Суп крестьянский

Алан-э-Дейл       21.08.2022 г.

Как приготовить Суп из овощей как в детском саду

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 130 г
  • Картофель – 280 г очищенного
  • Морковь – 70 г
  • Лук репчатый – 60 г
  • Горошек зеленый – 40 г
  • Помидор – 120 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Вода – 1 л
  • Соль – по вкусу
  • Сметана – по желанию

Приготовление:

1.

Суп из овощей как в детском саду, технологическая карта № 12.

2.

Технология приготовления овощного супа как в детском саду.

3.

На терке натереть очищенную морковь, а репчатый лук нарезать мелким кубиком. Помидор тоже не крупно порезать. Очищенный картофель порезать кубиком. Капусту нарезать шашками-квадратиками со стороной около 1,5-2 сантиметров. Горошек я взяла замороженный, свежий. Если хотите, то берите консервированный.

4.

При приготовлении своего супа я использовала смесь воды с куриным бульоном пополам.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать закипеть и закинуть капусту с картошкой. Варить около 10-15 минут. Если капуста свежая, то 10 минут, а если жестковатая зимняя, то не меньше 15 (смотрите по готовности и регулируйте время).

5.

Пока варятся овощи, нужно сделать пассеровку из лука и моркови.

Если вы принципиально не даете своему ребенку ничего, что связано с жаркой, или ребенку прописана диета, то этот шаг можно пропустить. То есть овощи добавить без пассеровки в кастрюлю.

Не забывайте, что пассеровка в данном случае будет щадящей, и овощи скорее будут тушиться в масле, а вовсе не жариться. В сковороду добавить сливочное масло, растопить его и закинуть морковку с луком. Овощи пассеруем около 5 минут, иногда помешивая, на тихом огне.

6.

В суп добавить пассеровку и кусочки помидора. Всё вместе варить еще 8-10 минут.

7.

Заключительный штрих — добавление горошка. Всё посолите по вкусу и желанию. Варить еще 5 минут.

8.

Выключить огонь и дать супу 5 минут постоять.

Подавать суп из овощей как в детском саду предлагают со сметаной, но это по желанию. Для своего младшего сына я измельчила суп погружным блендером и поджарила сухарики из белого хлеба с чесноком — такой суп он есть соглашается. Не забывайте, что указанные 7 порций — это небольшие порции для маленьких детей. В реальности супа получается на папу, маму и двух малышей. Приятного аппетита всей вашей семье!


Написала: OlgaK | В категории: Рецепты детского сада, Рецепты супов для детей, Супы как в детском саду, Что приготовить ребенку

21.10.2016

Вам могут понравиться эти рецепты?

  • Картофельный суп с рыбными фрикадельками как в детском саду

  • Картофельный суп с клёцками как в детском саду

  • Суп-пюре из картофеля как в детском саду

  • Суп-пюре из кабачков как в детском саду

  • Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

  • Суп-пюре из зеленого горошка как в детском саду

Детский суп свекольник с телятиной

Приготовить детский свекольник с мясом очень просто. И получается этот суп необычно вкусным и нежным. Но придется заранее позаботиться о свекле. Ее предварительно следует запечь в духовке или отварить в скороварке.

Список ингредиентов:

  • 1 свекла (примерно 250 гр.);
  • 200 гр. телятины;
  • 1 морковь;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
  • по вкусу морской соли;
  • 1 щепотка сладкой паприки;
  • для подачи сметаны.
  • Тарелки люминарк для супа с ручками

      

  • Щавелевый суп история супа

      

  • Супы по французски с молоком

      

  • Требования к качеству рисового супа с

      

  • Гороховый суп с ветчиной калорийность

Пошаговый рецепт с фото

Крестьянский суп получил свое название благодаря простоте ингредиентов и сытности. Приготовить его можно на мясном, овощном бульоне или на воде. Если готовить суп на воде, без мяса, его можно заправить поджаренным со шпиком луком.

Для приготовления нам понадобятся: курица, вода, соль, картофель, пшено и зелень свежая.

Курицу разделите пополам на 2 части, для приготовления супа нам понадобится только половина курицы.

Разрежьте курицу на более мелкие части. Положите курицу в кастрюлю с водой и отварите в течении 30 минут. Для суповой курицы понадобится намного больше времени, 1.5-2 часа.

Отваренную курицу извлечь из бульона, а сам бульон необходимо процедить.

Картофель очистить и порезать. Положить картофель в кастрюлю с бульоном и поставить на огонь.

Пшено промыть и также положить в кастрюлю.

Суп доведите до кипения, прикройте крышкой и варите до готовности картофеля и крупы, примерно 15 минут. В самом конце посолите Крестьянский суп, по вкусу.

Куриное мясо отделите от костей и положите в суп. Приправьте суп свежей зеленью, варите еще 2-3 минуты.

Этот супчик когда то готовил мой папа, а теперь готовлю его я. И так для супа нам понадобится

Поделиться

5-6 столовых ложек овса 3-4 шт. картоши 1 луковица 1 морковь. Овес промыть и замочить часа на 2. за это время натрем морковь, мелко порежем лук. и почистим и нарежем картошку. В кастрюльке поставим 2,5-3 литра воды (у меня сегодня куриный бульон) как вода закипит высыпаем туда овес и варим минут 20. А в это время обжариваем лук с морковкой.

Поделиться

Затем в кастрюльку добавляем картошку и варим до готовности. В самом конце минут за 5 добавляем лук и морковь. Да не забываем посолить суп. И вот наш супчик готов.

Поделиться

Если кому то нравится то добавляем немного укропчика и сметанку.

Ингредиенты для «Суп «Рабоче-крестьянский»»:

  • Мясо

    (любое, на кости)

    500 г

  • Морковь

    (большая)

    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Грибы

    (сушеные)

    0,5-1 стак.

  • Фасоль


    1,5 стак.

  • Картофель


    5-7 шт

  • Крупа гречневая


    5 ст. л.

  • Сырок плавленый


    1 шт

  • Приправа

    (грибная)

  • Сметана

    (по-вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2903.1 ккал

белки

89.7 г

жиры

25.4 г

углеводы

334.5 г

100 г блюда
ккал170.8 ккал белки5.3 г жиры1.5 г углеводы19.7 г

Рецепт «Суп «Рабоче-крестьянский»»:

Заранее замачиваем фасоль на 5-6 часов. Можно на ночь…

Замачиваем и сушёные грибы. Я замачивала за 2 часа до приготовления…

Кусок мяса, который у вас имеется в наличии (у меня было куриное филе на косточке), заливаем холодной водой и ставим вариться. Пропорция рассчитана на 4-х литровую кастрюлю. Когда начнёт закипать, снимаем пену, добавляем натёртую на тёрке морковь,

фасоль и грибы. Варим до полуготовности фасоли.

Добавляем грибную приправу. Этот пункт можно проигнорировать, так как сушёные грибы и так дают такой умопомрачительный аромат….

Очищенную картошку нарезаем кубиками. Гречку тщательно промываем. Всё добавляем в суп и варим до готовности.

Лук нарезаем кубиками,

Плавленый сырок натираем на тёрке.

Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем тёртый сырок, наливаем пару-тройку ложек бульона и прокипятим до полного растворения сыра (наш сыр не очень хочет расплавляться… что поделаешь, такой только и имеется…) Вливаем всё в суп и пусть покипит минут 5. Добавляем лавровый лист, зелень и отключаем… Даём немного отдохнуть, настояться….

и приглашаем всех к столу… Очень вкусно и со сметаной….

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт «Крестьянский луковый суп»:

Потому что это еда почти королевская, добавим фото королевской конницы — для важности и колорита

Основные ингредиенты для нашего супчика.

Самое главное — это лук, причем в готовку подойдет и красный, и желтый, и белый сорта, можно комбинировать луковички вместе. Резать его нужно острым и маленьким ножом как можно тоньше, и придется плакать при этом… я, как могла, старалась резать тоненько…

Затем начинается самое главное — долгое томление лука на маленьком огне. Кто-то советует добавлять растительное масло, другие — сливочное, третьи — смешивать масла в равном количестве, что я и сделала. Пассеровка длится час, и надо лук все время перемешивать и смотреть, чтобы он не становился коричневым быстро. Огонь держите маленький.

После примерно часа пассеровки лук приобретает золотистый оттенок. Я, пока лук готовился, приготовила салат, рецепт которого загружаю далее.

В большую кастрюлю добавляем лук, заливаем куриным или (опять вариации у всех) говяжьим или и тем, и другим бульонами, 0,5 стакана белого сухого вина или коньяк, херес, красное вино, вермут, шерри — на любой вкус, добавляем лаврушку, тимьян, майоран, петрушку, специи, сахар, канадцы любят добавлять чайную ложку своего знаменитого кленового сиропа или коричневого сахара, немного острого соуса Табаско или бальзамического уксуса, также можно добавить столовую ложку сливок, и опять ставим на маленькой огонь на минут 15.

Наш суп почти готов. Теперь надо разлить его по маленьким порционным горшочкам и накрыть кусочками хлеба, натерев сверху твердого сыра. Чем тверже сыр, тем лучше, и хлеб может быть немного черствым. Ставим в печь и смотрим — как только сыр расплавился и накрыл наш горшочек золотым цветом, то вынимаем и подаем на стол.

Вот он наш супчик, кому нравится в белом горшочке с пивом, а кому в темном горшочке с красным вином. УГОЩАЙТЕСЬ!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022

Ингредиенты для «Крестьянский жареный суп»:

  • Мясо

    (Можете взять абсолютно любое мясо от курицы до баранины. Косточки приветствуются. У меня был в данном случае домашний индюк.)

    1 кг

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Морковь


    2 шт

  • Картофель


    4 шт

  • Сало


    100 г

  • Вода


    2,5 л

  • Перец красный жгучий

    (Стручок)

    1 шт

  • Укроп


    1 горст.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3377.4 ккал

белки

17.9 г

жиры

89.9 г

углеводы

130.3 г

Порции
ккал337.7 ккал белки1.8 г жиры9 г углеводы13 г
100 г блюда
ккал85.5 ккал белки0.5 г жиры2.3 г углеводы3.3 г

Рецепт «Крестьянский жареный суп»:

Заливаем мясо водой и варим бульон. По готовности мяса, достаем его, разбираем, топим 1/3 часть сала и обжариваем до румяной корочки. Мясо вернуть в кастрюлю. Бросить целый острый перчик.

Сало, уж если мы его топим, то выловите шкварочки, когда они будут золотистого цвета, посолите, поперчите их на тарелочке, порежьте репчатый лучок полукольцами. Поджарьте тост из хлебушка. Замечательная закуска под крепкие напитки. Да и без закуски, при слове шкварки ребенок бежит к столу быстрее всех.

Выкладываем на сковородку лук и морковь и обжариваем их до готовности. У меня пропадал в холодильнике желтый болгарский перец и его туда-же. Без него вполне можно было бы и обойтись. Посолить, поперчить.

Топим остальное сало, помним про шкварочки… И жарим на нем картошку.

Крестьяне раньше толкли деревянной толкушечкой. А мы используем блендер. Складываем в чашу лук, морковь, картошку, бульончику немножко, перемалываем все и потихонечку выливаем в бульон при постоянном помешивании. Комочки нам не нужны. Кстати попробуйте пюре на вкус.

Закипело. 10 минут наш супчик варится, горсть укропа и можно есть.

Приятно аппетита!!!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294

Сладкий тыквенный суп для ребенка

Сладкий тыквенный суп для ребенка можно приготовить в качестве обеда или полдника. Десертное блюдо обязательно оценят малыши. Особенно, если позволить им самим подсыпать в тарелку сахара или добавить меда.

Список ингредиентов:

  • 200 гр. спелой тыквы;
  • 1 стакан молока;
  • щепотка порошка ванилина;
  • 80 гр. сахара;
  • 1 морковь;
  • 1 щепотка корицы (молотая);
  • 1 щепотка соли.

Сполосните тыкву и морковь. Почистите экономкой. Нарежьте мелкими кусочками в кастрюлю. Налейте примерно литр воды. Закипятите. Дальше готовьте при медленном огне и почти закрытой крышке.

Спустя 15-20 минут овощи станут мягкими. Пюрируйте массу погружным блендером. Добавьте молока, ванилин и сахара. Подсолите, приправьте корицей. Перемешайте. Тут же разлейте тыквенный суп по тарелкам. Подайте вместе с пшеничным хлебом, сухариками или гренками.

Куриный с вермишелью

Куриный суп с вермишелью в садике готовится с использованием таких ингредиентов:

  • триста грамм картофеля;
  • триста грамм куриного мяса (предпочтительно куриного филе);
  • грамм восемьдесят репчатого лука;
  • восемьдесят грамм моркови;
  • грамм сто — сто двадцать вермишели;
  • два литра воды;
  • щепотка соли.
  1. Тщательно моем и очищаем овощи. Лук нарезаем кубиками.
  2. Морковь натираем на средней терке. По желанию можно нарезать кубиками или колечками.
  3. Нарезаем кубиками картофель.
  4. Берем мясо, тщательно его моем, снимаем пленочку, если таковая имеется. Кладем в кастрюлю, ставим на огонь. После того, как мясо покипит минут десять, меняем воду. После повторного закипания, солим бульон, варим минут десять.
  5. Добавляем в бульон с мясом все подготовленные овощи. Варим около десяти минут.
  6. Пробуем овощи на мягкость. Как только картофель будет готов, добавляем вермишель. Варим еще около минуты, после чего снимаем кастрюлю с огня.
  7. Суп должен еще настояться минут пятнадцать под накрытой крышкой.
  8. К готовому блюду можно добавлять мелко нарезанную зелень.

Полезные советы

Рецепт «Крестьянский жареный суп»:

Заливаем мясо водой и варим бульон. По готовности мяса, достаем его, разбираем, топим 1/3 часть сала и обжариваем до румяной корочки. Мясо вернуть в кастрюлю. Бросить целый острый перчик.

Сало, уж если мы его топим, то выловите шкварочки, когда они будут золотистого цвета, посолите, поперчите их на тарелочке, порежьте репчатый лучок полукольцами. Поджарьте тост из хлебушка. Замечательная закуска под крепкие напитки. Да и без закуски, при слове шкварки ребенок бежит к столу быстрее всех.

Выкладываем на сковородку лук и морковь и обжариваем их до готовности. У меня пропадал в холодильнике желтый болгарский перец и его туда-же. Без него вполне можно было бы и обойтись. Посолить, поперчить.

Топим остальное сало, помним про шкварочки… И жарим на нем картошку.

Крестьяне раньше толкли деревянной толкушечкой. А мы используем блендер. Складываем в чашу лук, морковь, картошку, бульончику немножко, перемалываем все и потихонечку выливаем в бульон при постоянном помешивании. Комочки нам не нужны. Кстати попробуйте пюре на вкус.

Закипело. 10 минут наш супчик варится, горсть укропа и можно есть.

Приятно аппетита!!!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294

Расстегай

Расстегай — простой старорусский пирог из сдобного теста с добавлением дрожжей и начинкой из мяса и рыбы. Центром русской культуры, в том числе и русской кухни, стала Москва. Самым знаменитым по праву считается московский расстегай с мясом и яйцом.

Состав:

  • Для теста:
    • 1 ½ стакан молока
    • 1 ½ ст.л. дрожжей
    • 1 ½ ст.л. сахара
    • 3 стакан пшеничной муки
    • 1ч.л. соли
    • 1-2 яйца
    • 100 г масла сливочного
  • Для фарша:
    • 400 г говядины
    • 2 ст.л. маргарина
    • 2 ½ яйца
    • Соль
    • Молотый чёрный перец
    • 2 ст. л. сливочного масла
    • ½ стакана мясного бульона

Приготовление:

  1. Влейте молоко в емкость, слегка нагрейте, добавьте дрожжи, которые предварительно необходимо замочить в тёплой воде, ¾ ст. л. сахара и ½ муки перемешайте. Спустя час поднимется опара, на ней появятся пузырьки, и она начнёт оседать.
  2. Высыпьте оставшуюся муку и сахар, размешайте, положите яйца, сливочное масло и соль. Перемешивайте до однородной консистенции. Смажьте маслом, закройте полотенцем и уберите в тепло на 2 часа. Тесто помните и опять уберите в тепло, чтобы оно снова поднялось.
  3. Для фарша мясо пропустите через мясорубку. Выложите фарш на сковороду, смазанную маргарином и тушите 20-25 минут, после пропустите через мясорубку.
  4. Сварите, охладите, очистите и мелко порежьте яйца. Добавьте их к фаршу, а также соль и перец по вкусу.
  5. Из теста сформируйте шарики примерно 150 г каждый. Дайте им постоять 8-10 минут, после раскатайте в лепешку, положите на них начинку и защипните края, так чтобы середина осталась открыта.
  6. Смажьте противень маргарином и выложите расстегаи, оставьте на 10-15 минут в тепле. Выпекать необходимо при температуре 210-220 градусов около 30-35 минут. Примерно за 5-7 минут до конца выпечки влейте в отверстия по 1 ложке бульона. По готовности достаньте из духовки и смажьте сливочным маслом.

Настоящий московский расстегай с мясом и яйцом готов.

Суп крестьянский с курицей

Этот суп легче усваивается, чем вариант на говяжьем бульоне. Для варки лучше взять суповую курицу – она даст бульону необходимый вкус и цвет. Данный вариант супа также готовится без применения пассировки, поэтому может тоже считаться классическим крестьянским супом.

Необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • Половина суповой курицы
  • 5 небольших клубней картофеля
  • Треть стакана крупы
  • Зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Для бульона необходимо отварить курицу на очень слабом огне в течение 1,5 часов. Затем вынуть, разобрать, кости удалить, а мясо отправить обратно в бульон. Всыпаем картофель, нарезанный брусочками, а когда вода закипит – промытое пшено. После 15 минут варки на среднем огне всыпаем зелень, и пять минут томим под крышкой.

Рецепт «Лобио»:

Как готовить супы для детей

Обязательно следует помнить самые простые правила варки первых блюд для детей:

в основном дети плохо относятся к репчатому луку в супе, поэтому рекомендуется бросать луковицу в суп целой, а затем выкидывать – так лук отдаст бульону свой вкус и полезные эфирные масла, а самой луковицы в бульоне не будет;

чтобы сделать обед более интересным занятием, используйте различные уловки – фигурно нарежьте овощи, берите вермишелевую суповую засыпку в виде буковок или различных фигурок;

при варке первых блюд из бобовых (горох, фасоль, чечевица) рекомендуется заранее хорошо настоять и промыть зерна в холодной воде;

лучше не обжаривать овощи для супов, а если пассеруете морковь, то лишь до изменения цвета;

старайтесь не использовать острые специи или добавлять их в очень маленьких количествах – на кастрюлю в 3 литра супа всего мелкую щепотку молотого перца;

допустимые для детского питания специи – сухие или свежие пряные травы, куркума, шафран, кардамон, корица, сладкая паприка.

Ингредиенты для «Суп «Крестьянский»»:

  • Бульон

    (либо вода.)

    2 л

  • Фарш куриный

    (можно любой.)

    300 г

  • Грибы

    (любые (свежие,маринованные), только не сухие, будет совсем другой вкус.)

    200 г

  • Пшено

    (промытое!)

    0,5 стак.

  • Лук репчатый

    (кому нравится, можно больше.У меня была половина от большой луковицы.)

    0,5 шт

  • Морковь

    (у меня была маленькая.)

    1 шт

  • Картофель

    (у меня был небольшой.)

    4 шт

  • Лист лавровый


    1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2139.8 ккал

белки

240.3 г

жиры

78.3 г

углеводы

115.5 г

100 г блюда
ккал67.7 ккал белки7.6 г жиры2.5 г углеводы3.7 г

Рецепт «Суп «Крестьянский»»:

Необходимые продукты.

Нарезать кубиками лук и натереть на крупной терке морковь.

Разогреть немного подсолнечного масла на сковороде (ложки 2), положить туда лук с морковью, немного обжарить и добавить нарезанные кубиками грибы. Все вместе потушить пару тройку минут и снять с огня.

Нарезать небольшими ломтиками картофель.

В кипящий бульон опустить пшено, поджарку из лука, моркови и грибов. Варим минут 10.

За это время в фарш добавить соль, перец по вкусу. Яйцо я не добавляю, ничего не разваливается и варится отлично. И сделать из фарша небольшие фрикадельки.

Через 10 минут добавить в суп картофель и фрикадельки, лавровый лист, посолить. Я еще положила приправу для супов (она без соли, только одни травы. Вот состав: перец черный молотый, лавровый лист дробленый, тимьян, мята перечная, укроп сушеный, перец душистый молотый, мускатный орех). И варим еще 10-15 минут на небольшом огне. И все, готово!

Молочный суп

Для приготовления нам понадобится:

  • пол литра молока;
  • 35 — 50 грамм вермишели;
  • ч. л. сахара;
  • соль;
  • при желании можно добавить сливочное масло.

Переливаем молоко в кастрюлю с антипригарным покрытием или в казанок. Ставим на плиту.
Отмеряем нужное количество вермишели

Макаронные изделия рекомендуется отмерять при помощи кухонных весов, чтоб не приготовить слишком жидкий или густой суп.
Важно следить за закипающим молоком, снимать с него пенку. Необходимо следить за ним, чтоб оно не сбежало.
После закипания добавляем сахар и соль

Все перемешиваем.
Всыпаем вермишель, помешиваем ее ложкой. Это важно, чтоб предупредить склеивание макаронных изделий. Варить необходимо минут пять.
Как только вермишель сварится, насыпаем молочный суп в тарелку. При желании можно добавить маленький кусочек масла. Подаем суп карапузу сразу после остужения.

Молочный суп рекомендуется готовить на один прием пищи. Считается, что за время хранения он теряет свои вкусовые качества.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.