдет подливка с томатами и чесноком. В качестве основы подойдет любой из вышеописанных рецептов

Универсальность подлив состоит в том, что вы можете свободно экспериментировать с любимыми продуктами и не бояться, что блюдо будет испорчено.

Салат из свежего щавеля и помидоров

Постный чечевичный суп

Салат «Хэйхэ» из овощей и фунчозы


Липосакция …


Лучшие рецепты подливок на скорую …

Гуляш по-венгерски: классический рецепт, ингредиенты

Гуляш по праву считается одним из главных блюд венгерской кухни. Это нечто среднее между густым супом и мясом в большом количестве соуса. Первые упоминания о блюде под названием «гуйяш» встречаются еще в IX веке. Гуляш — это видоизмененное слово «гуйяш», которое прижилось в русскоязычных странах.

Часто венгерский гуляш называют бограч. Это немного неверно. Бограч — это котелок, в котором традиционно готовят блюда на открытом огне. Если гуляш варят вне дома в котелке, его можно называть бограч-гуляш.

Чтобы приготовить гуляш из говядины на домашней кухне, понадобятся следующие ингредиенты:

  • говядина — 400 г;
  • репчатый лук — 300 г;
  • чеснок — 1 гол.;
  • картофель — 3–5 шт.;
  • морковь — 1–2 шт.;
  • сладкий болгарский перец — 2 шт.;
  • томат — 1–2 шт.;
  • острый перец — 1 стр.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • молотая красная паприка и молотый тмин— по 3 ст. л.;
  • молотый кориандр — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Выбирая мясо для гуляша, обратите внимание на говяжью вырезку. Эта части туши самая нежная, быстрее всего готовится

Не менее вкусный гуляш из говядины получится, если взять мясо из шеи или лопатки.

Фото: Kolobok.ua: UGC

Количество овощей, необходимых для приготовления блюда, зависит от их размера. Чем крупнее плоды, тем меньше их потребуется.

Если не можете найти молотый тмин, измельчите семена в блендере или ступке. Эта пряность не испортит блюдо, если использовать зерна тмина целыми: они не горчат.

Подлива сливочная с курятиной

Это наипростейшая подлива отличается невероятно нежным вкусом. При этом приготовить ее сможет даже самый неопытный кулинар, который даже никогда не брал в руки нож.

  • куриное филе – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – ½ шт.;
  • сливки – ½ стак.;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 1 стол. л.;
  • свежая зелень – небольшой пучок;
  • соль и специи: куркума, паприка, перец.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 176 Ккал.

Как сделать сливочную подливу из курицы к пюре:

  1. Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера. Морковь натрите на терке, а лук порубите полукольцами;
  2. Выложите курицу на раскаленную сковороду и готовьте все в течение минут пяти. После этого добавьте к мясу морковь и лук. Все приправьте и готовьте еще пять минут;
  3. Добавьте воду и прикройте сковороду крышкой. Тушите на малом огне в течение двадцати минут. Добавьте муку, все перемешайте и готовьте еще три минуты;
  4. После этого пришло время сливок. После их добавления доведите все до кипения, засыпьте нарезанную зелень. Снимите все с огня и дайте мясу подойти. Это займет минут 20. После этого подливу можно подавать к столу.

Подлива томатная с добавлением фарша

Такая подлива с легкостью добавит картофельному пюре дополнительные вкусовые нюансы, которые сделают этот гарнир очень изысканным и сытным. Не скупитесь на свежие травы и специи, это сделает подливу пряной и интересной.

  • свиной фарш – 250 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • растительное масло – 1 стол. л.;
  • паста томатная — 2 стол. л.;
  • свежая зелень – небольшой пучок;
  • соль, перец и базилик.

Время приготовления: половина часа.

Калорийность: 170 Ккал.

Томатная подлива из фарша к пюре готовится так:

  1. Нарежьте репчатый лук на небольшие кубики, а морковь натрите на крупной терке. После этого раскалите сковороду и налейте в нее небольшое количество масла. На нем следует обжарить лук до румяного цвета;
  2. После этого добавьте натертую морковь и также обжарьте вместе с луком. Теперь пришло время фарша (свиной можно заменить говяжьим или куриным). Все хорошо приправьте. Прикройте сковороду крышкой и помешивайте;
  3. За это время следует порезать выбранную зелень. Также на этом этапе подготовьте чеснок, пропустив его через пресс;
  4. Когда фарш приготовится, в него следует добавить томатную пасту и все хорошо перемешать. Если вы хотите сделать подливку немного более жидкой, то добавьте чуть-чуть кипяченой воды. Добавьте чеснок;
  5. Все помешайте, и добавьте свежую зелень. Посыпьте небольшим количеством базилика, чтобы придать блюду итальянские нотки и готовьте еще пару минут. После этого блюдо будет готово.
Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.