Готовим корейский суп из водорослей правильно

Алан-э-Дейл       15.09.2022 г.

Содержание

Ингредиенты для «Необычный рыбный суп»:

  • Горбуша

    (голова, хвост и обрезки от небольшой рыбины)

  • Лук репчатый

    (средний)

    1 шт

  • Морковь

    (маленькая)

    1 шт

  • Редька

    (зеленая редька или дайкон — примерно с морковку)

    1 шт

  • Перец зеленый

    (слабоострый)

    1 шт

  • Огурец

    (свежий некрупный)

    1 шт

  • Грибы

    (у меня яноки-нитевидные грибы, пучок толщиной с палец)

    1 пуч.

  • Крабовые палочки


    5 шт

  • Имбирь


    1 ломт.

  • Нори

    (1 лист)

    1 шт

  • Мисо-паста


    2 ст. л.

  • Соевый соус


    3 ст. л.

  • Смесь специй

    (китайские пряности для рыбы)

    1 ч. л.

  • Масло кунжутное


    1 ст. л.

  • Зелень

    (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

615.6 ккал

белки

25.3 г

жиры

38.9 г

углеводы

59.6 г

100 г блюда
ккал77.9 ккал белки3.2 г жиры4.9 г углеводы7.5 г

Рецепт «Необычный рыбный суп»:

Из головы, хвоста и хребтовых костей от горбуши сварить бульон на 2 л воды. После закипания снять пену, добавить немного лука, перец горошком и варить с полчаса на минимальном огне. Бульон процедить. Рыбу обобрать с костей и отложить.

Овощи почистить, промыть и нарезать все тонкой соломкой.

Нори удобно настричь ножницами, свернув предварительно в рулончик. Имбирь измельчить хорошенько. В половине стакана теплого бульона развести мисо-пасту.

В бульон положить грибы яноки и варить до готовности– минут 15. Затем добавить соевый соус и опустить лук, морковь и редьку. Довести до кипения, размешать.

Снять с огня, опустить перец, крабовые палочки, нори, имбирь, огурцы и кусочки рыбы. Влить мисо-пасту. Перемешать, посыпать специями и влить ложку кунжутного масла.

Плотно накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

При подаче посыпать зеленью. Сервировать с ложкой и палочками.

Суп Кимчи Рамен

Этот рецепт займет несколько больше времени, чем обычный азиатский суп, однако он стоит затраченных усилий. Это блюдо способно утолить голод и впечатлить гостя.

Ингредиенты:

  • Курица — 900 г;
  • Морковь — 200 г;
  • Луковица — 200 г;
  • Чеснок — 10 зубчиков;
  • Яйца — 6 шт.;
  • Тимьян;
  • Соль;
  • Лавровый лист — 1 листик;
  • Петрушка — 2 веточки;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Лапша Рамен
    ;
  • Имбирь;
  • Кунжут;
  • Смесь специй из перцев — по вкусу;
  • Морская капуста;
  • Растительное масло;
  • Водоросли Нори
    .

Приготовление:

Сначала нужно запечь курицу. Для этого куриную тушку положить на противень, рядом положить по 100 г порезанное морковки и лука.

Крупно нарезанный чеснок и веточку петрушки кладем сверху и отправляем запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Залить небольшим количеством растительного масла и жарить на среднем огне 5 минут.

После приготовления добавить смесь из перцев и перемешать.

Сварить яйца всмятку и лапшу до полуготовности.

Достать курицу и разделать вынув все мясо. Скелет тушки залить водой, добавить нарезанные оставшиеся овощи, веточку петрушки, чеснок, соль и варить суп 30-40 минут.

Пред подачей в тарелку положить сваренную лапшу Рамен
, кусочки мяса, морскую капусту, разрезанное яйцо, приготовленный соус, листья Нори
, мелко порезанный зелены лук и сверху залить бульоном.

Суп в японском стиле можно есть и ложкой, и палочками. С виду напоминает полу-салат и полу-суп.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 3 шт.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Соевый соус;
  • Корень имбиря;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яичная лапша — 125 г;
  • Грибы вешенки
    — 150 г;
  • Зеленый лук — 4 стебля;
  • Морская капуста;

Приготовление:

Куриное мясо залить 1,5 л воды и отварить до готовности. Затем достать из бульона и разделать на кусочки.

Имбирь крупно порезать, чеснок измельчить в ступке. Морковь и лук мелко порезать. Яйца отварить.

В оставшийся от курицы бульон добавить имбирь, чеснок, соевый соус, грибы вешенки
, морскую капусту и доведя до кипения варить 10 минут.

После приготовления бульона достать имбирь. Добавить в морковь, яичную лапшу, разделанное мясо, приправить и кипятить 4 минуты.

Суп разлить по тарелкам добавив в каждую по четверти куриного мяса, грибов и половинки отварного яйца. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Это один из традиционных Корейский блюд. Здесь можно заменять ингредиенты на привычные и наоборот. Рецептов и вариаций этого супа может быть множество. В этом блюде главное не подлинность ингредиентов, а принцип приготовления.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г;
  • Свежие огурцы — 5 шт.;
  • Спелые помидоры — 3 шт.;
  • Морская капуста — 300 г;
  • Яйца — 2-4 шт.;
  • Растительное масло;
  • Лапша рисовая или яичная — 300 г;
  • Зелень;
  • Специи;
  • Уксус;
  • Соевый соус.

Приготовление:

Первым делом нарезать мясо тонкими ломтиками и обжаривать в течение двух минут.

Порезать мелко морскую капусту и отправить к мясу. Добавить специи и убавить огнь
. Тушить 10 минут. Затем переложить в другое блюдо остывать.

Лапшу отварить в подсоленной воде, промыть, смешать с растительным маслом.

Огурцы натереть на терке. Порезать чеснок и смешать с соевым соусом и специями.

Яйца, соль и две ст.ложки воды взбить и пожарить несколько небольших омлетов. Затем свернуть их в виде трубочек и нарезать лапшой.

В воду добавить 4 ст.ложки соевого соуса, ложку сахара, ложку соли, 2 ст.ложки уксуса и перемешать.

Подавать таким образом: в тарелку положить мясо с капустой, нарезанный омлет, лапшу, овощную смесь и приготовленный соус.

Идеальное первое блюдо для тех, кто следит за своей фигурой. Вкусно, полезно и изысканно.

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 л;
  • Морская рыба — 1 шт.;
  • Рис — 150 г;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морская капуста — 150 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соевый соус — 3 ст.л.;
  • Специи — по вкусу.

Приготовление:

Сварить рис до полуготовности. Разделать рыбное филе и отправить вариться к рису.

Лук мелко нарезать и замариновать в соевом соусе со специями.

Морскую капусту порезать. Отправить вариться к рису с рыбой морскую капусту и замаринованный лук.

Яйцо взбить и добавить к супу. Тщательно перемешать и сразу же убрать с огня.

Блюдо подается как в горячем виде, так и в холодном.

Насыщенный и очень дерзкий вкус блюда, который впечатляет абсолютно всех гурманов.

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 л;
  • Томатная паста — 50 г;
  • Морская капуста — 250 г;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Соль;
  • Соевый соус;
  • Морепродукты — 300 г;
  • Лимон — половинка;
  • Сахар — 20 г.
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Морепродукты промыть и поставить вариться в кастрюлю с водой на среднем огне.

Лук и морковь мелко порезать и обжарив на сковороде добавить в кастрюлю.

Морскую капусту порезать и добавить к супу.

Томатную пасту развести с соевым соусом, лимонным соком, сахаром и солько. Вылить в кастрюлю с супом.

После закипания варить 10 мин. Затем разбив и взболтав яйца, добавить их к супу. Быстро перемешать и выключить огонь.

Применение в кулинарии

Ундария перистая имеет нежный сладковатый вкус и одновременно – соленый. Продается она в сушеном виде. Перед этим листья разрезают на кусочки. Чтобы приготовить блюдо с вакаме, достаточно залить сухие листья теплой водой и оставить на 15 минут. Водоросли набухают и увеличивают объем в 4-5 раз, приобретая естественный зеленый цвет. Они становятся мягкими, скользкими, но не утрачивают приятного легкого хруста.

Другая термическая обработка не нужна. Иначе продукт потеряет многие полезные свойства. Благодаря таким качествам, водоросль любят готовить сыроеды и вегетарианцы.

В азиатской кухне главными рецепты с использованием вакамэ – это суп мисо и салаты. Также его иногда подают в качестве закуски, приправленной соевым соусом или уксусом.

Салат из водорослей вакаме

Это блюдо готовится очень быстро и требует минимум ингредиентов.

Ингредиенты
Порции: –+1

  • Сухие водоросли 15 гр
  • Кунжут 40 гр
  • Сок лайма или лимона 40 мл
  • Соевый соус 30 мл
  • Огурец 120 гр

На порцию

Калории: 272 ккал

Белки: 11.1 г

Жиры: 19.7 г

Углеводы: 12.6 г

Шаги

17 мин.Видео-рецептПечать

  • Для начала водоросли нужно залить теплой водой и оставить на 15-20 минут размокать. После этого слегка подсушить и нарезать соломкой.

  • Затем нарезать огурец, добавить кунжут (перед этим его можно слегка обжарить). В конце заправить соевым соусом и соком лимона/лайма. Нежный и полезный салат готов к употреблению. Огурец по желанию можно заменить яблоком.

Сушеные вакаме

На полках магазинов это растение чаще всего встречается в сушеном виде, упакованное в пакеты. Так продукт хранится длительное время, не портится и сохраняет свои полезные качества.

Иногда листья варят в кипящей воде, достаточно всего пары минут. После нужно откинуть водоросли на дуршлаг и промыть холодной одой.

Продаются растения и в прессованном виде. В этом случае их удобнее сначала мелко нарезать, а потом заливать водой.

https://youtube.com/watch?v=MP432ZgO1OM

Мисо суп с вакаме

Это рецепт самого популярного первого блюда восточной кухне. Любят его и в Европе, и в Америке, и в странах постсоветского пространства. Готовится он просто и быстро, а вкус поражает нежностью и оригинальностью.

Для мисо необходимы следующие ингредиенты:

  • куриный бульон – 1 л (1000 гр.);
  • паста мисо – 200 гр.;
  • сыр тофу – 100 гр.;
  • сухие вакаме – 2 ст.л. (15 гр.)
  • лук – 100 гр.;
  • кунжут – 30 гр.

Сначала рекомендуется развести пасту мисо в небольшом количестве бульона. Затем нарезать кусочками среднего размера тофу, водоросли и лук, высыпать их в кипящий бульон на 2 минуты. Далее добавить разведенную пасту и выключить огонь. Выложить в тарелку, посыпать кунжутом – суп мисо готов.

Рецепт супа с морской капустой и яйцом

  • Время приготовления: 75 минут.
  • Кухонный инвентарь: терка, разделочная доска, сковородка, кастрюля,
  • Количество порций: 4-6.

Перечень ингредиентов

Вода 1,5 л
Морковка 1 шт.
Яйца 2 шт.
Луковица 1 шт.
Морской капусты 100-150 г
Соль, молотый перец; по вкусу
Куриных бедра 1-2 шт.
Картошины среднего размера 3 шт.
Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Кладем курицу в кастрюлю, наливаем воду и варим примерно 40 минут.
    Вместо куриного можно сварить бульон из любого мяса или вовсе обойтись без него.

  2. Вынимаем курицу, отделяем мясо и возвращаем его назад в бульон.
  3. Туда же отправляем и картошку, которую нужно нарезать небольшими кусочками.
  4. Добавляем по вкусу соль и варим до готовности картошки.
  5. Из морковки и лука готовим зажарку. Для этого мелко нарезаем лук и натираем морковку. Обжариваем все на растительном масле.
  6. Перекладываем зажарку в кастрюлю.
  7. Теперь кладем капусту. Если она слишком блинная, то лучше разрезать ее на несколько частей.

    Консервированную капусту рекомендуют отжать, но я этого не делаю, так как в соке тоже содержатся витамины.

  8. Что касается яйца, то я его отвариваю вкрутую, а затем нарезаю кубиками и кладу в кастрюлю к остальным ингредиентам. Также я готовлю и щавелевый суп. Некоторые предпочитают яйцо взболтать в сыром виде и тонкой струйкой вылить в кастрюлю. Если у вас есть перепелиные яйца, то можно их отварить, разрезать на половинки и положить их каждому в тарелку с готовым блюдом.
  9. Еще через 5 минут можно наполнять супом тарелки и подавать к столу со сметаной и ломтиками ржаного хлеба.

Видеорецепт супа из морской капусты с яйцом

Посмотрев видео с рецептом супа с морской капустой, вы сами убедитесь в том, насколько легко он готовится.

Кроме этого блюда приготовьте на первое суп-пюре из цветной капусты, а если у вас есть дети, то сделайте для них молочный суп с вермишелью.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 4 порции.

250 гркг

20 грмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 гркг

1.7 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

40 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Морская капуста сушенаяКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Кунжутное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Филе говядиныКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Соевый соусКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 80 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 6 гр

Б/Ж/У:

31 /
31 /
38

Н100 /
С0 /
В0

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Хилья

Просмотров: 3 035

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
7

Готовить суп не сложно, получается он полезным и питательным. В Корее такой суп считается особенно полезным для женщин, например, в период кормления грудью. Но необязательно! Мужчинам такое угощение наверняка тоже придется по вкусу! :)1. Сушеную морскую капусту промываем, а после нарезаем на кусочки (при необходимости и желании). Моем под проточной водой говяжье филе, а лучше всего использовать именно эту часть туши, а после нарезаем его тонкими небольшими пластинами. Очищаем от шелухи зубчик чеснока, мелко рубим его ножом (именно ножом, а не пропускаем через пресс).2. Разогреваем на среднем огне большую сковороду вместе с налитым в нее кунжутным (или другим растительным, но все же лучше кунжутным) маслом. Когда масло разогреется, выкладываем в сковородку кусочки говядины и обжариваем их до легкой румяности.3. Добавляем на сковороду к мясу подготовленные водоросли, перемешиваем все и готовим в течение 1 минуты. После чего перекладываем все в кастрюлю, заливаем водой и ставим будущий суп на сильный огонь, доводим до кипения. Когда вода закипит, убавляем нагрев до слабого. Варим суп в течение 15-20 минут, пока морская капуста не станет мягкой.4. Теперь добавляем в кастрюлю измельченный чеснок, вливаем соевый соус. Все хорошо перемешиваем и пробуем суп на вкус. При необходимости добавляем еще соевого соуса или же корректируем соленость солью. Держим суп еще минуту на огне, а после снимаем кастрюлю с плиты.Все готово! Подавать этот полезнейший, ароматный и вкусный суп можно с рисом и кимчи. Он необычный, согревающий, от него так и веет азиатскими странами. Если держать про запас упаковку сушеной морской капусты, приготовить этот суп очень просто и быстро, когда хочется порадовать себя и родных чем-то особенным. Кроме того, это отличный вариант удивить оригинальным кушаньем гостей.Приятного аппетита!

Суп Рамен

Насыщенный и элитный рецепт супа с морской капустой. Этим блюло действительно можно впечатлить гостей.

Ингредиенты:

  • Свиное мясо — 500 г;
  • Имбирь — 50 г;
  • Зеленый лук -100 г или пучок;
  • Соевый соус — 200 мл;
  • Куриное мясо — 1 кг;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сельдерей — 50 г;
  • Креветки — 300 г;
  • Тунец (стружка) — 50 г;
  • Яйца — 10 шт.;
  • Лапша яичная — 500 г;
  • Морская капуста или водоросли «Комбу
    »;

Приготовление:

Свиное мясо порезать на несколько крупных частей и обжарить на сильном огне.

Затем переложить в кастрюлю и добавить порезанный зеленый лук, натертый имбирь, соевый соус.

Влить воду и под закрытой крышкой довести до кипения, затем уменьшив огонь до среднего варить 40 минут.

Достать мясо, порезать на мелкие кусочки. Бульон процедить.

Сварить куриное мясо с овощами. Процедить бульон. Курицу разделить на волокна.

Тунец и морскую капусту сварить в 1 л воды и процедить бульон.

Отварить лапшу и яйца.

Отварить и обжарить креветки. Зеленый лук порезать.

Соединить все три бульона и добавить соевый соус с солью.

В миску с использованными компонентами влить получившийся бульон.

Очень легкий и быстрый рецепт. В этом рецепте ключевыми ингредиентами будут сами яйца.

Ингредиенты:

  • Морская капуста — 300 г;
  • Крабовые палочки — 200 г;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Плавленый или мягкий сыр — 100 г;
  • Растительное масло;
  • Соль.

Приготовление:

Промыть морскую капусту и варить в кастрюле с водой для супа до готовности. Затем уменьшить огонь и варить еще 10 мин. Уменьшить огонь до минимального.

Натереть морковь на терке и добавить к супу.

Порезать лук и обжарив на сковороде добавить к супу.

Нарезать крабовые палочки, сыр натереть. Добавить к бульону и тщательно перемешать, чтобы сыр полностью растворился. Сварить яйца.

Перед готовностью нарезать сваренные яйца и добавить к супу.

Ингредиенты для «Рисовый суп с морской капустой»:

  • Рис

    (ТМ МИСТРАЛЬ Жасмин белый ароматный)

    0,25 стак.

  • Капуста морская

    (консервы)

    1 бан.

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Морковь

    (или 1 крупная)

    2 шт

  • Горошек зеленый

    (консервированный)

    0,5 стак.

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Тимьян


    1 ч. л.

  • Базилик


    1 ч. л.

  • Соль

    (морская)

    1 ч. л.

  • Вода


    1,2 л

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

518.8 ккал

белки

6.7 г

жиры

40 г

углеводы

35.7 г

Порции
ккал129.7 ккал белки1.7 г жиры10 г углеводы8.9 г
100 г блюда
ккал33.5 ккал белки0.4 г жиры2.6 г углеводы2.3 г

Рецепт «Рисовый суп с морской капустой»:

Ставим воду в кастрюле на огонь. Доводим до кипения и выкладываем рис. Рис варим почти до готовности, а тем временем делаем заправку для супа. Для супа я выбрала рис ТМ МИСТРАЛЬ Жасмин белый ароматный. Готовим овощи и морскую капусту. Я открыла банку с капустой, откинула содержимое на дуршлаг и дала стечь жидкости, капусту промыла. С горошка тоже сливаем воду.

В сотейник наливаем 1 ст л оливкового масла и разогреваем его. Выкладываем мелко рубленный чеснок, через минуту к чесноку отправляем порезанный лук. Золотим его. Морковь режем на тонкие дольки, а вторую я натёрла на корейской тёрке. Выкладываем в сотейник, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим овощи до готовности минут 10-12. Выкладываем к готовым овощам морскую капусту и томим ещё минут 10.

Добавляем тимьян и базилик сухие, перемешиваем.

Отправляем содержимое сотейника в кастрюлю, где рис уже сварился. Следом добавляем горошек. Солим по вкусу. Готовим ещё минут 5 и наливаем в суп ещё 1 ст л оливкового масла. Ещё 1 минутка и снимаем с огня.

Суп готов к обеду.

Я очень люблю морскую капусту и часто из неё готовлю разные горячие блюда и конечно же салаты. Предлагаю вам сегодня вот такой лёгкий и полезный суп к обеду!!!

Приготовление:

1. Прежде всего подготовьте ингредиенты для приготовления супа. Варится суп достаточно быстро и свободного времени во время варки у вас практически не будет. Очистите лук, чеснок и корень имбиря от кожуры. С имбирем не переусердствуйте, а то слишком большое его количество способно заглушить вкусы всех других составляющих супа.

2. Итак, режем мелко одну небольшую луковицу и высыпаем лук в предварительно разогретую кастрюлю на дне которой несколько столовых ложек подсолнечного масла. Пока лук поджаривается, выдавливаем в эту же кастрюлю 3 зубчика чеснока и корень имбиря. Кому нравится, может чеснок и имбирь натирать на мелкой терке.

Поскольку чеснок достаточно быстро начинает пригорать, ни в коем случае не отвлекайтесь от процесса. Как только добавили чеснок с имбирем, сразу же вливайте туда 1 чайную ложку кунжутного масла и 1 столовую ложку соевого соуса. Перемешав содержимое, заливаете в кастрюлю полтора-два литра холодной воды и увеличиваете огонь до максимума.

Скажу несколько слов о кунжутном масле. Многообразие его видов можно смело сократить до двух. Первый вид – это масло из сырых кунжутных семечек. Оно имеет примерно такой же оттенок, как оливковое масло, но особенно ярким вкусом оно не отличается.

Второй вид – это масло из жареных кунжутных семечек. Оно имеет достаточно резкий, устойчивый вкус и очень приятно пахнет. Вам для супа требуется именно второй вид кунжутного масла

Только добавлять его следует с осторожностью, иначе его вкус будет в супе доминировать над всеми остальными компонентами

3. Пока суп закипает, перекладываете сухие водоросли “вакаме” в миску и заливаете холодной водой. Примерно через 5 минут они примут вид, как на фото. Если вас устраивает размер водорослей, то можно их в таком виде и бросать в кипящий суп.

Размер водорослей обусловлен, видимо тем, что обычно их едят палочками, а не ложками. На мой взгляд, для еды ложкой кусочки “вакаме” немного великоваты, поэтому я рекомендую их размельчить перед тем, как добавить в суп.

4. Суп, с добавленными в него водорослями закипает практически сразу. Убавьте огонь и дайте ему покипеть минут 5. Тем временем нарежьте рыбу небольшими кусочками. Примерно как на фото. В данном рецепте я использовала филе трески, но подойдет любая другая рыба без костей, которая не имеет слишком выраженного собственного вкуса. Порезав рыбу, добавляйте ее в кипящий суп.

5. Как только после добавления рыбы суп снова закипит, добавьте в него горсть рисовой лапши. Наилучшим образом подходит лапша, которая практически не разваривается и не увеличивается в объеме. Тонкая рисовая лапша готовится примерно минуты за 3, поэтому как только суп снова закипит, подождите минутку-вторую, попробуйте его, посолите на ваш вкус и снимайте с огня. Дайте настояться около 10 минут и подавайте к столу.

Рыбный суп с морской капустой

Ингредиенты:

  • два литра воды;
  • 100 грамм риса;
  • один крупный картофель;
  • средняя морковь;
  • одна 250-граммовая банка консервированной горбуши в собственном соку;
  • одна банка морской капусты;
  • растительное масло, соль и перец.

Приступаем к приготовлению:

  • Доведите воду до кипения, добавьте в нее промытый рис и мелко нарезанный картофель.
  • Лук измельчите, морковь натрите на средней терке, обжарьте их на растительном масле.
  • Когда картофель и рис сварятся, положите в суп обжаренные овощи, варите 5 минут.
  • Консервированную рыбу разомните вилочкой, из морской капусты слейте воду. Добавьте все это в готовившийся суп. Варите еще 5 минут. Посолите, поперчите по своим вкусовым предпочтениям.

Такой суп будет вкусен как в горячем, так и в остывшем виде.

Суп с морской капустой по-корейски

  • 30 мл кунжутного масла;
  • 180 г говядины;
  • 30 мл соуса соевого;
  • 3 зубца чеснока;
  • 160 г морской капусты.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Калории: 144.

Как сварить суп:

  1. Мясо вымыть, удалить все лишние жилки, порезать небольшими кусочками. Влить к нему масло и соус, перемешать, оставить мариноваться на полчаса;
  2. Ламинарию вытащить из жидкости, если она есть, дать ей стечь, после чего можно даже руками отжать. Порезать на удобные кусочки, чтобы было приятнее кушать;
  3. Когда говядина промариновалась, ее следует вместе с заправкой переложить в сковороду, где на среднем огне лишь слегка обжарить. Должна появиться очень нежная корочка;
  4. В кастрюлю переложить мясо, мелко рубленый очищенный чеснок, а также морскую капусту;
  5. Залить примерно двумя литрами воды и поставить на плиту;
  6. Варить минимум двадцать пять минут, добавить специи;
  7. Подавать с кунжутом сверху и рисом в отдельной чаше. Данный суп подается именинникам и роженицам как неизменный символ начала новой жизни.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Морковку избавляем от кожуры и натираем на крупной терке.
  2. Очищаем, а затем мелко шинкуем лук либо, что предпочтительнее, измельчаем его в блендере.
  3. Картофель очищаем, нарезаем на довольно крупные кубики или полосочки.
  4. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой или бульоном и ставим прогреваться на среднем огне.
  5. Яйца отвариваем в подсоленном кипятке, затем обдаем ледяной водой и нарезаем на кубики.
  6. Зеленый горошек откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  7. Морскую капусту выкладываем на отрез марли и слегка отжимаем сок или тоже откидываем на дуршлаг.
  8. Зелень промываем, затем мелко рубим при помощи ножа или блендера.

В случае, если у вас имеется только сухая морская капуста, то обдайте ее кипятком, а затем разложите на марле примерно на полчаса. Кроме того, постарайтесь перебрать ее, чтобы удалить подгнившие и почерневшие листики, поскольку суп может быстро испортиться из-за некачественных ингредиентов.

Первый этап

  1. Продолжаем варить бульон с картошкой, после закипания воды убираем пену шумовкой.
  2. Затем прикрываем кастрюлю крышкой, настраиваем средний огонь и варим еще около получаса.
  3. Отдельно морковку выкладываем на сковороду и заливаем ее подсолнечным маслом.
  4. Прожариваем ее приблизительно семь минут, затем добавляем карри и паприку.
  5. Через еще десять-пятнадцать минут всыпаем к моркови подготовленный лук.
  6. Тушим массу около пяти минут, затем выключаем плиту и даем зажарке немного остыть.

мультиварки

Второй этап

  1. В бульон добавляем лавровый лист, соль и черный перец, перемешиваем его ложкой.
  2. Следом отправляем подготовленную морскую капусту и ждем, пока суп снова закипит.
  3. После этого добавляем в бульон нарезанные яйца и высыпаем зеленый горошек.
  4. Перемешиваем, доводим бульон до кипения, при необходимости еще раз солим.
  5. Уменьшаем интенсивность огня и варим суп еще около десяти минут, затем выключаем плиту.
  6. Даем нашему изделию немного настояться под закрытой крышкой.
  7. Разливаем готовый суп по порционным тарелочкам и по желанию посыпаем сверху рубленой зеленью.

приправитьсвежим базиликом и кинзой не более недели

Суп с лапшой по-японски

Рецепт блюда в мультиварке

  • 120 г риса;
  • 1 банка консервированной морской капусты;
  • 1 лук;
  • 3 картофелины;
  • 40 г моркови;
  • 2 листа лавра.

Время приготовления: 50 минут.

Калории: 107.

Варка супа:

  1. Рис промыть и переложить в чашу мультиварки. Наполнить ее водой и дать злаку провариться в течение десяти минут на режиме «Жарка». Рис может быть как круглым, так и длинным – он все равно достаточно сильно разварится. Поэтому некоторые хозяйки используют вместо риса пшено или перловую крупу;
  2. В это время необходимо почистить картофель и порезать его брусочками, добавить в чашу, варить еще десять минут;
  3. Морковь натереть, предварительно очистив ее, и вместе с листом лавра тоже положить в суп, можно добавить и другие специи;
  4. Лук нарезать полукольцами и добавить к другим продуктам, а режим изменить на «Варка на пару» с таймером на полчаса;
  5. За пять минут до сигнала устройства необходимо добавить ламинарию, закрыть крышку и продолжить готовить оставшееся время. После сигнала можно сразу подавать, вытащив листы лавра.

Ингредиенты для «Острый суп с морской капустой»:

  • Свинина

    (сало — почеревок с хорошими прослойками мяса)

    600 г

  • Капуста морская

    (сушеная)

    60 г

  • Картофель


    3 шт

  • Мисо-паста

    (густая соевая паста)

    3 ст. л.

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Перец красный жгучий

    ( + 2 ч. л. сухого молотого )

    2 шт

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Соевый соус


    3 ст. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Рис

    (КУБАНЬ белый круглозерный от ТМ «Мистраль»)

    400 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3614.6 ккал

белки

158.7 г

жиры

181 г

углеводы

370.3 г

Порции
ккал451.8 ккал белки19.8 г жиры22.6 г углеводы46.3 г
100 г блюда
ккал197.5 ккал белки8.7 г жиры9.9 г углеводы20.2 г

Рецепт «Острый суп с морской капустой»:

Для приготовления этого супа лучше всего использовать почеревок свиной, с большим количеством мясных прослоек. Мясо порезать на брусочки 1,5 * 4-5 см.. В казане разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо, на сильном огне, перемешивая, 7 — 10 минут. Добавить измельченную луковицу, сахар, обжарить. Выложить к мясу соевую густую пасту или пасту мисо. Перемешать, обжарить, 3 -5 минут.

В казан влить 2,5 л. кипятка, аккуратно. Добавить резаный привычными брусками картофель, варить 10 минут. В это время сухую морскую капусту залить кипятком, дать ей 5 минут, затем промыть ее от песка, откинуть на дуршлаг.

Выложить морскую капусту в казан, варить еще 10 — 15 минут, до готовности картофеля. Добавить сухой острый перец, молотый острый красный перец, рубленый чеснок, соевый соус. Выправить на соль. Дать закипеть и выключить.

Так как суп традиционно подается с рисом ( паб), нам необходимо параллельно отварить пресный рис. Я использую рис КУБАНЬ белый, круглозерный от ТМ «Мистраль». Варить по инструкции.

Подаем суп в пиалах, с рисом. Любителям особо острого предложите молотый красный перец.

Вот так выглядит густая соевая паста :

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Суп с рыбой и морской капустой

  • 1 картофелина;
  • 1 банка рыбных консервов;
  • 45 г риса;
  • 1 банка морской капусты;
  • 1 лук;
  • 2 л воды.

Время приготовления: 35 минут.

Калории: 20.

Как варить:

В кастрюлю влить воду и дать ей закипеть. В это время рис следует промыть, а картофель очистить и нарезать удобными кусочками. Когда началось кипения, оба продукта одновременно положить в кастрюлю;
Лук нашинковать и слегка обжарить в масле, можно добавить черный перец. Затем его нужно переложить в кастрюлю;
Далее следует добавить рыбу, масло не использовать. Это может быть как горбуша, так и тунец, и сардины – кто что любит. Рыба должна быть в собственном соку, а не в томатной заправке или еще в чем-либо

Это очень важно;
Добавить морскую капусту и проварить еще несколько минут. Снять с огня и подавать

А если есть время, можно сварить бульон на свежей рыбе, затем вытащить ее, приготовить все по рецепту, а в самом конце, уже во время подачи, каждому в тарелку добавить аккуратные кусочки рыбы без косточек. Готовить можно даже на остатках от лосося или другой рыбы, так называемом «наборе для ухи».

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.