Содержание
- Сколько калорий в ложке кофе
- Калорийность чашки кофе с молоком и сахаром
- Сколько калорий в кофе с молоком и сахаром?
- Сколько калорий в ложке кофе
- Кофе – источник энергии и антиоксидантов
- Рассчитываем калорийность вашего кофе с молоком и сахаром
- Калорийность в ккал в кружке черного кофе с добавками и без
- Сколько калорий в кофе со сливками
- Калорийность добавок к кофе
- Сколько калорий в стакане кофе из кофейни
- Напиток из пакетика
- Польза какао
- Калорийность кофе, подаваемого в ресторанах и сетях быстрого питания
- Сколько калорий в кофе без сахара
- Калорийность разных видов кофе
- Состав кофе
Сколько калорий в ложке кофе
Калорийность молотого кофе
Кофе содержит крайне небольшое количество калорий, поэтому этот напиток в чистом виде — не из тех, которые добавляют лишние килограммы. Доказать это можно с помощью банальной математики. И начнем мы с молотого кофе. Но прежде нам понадобится следующая информация: одна чайная ложка
молотого кофе вмещает примерно 4 грамма (это если набрать кофе без горки) или 5-6 грамм продукта (если зачерпнуть ложкой кофе с горкой).
Далее, для того чтобы не быть голословными, рекомендуем взять в руки упаковку натурального молотого кофе. Вчитайтесь внимательно в информацию о пищевой ценности продукта
, которая обычно присутствует на упаковке или на дополнительном стикере, наклеиваемом на пачку кофе.
Во многих источниках кофе и вовсе называют продуктом, не содержащим калорий. Формально говоря, это не совсем верно, в чем мы сейчас воочию убедились
. Незначительно больше калорий содержится в ста граммах сухого жареного кофе в зернах – примерно 223 килокалории. Кстати, пищевая ценность необжаренных зерен кофе примерно такая же.
Калорийность чашки кофе с молоком и сахаром
Как только вы добавляете сахар, молоко и прочие добавки, которые делают напиток особенно вкусным, калорийность существенно возрастает. Некоторые кофейные коктейли больше напоминают десерт и могут иметь сотни калорий.
Сахар
Пожалуй, наиболее влияющий на питательность ингредиент. Всего одна ложка существенно повышает калораж, и если вы следите за весом, такой напиток уже стоит учитывать, особенно, если в день выпивается не одна порция. Для простоты расчета можно считать одну порцию подсластителя равной 20 ккал, но для тех, кто любит точные цифры, представляем более подробную информацию:
- Чайная ложка белого сахара без горки – 19,5 ккал, с горкой – 27, тростникового – 20 и 28 соответственно;
- В 5 граммах сахара-кристаллов – 18 килокалорий;
- В стике – 19,5, в пакетике, который подают в некоторых кафе (10 г) – обычно 39 калорий.
Рассмотрим популярные сочетания для различных напитков:
Напиток | Порция, мл | Калорий из кофе |
С 1 стиком сахара 5 г |
С 1 ложкой песка 7 г | С 2 ложками песка 14 г |
Эспрессо | 30 | 2 | 22 | 29 | |
Американо | 180 | 2,2 | 22,2 | 30 | 57 |
Фильтр или френч-пресс | 220 | 2 | 22 | 29 | 57 |
Сваренный в турке | 200 | 4 | 24 | 31 | 59 |
Растворимый (2 ч.л.) | 200 | 20 | 40 | 47 | 74 |
Молоко и сливки
Еще одна «калорийная бомба». Если вы добавляете буквально столовую ложку в свой американо – ничего страшного, но если любите напитки на молочной основе – будьте внимательны, считая общий калораж.
Вид молока | Ккал на порцию 20 мл (столовая ложка) | Ккал на порцию 50 мл (2,5 столовых ложки) |
Маложирное, до 1% | 6-7 | 16-18 |
Среднежирное, 1,5 – 2,5% | 9-10 | 22-26 |
Жирное, 3,2 – 3,5% | 12 | 29-30 |
Сухое | 70-100 | 200-240 |
Соевое маложирное, до 1% | 6-10 | 14-22 |
Сгущенное без сахара | 15 | 38 |
Вид сливок | Калорий на порцию 10 г | Калорий на столовую ложку 20 г |
Обезжиренные | 6 | 12 |
Жирность 10% | 12 | 24 |
Жирность 20% | 20 | 40 |
Сухие | 58 | 115 |
Взбитые | 26 | 52 |
Специи
Специи сами по себе малокалорийные, и если вы кладете корицу, ваниль или мускатный орех на кончике чайной ложки, с каждой порцией можете добавлять по 3 килокалории. То же самое, если кладете по 3 гвоздички или зернышка кардамона.
Сколько калорий в кофе с молоком и сахаром?
Для того, чтобы подсчитать все точно, нужно сделать расчеты для конкретных ингредиентов в зависимости от ваших предпочтений, а потом собрать из этого общую сводку. В состав входят три ингредиента, а значит, рассмотрим калорийность всех этих вариантов.
Кофе
Чистый черный напиток содержит минимум жиров, сахаров и углеводов, его питательная ценность почти нулевая. Те, кто пьет именно такой, могут вообще не считать калории, или пренебречь ими при подсчете, учитывая только добавки. Впрочем, любители точных цифр могут пользоваться этими данными:
Вид напитка | Объем порции | Килокалорий в порции |
Эспрессо | 30 | 2 |
Американо | 180 | 2,2 |
Приготовленный в френч-прессе | 250 | 2,5 |
Сваренный в турке | 250 | 5 |
Растворимый, 1 ложка | 150 | 10 |
Чем дольше зерна готовятся, тем больше веществ переходит в воду. Поэтому эспрессо, через который просто проливается вода, менее калориен, чем кофе по-турецки, долго настаивающийся на маленьком огне
В растворимом напитке неважно, сколько он готовится. Расчет делается из примерно 10 ккал на чайную ложку с горкой, а сколько вы нальете воды – не имеет значения
Молоко
А вот этот продукт уже существенно повышает калораж. Причем чем выше жирность, тем больше калорий, это логично. Поэтому латте или капучино, или любые другие подобные коктейли будут более калорийны, чем американо, куда добавляется ложка сливок. Вы можете пользоваться приведенной ниже таблицей, или взять упаковку своего любимого продукта, и посмотреть калорийность. Она указана в пересчете на 100 грамм, отмерьте, сколько именно вы наливаете обычно (примерно) и сделайте свои расчеты.
Мы приводим данные для двух вариантов: пара столовых ложек (если вы добавляете совсем чуть-чуть) и 50 мл (примерно столько обычно льют в большую чашку).
Вид молока и жирность | Ккал на 2 столовых ложки | Ккал на 50 мл |
Коровье, 0,1% | 8 | 16 |
Коровье, 1,5% | 11 | 22 |
Коровье, 2,5% | 13 | 26 |
Коровье, 3,2% | 15 | 29 |
Коровье, 3,5% | 15 | 31 |
Топленое, 4 % | 17 | 34 |
Домашнее, 3,82 % | 17 | 35 |
Козье, 4,24 % | 17 | 34 |
Имбирное, 1,0 % | 5 | 11 |
Кокосовое, 14,9 % | 38 | 76 |
Соевое, 0,6 % | 11 | 22 |
Соевое, 1,8 % | 14 | 27 |
Тем, кто следит за фигурой, рекомендуется добавлять немного молочного продукта в готовый напиток, а не делать кофейно-молочные коктейли на его основе.
Сахар
Тот самый продукт, который обычно и добавляет основную массу килокалорий в чашку – около 60% согласно исследованиям ученых. При этом «легкого» варианта не существует (как с обезжиренными молочными продуктами), разве что вы перейдете на сахарозаменители, но у них свои особенности, поэтому полезнее, пожалуй, использовать натуральный продукт, пусть и в меньших количествах.
Точные цифры зависят от конкретного производителя, поэтому лучше всего посмотреть данные о составе на упаковке. Но у большинства разница не такая большая, а отклонение в +/- 2-3 килокалории – не существенно ни для кого.
Неважно, какой именно подсластитель вы предпочитаете: песок, кристаллы, сырец или тростниковый:
- Средний калораж в чайной ложке с горкой – 25-27 килокалорий, без горки – 20;
- В одном стике-палочке, 5 грамм – 20 ккал;
- В среднем кубике рафинада – 20 килокалорий (здесь все сложно, кубики разные, так что лучше делать точный расчет самостоятельно).
В любом случае, от сладких добавок энергетическая и питательная ценность существенно растет, и если вы привыкли выпивать в день несколько порций, возможно, именно это и мешает вам похудеть.
Сколько калорий в ложке кофе
Калорийность молотого кофе
Кофе содержит крайне небольшое количество калорий, поэтому этот напиток в чистом виде — не из тех, которые добавляют лишние килограммы. Доказать это можно с помощью банальной математики. И начнем мы с молотого кофе. Но прежде нам понадобится следующая информация: одна чайная ложка молотого кофе вмещает примерно 4 грамма (это если набрать кофе без горки) или 5-6 грамм продукта (если зачерпнуть ложкой кофе с горкой).
Далее, для того чтобы не быть голословными, рекомендуем взять в руки упаковку натурального молотого кофе. Вчитайтесь внимательно в информацию о пищевой ценности продукта, которая обычно присутствует на упаковке или на дополнительном стикере, наклеиваемом на пачку кофе.
Что произойдёт с вашим организмом, если будете пить кофе натощак каждый день
Во многих источниках кофе и вовсе называют продуктом, не содержащим калорий. Формально говоря, это не совсем верно, в чем мы сейчас воочию убедились. Незначительно больше калорий содержится в ста граммах сухого жареного кофе в зернах – примерно 223 килокалории. Кстати, пищевая ценность необжаренных зерен кофе примерно такая же.
Кофе – источник энергии и антиоксидантов
Тысячи людей предпочитают кофе многим другим напиткам. А какое влияние он оказывает на организм человека?
Его плоды растительного происхождения, так как собираются с кофейного дерева, идут на переработку и дальнейшее изготовление напитка. Химический состав его сложен, он насчитывает около тысячи соединений, многие из которых образуются в процессе обжаривания кофейных зерен. В состав сырого кофе входят белки (9-10%), углеводы (50-60%), танин (3.6-7,7%), хлорогеновые кислоты (7-10%), полиамины и алкалоиды (теофиллин, глюкозид, теобромин, тригонеллин, кофеин).
При обжаривании зерен этот состав претерпевает изменения: сахароза исчезает, возрастает содержание глюкозы, фруктозы, количество танина снижается (до 1%), содержание хлорогеновых кислот уменьшается в 2-3 раза, тригонеллин превращается в никотиновую кислоту.
Одним из основных веществ в составе кофе, оказывающим существенное влияние на человеческий организм, является кофеин. Его содержание варьируется в зависимости от вида кофе.
Вид кофе |
Содержание кофеин, % в перерасчете на сухое вещество |
Арабика |
0,6-1,2 |
Робуста |
1,8-3 |
Либерика |
1,2-1,5 |
Кофеин является психостимулятором, оказывает возбуждающее действие на нервную систему, ускоряет сердцебиение, поднимает артериальное давление, стимулирует работоспособность, устраняет сонливость и усталость. Этот эффект держится несколько часов.
Еще одним важным компонентом кофе являются хлорогеновые кислоты. Они выполняют роль природных антиоксидантов, препятствующих процессам окисления и устраняющих свободные радикалы из клеток организма.
Из-за высокого содержания углеводов, различных стимулирующих веществ кофе является хорошим энергетиком. В некоторых странах даже выпитый утром кофе с молоком или сливками считают полноценным завтраком.
Рассчитываем калорийность вашего кофе с молоком и сахаром
Теперь все просто. Сделайте подсчеты для вашей привычной порции. Вы получите число, на которое можете ориентироваться. Никто не отмеряет каждый раз граммы на весах и не наливает сливки с помощью мерного кувшинчика. Налейте вашу привычную порцию, посмотрите, сколько получается. Скорее всего, вы ежедневно пьете примерно одинаковый напиток, в этом случае нет смысла волноваться о небольшой разнице в показателях.
Для примера:
Растворимый, с двумя ложками подсластителя без горки и с добавлением небольшого количества молока 2,5% жирности (по сути, молочный американо):
- 10 ккал из ложки растворимого кофе;
- 40 – из сахара;
- 13 – молочные.
Всего: 63 килокалории на порцию.
Приготовленный в турке, 300 мл, с 50 мл домашнего коровьего молока, стиком сахара:
- 6 ккал в кофе;
- 20 – подсластитель;
- 35 – молокопродукт.
Итого: 60 килокалорий.
Вы видите, как делается расчет, и можете легко подсчитывать калораж того, что пьете. Если вы покупаете в кафе готовый кофейно-молочный коктейль, вы можете узнать у бармена калорийность, и сделать точный подсчет с учетом того, сколько именно подсластителя вы добавили – в кофейнях обычно подают палочки-стики, а из сахарниц высыпается такая же порция, так что считать особенно легко.
Как снизить калорийность?
В общем-то, напрашивается ответ – класть меньше добавок, но дело в том, что изменив рецепт, вы получите совершенно другой вкус. Так что либо придется перейти на менее жирные молочные продукты (если вы льете много) и сахарозаменители, либо делать порции меньше. На половину привычной чашки вы добавите в два раза меньше продуктов, получите тот же вкус, но меньшую питательность. Попробуйте, возможно, этот вариант вам подойдет, вы научитесь наслаждаться любимым вкусом медленно, и в результате это пройдет с меньшим вредом для вашего организма.
Калорийность в ккал в кружке черного кофе с добавками и без
Чем свежее обжарка, тем выше калорийность кофе Кофейные зерна включают в себя сахара и жиры, а также некоторое количество белка, и если обжарка достаточно свежая, то это только увеличит калорийность. Например, только что обжаренные и смолотые зерна кофе без добавления сахара могут давать прирост 0,5-1 ккал на 200 мл (кружку напитка).
С сахаром ситуация несколько иная. Все упирается в порции. На чайную ложку без горки приходится 18-20 ккал, с горкой уже побольше – 26-28 ккал. Если вам хочется добавить в кофе специи, то имейте в виду, что даже 1 г дает прирост к калорийности:
- сухой имбирь – 1 ккал/1 г;
- корица – 2,5 ккал/1 г;
- ваниль – 3 ккал/1 г;
- кардамон – 3 ккал/1 г;
- гвоздика – 3 ккал/1 г;
- куски свежего имбиря – 3,5 ккал/1 г;
- мускатный орех – 5 ккал/1 г.
Сколько калорий в кофе со сливками
Сам по себе кофеин практически не калорийный. В чашке черного кофе – 2-5 калорий, поэтому его иногда называют напитком с нулевой калорийностью. По сравнению со средним употребляемым объемом в 1700-2000 ккал в день, 2-5 ккал на чашку любимого напитка – почти ничто. Поэтому в основном все зависит именно от сливок, их вида и жирности.
Чаще всего добавляют две порции на среднюю чашку. Порционный продукт упакован в небольшие пластиковые коробочки по 10 грамм. Это примерно одна глубокая столовая ложка. Можно считать калории в сливках так, как вам удобно.
Количество калорий в разных видах сливок
Вид сливок | Калорий на 100 грамм | Калорий в порционной упаковке 10 грамм | Калорий на порцию 20 грамм (столовая ложка) |
Обезжиренные (50% молока) | 60 | 6 | 12 |
Жирность 10% | 120 | 12 | 24 |
Жирность 20% | 205 | 20 | 40 |
Жирность 30% | 300 | 30 | 60 |
Жирность 35% | 337 | 33 | 67 |
Соевые, жирность 29% | 510 | 51 | 102 |
Сухие | 579 | 58 | 115 |
Взбитые | 260 | 26 | 52 |
Часто кофе со сливками посыпают сверху какао, особенно это касается взбитых продуктов. В этом случае добавляйте еще и примерно 7 ккал в чайной ложке какао.
Взбитые сливки имеют жирность от 20 до 40%, у всех производителей по разному. В них могут добавлять сахар или сахарную пудру, подсластители, за счет чего питательность заметно увеличивается. Если вы считаете калории, смотрите показатели на баллончике. В среднем, принято считать, что во взбитых сливках 260 калорий на 100 грамм продукта.
Калорийность добавок к кофе
Калорийность черного кофе небольшая, но при добавлении дополнительных ингредиентов питательная ценность существенно повышается. Стоит рассмотреть, как на калорийность влияет добавление сахара, молока, сливок или сгущенки.
Сахар
Эспрессо с 1 ложкой сахара будет содержать 22 килокалории. Те, кто любит более сладкий вариант, употребляют еще большее количество калорий за раз.
Многие ошибочно считают, что снизить энергетическую ценность напитка можно с помощью сахарозаменителя. На самом деле, разница между этими продуктами совсем небольшая. Если в одной чайной ложке обычного сахара содержится 20 килокалорий, то в такой же порции сахарозаменителя будет 18. Соответственно, заменять один вариант другим нецелесообразно.
Цельное молоко
Молоко богато углеводами, белками и жирами. Зная питательную ценность кофе без молока, посчитать калории в случае его добавления не составит труда. В одной столовой ложке с учетом жирности молока содержится:
- 1,5% — 9 ккал;
- 2,5% — 11 ккал;
- 3,2% — 12 ккал.
В столовой ложке порошкового молока 12, а в соевом — 6 калорий.
Обезжиренное молоко
В составе такого продукта жир практически полностью отсутствует. В столовой ложке обезжиренного молока всего 7 ккал. Соответственно, в кружке кофе эспрессо со столовой ложкой обезжиренного молока окажется 9 калорий.
Несмотря на низкую питательность, в обезжиренном молоке содержатся витамины, аминокислоты, микроэлементы. Это отличный вариант для людей, придерживающихся диеты и принципов здорового питания.
Сливки
Сливки считаются одной из самых популярных добавок. Питательность напрямую зависит от жирности продукта. С учетом этого критерия в столовой ложке будет содержаться следующее количество ккал:
- 10% — 15;
- 20% — 25;
- 30% — 50.
Сгущенное молоко
Очень питательная добавка. Всего одна чайная ложка сгущенки увеличивает калорийность напитка на 36 килокалорий. Если же влить столовую ложку сгущенного молока, энергетическая ценность возрастет до 75. При использовании сгущенки, не содержащей сахар, этот показатель удастся уменьшить в 2,5 раза.
Напиток на основе кофейных зерен без каких-либо добавок считается низкокалорийным. При использовании сахара, молока, сливок или других дополнительных ингредиентов, он становится существенно питательней
Этот момент крайне важно учитывать тем, кто сидит на диете, старается избавиться от лишних килограммов или просто заботится о своем здоровье
Сколько калорий в стакане кофе из кофейни
Здесь все очень неоднозначно, так как, опять же, используются совершенно разные рецепты, порции, молокопродукты и прочие добавки. Вы можете уточнить питательную ценность вашего любимого напитка в привычном заведении, у них всегда есть такая информация, или узнать, как и из чего готовится коктейль, и сделать расчеты по нашим таблицам. Но вот некоторые примеры из популярных заведений:
Напиток | Объем | Калорийность |
Капучино Макдональдс | 300 | 123 |
Латте Макдональдс | 300 | 132 |
Dunkin Donuts Latte | 300 | 120 |
Dunkin Donuts Cappuccino | 300 | 80 |
Starbucks Caffè Latte | 350 | 220 |
Starbucks Caffè Vanilla Frappuccino | 350 | 430 |
Starbucks Карамель Frappuccino | 350 | 390 |
КофеХауз Латте | 200 | 90 |
Шоколадница Капучино Лайт | 320 | 125 |
Заметьте, это данные по готовым напиткам, без добавления подсластителей, если они не входят в рецепт. Каждый раз, когда вы добавляете хотя бы стик сахара, калорийность увеличивается еще на 20 пунктов. Два стика – 40 килокалорий сверху.
Если учесть, что для большинства женщин нормальный рацион составляет около 1500 – 1800 калорий, две больших порции кофе с сиропами и на молоке могут составить треть дневного рациона! Женщинам рекомендуется употреблять до 20 г сахара в сутки, но в среднем, в одном кофейном коктейле содержится до 40 г, что много для здорового питания.
Напиток из пакетика
Самый «ленивый» способ приготовления – это напиток 3 в 1. В пакетике находятся сухие растительные сливки, растворимый кофе, сахар и различные добавки. Одна доза, которую рекомендуется растворить в 200 мл воды, содержит около 70 ккал.
Таблица калорийности разных кофейных напитков
Кофе, мл | Ккал на 100 граммов | Ккал на порцию |
Эспрессо, 30 | 3 | 1 |
Ристретто, 15 | 3 | 0,5 |
Американо, 200 | 0,5 | 1 |
Натуральный черный, 200 | 2 | 4 |
Натуральный с молоком, 200 | 7-8 | 15 |
Натуральный с молоком и сахаром, 200 | 15 | 30 |
Растворимый черный без сахара, 200 | 3-6 | 6-12 |
Растворимый с молоком без сахара, 200 | 10 | 20 |
Растворимый с молоком и сахаром, 200 | 25 | 50 |
Кофе из пакетика 3 в 1, мл | 35 | 70 |
Натуральный не очень сладкий кофе с молоком средней жирности не повредит фигуре, но станет источником приятных вкусовых ощущений. К тому же, помимо несущественных 20-30 килокалорий, в нем есть витамины и микроэлементы. А вот напиток из пакетика содержит много «пустых» калорий, поэтому такой продукт лучше не употреблять часто.
Польза какао
Доказана следующая польза какао:
- напиток насыщен антиоксидантами, которые полезны для поддержания здоровья сосудистой системы, сердца, предупреждают развитие онкологии;
- магний какао способствует улучшению работы сердечной мышцы;
- кофеин напитка оказывает бодрящее действие;
- в продукте много серотонина – вещества, помогающего справиться со стрессами, апатией, плохим настроением;
- витамины какао полезны для поддержания здоровья костной системы, волос и ногтей;
- наличие в составе полифенолов позволяет быстро сбивать с помощью какао голод;
- известны свойства какао снижать давление, стимулировать мозговое кровообращение.
Калорийность кофе, подаваемого в ресторанах и сетях быстрого питания
Отличным завершением обеда или ужина в кафе является чашка кофе. Его современные сети быстрого питания предлагают в широком ассортименте. В кофейне Costa Coffee можно попробовать не только традиционный эспрессо, но и более крепкий вариант напитка без добавок — ристретто, содержащий лишь 20 мл воды. Питательная ценность обоих — 4 ккал.
В «Кофе Хауз» можно заказать большой стакан (470 мл) ароматного напитка с молоком. В нем будет содержаться 207 ед. энергии. По желанию посетителя готовят и латте с сиропом — калорийность продукта в этом случае станет еще больше.
В сети кофеен Cofix предлагают попробовать латте с карамельным сиропом. В 100 г этого продукта присутствует 90 ккал.
В порции капучино «КФС» (300 мл) содержится 147 ед. энергии.
Однако лидером по содержанию питательных веществ является прохладительный кофейный напиток фраппучино, популярный в заведениях Европы и Америки. Смесь из крепкого кофе, молока, сладкого сиропа и льда подают в большом стакане (500 мл). Такая порция содержит 43 г углеводов, по 10 г белков и жиров. Питательная ценность десерта — почти 300 kcal.
Сколько калорий в кофе без сахара
Сколько калорий в чашке кофе
Итак, теперь мы знаем, что чайная ложка чистого молотого кофе содержит примерно 8-12 килокалорий, в то время как чайная ложка
растворимого кофе вмещает около 2,5-3,5 килокалорий продукта. Меняется ли количество калорий при окончательном приготовлении продукта, то есть при приготовлении кофейного напитка?
Ответ однозначен – если и меняется, то только в меньшую сторону. Да и изменения эти крайне незначительные.
Любители двойного эспрессо (доппио), который является, по сути, тем же эспрессо, только с двойным количеством
воды и кофе (то есть примерно 60 грамм воды на 14-20 грамм кофе), употребляют с одной порцией напитка без добавок от 28-ми до 40-ка килокалорий.
Американо – это кофейный напиток для тех, кто не любит очень концентрированный кофейный вкус. По сути, американо является сильно разбавленным эспрессо или двойным эспрессо. Причем, по классике приготовления
, его могут разбавлять чуть ли не в полулитре воды. Таким образом, калорийность одной чашки классического американо из молотого кофе составляет те же 14-20 килокалорий.
Общеизвестными являются данные, согласно которым рекомендуемая норма потребления калорий в сутки для женщин составляет 2000 килокалорий, а для мужчин – 2500 килокалорий. Конечно, это усредненные данные
, так как норма эта зависит от возраста, массы тела, вида деятельности, состояния здоровья, климата и многих-многих других факторов. Вывод: тогда пара чашеккофе без добавок в день не несут никакой опасности с точки зрения риска набора лишнего веса.
Калорийность разных видов кофе
Чтобы правильно ответить на вопрос о том, сколько калорий в кофе с сахаром, необходимо определиться с тем видом, который вы собираетесь пить. На сегодняшний день в мире распространены кофе следующих разновидностей:
- натуральный;
- молотый и растворимый;
- американо;
- лате;
- капучино;
- глясе.
Кофе натуральный в зернах, молотый, растворимый
Это список далеко не полный, поэтому рассмотреть вопрос, например, о том, сколько калорий в чашке кофе с сахаром, проще всего будет в том случае, если классифицировать напиток в зависимости от добавок нему. Обычный растворимый кофе в чистом виде будет иметь калорийность, как и молотый,- 2 килокалории, а вместе с сахаром — где-то 47. Если вы знаете, сколько калорий в 1 чашке без сахара, и добавите в него для вкуса 1 ч. л. сгущённого молока, вы получите сразу же 326 килокалорий.
Если брать кофе со сливками, то тут тоже присутствует глубокое разочарование для гурманов. Дело в том, что если вы знаете, сколько калорий в растворимом кофе без сахара, то можете смело добавлять к этой цифре 41 калорию. Например, популярное во всём мире Мокко со сливками может содержать в себе целых 360 килокалорий. Поэтому знать энергетическую ценность видов данного напитка, в состав которых входят сливки, гораздо важнее, чем помнить, сколько калорий в растворимом кофе с сахаром.
Если брать другие добавки, то третьей по популярности будет молоко. Обычно его добавляют в количестве от 5 до 25 г, поэтому может показаться, что лучше помнить, сколько калорий в черном кофе с сахаром, чем знать энергетическую ценность молока. Это достаточно серьёзное заблуждение, так как 100 г молока жирностью 1,5% содержат целых 45 килокалорий.
Кофе с молоком: 100 г молока жирностью 1,5% содержат целых 45 килокалорий
Кроме того, считаются весьма энергонасыщенными такие продукты, как сгущённое молоко, шоколад, мороженое
На рецепты, где они используются, стоит обратить пристальное внимание. В них не столько, сколько калорий в черном кофе без сахара, а в разы больше, поэтому если у вас имеется лишний вес, лучше всего будет от них отказаться и перейти на обычный молотый чёрный кофе без сахара
Отдельно стоит упомянуть пакетики кофе быстрого приготовления, в которых содержится 3 ингредиента. Кроме того что они достаточно вредны из-за содержащихся в них химических веществ, они ещё и высококалорийны по причине содержания в порошке сушёных сливок и сахара. При этом сахар занимает до половины содержимого пакета, поэтому растворимый кофе 3 в 1 однозначно должен находиться под запретом у худеющего человека.
Состав кофе
Каждый сорт зерен обладает уникальным набором макро- и микроэлементов, биологически активных нутриентов. Некоторые составляющие досконально не изучены, но всем известно, что основной элемент, который придает бодрость и дарит энергию – это кофеин.
Из чего состоят зерна:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- кофеин;
- танин;
- витамины;
- минералы.
Основные составляющие необжаренного кофейного зерна – вода, масла, углеводы (в основном, сахар и клетчатка). При обжарке бобы меняют химический состав: количество воды уменьшается, карамелизуется сахар, благодаря чему зерно приобретает темно-коричневый оттенок. Клетчатка под воздействием температуры распадается на спирт и кислоты.
Состав обжаренных зерен:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- вода;
- зола;
- пищевые волокна;
- витамины;
- микроэлементы.
Химический состав растворимого напитка отличается от натурального продукта, поскольку производители часто добавляют красители, стабилизаторы, ароматизаторы, усилители вкуса. Качественный растворимый кофе, кроме БЖУ, содержит золу, воду, пищевые волокна, витамины, железо, фосфор.
Химический состав кофе
В зернах есть два основных вида алкалоидов: тригонеллин и кофеин, от которых зависит конечный вкус.
Химический состав кофейных зерен:
- Кофеин. Вещество оказывает воздействие на работу нервной системы и сердца, обладает мочегонным свойством, придает энергию, устраняет сонливость. Алкалоид добавляют в состав некоторых лекарственных препаратов: от мигреней, для стимуляции физической и умственной деятельности, улучшения дыхания при простудах. В небольших дозах кофеин способен устранить сонливость, но чрезмерное потребление может оказать негативное влияние на состояние здоровья.
- Теобромин. Вещество находится не в оболочке, а в центре зерна и не бодрит, а, наоборот, успокаивает и даже усыпляет. Вот почему от растворимого напитка часто хочется спать, поскольку в составе намного больше теобромина, чем кофеина.
- Танин. В сырых зернах содержание танина может доходить до 7,5 %, но при обжарке значительная часть распадается. В сваренном напитке танина совсем немного (около 1 %), но именно это вещество придает напитку неповторимый аромат.
Также в составе кофейных бобов присутствуют следующие вещества:
- хлорогеновые кислоты;
- теофиллин;
- тригонеллин.
Пищевая ценность кофе
Основу любого продукта составляют БЖУ (белки, жиры, углеводы). Пищевая ценность несладкого кофе (в 100 г):
- белки – 0,2 г;
- жиры – 0,6 г;
- углеводы – 0,1 г.
Энергетическая ценность кофе
Калорийность черного кофе в зернах (на 100 г) составляет 223 ккал. На 100 грамм молотого продукта приходится 200 килокалорий.

Эта тема закрыта для публикации ответов.