Салат лесная поляна с маринованными опятами

Рецепт «Салат «Лесная поляна»»:

Поискала на сайте, нашла целых 2 салата с таким же названием, но с другим составом. Предлагаю всем желающим свою «Лесную поляну». Обещаю, что вы не будете разочарованы вкусом и видом данного салатика.
1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде
2. Отвариваем яйца
Салат укладывается слоями, нужно взять большое по диаметру блюдо с невысокими бортиками (как видите по количеству исходных ингредиентов, на выходе имеем Мноооого салата ; -) )
Первый слой: мелко порезанное отварное куриное мясо
Майонез
Второй слой: порезанные отварные вкрутую яйца (можно немного присолить)
Майонез
Третий слой: измельчeнная на средней обычной тeрке СЫРАЯ морковка. Несмотря на очень большое количество на вкусе это не сильно отражается. Морковка просто придаeт свежинку блюду. Основной вкусовой ноткой остаeтся мясо. Присолить.
Майонез
Четвeртый слой: очень много зелени (лук, укроп, петрушка). Зелень должна полностью скрыть все остальные слои, имитируя сочную зелeную травку на солнечной лесной полянке.
Сверху украшаем салат маринованными грибочками. Можно аккуратно воткнуть каждый, а можно просто аккуратно выложить, если не хочется возиться. Сверху можно присыпать остатками зелени: будто шляпки грибочков пробиваются в траве.
Вуаля: перед вами зелeная полянка с влажно поблeскивающими шляпками грибочков.

примечание: подсоленная морковка через какое то время даeт сок, поэтому лучше всего делать салат вечером накануне празднования, чтобы морковка дала сок и он пропитал нижние слои салата.

Полезные советы

Важный момент: грибы для салата надо правильно выбрать:

При покупке обязательно обратить внимание на состав продуктов, перечисленных на банке. Хорошо, когда список ингредиентов короткий

В идеале – опята, сахарный песок, соль, перец черный, лаврушка, уксус.
Какая упаковка лучше? Грибы продаются в металлических и стеклянных банках. В металлических банках стоимость опят ниже, но риск большой, что продукт не будет соответствовать вашим требованиям. Поэтому покупать грибы лучше в стеклянной банке, в ней их легко рассмотреть.
Учтите важный момент при покупке опят: самая ценная часть – шляпка гриба. Ножка более грубая и усваивается организмом сложнее. Поэтому если в банке много мелкой нарезки, не спешите покупать. Стоит заплатить немного больше и выбрать красивые опята с диаметром шляпки не более 4 сантиметров.
Принципиальный момент: если опята разнокалиберные, то они могут неравномерно промариноваться, крупные не промаринуются, а маленькие при обработке просто развалятся и утратят свою структуру.
О качестве продукта расскажет маринад. Хороший рассол прозрачный, светлый, в меру жидкий и тягучий. Если он мутный, значит, идет окислительный процесс.
В маринад обязательно добавляют уксус, он не дает развиваться патогенной флоре, этими же свойствами обладает аскорбиновая и лимонная кислоты, входящие в состав заливки. Добавок с индексом «Е» не должно быть в качественном продукте.

На видео — еще один вариант приготовления салата «Полянка» с опятами:

Салат «Полянка» с опятами поднимет настроение в любую погоду. В него можно добавить куриную грудку, корейскую морковку, сыр, картофель, яйца, различную зелень. Но какие бы компоненты кулинары ни выбирали, верховодить в блюде однозначно будут опята.

Салат грибная полянка с опятами

Состав салата Грибная полянка:

• картофель 4 шт (небольшие),
• филе куриное 400 гр,
• 4 яйца,
• морковь 2 шт,
• огурец свежий 2 шт,
• укроп 2 пучка,
• опята маринованные 200 гр без маринада,
• соль,
• майонез по вкусу.

Рецепт приготовления салата Грибная полянка

1. Картофель и морковь отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на терке.
2. Отдельно сварить в подсоленной воде курицу и мелко нарезать филе.
3. Яйца отварить и натереть на терке.
4. Свежие огурцы натереть не терке или нарезать тонкими брусочками.
5. Укроп измельчить.
6. Выложить салат слоями:

В отличие от своего собрата – грибной поляны с шампиньонами, этот салат не перевертыш и выкладывать его будем обычным способом – снизу вверх. Слои можно выкладывать в любой последовательности, но главное чтобы укроп и грибы были наверху. 1 – нижний слой: тертый отварной картофель, посолить и смазать майонезом. Не все слои обязательно промазывать майонезом, но обязательно картофель и курицу, остальные по желанию. 2 – отварная куриная грудка, майонез. 3 – вареные яйца. 4 – отварная морковь. 5 – свежий огурец. 6 – укроп. 7 – маринованные опята. Оформить полянку можно и порционно. Из литровой пластиковой бутылки вырезаем цилиндр, ставим его на тарелку, укладываем слои салата, форму поднимаем вверх и вуаля – ровненькие края и аккуратная порция салата. А из круглой пятилитровки получится форма для большого салата. Счастливые обладатели золотых рук с навыками карвинга могут себе позволить выпустить на эту грибную полянку ящерку из свежего огурчика или бабочку из моркови Приятного аппетита!

“

Ингредиенты для «Салат «Сказочная поляна»»:

Рецепт 5: Салат «Лесной» с помидорами черри

Сочетание неожиданных ингредиентов данного салата делает его питательным и практически безупречным.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – лисички;
• 100 г – зеленые листья салата;
• 150 г – копченое сало;
• 200 г – помидоры черри;
• 1 шт. – лук;
• 2 ст. л. – уксус;
• 4 ст. л. – раст. масло;
• 2 ст. л. – оливковое масло.

Способ приготовления:

Измельчаем лук, копченое сало нарезаем соломкой. Соединяем уксус с двумя видами масел. Грибы потребуются свежие, обжариваем до готовности на сковороде, затем отправляем к ним сало и лук, а еще через пару минут – нарезанные на две половинки помидоры. Солим и перчим. Осталось выложить приготовленные грибы на зеленые листья, а сверху все полить ранее приготовленной заправкой.

Салат «Лесная поляна» с ветчиной и свежими овощами

Самый быстрый вариант салата. Он становится находкой, если вдруг неожиданно приехали гости.

Понадобится:

• Маринованные шампиньоны – 1 банка
• Картофель вареный — 3 шт.
• Морковь свежая — 3 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка
• Свежие огурцы — 3 шт.
• Ветчина — 200 гр.
• Майонез — 200 гр.
• Соль, перец — по вкусу.
• Зелень — для украшения.

Приготовление:

Шампиньоны выкладываем на дно салатницы или миски средней глубины шляпками вверх. Далее салат выкладываем слоями: натертые свежие огурцы, майонез, нарезанная соломкой ветчина, майонез, тертая морковь, майонез, зеленый горошек, майонез, тертый вареный картофель, майонез, тертый картофель. Затем хорошенько уплотняем салат, накрываем тарелкой и переворачиваем. Украшаем.

https://youtube.com/watch?v=ruOAaGO07Nc

Ингредиенты для «Салат «Лесная поляна»»:

• Курица

  (Обычно беру большую куриную грудку, но можно использовать как филе, так и просто куриное мясо, имеющееся в наличии)
  —
  600-700 г

• Яйцо куриное

  (отварные)
  —
  7-8 шт

• Морковь

  (Обыкновенная сырая морковка)
  —
  700-1000 г

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Зелень

  (Укроп, петрушка. Количество пучков зависит от их объёма)
  —
  1-3 пуч.

• Грибы

  (Я обычно беру опята намеко, но можно и другие, главное, чтобы небольшие были)
  —
  1 бан.

• Майонез

  (Провансаль)
  —
  500 мл

• Соль

  (По вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Лесная поляна»»:

Поискала на сайте, нашла целых 2 салата с таким же названием, но с другим составом. Предлагаю всем желающим свою «Лесную поляну». Обещаю, что вы не будете разочарованы вкусом и видом данного салатика.
1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде
2. Отвариваем яйца
Салат укладывается слоями, нужно взять большое по диаметру блюдо с невысокими бортиками (как видите по количеству исходных ингредиентов, на выходе имеем Мноооого салата ; -) )
Первый слой: мелко порезанное отварное куриное мясо
Майонез
Второй слой: порезанные отварные вкрутую яйца (можно немного присолить)
Майонез
Третий слой: измельчeнная на средней обычной тeрке СЫРАЯ морковка. Несмотря на очень большое количество на вкусе это не сильно отражается. Морковка просто придаeт свежинку блюду. Основной вкусовой ноткой остаeтся мясо. Присолить.
Майонез
Четвeртый слой: очень много зелени (лук, укроп, петрушка). Зелень должна полностью скрыть все остальные слои, имитируя сочную зелeную травку на солнечной лесной полянке.
Сверху украшаем салат маринованными грибочками. Можно аккуратно воткнуть каждый, а можно просто аккуратно выложить, если не хочется возиться. Сверху можно присыпать остатками зелени: будто шляпки грибочков пробиваются в траве.
Вуаля: перед вами зелeная полянка с влажно поблeскивающими шляпками грибочков.

примечание: подсоленная морковка через какое то время даeт сок, поэтому лучше всего делать салат вечером накануне празднования, чтобы морковка дала сок и он пропитал нижние слои салата.

Рецепт «Салат «Лесная сказка»»:

Сначала сделаем грибочки из болгарского перца и лука, оставшийся перец порежем в салат.
Шляпки грибочков вырезаем из болгарского перца (из бугорков около плодоножки). Ножки грибков — из белой части стебля зеленого лука.

Втыкаем в кусочки лукового стебля деревянные зубочистки (я разламывала пополам), остриём вверх.

Накалываем шляпки из болгарского перца на остриё зубочистки. Грибочки готовы.

Теперь нарежем картофель, морковь, болгарский перец, корнишоны кубиками, добавим шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и половину мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.

Заправим майонезом, посолим и поперчим по вкусу.

Выкладываем салат на блюдо.

Посыпаем оставшейся зеленью.

Ставим в центре грибочки, на шляпки с помощью деревянной зубочистки наносим точечки-пятнышки из майонеза.

Из редиса, нарезанного тонкими кружками, ножом или овощечисткой (хвостиком для удаления глазков) вырезаем цветочки.

Укладываем цветочки на салат. Серединки вырезаем из кожуры лимона.

Салат готов!
P.S. Если взять оранжевый болгарский перец, то получатся красивые «подосиновики».

Вариант приготовления с ветчиной

Рецепт из разряда старых знакомых, все продукты укладываются слоями. А чтобы салат получился красивым, советуем использовать специальное кулинарное кольцо. Не нравится такая подача блюда, приготовьте в большом салатнике.

Ингредиенты:

• 250-300 г ветчины;
• 10 перьев зеленого лука;
• 5-6 веточек укропа;
• 3 клубня картошки;
• по вкусу майонез;
• 1 банка маринованных опят;
• 3 яйца;
• 1 ч. ложка орегано.

Требуется на готовку 1 час.

Калорийность: 106 ккал.

Способ приготовления:

1. Взять плоское блюдо, поставить на него сервировочное кольцо.
2. Салат уложить слоями в следующей очередности: маринованные опята, нашинкованный зеленый лук, кубики ветчины, натертый картофель, измельченные яйца.
3. Смазывать слои майонезом, смешанным с орегано.
4. Убрать кольцо, со всех сторон намазать салат майонезом, обильно припорошить измельченным укропом. Красиво сверху выложить шляпки маринованных опят.

Кулинарная хитрость: нет сервировочного кольца – его заменит консервная банка без дна и крышки.

Салат «Лесной» – общие принципы приготовления

Лесники и дачники знают, что лесная пора начинается с августа и продолжается до глубокой осени. Именно в это время можно собрать урожай бесценных источников витаминов, сконцентрированных в клюкве, бруснике, грибах, чернике и т.д.

Ходить по грибы у многих людей стало традицией. Если в первые дни, когда количество собранных грибов не очень большое, ни у кого не возникает мыслей относительно долговременного хранения урожая. Однако спустя неделю, когда грибы уже и жарили, и варили, а а они все еще не кончились встает вопрос о том, каким образом можно сохранить урожай до зимы. Заготовка на зиму – один из самых распространенных и безопасных методов хранения грибов. Законсервировав, можно быть уверенным, что в прохладные зимние вечера при желании можно достать баночку маринованных грибов и приготовить вкусные и полезные салаты. Опята, вешенки, лисички и много других сортов будут храниться надежно в подвале и ждать своей череды.

Салат «Лесной» — это сочетание даров лесной природы — грибов, а также овощей, находящихся у нас в повседневном обиходе: картофель, морковь, консервированный горошек прочее.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. В кастрюлю поменьше помещаем куриные яйца и отвариваем их вкрутую.
2. Пока они варятся, очищаем куриное филе от прожилок, хрящиков и остатков кости.
3. Готовые яйца заливаем ледяной водой и оставляем на 15 минут остывать.
4. В освободившуюся кастрюлю кладем мясо, заливаем его водой и варим около 20 минут.
5. Яйца очищаем и нарезаем на продольные полоски либо просто трем на крупной терке.
6. Сварившееся филе нарезаем на кубики или измельчаем в кухонном комбайне.
7. Остальные овощи нарезаем таким же образом, используя при необходимости терку или комбайн.

Важно! Я бы порекомендовала вам натереть на терке картошку и морковь, а соленые огурцы измельчить при помощи блендера или комбайна – так получится намного быстрее и эффективнее. Кроме того, появившийся после нарезки огурцов сок тщательно сцеживаем, чтобы не сделать наш салат слишком хрупким и слегка водянистым.

Первый этап сборки

1. Маринованные грибы слегка промываем, затем укладываем их шляпками вниз в большую кастрюлю.
2. Поверх грибов располагаем свежую зелень, которую резать не надо: достаточно немного порвать вручную.
3. Следующим слоем у нас будет куриное мясо – постарайтесь распространить его по всей поверхности зелени.
4. Теперь пришел черед заливки, так что покрываем нашу курочку не слишком толстым слоем майонеза.
5. В таком виде даем салату настояться приблизительно 20 минут.

Знаете ли вы? Некоторые хозяйки предпочитают делать по-другому и смешивают зелень с майонезом, а затем помещают эту смесь прямо на грибы, то есть единым вторым слоем. Но не будет ли курица суховатой, если ее не залить соусом? Ответ вы можете дать сами, расположив слои по своему усмотрению.

Второй этап сборки

Пока заготовка для салата настаивается, натрем сыр на средней или мелкой терке.
Высыпаем его на верхний слой майонеза, аккуратно распространяем по всей поверхности.

После этого выкладываем на сыр слой моркови и снова закрываем все это майонезом.
Теперь настало время яиц: помещаем их на соус и осторожно распределяем лопаткой.

Снова добавляем немного майонеза и выкладываем подготовленный отварной картофель.

Прикрываем его остатками соуса и в самом конце высыпаем нарезанные соленые огурцы.
Даем салату еще немного постоять, а затем одним ловким движением переворачиваем кастрюлю на блюдо.

Аккуратно и очень медленно убираем кастрюлю так, чтобы салат в сборе остался на блюде, а нижний слой – верхним.

Важно! У вас должно получиться круглое, хорошо держащее форму и красивое блюдо, похожее на лесную полянку в летний день. Не переживайте, если салат немного «повело» в сторону, – просто вручную придайте ему более надежное положение и промажьте майонезом самые хрупкие, на ваш взгляд, части.

Принцип приготовления салата-перевертыша Лесная полянка

Салат-перевертыш Грибная поляна формируется с верхнего – грибного слоя, который сначала является нижним. Причем грибочки выкладывают шляпками вниз, чтобы при переворачивании занять правильное положение. Ингредиенты располагают послойно, перемазывая каждый из них майонезным или сметанным соусом.

Разновидностей этого салата немало, хотя, казалось бы, что можно придумать с грибами. Но секрет этого ингредиента в том, что он прекрасно сочетается со многими овощами, мясными и другими продуктами. Интрига, как и предусмотрено технологией создания перевертышей, раскрывается в последний момент, перед подачей кушанья на стол. Тогда же украшают его зеленью, маслинами или другими вкусными декорациями. К этому времени салатик, напитавшись соусом, становится сочным и аппетитным. Примеры некоторых рецептов этого салата рассматриваются ниже.

Процесс приготовления

Вместо консервированных грибов можно использовать свежие опята, желательно выбирать с более крупными шляпками. Промыть всю зелень и мелко нашинковать. Курятину отварить в чуть подсоленной воде в течение 15 минут, главное — не переварить, иначе мясо будет сухим. Готовое филе разобрать на волокна.

Яйца, картофель и морковь в отваренном виде следует натереть в разные емкости. Огурцы нарезать соломкой. После подготовки начнем формировать салат «Лесная полянка» с опятами. Понадобится глубокое круглое блюдо. Сначала укладываем грибы, обильно посыпаем их зеленью, следующим слоем будет морковь, огурцы, картошка, мясо, яйца и тертый сыр.

Каждый слой обязательно покрывать майонезом, можно смешать с чесноком и черным перчиком. Накрываем кулинарное творение тарелкой (выступает в качестве пресса) и отправляем в холодильную камеру на два часа. После чего переворачиваем и получаем оригинальную холодную закуску с аппетитным внешним видом. Не сомневайтесь – ваши гости будут в полной эйфории от съедобной «поляны».

Рецепт 1: Салат «Лесной»

Начнем знакомство с лесными дарами природы с полезнейшего и необычного салата, который собрал в себе вкус лесных грибов и ягод.

Требуемые ингредиенты:

• 100 г – грибы маринованные;
• 100 г – клюква;
• 1 пуч. – зеленый лук;
• 2-3 шт. – картофель;
• 50 г – майонез.

Способ приготовления:

Нарезаем грибы. Картофель предварительно отвариваем, нарезаем кубиками, а зеленый лук мелко шинкуем. Перемешиваем грибы с картофелем и луком, добавляем майонез, а сверху украшаем клюквой и свежей зеленью.

Как видите, салат «Лесной» приготовить достаточно просто. Обычно все компоненты можно найти в холодильнике, что делает это блюдо еще и финансово выгодным.

Варианты для любителей остренького и противников мяса

Каждая хозяйка готовит блюдо так, как ей нравится. Некоторые, к примеру, вообще не едят мяса. Поэтому убирают мясную составляющую из рецепта. Иные добавляют в «Поляну» корейскую морковь, чтобы сделать блюдо немножко острее и пикантнее. Третьи относят себя к почитателям колбасных изделий, а потому привыкли заменять мясо копченой колбасой или натуральной ветчиной. Каждый из предложенных вариантов приготовления имеет свою изюминку и своих кулинарных фанатов.

Пикантный

Особенности. Салат с корейской морковью — это не просто пикантное блюдо с восточными нотками. Острая морковка хороша для желудка. Она повышает аппетит и способствует качественному перевариванию пищи. Этот продукт рекомендован людям с плохим зрением, благодаря повышенному содержанию витамина А. И также тем, кто взялся блюсти фигуру. Корейская морковь повышает скорость метаболических процессов. Правда, худеющим стоит отказаться от майонеза и отварного картофеля в этом блюде.

Вам понадобится:

• маринованные опята — одна банка;
• зеленый лук — пучок;
• отварные куриные яйца — три штуки;
• отварной картофель — три клубня;
• морковь по-корейски — 200 г;
• майонез — 150 г.

Алгоритм приготовления

1. Выкладываем на дно салатницы маринованные грибы и сверху посыпаем их мелко нарезанным зеленым луком.
2. Режем картошку мелкими кубиками, засыпаем ею грибной слой и сверху промазываем парой ложек майонеза.
3. Третьим слоем кладем мелко нарезанные куриные яйца и снова майонезную заправку.
4. Последний слой — корейская морковка.
5. Салатницу убираем в холодильник, через полчаса достаем, переворачиваем на плоское блюдо — и слоеный салат «Лесная поляна» готов к употреблению.

Для приготовления такого варианта салата лучше взять морковь по-корейски средней остроты. В этом случае блюдо обретет выразительную нотку, но не будет слишком жгучим.

Ветчинный

Особенность. Этот вариант любимого салата, благодаря ветчинной структуре, очень нежен. Несмотря на свою калорийность. Но прежде чем готовить салат «Лесная поляна» с ветчиной, необходимо безошибочно выбрать главный ингредиент этого блюда. На упаковке с хорошей ветчиной всегда значится следующее: «Сделано по ГОСТ 9165-59». Государственный стандарт — залог высокого качества продукта

Обратите внимание и на состав ветчины. В ней должны отсутствовать разрыхлитель и ароматизаторы

А запах вкусной ветчины должен быть мясным, а не копченым, как это часто бывает.

Вам понадобится:

• маринованные шампиньоны — банка;
• отварной картофель — два крупных клубня;
• укроп — пучок;
• майонез — 100 г;
• ветчина — 200 г;
• соленые бочковые огурцы — два крупных.

Алгоритм приготовления

1. Выкладываем грибы в салатницу, как в предыдущих рецептах (шляпками вниз, ножками вверх), и посыпаем их мелко нарезанным укропом.
2. Трем на крупной терке вареную картошку, выкладываем картофельный слой поверх грибов с зеленью и смазываем майонезом.
3. Сверху насыпаем мелко нарезанную кубиками и предварительно очищенную от оболочки ветчину. Снова добавляем майонезную заправку.
4. Завершающий слой — очень мелко нарезанные соленые огурцы.
5. Отправляем салат в холодильник. А спустя полчаса переворачиваем его, будто песочную паску, на плоскую тарелку. И наслаждаемся вкусом.

Огуречный слой можно заменить сельдереем по-корейски. Получится очень здорово — во всех смыслах.

Вегетарианский с лисичками

Особенность. Вегетарианство — это система питания, согласно которой человек полностью отказывается от мясной пищи. Он строит свой рацион на молочных продуктах и пище растительного происхождения. Если вы вегетарианец, приготовьте овощной салат «Лесная поляна» в домашних условиях. От отсутствия мяса блюдо ничуть не пострадает. А жареные лисички сделают его очень сытным и ароматным. Попробуйте!

Вам понадобится:

• жареные лисички — 200 г;
• репчатый лук — одна штука;
• морковь — одна штука;
• отварной картофель — два средних клубня;
• консервированная кукуруза — одна банка;
• майонез — 200 г;
• зелень (любая) — пучок.

Алгоритм приготовления

1. На сковороде обжариваем мелко нарезанные лесные лисички. В момент, когда из грибов полностью испарится влага, добавляем мелко нашинкованный лук и потертую на крупной терке морковь. Выкладываем жареные лисички в салатник.
2. Мелко нарезаем зелень и отправляем к грибам.
3. Высыпаем в салатник банку кукурузы, предварительно сцедив маринад.
4. Режем кубиками картошку и тоже добавляем в салат.
5. Заправляем майонезом.

Ингредиенты для «Салат «Лесная поляна»»:

• Курица

  (Обычно беру большую куриную грудку, но можно использовать как филе, так и просто куриное мясо, имеющееся в наличии)
  —
  600-700 г

• Яйцо куриное

  (отварные)
  —
  7-8 шт

• Морковь

  (Обыкновенная сырая морковка)
  —
  700-1000 г

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Зелень

  (Укроп, петрушка. Количество пучков зависит от их объёма)
  —
  1-3 пуч.

• Грибы

  (Я обычно беру опята намеко, но можно и другие, главное, чтобы небольшие были)
  —
  1 бан.

• Майонез

  (Провансаль)
  —
  500 мл

• Соль

  (По вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Лесная поляна»»:

Поискала на сайте, нашла целых 2 салата с таким же названием, но с другим составом. Предлагаю всем желающим свою «Лесную поляну». Обещаю, что вы не будете разочарованы вкусом и видом данного салатика.
1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде
2. Отвариваем яйца
Салат укладывается слоями, нужно взять большое по диаметру блюдо с невысокими бортиками (как видите по количеству исходных ингредиентов, на выходе имеем Мноооого салата ; -) )
Первый слой: мелко порезанное отварное куриное мясо
Майонез
Второй слой: порезанные отварные вкрутую яйца (можно немного присолить)
Майонез
Третий слой: измельчeнная на средней обычной тeрке СЫРАЯ морковка. Несмотря на очень большое количество на вкусе это не сильно отражается. Морковка просто придаeт свежинку блюду. Основной вкусовой ноткой остаeтся мясо. Присолить.
Майонез
Четвeртый слой: очень много зелени (лук, укроп, петрушка). Зелень должна полностью скрыть все остальные слои, имитируя сочную зелeную травку на солнечной лесной полянке.
Сверху украшаем салат маринованными грибочками. Можно аккуратно воткнуть каждый, а можно просто аккуратно выложить, если не хочется возиться. Сверху можно присыпать остатками зелени: будто шляпки грибочков пробиваются в траве.
Вуаля: перед вами зелeная полянка с влажно поблeскивающими шляпками грибочков.

примечание: подсоленная морковка через какое то время даeт сок, поэтому лучше всего делать салат вечером накануне празднования, чтобы морковка дала сок и он пропитал нижние слои салата.

Салат «Грибная поляна с отварным языком»

Такой деликатес как говяжий язык станет отличной изюминкой этого салата и подарит ему утонченный вкус.

Ингредиенты:

• Говяжий язык 1шт
• Картофель 4÷5шт
• Морковь 2÷3шт
• Яйца 4шт
• Маринованные огурцы 3шт
• Шампиньоны маринованные 300г
• Майонез 400г

Приготовление:

Главной задачей в приготовлении этого вида салата является правильное приготовление такого субпродукта, как говяжий язык. Первым делом его необходимо замочить в холодной воде минимум на один час. После этого усердно соскабливаем слизь, жир и остатки пищи, интенсивно промываем под проточной водой и разрезаем пополам. Затем наступает этап варки. Сначала необходимо проварить язык на протяжении 20 минут. Затем сливаем воду, хорошо промываем язык и кастрюлю. Заливаем чистой, холодной водой и варим ещё 3÷3,5 часа. Готовность проверяем вилкой.

Также необходимо отварить картофель, морковь и яйца. После подготовки всех перечисленных ингредиентов нарезаем их мелким кубиком. Салат формируем сверху вниз. Для этого берем застеленный пищевой пленкой салатник и кладём шампиньоны ножками к верху, на них выкладываем морковь, смазываем её майонезом. Затем черёд измельченного говяжьего языка. Далее выкладываем маринованные огурцы и поливаем их майонезом. На них кладём картофель. Салат сформирован. Осталось дать ему пропитаться в холодильнике около двух часов и выложить его в блюдо для подачи. Для этого просто накрываем им салатник и переворачиваем.

Классический рецепт салата Лесная поляна с опятами и курицей

Для создания самого простого варианта Лесной поляны нужен такой продуктовый набор: небольшая баночка маринованных золотистых опят, кусочек куриного филе, пара-тройка средних картофелин, полстакана тертого твердого сыра, столько же майонеза и соль. Для украшения еще нужен пучок свежей зелени. Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Варят куриное филе (можно использовать вместо него пару куриных окорочков) и картошку.
2. Опята выкладывают на дно пластикового контейнера круглой формы шляпками вниз. Перед этим обрезают их длинные ножки.
3. Сверху формируют слой из мелко нарубленного куриного мяса, смазав его соусом.
4. Затем наступает очередь натертого отварного картофеля.
5. Завершает сооружение сырный слой, который тоже, как и все другие, промазывают майонезом.
6. Через полчаса его можно выложить на тарелку, а затем перевернуть. Чтобы салатик полностью вышел из контейнера, проводят по стенкам емкости ножом.

Салат Лесная поляна с опятами и курицей Вариация такого же кушанья на основе жареных опят выглядит так: замороженные грибочки в объеме полутора сотен граммов, столько же куриного филе, пара картошек, морковка, соленый огурец или четыре корнишона, два яйца, майонез, сливочное масло для жарки грибочков, соль. Последовательность приготовления кушанья:

1. Сварить овощи и куриное мясо.
2. Пожарить грибочки и дать им остыть.
3. Выложить их в формочку.
4. Затем выложить измельченный картофель.
5. Затем – слой нарезанного кусочками мяса.
6. За ним наступает очередь прослойки из вареной моркови. Каждый ингредиент смазывают майонезом.
7. Их посыпают слоем корнишонов.
8. На них помещают нарезанные вареные яйца, майонез.
9. Переворачивают конструкцию и украшают зеленью.

Допускается и такой вариант Грибной поляны, при котором грибы выкладываются сверху уже на перевернутый салат. Нарядно будет выглядеть украшение зеленым луком в виде травки, на зелень можно выложить «цветы» из фигурных долек моркови, свеклы, помидоров или других овощей.

Салат «Лесной» – подготовка продуктов и посуды

Конечно, вы можете поинтересоваться, а чем же отличается грибной салат от «Лесного»? Дело в том, что многие грибные салаты подразумевают использование маринованных шампиньонов, а в случае салата «Лесной» речь идет о тех домашних заготовках, которые люди приготовили своими силами – собрали в лесу грибы и замариновали самостоятельно, причем, это не всегда есть всем привычные шампиньоны.

Только опытные грибники знают, какие виды грибов не нанесут организму вреда, а от каких сортов лучше отказаться. Перед приготовлением грибы следует хорошенько перебрать и несколько раз промыть проточной водой. Некоторые рецепты требуют добавления в салат лесных ягод. Их можно взять в свежем виде, а можно и в замороженном. Размораживаются ягоды при комнатной температуре, поэтому подготовьте продукты заранее. Если в салат «Лесной» включаются и свежие овощи, то их также следует хорошенько промыть, а потом измельчить. Отварные овощи лучше солить еще при варке. Кстати, не всегда, когда речь идет о «Лесном» салате, подразумевается обязательное включение в блюдо грибов. Это также могут быть ягодные салаты или блюда с разными видами орехов.

Рецепты салата «Лесной»:

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.