Медовый торт коровка с вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для «Торт «Коровка»»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (бисквитное тесто – 1,5 стак., песочное тесто – 2 стак.)
  —
  3,5 стак.

• Сахар

  (бисквитное тесто – 1,5 стак., песочное тесто – 0,5 стак., крем «Шарлотт» — 4 ст.л., глазурь – 3 ст.л.)
  —
  2,5 стак.

• Яйцо куриное

  (тесто – 9 шт., крем «Шарлотт» — 2 шт.)
  —
  11 шт

• Масло сливочное

  (песочное тесто – 180 г, крем «Шарлотт» — 180 г, масляный крем – 180 г)
  —
  540 г

• Ликер

  (или сироп – для пропитки)
  —
  50 мл

• Молоко

  (крем «Шарлотт» — 0,5 стак., глазурь – 2–3 ст.л.)
  —
  0,6 стак.

• Молоко сгущенное

  (вареное, для масляного крема)
  —
  1 бан.

• Какао-порошок

  (глазурь)
  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Коровка»»:

Разделяем 9 яиц, предназначенных для теста, на желтки и белки.
Для бисквитного коржа берем 6 желтков и растираем их с сахаром. Затем добавляем муку, перемешиваем (я делала это тесто по книжке, поэтому в точности следовала инструкции, на самом деле желтков на такое количество сахара и муки явно мало, чтобы получилась однородная смесь, поэтому у меня получились частично комки, частично крошка, но в итоге бисквит получился неплохой, так что, может, так и надо было).
Отдельно взбиваем в пену белки (они должны быть хорошо охлаждены).

Белки аккуратно выкладываем в желтково-сахарную массу и перемешиваем, получается воздушная масса.
Выкладываем ее в форму, смазанную маслом. При этом, поскольку теста получается много, лучше выкладывать прямо на противень, но лучше использовать бумагу для выпечки (и для песочного теста тоже). Я что-то этим пренебрегла, поэтому процесс отделения готовых коржей от противней несколько, так сказать, усложнился)))

Ставим в разогретую духовку, печем 30–40 минут (на довольно слабом огне).
Вынимаем, охлаждаем.

Для песочного коржа нарезанное кусочками масло перемешиваем с сахаром и мукой, добавляем 3 желтка и замешиваем тесто.

На противне такого же размера выпекаем песочный корж, вынимаем, даем остыть.

Первый крем взят из старой советской книжки, называется — крем «Шарлотт».
Попробовала его ради эксперимента, получился ничего, но возни не стоит… в следующий раз вряд ли буду делать.
2 яйца взбиваем с 2 столовыми ложками сахарного песка в пышную массу.

Нагреваем полстакана молока, выливаем его, помешивая, в яично-сахарную смесь, потом ставим все это на маленький огонь и доводим до загустения, непрерывно помешивая (не кипятим!). Охлаждаем.

Взбиваем масло (пачку 180 г) на медленной скорости, потом еще (когда взобьется) хорошо капнуть туда для аромата чуть коньяка,
затем понемногу добавляем остывшую яично-молочную смесь и взбиваем на высокой скорости до получения однородного воздушного крема.

Масляный крем готовится элементарно: взбиваем пачку масла, затем понемногу добавляем банку вареной сгущенки, продолжая взбивать.

Каждый корж разрезаем пополам на две части, получилось 4 коржа. Я резала каждый на 4 квадрата, поэтому у меня получилось 2 торта, не очень больших, но и не таких уж маленьких.
Ликер или сироп для пропитки разводим пополам с водой. У меня был ликер Амаретто, думаю, отлично подойдет какой-нибудь сливочный. Да впрочем, с любым будет вкусно, главное, как следует пропитать каждый корж!
Вначале кладем песочный, пропитываем, намазываем кремом «Шарлотт»,
затем бисквитный, пропитываем, покрываем масляным кремом.

Повторяем в той же последовательности,
верх торта намазываем масляным кремом и, если останется крем, обмазываем бока.
После этого я его переложила на тарелку для подачи, иначе она вся была бы в креме.

Дальше для украшения у меня была сварена глазурь: какао-порошок, сахар, молоко перемешиваем, ставим на огонь, пару минут варим до загустения.

И выливаем сверху. Затем ставим торт в холодильник, желательно на ночь. Утром достаем, завариваем кофе и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Как мочить терн по старинным рецептам

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

Как делали бабушки

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

• ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
• фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
• соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
• чеснок – 2 дольки.

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Способ современный, адаптированный

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

• терн спелый – 3 кг;
• поваренная соль – 20 г;
• газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
• вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
• белый песок сахарный отечественный – 50 г;
• листики смородины, вишни, семена укропа – по вкусу.

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки цветочного меда на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон

Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место

Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Рецепт «Торт «Божья коровка»»:

Цветной корж:
Сливочное масло 125 г растопить с сахаром до полного растворения последнего, остудить и, добавив муку 210 г, замесить гладкое тесто. Скатать его в колобок и заморозить.

Соду размешать в сметане, добавить 2 яйца, варенье и какао хорошо взбить. В получившуюся смесь добавить натертое на крупной терке замерзшее тесто. Перемешать лопаткой.

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, застеленную пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Бисквитный корж:
Яйца 3 шт взбить с 110 г сахара добела и увеличения объема, минимум, в два раза, взбивать не менее 5-7 минут. В два приема ввести муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Поместить тесто в форму 24 см, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Водочной рюмкой сделать по всему диаметру коржа выемки. Делать это лучше с «изнаночной» стороны коржа!

Крем:
Развести ванильный пудинг в 100 мл холодного молока. Если у вас нет пудинга, его можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст. л. муки.
В оставшееся молоко добавить сахар и срезанную лентой лимонную цедру, довести до кипения и, постоянно мешая, тонкой струйкой ввести растворенный в молоке пудинг, заварить крем, удалить из него цедру. Готовый крем накрыть пищевой пленкой, прилепив ее к поверхности, и полностью остудить.

Ввести в остывший крем мягкое сливочное масло и лимонный сок — взбить.

Сборка:
Поместить цветной корж на блюдо и пропитать разведеным в небольшом количестве воды вишневым сиропом или любым вашим любимым.

Нанести на корж весь крем и накрыть бисквитным коржом. Слегка придавить, чтобы в выемки попал крем и закрыл их, но не полностью, а на 1/4. Это необходимо для того, чтобы залитое в выемки желе не вытекло.

Одеть на торт кольцо.
Развести желе 80 г в 150 мл воды, в которую я добавила 2 ст. л. варенья из черной смородины, чтобы оно было потемнее и процедила. Полностью остудить и дать слегка загустеть, почти как кесель. Залить этим желе выемки, поставить в холодильник и дать застыть.

Развести второе желе 80 г в 150 мл воды, дать остыть и слегка загустеть и покрыть им поверхность торта. Дать полностью застыть.

С помощью фена обдуть кольцо горячим воздухом и осторожно снять кольцо. Из пекарской бумаги вырезать ленту, ширина которой будет равна высоте торта, а длина его окружности, и нанести на нее растопленный на паровой бане или в СВЧ шоколад

Аккуратно обернуть ленту вокруг торта, прижимая к бокам. Поместить в холодильник и дать застыть. Затем аккуратно снять.

Готовый торт лучше всего нарезать горячим и сухим ножом с острым и длинным лезвием.

Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирог «Коровка-Буренка»»:

• Маргарин

  (сливочный, в тесто)
  —
  200 г

• Сахар

  (150 г — в тесто, 150 г — в начинку)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  (1 — в тесто, 4 — в начинку)
  —
  5 шт

• Разрыхлитель теста

  (1 пакетик)
  —
  10 г

• Какао-порошок

  (в тесто)
  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (в тесто)
  —
  250 г

• Творог

  (мягкий, нежирный)
  —
  500 г

• Масло сливочное

  (в начинку)
  —
  200 г

• Пудинг ванильный

  (в начинку)
  —
  1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог «Коровка-Буренка»»:

Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Яйца взбить. Соединить все продукты для теста и замесить. Если тесто получится слишком мягким, можно муки подсыпать.
В оригинальном рецепте указано 350 г муки, но у меня столько не ушло.
Небольшой кусочек теста оторвать и отложить для украшения.

Творог, если требуется, протереть сквозь сито.
Все ингредиенты вместе взбить миксером до однородной массы.
Если нет пудинга (я брала Д-р Откер) можно заменить его на 2,5 ст. л. крахмала и ванилин по вкусу.

Форму застелить кружком бумаги для выпечки, смазать ее и бока формы маргарином. Выложить тесто и равномерно размять его руками, оформив бортик. Вылить на тесто начинку.
Отложенный кусочек теста раскатать, отрывать от него кусочки неправильной формы и раскладывать на начинке.
Сразу же поставить в предварительно нагретую до 175 градусов духовку.
Выпекать около 60 минут. Если верх будет слишком сильно румяниться, накрыть форму фольгой. Через полчаса я температуру еще немного снизила.

Моя «Буренка» получилась слишком загорелая. В идеале должны быть коричневые пятна на белом фоне. Однако, это совершенно не сказалось на вкусе. Пирог просто сказочно вкусный))) Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для «Морковный торт с карамелью и арахисом»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г

• Разрыхлитель теста

  —
  8 г

• Сода

  —
  3 г

• Корица

  —
  5 г

• Имбирь

  —
  1 г

• Кардамон

  —
  1 г

• Орех мускатный

  —
  1 г

• Яйцо куриное

  (среднего размера, C1)
  —
  4 шт

• Сахар

  —
  150 г

• Соль

  —
  3 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Масло растительное

  —
  140 мл

• Ванильный сахар

  —
  10 г

• Морковь

  (тертая)
  —
  250 г

Для карамели

• Сахар

  —
  80 г

• Сливки

  (33%)
  —
  80 мл

• Соль

  —
  1 щепот.

Для крема

• Сливки

  (30-33%)
  —
  250 мл

• Сыр сливочный

  (Крем-чиз)
  —
  350 г

• Сахарная пудра

  —
  80 г

Для украшения

Арахис

(жареный, соленый)
—
60 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковный торт с карамелью и арахисом»:

Для теста. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
Для карамели. В посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне, до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Затем добавить горячие сливки. Хорошо смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Для крема. Холодные сливки взбивать с сахарной пудрой, примерно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Хорошо смешать.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку. Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а так же бока и верх торта кремом. Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом. Так же украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.

Ингредиенты для «Торт «Божьи коровки возращаются на землю… «»:

• Крупа манная

  —
  2 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Кефир

  —
  500 мл

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Сахар

  (по вкусу)

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Ванилин

• Изюм

• Вода

  (немножко)))

• Желатин

  —
  10 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Молоко сгущенное

  (вареное)
  —
  1 бан.

• Слива

• Тофу

  (мягкий)

• Финик

  (без косточек)

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

• Готовое блюдо

  (сухой завтрак — у меня зездочки)

• Мята

  (свежая)

• Нектарин

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Божьи коровки возращаются на землю… «»:

Коржи:в кефир всыпать чайную ложку соды, чтобы загасилась, затем всыпать манку и оставить минут на 15. Пока можно порезать яблочко, очищенное от кожуры, дольками и запарить в кипятке горсть изюма. В манную смесь добавить пару ложек пшеничной муки, сахар, на глаз, но думаю, много не надо — и так сладко будет, перемешать. Яйца разделить на белки и желтки и отдельно друг от друга взбить

Затем осторожно добавить к манке и аккуратненько перемешать. Выложить часть теста (по консистенции оно чуть-чуть гуще, чем на оладьи) в форму (у меня силиконовая — поэтому ничем не смазываю), сверху уложить дольки яблочек и посыпать изюмом, затем покрыть еще слоем теста

И поставить в микроволновку минут на 6 (у меня не показыает мощности, поэтому определила методом тыка). Затем таким же образом испечь второй коржик — у меня теста как раз на два коржа хватило, и получились они, как ни странно, высокими и пышненькими — а это для моих кулинарных способностей большая редкость
Крем №1 : Это даже не крем, а суфлешка, для которой рецептов здесь уйма, но сводятся они практически к одним и тем же ингредиентам — вода, сахар, желатин. В общем, желатин оставить на полчасика (как раз пока тесто делаете) набухать в водичке. Примерно полстакана сахара разбавляете водичкой так, чтобы просто хорошенько сахар намок, растворяете все это дело на огне, добавляете желатин, опять нагреваете до полного растворения и взбиваете, пока масса не станет густой, белой и воздушной, как облачко Туда же можно немножко ванилинчика и лимонной кислоты добавить — по желанию. Выкладываем форму по диаметру совпадающую с диаметром коржей и в холодильник.
Крем №2 : Ну, он, наверное, самый элементарный: полбанки варенки взбиваем со сливочным маслом — все! Второй крем готов.
Крем №3 : Вычитав, что из тофу (соевого сыра) можно и сладкие блюда готовить, решила из него тоже крем сделать. Взяла небольшой кусочек -грамм 100 -150 — измельчила в кашицу в блендере, затем смешала с парой ложек варенки, ванилькой и мелко порезанными финиками. В принципе, можно, конечно, и без них, а можно заменить чем угодно — изюмом, черносливом, а можно вообще банан запихать, как хотите Крем 3 готов)))
А теперь всю эту красоту собираем: На первый коржик намазала крем №2 -варенковомасляный)) Накрыла вторым коржом, его покрыла кремом из тофу, а сверху уложила уже застывшее суфле. Получился высокий тортик, его бока смазываем оставшейся варенкой, густенько так, и на нее «приклеиваем» сухой завтрак — звездочки. Это только элемент декора, хотите чем-то другим бочок выложить — пожалуйста. Но вышло красивенько, хоть и нудная работенка — звезды к торту клеить.
Теперь оформляем верхушку: Сливы разрезаем пополам и делаем наверху каждой половинки еще разрезик — чтобы было похоже на крылышки. Шоколадку растапливаем в микроволновке и капельками делаем из нее пятнышки на крылышках. Нектаринку режем на лепесточки и укладываем в форме цветка, а вокруг листики мяты — для реалистичности)) Я в конце весь этот цветок с листьями кисточкой остатками желатина покрыла, чтоб не темнели и не вяли. Божьих коровок размещаем по направлению к цветку и делаем им «головы» из кусочков финика (можно чернослива, а можно и шоколадкой «нарисовать»). Остатки плавленной шоколадки поливаем на тортик в заблагорасудившихся направлениях — у меня вышли звезды вот такие и волны. А в серединку цветка я мармеладку бросила — одна завалялась)))
Все! Описание получилось длинное — а делов, на самом деле меньше часа. И за фотку, кстати, спасибо моему МЧ, ибо в этот раз глаза у него округлились больше обычного и фотографировать кинулся он)) Я сама, правда, его так и не попробовала — он утащил его в театр, и они с ребятами из труппы его благополучно там схомячили после спектакля))

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог «Коровка-Буренка»»:

Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Яйца взбить. Соединить все продукты для теста и замесить. Если тесто получится слишком мягким, можно муки подсыпать.
В оригинальном рецепте указано 350 г муки, но у меня столько не ушло.
Небольшой кусочек теста оторвать и отложить для украшения.

Творог, если требуется, протереть сквозь сито.
Все ингредиенты вместе взбить миксером до однородной массы.
Если нет пудинга (я брала Д-р Откер) можно заменить его на 2,5 ст. л. крахмала и ванилин по вкусу.

Форму застелить кружком бумаги для выпечки, смазать ее и бока формы маргарином. Выложить тесто и равномерно размять его руками, оформив бортик. Вылить на тесто начинку.
Отложенный кусочек теста раскатать, отрывать от него кусочки неправильной формы и раскладывать на начинке.
Сразу же поставить в предварительно нагретую до 175 градусов духовку.
Выпекать около 60 минут. Если верх будет слишком сильно румяниться, накрыть форму фольгой. Через полчаса я температуру еще немного снизила.

Моя «Буренка» получилась слишком загорелая. В идеале должны быть коричневые пятна на белом фоне. Однако, это совершенно не сказалось на вкусе. Пирог просто сказочно вкусный))) Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для «Арахисовый торт «Коровка»»:

Для коржей

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 стак.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сахар

  —
  200 г

• Арахис

  (обжаренный)
  —
  250 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1.5 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  300 г

• Молоко сгущенное

  (вареное)
  —
  3 ст. л.

Для крема

• Молоко сгущенное

  (вареное)
  —
  400 г

• Какао-масло

  (сгущенное)
  —
  100 г

• Сливки

  (35% жирности)
  —
  450 мл

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Арахисовый торт «Коровка»»:

Яйца взбить с сахаром.

Арахис измельчить в блендере.

В яично-сахарную смесь добавить измельченный арахис, вареное сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и взбить.
Просеять муку с разрыхлителем и вновь взбить.
Тесто получится липким.

Начинаем формировать коржи. Распределяем тесто при помощи лопатки или просто руками. Если будет прилипать к рукам, то можно слегка присыпать мукой. Коржи должны быть тонкими. У меня из этого количества теста получилось 5 коржей. Если диаметр коржей уменьшить, то, соответственно, количество их увеличится.

Выпекаем коржи. Каждый корж выпекаем примерно 13 минут

Начинаем готовить крем.
Для крема взбить сливки до пиков

Добавить вареное сгущенное молоко и сгущенное какао (в ингредиентах не было сгущенного какао, поэтому уточняю здесь)
Все хорошо перемешать.

Смазать каждый корж и бока кремом, в том числе, и верхний корж.

Обрезки коржей измельчить и украсить торт. Для украшения я еще использовала 50 грамм шоколадных капель.

Приятного чаепития!

Извиняюсь за качество пошаговых, у меня был коллаж, пришлось увеличить, в архиве ничего не храню))

Рецепт «Торт «Коровка»»:

Разделяем 9 яиц, предназначенных для теста, на желтки и белки.
Для бисквитного коржа берем 6 желтков и растираем их с сахаром. Затем добавляем муку, перемешиваем (я делала это тесто по книжке, поэтому в точности следовала инструкции, на самом деле желтков на такое количество сахара и муки явно мало, чтобы получилась однородная смесь, поэтому у меня получились частично комки, частично крошка, но в итоге бисквит получился неплохой, так что, может, так и надо было).
Отдельно взбиваем в пену белки (они должны быть хорошо охлаждены).

Белки аккуратно выкладываем в желтково-сахарную массу и перемешиваем, получается воздушная масса.
Выкладываем ее в форму, смазанную маслом. При этом, поскольку теста получается много, лучше выкладывать прямо на противень, но лучше использовать бумагу для выпечки (и для песочного теста тоже). Я что-то этим пренебрегла, поэтому процесс отделения готовых коржей от противней несколько, так сказать, усложнился)))

Ставим в разогретую духовку, печем 30–40 минут (на довольно слабом огне).
Вынимаем, охлаждаем.

Для песочного коржа нарезанное кусочками масло перемешиваем с сахаром и мукой, добавляем 3 желтка и замешиваем тесто.

На противне такого же размера выпекаем песочный корж, вынимаем, даем остыть.

Первый крем взят из старой советской книжки, называется — крем «Шарлотт».
Попробовала его ради эксперимента, получился ничего, но возни не стоит… в следующий раз вряд ли буду делать.
2 яйца взбиваем с 2 столовыми ложками сахарного песка в пышную массу.

Нагреваем полстакана молока, выливаем его, помешивая, в яично-сахарную смесь, потом ставим все это на маленький огонь и доводим до загустения, непрерывно помешивая (не кипятим!). Охлаждаем.

Взбиваем масло (пачку 180 г) на медленной скорости, потом еще (когда взобьется) хорошо капнуть туда для аромата чуть коньяка,
затем понемногу добавляем остывшую яично-молочную смесь и взбиваем на высокой скорости до получения однородного воздушного крема.

Масляный крем готовится элементарно: взбиваем пачку масла, затем понемногу добавляем банку вареной сгущенки, продолжая взбивать.

Каждый корж разрезаем пополам на две части, получилось 4 коржа. Я резала каждый на 4 квадрата, поэтому у меня получилось 2 торта, не очень больших, но и не таких уж маленьких.
Ликер или сироп для пропитки разводим пополам с водой. У меня был ликер Амаретто, думаю, отлично подойдет какой-нибудь сливочный. Да впрочем, с любым будет вкусно, главное, как следует пропитать каждый корж!
Вначале кладем песочный, пропитываем, намазываем кремом «Шарлотт»,
затем бисквитный, пропитываем, покрываем масляным кремом.

Повторяем в той же последовательности,
верх торта намазываем масляным кремом и, если останется крем, обмазываем бока.
После этого я его переложила на тарелку для подачи, иначе она вся была бы в креме.

Дальше для украшения у меня была сварена глазурь: какао-порошок, сахар, молоко перемешиваем, ставим на огонь, пару минут варим до загустения.

И выливаем сверху. Затем ставим торт в холодильник, желательно на ночь. Утром достаем, завариваем кофе и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Рецепт «Торт «Божья коровка»»:

Цветной корж:
Сливочное масло 125 г растопить с сахаром до полного растворения последнего, остудить и, добавив муку 210 г, замесить гладкое тесто. Скатать его в колобок и заморозить.

Соду размешать в сметане, добавить 2 яйца, варенье и какао хорошо взбить. В получившуюся смесь добавить натертое на крупной терке замерзшее тесто. Перемешать лопаткой.

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, застеленную пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Бисквитный корж:
Яйца 3 шт взбить с 110 г сахара добела и увеличения объема, минимум, в два раза, взбивать не менее 5-7 минут. В два приема ввести муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Поместить тесто в форму 24 см, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Водочной рюмкой сделать по всему диаметру коржа выемки. Делать это лучше с «изнаночной» стороны коржа!

Крем:
Развести ванильный пудинг в 100 мл холодного молока. Если у вас нет пудинга, его можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст. л. муки.
В оставшееся молоко добавить сахар и срезанную лентой лимонную цедру, довести до кипения и, постоянно мешая, тонкой струйкой ввести растворенный в молоке пудинг, заварить крем, удалить из него цедру. Готовый крем накрыть пищевой пленкой, прилепив ее к поверхности, и полностью остудить.

Ввести в остывший крем мягкое сливочное масло и лимонный сок — взбить.

Сборка:
Поместить цветной корж на блюдо и пропитать разведеным в небольшом количестве воды вишневым сиропом или любым вашим любимым.

Нанести на корж весь крем и накрыть бисквитным коржом. Слегка придавить, чтобы в выемки попал крем и закрыл их, но не полностью, а на 1/4. Это необходимо для того, чтобы залитое в выемки желе не вытекло.

Одеть на торт кольцо.
Развести желе 80 г в 150 мл воды, в которую я добавила 2 ст. л. варенья из черной смородины, чтобы оно было потемнее и процедила. Полностью остудить и дать слегка загустеть, почти как кесель. Залить этим желе выемки, поставить в холодильник и дать застыть.

Развести второе желе 80 г в 150 мл воды, дать остыть и слегка загустеть и покрыть им поверхность торта. Дать полностью застыть.

С помощью фена обдуть кольцо горячим воздухом и осторожно снять кольцо. Из пекарской бумаги вырезать ленту, ширина которой будет равна высоте торта, а длина его окружности, и нанести на нее растопленный на паровой бане или в СВЧ шоколад

Аккуратно обернуть ленту вокруг торта, прижимая к бокам. Поместить в холодильник и дать застыть. Затем аккуратно снять.

Готовый торт лучше всего нарезать горячим и сухим ножом с острым и длинным лезвием.

Угощайтесь!

Рецепт «Арахисовый торт «Коровка»»:

Яйца взбить с сахаром.

Арахис измельчить в блендере.

В яично-сахарную смесь добавить измельченный арахис, вареное сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и взбить.
Просеять муку с разрыхлителем и вновь взбить.
Тесто получится липким.

Начинаем формировать коржи. Распределяем тесто при помощи лопатки или просто руками. Если будет прилипать к рукам, то можно слегка присыпать мукой. Коржи должны быть тонкими. У меня из этого количества теста получилось 5 коржей. Если диаметр коржей уменьшить, то, соответственно, количество их увеличится.

Выпекаем коржи. Каждый корж выпекаем примерно 13 минут

Начинаем готовить крем.
Для крема взбить сливки до пиков

Добавить вареное сгущенное молоко и сгущенное какао (в ингредиентах не было сгущенного какао, поэтому уточняю здесь)
Все хорошо перемешать.

Смазать каждый корж и бока кремом, в том числе, и верхний корж.

Обрезки коржей измельчить и украсить торт. Для украшения я еще использовала 50 грамм шоколадных капель.

Приятного чаепития!

Извиняюсь за качество пошаговых, у меня был коллаж, пришлось увеличить, в архиве ничего не храню))

Арахисовый торт Коровка

Этот торт подходит скорее для любителей менее сочных коржей. Ведь без чашечки чая этого торта много не скушаешь. Торт более сухой чем любой из бисквитных тортов. Этот торт имеет яркий аромат арахиса, присутствуют приятные нотки варенного сгущенного молока, с легким послевкусием какао-порошка. В составе торта очень мало какао порошка, поэтому не сразу понятно, что он там есть.

Для теста:

Арахис — 170 г
Сливочное масло — 200 г
Сахарный песок — 150 г
Мука пшеничная — 230 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Яйца куриные — 2 шт.
Вареное сгущенное молоко — 2 ст. л.

Для крема:

Вареное сгущенное молоко — 250 г
Сливки 33-36% — 250 мл
Какао порошок — 1 ст. л.

Для украшения:

Белый шоколад — 300 г
Сливочное масло — 150 г
Мастика — 200 г
Красители пищевые — 4 шт.

Как приготовить Арахисовый торт Коровка

1. Арахис обжарить на сковородке и очистить от шелухи. Поместить в чашу кухонного комбайна и добавить пару столовых ложек сахара. Смолоть до мелкой крошки.

2. Арахисовая крошка не должна быть слишком крупной, но и в муку перемалывать не стоит.

3. Яйца соединить с оставшимся сахаром и взбить до устойчивой пышности в течении 5-8 минут.

4. Во взбитые яйца добавить арахис, мягкое сливочное масло и 2 столовые ложки вареного сгущенного молока. Все взбить миксером на маленькой скорости.

5. В такое тесто можно еще добавить цедру цитрусовых, специи, ваниль или коньяк.

6. Просеять в тесто муку и замесить тесто.

7. На пергаментной бумаге нарисовать шаблон диаметром 16-17 сантиметров. Выложить тесто по шаблону. На один корж уходит примерно 2 столовые ложки теста.

   Выпекать коржи нужно в предварительно разогретой духовке до 180°С минут 5-8. Нужно дождаться пока коржи подрумянятся по краям, а середина все еще будет мягкой, но не сырой.

8. Готовые коржи остудить и лишь потом их можно сложить стопкой.

9. Готовим крем. Охлажденные сливки соединить с охлажденным сгущенным молоком и просеять сюда же какао-порошок. Все нужно взбить в крем так, как обычно взбиваются сливки.

10. Готовый крем получается не слишком плотным и устойчивым и годится только для прослойки торта. Если вы хотите этим же кремом обтянуть торт, то лучше вместо сливок использовать сливочное масло. В классическом рецепте именно так и делают.

11. Собрать торт. Проще всего это делать в раздвижном кольце, но если его нет, то можно собрать торт на блюде.

    Каждый корж промазать кремом и отправить торт в холодильник минимум на 6 часов.

12. Приготовим ганаш для обтяжки торта. Шоколад нужно растопить и дать постоять на столе 3 минуты, чтобы шоколад не был очень горячим на момент добавления в него масла.

13. В шоколад добавить масло и перемешать все до однородности. Ганаш должен полностью остыть, затем его нужно отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью загустел.

    Проще всего ганаш и торт сделать за день, накануне праздника и поместить их в холодильник до следующего дня.

14. На следующий день ганаш нужно достать их холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре около 3 часов.

15. Взбить ганаш миксером. Взбитый ганаш имеет более однородную и гладкую текстуру.

16. Этот ганаш можно окрашивать пищевыми красителями. Красители лучше всего брать жирорастворимые.

17. Обтянуть ганашем торт, выровнять и поместить в холодильник минимум на 30 минут.

18. Тем временем можно подготовить элементы декора для торта. На этот торт ушло примерно 200 грамм мастики.

19. При помощи холодной воды приклеить мастичные детали на торт или декорировать на свой вкус.

20. Арахисовый торт Коровка готов.

Приятного аппетита!

Толстолобик что за рыба

Рецепт «Арахисовый Торт за полчаса»:

1. Пропитаем коржи ромом/сиропом и отложим в сторону.
2. Делаем арахисовый слой
(Эту часть для сохранения времени можно делать намного заранее, так и орешки размягчатся)
︎ в ступке или любым другим способом помнем солёный арахис
︎ порежьте ножом батончики твикс на мелкие кусочки
︎ немного подогреем арахисовую пасту на водяной бане чтобы размягчить и вмешаем в нее арахис и твикс.
3. Сливочный слой
︎ взбиваем блендером сливки добавляя сахарную пудру
︎ добавляем маскарпоне (убираем все комочки)

4. Собираем торт
1. Первый корж
2. Арахисовый слой толстый
3. Второй корж
4. Арахисовый слой тонкий
5. Сливочный слой толстый
6. Третий корж
7. Арахисовый слой тонкий
8. В конце сливочным слоем обмазываем со всех сторон

Можно дать постоять в холоде несколько часов, но у меня в этот раз на все ушло полчаса и по вкусу торт получился очень «готовым»!
Украшаем либо шоколадом либо кислым джемом.

В данном торте я использовала для украшения шоколад, красную смородину и ром, это для любителей набрать побольше жиров. Вам советую взять кислый джем (например брусничный) между 2 и 3 слоем и украсить
Приятного аппетита!

Торт от энди шефа на раз два три шоколадный

Ингредиенты для «Торт «Божья коровка»»:

• Сахар

  (110 + 110 + 100)
  —
  320 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (210 + 110)
  —
  320 г

• Масло сливочное

  (125 + 250)
  —
  375 г

• Какао-порошок

  —
  1 ст. л.

• Джем

  (у меня из черной смородины)
  —
  2 ст. л.

• Сметана

  (средней жирности)
  —
  110 г

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  (2 + 3)
  —
  5 шт

• Молоко

  —
  500 мл

• Пудинг ванильный

  (можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст.л. муки)
  —
  40 г

• Желе

  (у меня вишневое 80 + 80)
  —
  160 г

• Цедра лимона

  —
  1/2 шт

• Сок лимонный

  —
  1/2 шт

• Шоколад темный

  —
  60 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Божья коровка»»:

Цветной корж:
Сливочное масло 125 г растопить с сахаром до полного растворения последнего, остудить и, добавив муку 210 г, замесить гладкое тесто. Скатать его в колобок и заморозить.

Соду размешать в сметане, добавить 2 яйца, варенье и какао хорошо взбить. В получившуюся смесь добавить натертое на крупной терке замерзшее тесто. Перемешать лопаткой.

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, застеленную пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Бисквитный корж:
Яйца 3 шт взбить с 110 г сахара добела и увеличения объема, минимум, в два раза, взбивать не менее 5-7 минут. В два приема ввести муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Поместить тесто в форму 24 см, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Водочной рюмкой сделать по всему диаметру коржа выемки. Делать это лучше с «изнаночной» стороны коржа!

Крем:
Развести ванильный пудинг в 100 мл холодного молока. Если у вас нет пудинга, его можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст. л. муки.
В оставшееся молоко добавить сахар и срезанную лентой лимонную цедру, довести до кипения и, постоянно мешая, тонкой струйкой ввести растворенный в молоке пудинг, заварить крем, удалить из него цедру. Готовый крем накрыть пищевой пленкой, прилепив ее к поверхности, и полностью остудить.

Ввести в остывший крем мягкое сливочное масло и лимонный сок — взбить.

Сборка:
Поместить цветной корж на блюдо и пропитать разведеным в небольшом количестве воды вишневым сиропом или любым вашим любимым.

Нанести на корж весь крем и накрыть бисквитным коржом. Слегка придавить, чтобы в выемки попал крем и закрыл их, но не полностью, а на 1/4. Это необходимо для того, чтобы залитое в выемки желе не вытекло.

Одеть на торт кольцо.
Развести желе 80 г в 150 мл воды, в которую я добавила 2 ст. л. варенья из черной смородины, чтобы оно было потемнее и процедила. Полностью остудить и дать слегка загустеть, почти как кесель. Залить этим желе выемки, поставить в холодильник и дать застыть.

Развести второе желе 80 г в 150 мл воды, дать остыть и слегка загустеть и покрыть им поверхность торта. Дать полностью застыть.

С помощью фена обдуть кольцо горячим воздухом и осторожно снять кольцо. Из пекарской бумаги вырезать ленту, ширина которой будет равна высоте торта, а длина его окружности, и нанести на нее растопленный на паровой бане или в СВЧ шоколад

Аккуратно обернуть ленту вокруг торта, прижимая к бокам. Поместить в холодильник и дать застыть. Затем аккуратно снять.

Готовый торт лучше всего нарезать горячим и сухим ножом с острым и длинным лезвием.

Угощайтесь!

Ингредиенты для «Торт «Божья коровка»»:

• Сахар

  (110 + 110 + 100)
  —
  320 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (210 + 110)
  —
  320 г

• Масло сливочное

  (125 + 250)
  —
  375 г

• Какао-порошок

  —
  1 ст. л.

• Джем

  (у меня из черной смородины)
  —
  2 ст. л.

• Сметана

  (средней жирности)
  —
  110 г

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  (2 + 3)
  —
  5 шт

• Молоко

  —
  500 мл

• Пудинг ванильный

  (можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст.л. муки)
  —
  40 г

• Желе

  (у меня вишневое 80 + 80)
  —
  160 г

• Цедра лимона

  —
  1/2 шт

• Сок лимонный

  —
  1/2 шт

• Шоколад темный

  —
  60 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Божья коровка»»:

Цветной корж:
Сливочное масло 125 г растопить с сахаром до полного растворения последнего, остудить и, добавив муку 210 г, замесить гладкое тесто. Скатать его в колобок и заморозить.

Соду размешать в сметане, добавить 2 яйца, варенье и какао хорошо взбить. В получившуюся смесь добавить натертое на крупной терке замерзшее тесто. Перемешать лопаткой.

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, застеленную пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Бисквитный корж:
Яйца 3 шт взбить с 110 г сахара добела и увеличения объема, минимум, в два раза, взбивать не менее 5-7 минут. В два приема ввести муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Поместить тесто в форму 24 см, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180″С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Водочной рюмкой сделать по всему диаметру коржа выемки. Делать это лучше с «изнаночной» стороны коржа!

Крем:
Развести ванильный пудинг в 100 мл холодного молока. Если у вас нет пудинга, его можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст. л. муки.
В оставшееся молоко добавить сахар и срезанную лентой лимонную цедру, довести до кипения и, постоянно мешая, тонкой струйкой ввести растворенный в молоке пудинг, заварить крем, удалить из него цедру. Готовый крем накрыть пищевой пленкой, прилепив ее к поверхности, и полностью остудить.

Ввести в остывший крем мягкое сливочное масло и лимонный сок — взбить.

Сборка:
Поместить цветной корж на блюдо и пропитать разведеным в небольшом количестве воды вишневым сиропом или любым вашим любимым.

Нанести на корж весь крем и накрыть бисквитным коржом. Слегка придавить, чтобы в выемки попал крем и закрыл их, но не полностью, а на 1/4. Это необходимо для того, чтобы залитое в выемки желе не вытекло.

Одеть на торт кольцо.
Развести желе 80 г в 150 мл воды, в которую я добавила 2 ст. л. варенья из черной смородины, чтобы оно было потемнее и процедила. Полностью остудить и дать слегка загустеть, почти как кесель. Залить этим желе выемки, поставить в холодильник и дать застыть.

Развести второе желе 80 г в 150 мл воды, дать остыть и слегка загустеть и покрыть им поверхность торта. Дать полностью застыть.

С помощью фена обдуть кольцо горячим воздухом и осторожно снять кольцо. Из пекарской бумаги вырезать ленту, ширина которой будет равна высоте торта, а длина его окружности, и нанести на нее растопленный на паровой бане или в СВЧ шоколад

Аккуратно обернуть ленту вокруг торта, прижимая к бокам. Поместить в холодильник и дать застыть. Затем аккуратно снять.

Готовый торт лучше всего нарезать горячим и сухим ножом с острым и длинным лезвием.

Угощайтесь!

Шаги приготовления

1. Возьмите глубокую емкость, всыпьте в нее 80 граммов сахара и разбейте одно яйцо. При помощи миксера взбивайте яйцо с сахаром в течение 10 минут.

2. После того, как у вас получится светлая смесь, постепенно добавляйте в нее сливочное масло и томатную пасту. Тщательно перемешайте все компоненты будущего торта.

3. Продолжайте хорошенько взбивать миксером.

4. Теперь просейте муку, желательно сделать это несколько раз, чтобы в результате ваше тесто получилось воздушным и легким. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель для теста во взбитую смесь. Тщательно перемешайте ложкой и замесите мягкое тесто.

5. Полученное тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 30 минут.

6. Теперь достаньте охлажденное тесто и разделите его на три одинаковых части. Раскатывайте каждую часть до тех пор, пока у вас не получится окружность диаметром 25 сантиметров. Толщина будущих коржей должна быть не больше полусантиметра.

7. Для того, чтобы сделать идеально ровную окружность, можете использовать крышку от сковородки или съёмные боковые стенки формы для выпекания.

8. Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой или посыпьте небольшим количеством муки. Аккуратно переложите корж на него. Дабы не повредить тесто, можете накрутить приготовленный пласт на скалку и аккуратно перенести на противень. Каждый корж необходимо выпекать в течение 7-10 минут. Все обрезанные кусочки необходимо также испечь в духовом шкафу.

9. Испеченные обрезки измельчите в мелкую крошку. Чтобы крупинки были одинакового размера, положите обрезки в плотный полиэтиленовый пакет и катайте скалкой.

10. Теперь необходимо приготовить крем. Возьмите глубокую тарелку или мисочку и положите в нее оставшийся сахар, сметану, творог и ванильный сахар. Тщательно перемешайте все компоненты.

11. Теперь будущий крем необходимо хорошенько взбить при помощи миксера. Делайте это до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

12. Вот теперь настал самый ответственный момент: мы сформируем наш будущий торт «Сахара». Возьмите блюдо, которое по диаметру будет больше испеченных коржей. Выложите на него первый корж и обильно смажьте творожно-сметанным кремом. Расходуйте крем так, чтобы его хватило на весь торт. Аналогичную операцию сделайте со вторым и третьим коржом. После того, как вы смазали кремом третий корж, обильно посыпьте его подготовленной крошкой. Сверху полейте ее остатками крема. Поставьте торт в холодильник на несколько часов. Пусть он дожидается прихода гостей.

13. Теперь можете достать торт и разрезать его на порционные кусочки. Вот как эффектно выглядит торт «Сахара» в разрезе. Благодаря ярко-золотой крошке он действительно напоминает знаменитую пустыню.

14. Подайте торт на стол, угостите гостей и будьте готовы к морю комплиментов. Наш совет: подготовьте заранее такое количество рецептов «Сахары», сколько друзей придет в ваш дом, поскольку, попробовав этот оригинальный десерт, они не оставят вас в покое и не уйдут, пока не узнают как его готовить.

    Приятного аппетита!

Маринованный терн на зиму: рецепт с фото

Заготовки из терна на кулинарном поприще чаще всего ассоциируются с настойками, компотами, вареньями и так далее. Сегодня хочу предложить весьма интересный способ маринования терна. В данной рецептуре необычный вкус терна обогащается совокупность пряностей, а именно горчицей, гвоздикой и корицей, также обязательными являются соль, сахар и уксус (стандартный набор для маринования). Все эти компоненты придают блюду пряные нотки, тем самым существенно меняя привычный вкус ягоды.

Маринованный терн на зиму рецепт в домашних условиях

Зимой маринованный терен в качестве закуски великолепно подойдет к любому виду мяса. К маринаду я тоже нашла отличное применения — им вместо уксуса можно заливать репчатый лук, чтобы убрать его резкость.

Продукты для приготовления

Что необходимо для тары объемом 0,5 литра:

• 350 грамм терна;
• 200-250 миллилитров воды;
• 1 чайная ложка горчицы в зернах;
• 0,5 чайной ложки перца горошком;
• 1 палочка корицы;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1,5 столовые ложки уксуса;
• 3 гвоздики;
• 1 столовая ложка сахара.

Как мариновать терн на зиму

Пошаговый рецепт маринованного терна:

Терен отсортируйте, отсеивая чуть примятые и испорченные экземпляры, оторвите плодоножки, а сами ягодки промойте несколько раз теплой водой, затем разложите на махровое полотенце в один слой, чтобы терн как следует подсох.

Предварительно подготовьте пол-литровую банку — вычистите и обязательно подвергните стерилизации. На дно сухой банки опустите ряд предложенных специй — горчица в зернах, коричная палочка, перец горошком и гвоздика.

Сверху на пряности уложите подготовленный терн, не доходите до краев несколько сантиметров, оставляя место для маринада.

Параллельно создайте маринад — установите на конфорку сотейник с указанной нормой воды, ближе к моменту кипения растворите в ней соль и сахар, кипятите 2 минуты, в завершение влейте уксус, снимите емкость с огня.

Маринадом моментально залейте терн в банке.

Обязательный процесс в данной заготовке — пастеризация тары с содержимым. Для этого банку накройте крышкой (не закручивайте) поместите в глубокую кастрюлю с теплой водой, снизу подстелив ткань, поставьте на огонь. Вода должна доходить до плечиков банки. Время пастеризации для банки данного объема составляет не более 10 минут.

Следом банку туго закупорьте винтовой или жестяной крышкой (используя специальный ключ для закрутки). Сначала положите заготовку на бок, тем самым проверяя на герметичность закрытия, затем на крышку. В таком виде остужайте консервацию под одеялом около 20 часов, после перенесите в кладовую.

Терн будет набирать вкус постепенно, все больше пропитываясь пряным маринадом.

Приятного аппетита!

Попробуйте, это отличный десерт к чаю, который скрасит ваши зимние вечера

Ингредиенты для «Торт «Божья коровка»»:

• Яйцо куриное

  —
  8 шт

• Сахар

• Мука пшеничная

  /

  Мука

• Молоко сгущенное

• Масло сливочное

  —
  250 г

• Драже

  (для украшения)

• Краситель пищевой

  (красный)

• Соломка

• Глазурь

  (шоколадная)

• Ванильный сахар

Время приготовления: 55 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Божья коровка»»:

Продукты для теста.

Продукты для крема.

Для украшения.

Отделить белки от желтков. Белки взбить до образования пены.

Добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Перемешать

Затем осторожно добавить муку и перемешать, не давая массе осесть

Вылить тесто в застеленную пергаментной бумагой форму.

Поставить форму с тестом в предварительно нагретую до 170°С духовку на 30-40 минут. Проверить пропечённость коржа деревянной палочкой.

Пока корж выпекаеться, нужно сделать крем. Сгущенное молоко соединить с маслом и взбить.

Отделить немного крема и добавить в него пищевой краситель. Перемешать.

Растопить шоколадную глазурь на водяной бане.

Когда корж будет готов, остудить его и разрезать пополам. Первую половинку смазать светлым кремом. Из другой вырезать головку и крылышки, выложить их на первую часть коржа.

Головку божьей коровки смазать шоколадной глазурью, а крылья — кремом с красной пищевой краской.

Украсить крылышки разноцветным драже, сделать глазки из конфет.

Из соломки сделать лапки и усики. Кремом нарисовать бровки и ротик. Можно все обвести светлым кремовым контуром.
Вот такой тортик у меня получился. Детки в садике были в восторге.

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.