Салат восторг

Алан-э-Дейл       20.11.2022 г.

Содержание

Салат с маслинами и крабовыми палочками

Такая закуска делается легко и просто, получается вкусной и сытной. К тому же это блюдо низко калорийное и не повредит тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • крабовый продукт
  • огурцы
  • 1-2 перца сладкого
  • 1 головка лука
  • 3-4 шт. яйца
  • 100 г. маслины
  • 80-120 г. сыр моцарелла
  • зелень — 1 пучок
  • 1 зубчик чеснока
  • майонез

Способ приготовления:

Заранее отварим вкрутую яйца, охладим. Очищаем и нарезаем маленькими кусочками. Огурцы —полукольцами.

Помидоры и перец тонкой не крупной соломкой. Красно-белые брусочки измельчаем кубиками. Сыр — небольшими дольками.

Мелко шинкуем зелень. Чеснок пропускаем через пресс. Маслины режем колечками.

Перекладываем все подготовленные продукты перекладываем у глубокую чашу. Перемешиваем. Подсаливаем и перчим по вкусу. Заправляем майонезом.

https://www.youtube.com/watch?v=D9uFgc3M_xc

Украсить можно кусочками томата. Даем немного постоять и подаем к столу в добавление к основному блюду.

Салат “Аристократ” с тунцом и крабовыми палочками

Готовим салат «Аристократ» с тунцом и крабовыми палочками – шикарное блюдо, которое можно подавать порционно для каждого гостя. Салат вкусный и питательный, оценят все гости!

Описание приготовления:

Если вы любите морепродукты, непременно возьмите на заметку этот рецепт. Тунец выбираем в собственном соку, крабовые палочки берем самые вкусные. Также добавляем в салат свежесть – это обязательно – небольшой огурец. Яйцо придаст салату сытости, ну а для заправки используем майонез. Очень вкусный салат прекрасно разнообразит вам стол и рацион.

Ингредиенты:

  • Тунец  — 200 Грамм (консервированный в собственном соку)
  • Крабовые палочки  — 150 Грамм
  • Огурцы  — 150 Грамм (свежие)
  • Куриные яйца  — 2 Штуки
  • Майонез  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Как приготовить “Салат «Аристократ» с тунцом и крабовыми палочками”

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками, переложите в салатник.

Крабовые палочки разморозьте и нарежьте небольшими кубиками, переложите к огурцам.

Куриные яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте яйца в салат.

Переложите в салат тунец, по желанию добавьте зелень, заправьте майонезом. Соль и перец добавьте по вкусу.

Перемешайте все и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

С консервированной красной рыбой

Красную рыбу часто используют в таких салатах.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуются такие продукты:

Ингредиент Количество
консервы из лосося 240 г
майонез 1 ст. л.
сыр 70 г
яйцо 3 шт.
зелёный лук 20 г
морковь 1 корнеплод
каперсы 50 г
картофель 3 клубня

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

  1. Картофель и яйца варят, чистят.
  2. Помытую, очищенную морковь превращают в стружку.
  3. Сыр измельчают при помощи тёрки.
  4. Банку открывают, рыбный бульон сливают в стакан.
  5. Лосось разминают ложкой или вилкой.
  6. Тёртый сыр смешивают с морковной стружкой.
  7. К ним добавляют майонез. Их перемешивают до однородного состояния.
  8. Лук мелко шинкуют, яйца, картошку трут на тёрке.
  9. Затем картофельную массу укладывают в вазу. Её посыпают луком, немного пропитывают рыбным соком.
  10. Потом кладут лосось.
  11. Поверх него распределяют яйца.
  12. Сырно-морковную массу выкладывают последней.

Как приготовить салат «Нисуаз» с тунцом по рецепту Юлии Высоцкой

Вариант от Юлии Высоцкой — это классический рецепт с консервированной рыбой, картофелем, стручковой фасолью. Пикантность закуске придаёт заправка, сделанная с добавлением дижонской горчицы.

Необходимые продукты:

для салата:

  • молодой картофель — 10 шт. небольшого размера
  • перепелиные яйца — 8 шт.
  • огурцы — 3 шт небольшого размера
  • сладкий перец — по 0,5 перца желтого и красного цвета
  • помидоры черри — 250 гр.
  • консервированный тунец — 2 банки в масле
  • свежемороженая зелёная стручковая зелёная фасоль — 1 упаковка
  • красный лук — 1 шт.
  • каперсы — 0,5 банки
  • зелёный лук — 1 пучок

для заправки:

  • оливковое масло — 5 ст. л.
  • сок половинки лимона
  • винный уксус- 1 ч. л.
  • черный перец горошком
  • дижонская горчица — 1 ст. л.
  • соль по вкусу

Подготовить продукты:

  1. Картофель отварить в мундире, остудить, разрезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Перепелиные яйца сварить всмятку, остудить разрезать пополам.
  2. Перец освободить от семян и снять кожицу, огурцы тоже почистить. Перец и огурцы нарезать тонкими брусочками. Помидоры черри разрезать пополам.
  3. Фасоль разморозить в микроволновке. Лук тонко нарезать.

А сам рецепт приготовления посмотрите в видео. В нём Юлия шаг за шагом показывает как сделать салат и делится полезными советами, чтобы получился настоящий «Нисуаз».

Котлеты из куриной грудки, тушённые на сковороде: лёгкий рецепт

Как правильно выбрать консервы: маленькие секреты

Казалось бы, что может быть проще покупки консервированной продукции: выбрал банку посимпатичнее, проверил срок годности — и приступай к трапезе! Но как часто настигало нас разочарование из-за странного вкуса кильки в томате, разваливающихся шпрот. Рассмотрим основные ошибки выбора и советы относительно того, как их избежать.

Основные критерии выбора консервы из рыбы:

  • крышка не должна быть вздутой и вибрировать при нажатии. Отсутствие этих признаков свидетельствует о том, что при изготовлении консервов соблюдены все санитарные и технические нормы;
  • лучшие консервы не будут «булькать» отсутствие это звука указывает на то, что рыбной составляющей в ней преобладает над жидкостью;
  • данные о производителе, наименования стандартов изготовления, семейства рыбы должны быть прописаны полностью;
  • срок годности указывается на дне. Если он нанесен типографским способом с помощью краски, перед вами, скорее всего, фальсификат;
  • для рыбных консервов существуют специальные коды, обозначенные под сроком годности.

Пошаговый рецепт с фото

Для начала необходимо подготовить все продукты. Картофель и яйца отварить и очистить, у лука срезать белую часть и оставить только зелёную. Консерву с тунцом открыть, слить жидкость, удалить кости, а мякоть размять вилкой. С крабовых палочек снять плёнку.

Картофель трём крупно.

Лук нарезаем мелко и разделяем на две части.  ⅓ на украшение, ⅔ в салат.

Отварные яйца разделяем на белок и желток. Белок натираем крупно, а желток мелко.

Также на мелкой тёрке трём твёрдый сыр.

Крабовые палочки натираем на крупной тёрке.

Яблоко надо натереть на крупной тёрке, но лучше это сделать позже, перед тем, как добавить в салат.

Все продукты подготовлены, приступаем к приготовлению домашнего майонеза. Однажды узнала этот просто рецепт приготовления майонеза и пользуюсь только им. Экспериментировать больше нет желания, этот майонез получается на отлично всегда. Главное правило, все продукты некоторое время должны лежать на столе и быть тёплыми. В процессе приготовления могу взять уксус, а возможно  лимонный сок. В майонез можно добавить по вкусу горчицы. Я смотрю, куда майонез далее будет добавляться, тогда и решаю, в этом блюде хорошо будет сочетаться горчица или нет.  В стакан блендера наливаю масло, кладу сырое яйцо, соль, сахар. В последнюю очередь вливаю уксус.

Ставлю погружной блендер на самое одно стакана так, чтобы желток оказался под лопастями прибора. Включаю блендер и секунд 15-20 не отрываю его от дна. Затем очень медленно, буквально по миллиметру поднимаю и вновь опускаю прибор. Таким образом, взбивается очень густой домашний майонез. Если по какой-то причине майонез не взбился, просто добавьте ещё одно яйцо, и повторите взбивание, при этом другие продукты не добавляйте. Готовый майонез следует переложить в кондитерский мешок, так с ним будет удобнее работать. На фото видно, сколько грамм майонеза получилось из данных продуктов.

Приступаем к оформлению салата. Устанавливаем кольцо на плоскую тарелку и плотно выкладываем первый слой – картофель. Покрываем майонезом.

Второй слой — тунец. И вновь майонез.

Третий слой – зелёный лук. Майонез.

Следующий слой – белок, майонез. Крабовые палочки, майонез.

Далее выкладываем потёртое яблоко, майонез.

Следующий слой – твёрдый сыр, майонез.

Последний слой – желток, потёртый на мелкой тёрке. Он придаёт воздушность салату. Сверху и у основания салат украшаем зелёным луком.

Рекомендую приготовить такой лёгкий салатик с тунцом и крабовыми палочками.

Самый простой рецепт

Это наиболее простой рецепт салата. Такая закуска очень нежная, её делают слоями. Она напоминает «мимозу» на вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • сардины – 1 банка;
  • картофель – 3 клубня;
  • зелёный лук – пучок;
  • твёрдый сыр – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез – 250 г.
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Вначале картофель моют, варят в подсолённой воде.
  2. Потом его охлаждают, чистят, натирают на крупной тёрке.
  3. Затем яйца необходимо сварить вкрутую, почистить от скорлупы. Их разделяют на белки и желтки.
  4. Далее берут плоское блюдо. На него устанавливают сервировочное кольцо, куда следует укладывать слои салата.
  5. Но можно обойтись без этого приспособления выкладывая послойно закуску в любую подходящую вазу либо салатник.
  6. Прежде всего, на дно ёмкости кладут тёртую картошку, разравнивают, промазывают майонезом.
  7. Затем распределяют размятую рыбу. Делают сеточку из соуса.
  8. Третьим слоем выкладывают мелко нарубленный лук. Его тоже смазывают майонезом.
  9. Белки трут на крупной тёрке. Их кладут поверх лукового яруса. Поливают соусом.
  10. Далее следует распределить тёртый сыр. По нему размазывают майонез.
  11. Верх посыпают желтками. Их предварительно разминают вилкой.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо украшают измельчённым свежим укропом или тем же зелёным луком. Его едят, как отдельную закуску либо к нему подают круглый картофель.

Рецепт салата Нисуаз с тунцом от Джейми Оливера

Известный американский повар Джейми Оливер предлагает свой вариант этого блюда. Его «Несуаз» можно приготовить буквально за 15 минут. Отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Красивая подача блюда может претендовать и для праздничного застолья.

Продукты на 1 порцию:

  • стейк тунца — 70 гр.
  • перепелиные яйца — 2 шт.
  • томаты черри — 3 шт.
  • моцарелла черри — 3 шт.
  • салат-микс — 30 гр.
  • молотый кориандр — 10 гр.
  • кунжут — 10 гр.
  • лайм — ½ шт.
  • соевый соус — 10 гр.
  • сухие прованские травы — 5 гр.
  • сахар — 5 гр.

Приготовление:

А вы знаете, что тунец не подвержен никаким паразитам и его мясо можно употреблять сырым. Поэтому ни один уважающий себя повар не жарит тунца до конца!

  1. Заранее отварить перепелиный яйца, очистить. Помидоры и листья салата помыть и обсушить.
  2. Чтобы сделать вкус рыбы более выразительным к ней нужно добавить соевый соус и специи. Как это сделать, читайте дальше. Для начала стейк тунца обжарим в панировке. Смешать молотый кориандр, с семенами кунжута и солью. Со всех сторон обвалять панировкой кусок рыбы. На сковороду налить совсем немного оливкового масла, нагреть и быстро обжарить со всех сторон, включая боковины.
  3. Выложить обжаренную рыбу на тарелку, пока она горячая, налить сверху немного соевого соуса, затем выдавить немного сока лайма. Оставить мариноваться, пока будут идти следующие этапы приготовления блюда.
  4. Замариновать листья салата. Положить их в миску, влить немного растительного масла, добавить соль, сахар, несколько капель сока лайма, положить сухие прованские травы, влить немного соевого соуса. Всё хорошо перемешать.
  5. Перепелиные яйца разрезать пополам, помидоры черри на половинки или четвертинки, кусочки моцареллы тоже разрезать на половинки. Охлаждённую рыбу нарезать тонкими пластинками.
  6. Оформляем «Нисуаз»: в центр тарелки ставим сервировочное кольцо, выкладываем в него листья салата, сверху кладём яйца, помидорки и сыр моцарелла.
  7. Снять кольцо, вокруг салата положить пластинки тунца. Сверху можно вылить маринад, который остался от рыбы. Блюдо готово!

Салат с сардиной и жареными шампиньонами «Аристократ»

Салат «Аристократ» — это довольно простое блюдо, которое идеально сочетается и с пастой, и с картофелем, и с различного рода кашами. Вот почему готовить его можно по любым поводам. К столу салат подается и как самостоятельное блюдо, и как пикантный гарнир. А некоторые гурманы утверждают, что вкус этого салата становится более насыщенным, если употреблять его с бокалом сухого вина.

Ингредиенты, необходимые для приготовления питательного салата «Аристократ»:

  • Шампиньоны свежие – 700 г.
  • Сардины – 1 б.
  • Зеленый горошек – 1 б.
  • Маринованные огурцы – 4 шт.
  • Головка лука-порея – 1 шт.
  • Колбасный подкопченный сыр – 300 г.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Поэтапное приготовление вкусного и пикантного салата «Аристократ»:

1 Тщательно вымойте грибы, обсушите их на бумажных полотенцах и удалите поврежденные места, если они есть. Подготовленные шампиньоны порежьте на разделочной доске на несколько частей. Ломтики грибов должны быть достаточно крупными.

2 Выложите шампиньоны на сухую разогретую сковороду. Дождитесь, пока они пустят жидкость, а затем плотно прикройте сковороду с грибами крышкой. Пока шампиньоны томятся на сковороде, подготовьте луковицу. Используя нож, снимите с нее шелуху, ополосните и порежьте на тонкие полукольца.

3 Откройте банку рыбных консервов. Ломтики сардины выложите в глубокую емкость и разомните их, используя вилку. Маринованные огурцы нарежьте маленькими кусочками, воспользовавшись острым ножом. Огурцы выложите в посудину с сардиной.

4 Тем временем жидкость со сковороды, наполненной грибами, должна полностью испариться. Добавьте к шампиньонам оливковое масло, посолите и выложите нарезанный лук.

5 Готовьте лук с грибами под закрытой крышкой еще минут 10-15. Пока шампиньоны готовятся, пропустите через мелкую терку подкопченный колбасный сыр. Выложите в посудину с сардиной и огурцами перетертый сыр, а затем добавьте зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.

6 К этому моменту шампиньоны и лук должны подрумяниться. Сковороду снимите с огня, а ее содержимое остудите. Пока грибы стынут, отварите куриные яйца. Остывшие шампиньоны и лук выложите в посудину с сардиной и другими ингредиентами. Сваренные яйца остудите, покрошите и также добавьте к соединенным компонентам.

7 Заправьте салат майонезом, при желании можете добавить сушеные травы, зелень, молотый перец и другие специи. Перемешайте все ингредиенты.

8 Салатик «Аристократ» готов и его можно подавать гостям. Перед подачей лакомство можно украсить горошком или веточками свежей зелени.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт салата «Аристократ» достаточно простой, а вот блюдо получается насыщенным и питательным. Благодаря грибам, лакомство становится вкусным и ароматным, а подкопченный сыр придает ему особой пикантности. Приятного аппетита!

Как приготовить салат из Ниццы с тунцом

  1. Картофель отвариваем заранее в мундире. Затем остужаем немного, чистим, обжариваем на сковороде с добавлением масла.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  3. Стручковую фасоль (мы использовали замороженную), кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, варим 2 минуты. Отбрасываем на сито, сразу же промываем холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить красивый зеленый цвет фасоли.
  4. Делаем заправку. Обычно в рецептах салата Нисуаз ее рекомендуют взбивать венчиком, постепенно вливая масло. Мы расскажем вам о более простом способе приготовления заправки для салата. Это секрет от шефа Джейми Оливера. Кладем, насыпаем, наливаем сразу все ингредиенты в небольшую баночку с плотно закрывающейся крышкой. Да, чеснок перед этим нужно почистить и пропустить через пресс. Закрываем банку, встряхиваем ее руками. Смесь станет непрозрачной и более густой — так она превратится в эмульсию нужной нам консистенции.
  5. Собираем Нисуаз. В большую емкость выкладываем листья салата. Если они крупные — порвем руками. Выкладываем кусочки тунца, предварительно убрав позвоночник и разломив на части особо крупные куски.
  6. Далее — черри, разрезанные пополам или на четвертинки.
  7. Затем кусочки обжаренного картофеля, лук, фасоль, половинки отваренных вкрутую перепелиных яиц, маслины и мелко нарезанное филе анчоусов. Несколько помидорчиков и яиц можно оставить для украшения.
  8. Поливаем все это заправкой, аккуратно перемешиваем двумя вилками.

Даем Нисуазу пропитаться минут 5, перекладываем его горкой на большое плоское блюдо и подаем к столу.

Давно не бывали на французской Ривьере? Отведайте хотя бы ее вкус. Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек «Аристократ» с тунцом и креветками

Этот салат получается особенно вкусным, если икра мойвы будет с добавлением, например, копченого лосося или с каким-нибудь другим дополнительным вкусом. Вместо икры мойвы можно взять икру щуки или минтая.

Если икры нет, то ее можно заменить измельченным филе сельди или соленой красной рыбы. Взбиваете его блендером и перемешиваете с майонезом.

  • 2 картофелины;
  • 3 яйца;
  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 1 банка (180 гр.) икры мойвы;
  • 150 гр. креветок;
  • 100 гр. майонеза;
  • соль, перец, зелень.

Вареный картофель, сыр и яйца натираем на крупной терке.

Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками или соломкой.

Для заправки икру мойвы смешиваем с майонезом.

Подготовленные продукты выкладываем слоями. Устанавливаем разъемное кольцо и первым слоем кладем картошку, затем, палочки, яйца, сыр. Каждый слой перемазываем подготовленной заправкой.

Сверху раскладываем вареные креветки и украшаем зеленью и оливками.

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом

Совсем недавно в гостях у друзей, в самый обычный среди недельный, абсолютно не праздничный вечер, довелось отведать оригинальный салат из крабовых палочек, в котором не было риса. Думаете, что получился какой-то не сытный и немного «пустой» вариант закуски? Абсолютно нет! Наоборот, получился очень вкусный витаминный вид классического рецепта.

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная – 0,5 банки (165 гр.).
  • Палочки крабовые палочки – 250 гр.
  • Свежий огурец – 1-2 шт.
  • Зеленый перьевой лук, салат листовой – по 1 пучку.
  • Свежая зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка.
  • Сметана – 2 ложки.
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размороженные и очищенные от целлофана крабовые палочки порезать в форме кубиков средней величины. Если покрошить их слишком мелко, то они просто «затеряются» среди вкусовых оттенков зелени.

2. Огурец хорошо промыть, обсушить, если слишком жесткая шкурка, то срезать ее. Если огурчики нежные тепличные, то можно прямо со шкуркой нарезать их тонкой соломкой.

Промытые, обсушенные луковые перья и зелень измельчить ножом достаточно мелко. Если у зелени немного твердоватые стебельки, то их лучше заранее убрать и порубить только нежные листики.

3. Банку с консервированной кукурузой открыть и слить из нее жидкость. Удобнее всего брать не большую тару (365 гр.), а маленькую – сейчас продаются баночки по 150-180 гр.

Листовой салат хорошо промыть и обсушить. Затем его можно либо просто порвать руками на мелкие кусочки и слегка помять руками, чтобы он стал более сочным, либо просто нашинковать ножом аккуратными небольшими полосочками, которые будет удобно брать ложкой или вилкой и они не будут тянуться за ними длинной «лапшой».

4. В салатник сложить весь подготовленный состав ингредиентов, заправить сметаной, по вкусу посолить, сдобрить молотым перцем, а затем все смешать.

5 . Можно подавать либо прямо в красивом салатнике, либо сделав порции для каждого человека на отдельных тарелочках, а можно и вовсе все уложить слоями в пиалу, а потом ее аккуратно перевернуть на тарелку, чтобы получилась аккуратная «башенка». Салат готов приятного аппетита.

Соус для салата с тунцом

Раздумывая, чем заправить салат с тунцом, если представленный вариант выбранного рецепта не вызывает восторга, следует первоочередно ориентироваться на индивидуальные вкусовые предпочтения, но и не забывать о сочетаемости продуктов.

  1. Самой лаконичной заправкой является растительное масло и соль с перцем, а для вариантов закуски, где компоненты просто перемешиваются предварительно в миске – майонез или сметана.
  2. Если салат подается на широком блюде с салатными листьями, рукколой или зеленым миксом, предпочтение отдают жидким соусам на основе оливкового или другого растительного масла. Здесь открываются широкие возможности для экспериментов: предложенный лимонный сок можно заменять лаймовым, более деликатным апельсиновым, добавлять для кислинки бальзамический, винный, яблочный или даже столовый уксус. Ничто не мешает добавлять сухие травы, пряности и специи.
  3. Майонез в заправке можно заменить сметаной или натуральным йогуртом, добавив для пикантности вкуса немного горчицы, лимонного сока, сахара или меда.
  4. Оригинальным решением станет заправка на основе соевого соуса, к которому можно добавить немного масла, сока лимона или лайма.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Сухари — 331 ккал/100г
  • Сухари пшеничные — 331 ккал/100г
  • Сухари сливочные — 414 ккал/100г
  • Крабовые палочки — 73 ккал/100г
  • Крабовые палочки vici сочные — 73 ккал/100г
  • Крабовые палочки меридиан снежный краб — 140 ккал/100г
  • Крабовые палочки мирамар — 140 ккал/100г
  • Крабовые палочки санта бремор снежный краб — 70 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г

Слоёный салат «Генеральский»: рецепт для праздничной подачи

Ингредиенты

  • Куриное мясо — 500 г
    +
  • Яйца куриные — 2 шт.
    +
  • Картофель — 2 шт.
    +
  • Морковь — 2 шт.
    +
  • Свекла — 2-3 шт.
    +
  • Лук репчатый — 1 шт.
    +
  • Редька чёрная — 1 шт.
    +
  • Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
    +
  • Майонез — по вкусу
    +
  • Сметана — по вкусу
    +
  • Соль — по вкусу
    +
  • Специи — для бульона
    +
  • Зелень — для украшения
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Салат «Генеральский» с курицей: пошаговый рецепт

Для начала приготовим классическую версию салата «Мой генерал» с редькой. Именно ее острый вкус настолько узнаваем, что во многом определил название закуски.

Обращаем внимание, что салату рекомендуется дать несколько часов, чтобы настояться, поэтому лучше готовить его накануне праздника.

Отвариваем и нарезаем необходимые салатные компоненты

  • Курицу промываем, кладем в кастрюлю подходящего размера и заливаем холодной водой. Для салата выбираем ту часть птицы, которая больше нравится: филе грудки, бедро, голень или все вместе. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
  • Когда вода закипит, уменьшаем мощность до умеренной и шумовкой снимаем образовавшуюся пену. Затем добавляем специи и овощи, как для обычного бульона. Оставляем на плите еще на 30 минут.

К курице хорошо подходят лавровый лист, тимьян, укроп, петрушка, репчатый лук, морковь и сельдерей.

  • Через полчаса солим по вкусу и даем покипеть еще 20 минут. Выключаем огонь и оставляем остывать прямо в бульоне.
  • Отвариваем яйца. Кладем их в ледяную воду, ставим на сильный огонь и снимаем через 7 минут после закипания. Сразу перекладываем в холод, чтобы легче было чистить.
  • Готовим картофель. Картошку чистим, кладем в холодную воду, солим по вкусу и варим на среднем огне до мягкости. Это можно проверить простым ножом: если клубень легко проколоть – значит, он сварился.
  • Точно так же, как и картофель, свеклу доводим до готовности.

Собираем пошагово многослойный салат своими руками

Для сборки салата «Генеральский» удобно воспользоваться кулинарным кольцом, чтобы слои получились ровными.

  • Картофель натираем на крупной терке. Если мы его запекали или решили отварить в мундире, тогда предварительно шкурку нужно очистить. Укладываем первым слоем. Сверху распределяем немного майонеза.
  • Редьку очищаем овощечисткой от грубой кожицы и крупно трем. Слегка отжимаем выделившийся сок, а затем подсаливаем. Перемешиваем со сметаной и укладываем на картофель. Прижимаем руками или вилкой, чтобы слои плотно соприкасались.
  • Третий слой – курица. Филе нарезаем на некрупные кусочки. Если используем другие части птицы, то предварительно удаляем кожу и вытаскиваем косточки. При желании, можно слегка посыпать черным молотым перцем. Опять тонкий слой майонеза.
  • Луковицу нарезаем как можно мельче и выкладываем следующим слоем. Он, как и редька, придаст небольшую остроту салату.

Если это не желательно, то нарезанный лук на несколько секунд заливаем кипятком, а потом отжимаем.

  • Теперь слой яблока. Удаляем сердцевину и семена, нарезаем мелкими кубиками, как и курицу. При желании, яблоко предварительно можно почистить.
  • Сверху кладем тертую морковь. В отличие от других салатов, здесь используется сырой овощ — он придаст приятную хрустинку. Опять покрываем майонезом.
  • Яйца очищаем и натираем. Немного убираем в сторону, а основную часть выкладываем на морковь и снова добавляем майонез.
  • Верхний слой – свекла. Трем ее, как и все остальные овощи, и распределяем ровным слоем по поверхности салата. Прижимаем, а затем хорошо смазываем майонезом.
  • Убираем салат в прохладное место и даем немного настояться.
  • Перед приходом гостей украшаем оставшимся тертым яйцом и зеленью.

Классический рецепт салата Нисуаз

Легкий, питательный классический рецепт салата Нисуаз одинаково хорошо подойдет для перекуса или полноценного приема пищи. Невероятные вкусовые качества блюда объясняются прекрасным сочетанием рыбы (анчоусов, тунца), томатов, свежих листьев салата. Все продукты имеют доступную стоимость, и есть в любом магазине. Если хочется попробовать интересный, пикантный ужин, то этот вариант идеально подходит.

Ингредиенты:

  • тушки анчоусов – 6 штук;
  • тунец (консервы) – 1 банка;
  • помидор – 2 шт.;
  • маслины – ½ банки;
  • яйца – 2 шт.;
  • листья салата – 10 шт.;
  • базилик;
  • соль;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Вынуть из банок рыбу, порезать кусочками.
  2. Открыть маслины и слить с них жидкость. Помидоры, салат вымыть, чеснок почистить и сразу пропустить под прессом.
  3. Листья салата обдать кипятком, нарвать вручную, выложить на большую плоскую тарелку.
  4. Сверху расположить кусочки рыбы.
  5. Потом слой томатов, нашинкованных кружками и вареные яйца, порезанные дольками.
  6. Маслины класть половинками, красиво выложив по центру закуски (как на картинке).
  7. Чеснок смешать с маслом, горчицей. Полить блюдо заправкой.
  8. Посолить салат с тунцом Нисуаз, украсить листьями базилика.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 4 порции.

300 гршт.

300 гркгстак.

2 гркгшт.

3 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

100 гркгстол.л.десерт.л.

2 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Крабовые палочкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Твёрдый сырКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Куриные яйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СухарикиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6МайонезКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 198 ккал
Белков: 12 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 11 гр

Б/Ж/У:

33 /
36 /
31

Н36 /
С0 /
В64

Время приготовления: 50 мин

PT50M

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 23 005

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
47

  1. Приготовим ингредиенты. Из указанных ингредиентов лишь куриные яйца и морковь требуют термической обработки.

  2. Для этого куриные яйца моем с мылом, чтобы избежать проникновения в блюдо болезнетворных микробов через яичную скорлупу и яйца. Куриные яйца должны быть комнатной температуры перед варкой. Заливаем их в металлической кастрюльке холодной водой, ставим на огонь, варим около 20 минут с момента ее закипания. Затем воду сливаем, заливаем горячей водой, даем куриным яйцам остыть. Чистим их и натираем на терке.

  3. Сухарики можно взять фабричного производства либо подсушить самостоятельно из пшеничного хлеба. Второй вариант подойдет лучше для этого салата, поскольку готовые сухарики, как правило, содержат какие-либо вкусовые добавки, домашние же получатся исключительно со вкусом хлеба, что не заглушит вкус других ингредиентов в салате.
    Пшеничный хлеб нарезаем на маленькие кубики и подсушиваем на сухом противне в духовом шкафу при температуре 180 градусов 10 минут.

  4. Морковь моем и варим в мундире. Варим до готовности. Морковь остужаем, чистим и натираем на терке.

  5. Крабовые палочки режем ножом на мелкие кубики.
    Чеснок чистим, пару зубчиков пропускаем через пресс или очень мелко рубим его ножом.

  6. Такой салат можно оформить как слоенный либо просто смешать в мисочке и присыпать сверху сухариками.
    Первым слоем выкладываем порезанные кубиками крабовые палочки. Смазываем их тонким слоем майонеза. Если кажется, что майонез недостаточно соленый, можно немного посолить слои салата.

  7. Далее слой натертых на терке вареных куриных яиц.
    Смазываем майонезом.

  8. Затем выкладываем натертую вареную морковку. Сверху тонкий слой майонеза. Присыпаем измельченным чесночком.

  9. Смазываем майонезом.

  10. Посыпаем натертым твердым сыром.

  11. Шаг 11:

    Снова слой майонеза. Сухарики лучше выкладывать на этот салат или добавлять в него непосредственно перед подачей его к столу, иначе они размокнут и испортят вкус салата и его внешний вид. По желанию украшаем салат свежей зеленью. Даем ему настояться и подаем к столу.
    Приятного аппетита!

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.