Классическая творожная запеканка в духовке

Алан-э-Дейл       13.07.2022 г.

Содержание

Простой рецепт запеканки с творогом, йогуртом и джемом без муки

Ещё один простой рецепт приготовления творожной запеканки в духовке. Он получается слоистым, с чётко видимыми слоями творожной массы, клубничного йогурта и кисленького джема. Угощение получается очень сладким, мука в нём не используется, поэтому вы можете снизить часть сахара, а вместо йогурта использовать сметану.

Ингредиенты мы не смешиваем по частям, всё отправляем в одну чашу и там хорошо перемешиваем. Готовим в 2 этапа чтобы получились слои. Как это сделать описано ниже. Единственное требование к творогу, он должен быть без комочков, пастообразный. Можно перетереть обычный творог пожирнее через сито или замешать блендером.

Ингредиенты:

  • Творог — 800 грамм;
  • Манка — 100 грамм;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Эссенция ванили — 1 столовая ложка;
  • Узюм — 100 грамм;
  • Сметана (йогурт) — 400 грамм;
  • Сахар — 100 грамм (если йогурт то меньше);
  • Джем для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Возьмите большую чашу в которой вам будет удобно замешивать составляющие. Добавляем 100 грамм сахара, 100 грамм манной крупы, 2 яйца и сухофрукты по вкусу. Если сухофрукты крупные, предварительно измельчите их ножом. Для аромата вливаем 1 столовую ложку ванильной эссенции. Отставляем чашу на 15 минут постоять.

2. Включаем духовой шкаф. Тесто нужно перелить в форму для запекания. Её лучше предварительно смазать сливочным маслом, дно можно посыпать мукой или панировочными сухарями. После этого разровняйте поверхность ложечкой. Отправляем выпекаться при температуре в печи 180°С градусов ровно на 30 минут. После выпекания печь не выключаем.

3. Подготовим начинку для второго слоя. Как было сказано выше, если вы не любите слишком сладкое, то можно количество сахара уменьшить. У нас использовано 400 грамм клубничного йогурта, так как в нём уже есть сахар, добавим всего 40 грамм. Йогурт легко заменить на сметану, будет отличаться только вкус, внешне и по структуре изменений не будет. Также разбиваем 2 яйца, всё хорошо перемешиваем.

4. Спустя 30 минут вынимаем форму из духового шкафа, наша запеканка на половине пути к готовности. Сверху наливаем клубничный йогурт. Отправляем обратно в печь на 30 минут при той же температуре.

5. Когда запеканка готова даём ей остыть полностью, после этого снимаем форму. Затем используем клубничный, вишнёвый или любой другой джем, который вам нравиться, лучше если он будет с кислинкой, смазываем верхнюю часть тонким слоем. Это скроет трещины, которые образуются на поверхности при выпекании и улучшит общий вкус блюда.

6. Остаётся только разрезать запеканку. На такое количество творога мы использовали всего 100 грамм узюма. Можно заменить на другие сухофрукты, но нарезать их помельче. Или использовать в рецепте свежие или замороженные ягоды.

Творожная запеканка, которую мы испекли без муки, готова к подаче на стол. У неё аппетитная корочка снизу, пышный слой творожной массы, который покрывает мягкая, нежная сметана или йогурт. И дополняет всё слой джема. Красиво, очень вкусно. Для чаепития подходит как нельзя лучше. Если у вас творог без комков, можете смело использовать такой рецепт. Он простой и его можно быстро приготовить.

Творожная запеканка в духовке – классический рецепт

Если утром стал вопрос, что приготовить на завтрак, отличный вариант — творожная запеканка, готовится быстро, просто, а вкус – потрясающий, даже самый маленький привереда с удовольствием съест свою порцию и попросит добавки.

 Ингредиенты:

  • яйца – 4 штуки;
  • молоко – 100-150 мл;
  • творог – 450-500 граммов;
  • крупа манная – 2 столовых ложки;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • масло сливочное – 20 граммов.

Процесс приготовления:

  1. Шаг 1 – подготовить манную крупу. Для начала нужно взять молоко, где-то 100-150 мл, больше не надо, запеканка будет сильно влажной, подогреть секунд 30 в микроволновке или на печке, чтобы стало теплым. В теплое молоко всыпать манную крупу и оставить на 15 минут.
  2. Шаг 2 – взбить творожную массу. Пока манка набухает, можно заняться творогом. Протирать через сито не обязательно, это более простой и современный вариант запеканки. Отличный вариант — взбить творог погружным блендером, эффект получится как у десерта «Даниссимо», без крупинок и масса воздушная, сметанообразная. Взбивать 3-5 минут. Затем добавить уже разбухшую манную крупу и взбить еще 1-2 минуты. Полученную смесь пока оставить на столе.
  3. Шаг 3 – взбить яйца. Для начала яйца нужно промыть под проточной водой, затем взять чашу от миксера и разбить туда 4 яйца, делать аккуратно, чтобы не попала скорлупка и добавить 2 столовых ложки сахара. Для любителей сладкого, можно добавить больше, для тех кому сахар противопоказан – можно его вообще не использовать. Яйца с сахаром взбить миксером в течении 5-7 минут, поэтому лучше подойдет вариант миксера-комбайна. Как только полученная масса стала белой, пушистой и густой, значит все сделано правильно и миксер можно выключать.
  4. Шаг 4 – смешать. Во взбитые белки очень аккуратно, постепенно ввести творожную смесь, перемешивая ложкой, при этом белки не должны упасть. При желании можно добавить немного изюма.
  • Духовку включить и нагреть до 180-200 градусов.
  • Емкость для запекания обильно смазать сливочным маслом и вылить туда полученную смесь. Поставить выпекать запеканку на 30-40 минут. Дверцу печки в это время не открывать, а то запеканка может не подняться, или, наоборот, упасть. Можно использовать мультиварку, в ней уже заложена программа для запекания, стоит проверить заданную температуру и отрегулировать время.
  1. Шаг 5 – проверить готовность. После 30 минут медленно открыть дверцу духовки, и проверить запеканку на готовность с помощью зубочистки , масса не должна быть жидкой. Перед подачей разрезать на кусочки, можно украсить медом, вареньем, орехами, курагой и приготовить мятный чай.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с манкой как в детском саду

Все помнят какая вкусная и ароматная запеканка была в детском садике. Приготовить такую дома не составляет большого труда, зато удовольствие от такого завтрака или ужина будет просто невероятным. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Творог — 1 кг.
  • Сахарный песок — 6 ст.л.
  • Манка — 4 ст.л.
  • Сливочное масло — 4 ст.л.
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Ванилин — по вкусу

Для соуса:

  • Молоко — 1 ст.
  • Масло сливочное — 15 гр.
  • Мука пшеничная — 1 ст.л.
  • Сахарный песок — 1 ст.л.
  • Ванилин — щепотка

Процесс приготовления:

  1. Дайте сливочному маслу размягчиться и подтаять. Затем добавьте к нему творог и тщательно разомните ингредиенты при помощи вилочки.
  2. В отдельной ёмкости взбейте яйца и сахарный песок, до образования пышной пены.
  3. В творог влейте яйца с сахаром, добавьте ванилин и манную крупу и хорошенько все перемешайте.
  4. Огнеупорную непригораемую форму смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухариками или манной крупой. Затем аккуратно выложите в форму тесто для запеканки.
  5. Форму с блюдом поместите в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Запеканка будет готова примерно спустя полчаса, за это время вы как раз приготовите к ней соус.
  6. Для молочного соуса возьмите сливочное масло и растопите его в сотейнике.
  7. Добавьте к маслу пшеничную муку и слегка обжарьте, после чего медленно введите в смесь молоко и всыпьте сахар.
  8. На медленном огне варите молочный соус до загустения, примерно минут десять. Вы увидите, что соус готов, когда сливочное масло перестанет всплывать на его поверхность.
  9. Запеканку выньте из духовки, порционно нарежьте и сервируйте молочным соусом. Подавайте запеканку с молочным какао или чаем.

Творожная запеканка с цукатами

Ингредиенты:

  • 230 грамм муки пшеничной (высшего сорта),
  • 230 грамм сливочного масла высокой жирности,
  • 1 пакетик разрыхлителя,
  • Для начинки нам понадобится:
  • Творог 9% — 600 грамм.
  • Яйцо куриное крупное — 3 штуки, (4 штуки, если мелкие).
  • Сахарный песок 160 грамм.
  • Сметана 100 грамм.
  • Цукатная смесь кубиками 150 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите пшеничную муку и добавьте в неё разрыхлитель, перемешайте. Сливочное масло комнатной температуры мелко нарубить ножом или натереть на тёрке, желательно крупной.
  2. Перемешать пшеничную муку с натёртым сливочным маслом. Тесто должно получиться в виде масляной крошки. Тесто вымешивать лучше ручным способом.

Теперь приступим к начинке.

  1. Возьмите 600 грамм творога, разомните его вилкой и добавьте сметану, сахарный песок, отделённые от белков желтки. Все ингредиенты очень тщательно перемешайте.
  2. Белки нужно взбить миксером отдельно до очень густой пены. Их лучше взбивать, предварительно охладив минут 10 в холодильнике.
  3. Взбитые белки постепенно, тщательно вмешивать по одной столовой ложке в творожную смесь, таким образом, наша начинка станет пышнее и нежнее. Добавить половину от цукатной смеси.
  4. Стеклянную форму для выпечки натереть сливочным маслом и обсыпать мукой, чтобы пирог было легче вынуть из формы.
  5. Половину приготовленного теста разровнять, плотно прижимая к смазанной форме, сделав бортики.
  6. Готовую творожную начинку выложить в форму.
  7. Оставшуюся половину теста руками, равномерно крошкой насыпать сверху творожной начинки.
  8. Оставшуюся часть цукатной смеси равномерно распределить сверху.
  9. Выпекать, в разогретом заранее до 190 градусов, желательно электрическом, духовом шкафу. Ориентировочно 45-50 минут.
  10. Пирог вкусен и остывший, но особенно он аппетитен пока тёплый. Как правило, у нас он не успевает остыть!

Ешьте с удовольствием, друзья!

Творожник испечённый в духовке

Творог — кисломолочный продукт, который славится богатым содержанием кальция и фосфора. Эти минеральные вещества в организме человека, а в особенности, в растущем, отвечают за костную систему и за здоровье зубов. К тому же, это сытный и вкусный продукт. Творог при термической обработке не теряет своих полезных свойств. А дети, которым так необходимы кальций и фосфор, не очень любят этот продукт в чистом виде, поэтому запеканка — один из лучших вариантов накормить ребенка этим полезным продуктом.

Из творога, как ингредиента, можно найти множество рецептов, один из которых — творожная запеканка. Творожная запеканка готовится быстро, а на вкус она необычайно нежная. Ее можно, при выпечке, дополнить изюмом, орехами, цедрой лимона, курагой, или даже вареньем. Это просто идеальный завтрак для всей семьи.

Готовить запеканку легко, все ингредиенты просто смешиваются и запекаются в духовке.

Ингредиенты:

  • Творог, 1000 гр. Желательно взять творог домашний, он более жирный.
  • Сметана 15% жирности, 200 гр.
  • Яйца, 3 шт.
  • Разрыхлитель теста, 10 гр.
  • Соль, щепотка.
  • Сахар, 5 ст.л.
  • Маргарин, 200 гр.
  • Манная крупа, 200 гр.
  • Ванилин, 7 гр.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Творог высыпаем в глубокую миску. Разминаем до однородного состояния. Для этого можно взять толкушку.
  2. Добавляем сметану и перемешиваем блендером.
  3. Яйца, с помощью миксера, взбиваем с сахаром до устойчивой пены.
  4. Всыпаем в смесь разрыхлитель теста и снова все тщательно перемешиваем.
  5. Подсаливаем щепоткой соли.
  6. Добавляем ванилин.
  7. Маргарин, мягкой консистенции, перемешиваем с творожной массой.
  8. Последним ингредиентом для теста является манная крупа. Всыпаем и перемешиваем все до однородной консистенции. Даем постоять массе минут 15-20 для набухания манки.
  9. Противень смазываем растительным маслом или покрываем пергаментной бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
  10. Выкладываем готовую смесь и выравниваем поверхность. Ставим в прогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 40 — 45 минут.
  11. Готовая запеканка должна подрумяниться. По истечении времени, творожник достаем и проверяем на готовность деревянной шпажкой. Если следов сырого творога на ней не осталось, то выпечка готова.
  12. Дожидаемся, пока запеканка остынет. Можно, по желанию, посыпать ее сахарной пудрой. Разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Пышная творожная запеканка с манкой – такая, как готовили в садике (рецепт в духовке)

Какие ингредиенты потребуются:

  • среднежирный творог (в пределах 5-9%) – 600 г;
  • манная крупа, сахарный песок – по 150 г;
  • сливочное масло (82,5% жирности) – 120 г;
  • отборные куриные яйца – 3 шт.;
  • ванилин (ванильный сахар или экстракт) – по вкусу;
  • щепотка соли.

Как приготовить – инструкция по шагам:

  1. В дежу миксера отправить яйца, размягченное при комнатной температуре масло, высыпать сахар и ваниль.
  2. Взбить на средней скорости в течение 5 минут. Масса получится слегка неоднородной за счет вкраплений масла и не очень пышной.
  3. Добавить творог. Если он крупнозернистый, перед добавлением желательно его протереть через металлическое сито – запеканка получится более нежной.
  4. Все хорошо перемешать. Если хочется получить мягкую, кремовую консистенцию, массу можно дополнительно пробить погружным блендером.
  5. Высыпать к творожной смеси манку. Перемешать. Дать массе постоять 30 минут при комнатной температуре. Этого времени хватит, чтобы манная крупа впитала жидкость и набухла.
  6. Выложить «тесто» в жароупорную форму (можно предварительно промазать холодным маслом и присыпать манкой, чтобы готовую запеканку было проще вынуть). Разровнять поверхность лопаткой. По желанию можно добавить любые сухофрукты, фрукты или ягоды, цукаты и пр.

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 40-50 минут (в зависимости от особенностей духового шкафа). Лучше готовить на режиме без конвекции, чтобы выпечка хорошо пропеклась внутри и не пригорела снаружи. Можно готовить такую запеканку и в мультиварке на режиме «Выпечка», время приготовления – то же.

Подавать с вареньем, сгущенным молоком, сметаной или тем, что любите.

Детская творожно-банановая запеканка в духовке – очень вкусная, легкая, высокая

Необходимо:

  • творог (нежирный) – 300 г;
  • яйца (крупные, отборные) – 2 шт.;
  • бананы (мягкие, спелые) – 2 шт.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • молоко – 50 мл;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Кулинарные инструкции по шагам:

  1. Манную крупу залить молоком комнатной температуры, оставить на столе для набухания.
  2. Бананы очистить, поломать на кусочки, размять вилкой или толкушкой для пюре в однородную кашицу (можно воспользоваться блендером).
  3. Творог смешать с ванильным сахаром и яйцами, растереть вилкой до практически однородной консистенции.
  4. Набухшую манку и банановое пюре добавить к творогу, все хорошо перемешать и выложить в форму для запекания. Готовить в разогретой духовке. Рекомендуемая температура – 180 градусов, продолжительность приготовления – 40-50 минут.

Запеканка получается сладкой даже без добавления сахара. А сладкоежки могут дополнительно полить ее жидким медом, любимым вареньем, вареным или белым сгущенным молоком, сметанным кремом.

Как правильно приготовить творожную запеканку

Запеканка готовится невероятно просто, а для мам с малышами она и вовсе настоящее спасение, ведь творог можно «замаскировать», так как не все детки едят его с огромным удовольствием в чистом виде. Но чтобы блюдо точно получилось, стоит приобрести качественный основной продукт, ведь от него и будет зависеть вкус конечного блюда.

Самое главное – выбрать хороший и свежий творог, а не творожный продукт. Чем выше жирность продукта – тем вкуснее получится творожная запеканка, в противном случае, блюдо может оказаться сухим и безвкусным.

Любой творог перед приготовлением стоит протереть через сито, но можно воспользоваться и блендером, чтобы разбить крупные комочки и сделать продукт однородной консистенции.

  • Чтобы была нежная структура, сначала взбейте яйца с сахарной пудрой или сахаром, а уже потом добавляйте протертый творог. И самым последним добавляемым продуктом должна стать манка или небольшое количество муки;
  • Не добавляйте много яиц в тесто, иначе оно станет тугим и воздушности запеканки будет трудно добиться. Расчет производится приблизительно так – на 280-300 грамм творога достаточно одного яйца;
  • Что касается манной крупы или муки то на тоже количество творога достаточно 1 ст. ложки. Ну а чтобы вкус стал нежнее, муку и манку можно смешать в равных пропорциях.

Примечания к рецептам и полезные советы по приготовлению:

  • Десерт получится нежным, пышным и воздушным в том случае, если качество творога будет хорошим. Это относится и к сметане в составе блюда;
  • Чтобы получить нежную консистенцию, яйца взбейте до пышности с добавлением сахара, если этого не сделать, запеканка получится жесткой;
  • Что касается добавок – то тут полный простор для фантазии, можно добавлять не только фрукты и ягоды, но и орешки, цедру лимона, лайма или апельсина, изюм и сухофрукты, какао-порошок и корицу, шоколадные пуговки;
  • Обязательно после замеса теста нужно дать ему отдохнуть, чтобы мука или манка разбухли, в противном случае крупинки будут хрустеть на зубах в готовой выпечке.

На каком бы рецепте вы не остановились, выбор все равно будет правильным. Достаточно следовать рецептуре приготовления, чтобы получить к завтраку или полднику вкусное лакомство.

Творожная запеканка в духовке по классическому рецепту

Бытует мнение, что приготовить запеканку можно из продуктов, которые вы найдёте в своём холодильнике. Отчасти это так. Но мы говорим о творожной запеканке в духовке. Откуда появилась идея испечь творог? И вот у меня есть мнение, с которой мой читатель возможно не согласится.

Творог — это продукт, для которого срок годности зачастую ограничен парой дней. Наши предки, в виду отсутствия холодильников (погреб не в счёт), при появлении признаков порчи или скисания, хотели творог как-то использовать. А что можно было сделать, когда у тебя во всей квартире, прошу прощения, избе, только одна русская печь? И вот пошёл у наших пра-пра-прабабушек творческий поиск, путём проб и ошибок. Отдельное им за это спасибо. Цель была достигнута.

И вот сейчас русская кухня — обладатель самого большого сборника по количеству и разнообразию рецептов запеканок из творога. Ну а классика, она же вечная. Так что предлагаю вам один из классических рецептов творожной запеканки в духовке.

Ингредиенты:

  • Творог средней жирности — 250 грамм;
  • Яйца куриные — 4 штуки;
  • Сливочное масло — 70 грамм;
  • Сахар — 60 грамм;
  • Манная крупа — 70 грамм;
  • Ванилин — 1 упаковка (5 грамм);
  • Цедра половины лимона;
  • Кишмиш — 60 грамм;
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. У куриных яиц нужно отделить желтки от белков в разные чаши. К желткам добавляем сахар и творог. Творог можно брать любой, главное чтобы он не был сильно влажным. Как вариант можно часть лишней сыворотки отжать, завернув его в марлю.

2. Обычно всё сбивается венчиком в однородную массу, похожую на густые сливки. Но в ручную это делать тяжело. Используйте погружной блендер. Он отлично смешает составляющие, а комочки станут мельче.

3. Добавим другие ингредиенты. Сливочное масло нужно растопленное, манная крупа, ванилин для аромата, щепотку соли. Цедру половины лимона натираем на тёрке. Всё перемешиваем и отставляем в сторону на 15 минут. Манка за это время разбухнет. И с массой можно будет работать дальше.

4. Оставшиеся от яиц белок взбиваем венчиком или миксером до пышной воздушной пены.

5. Кишмиш примерно 2 горсти, мы промываем в тёплой воде, а затем подсушиваем на салфетках. Лишняя жидкость в запеканке не пойдёт на пользу. Засыпаем в творожную массу и перемешиваем.

6. Осталось только соединить суфле из яичных белков. Добавлять его лучше частями и вмешивать не спеша. Когда вам это удастся, вы готовы к выпечке.

7. Разогрейте духовой шкаф до 200°С градусов, смажьте форму растительным маслом, чтобы запеканка не прилипла. Переливаем массу в форму, разравниваем поверхность и отправляем в печь на 25-30 минут. Готовность проверяем шпажкой, она должна быть сухой.

8. Вынимаем творожную запеканку, даём остыть. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Нарезать порционно и подать на стол.

Классическая творожная запеканка готова. Чтобы кусочки не зачерствели просто накройте их полотенцем или салфеткой. Около 2-х дней он возможно будет в сохранности в холодильнике. Пишу возможно, так как скорее всего съедят его раньше. У нас такой нарасхват и через 15 минут не остаётся ни крошки. Берите рецепт на заметку и готовьте в своё удовольствие.

Творожная запеканка с манкой в мультиварке по простому рецепту

Творожная запеканка в мультиварке — это ещё способ приготовить вкусненький десерт на стол, чтобы порадовать родных. Рецепт также подходит и для обычной духовки. Ничего менять не нужно, получиться точно также пышно и вкусно. Запеканку будем готовить на кефире и без использования муки.

Ингредиенты:

  • Творог — 0,5 кг;
  • Яйца — 5 штук;
  • Сахар — 3/4 стакан;
  • Кефир 2,5% — 1 стакан;
  • Манная крупа — 0,5 стакана;
  • Разрыхлитель — 1 упаковка

1. Всё ингредиенты желательно вытащить из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Яйца лучше разбить и отделить белок от желтка.

2. Манку в отдельной чаше зальём кефиром, перемешаем и отставим на 15-20 минут, чтобы крупа набрала влаги и разбухла.

3. Тем временем к творогу добавим яичные желтки, всю массу нужно равномерно перемешать.

4. В белки постепенно подсыпаем сахар и взбиваем миксером. Должен получиться пышный крем, который хорошо держит форму.

5. Теперь все наши части соединим в одно целое. В творог с желтками сначала добавляем кефир с манкой, а затем уже яичное безе. Всё перемешиваем силиконовой лопаточкой.

6. Дно мультиварки смазываем сливочным маслом, чтобы запеканка не прилипла.

7. Чашу заполняем нашей смесью, теперь пора ставить на выпечку. Режимы у разных производителей разные, соответственно время готовности тоже разное.

8. Этот вариант готовиться 40 минут при режиме выпекания и 40 минут при режиме подогрев. Остывал при закрытой крышке 10 минут. Позже мы его вынимаем и украшаем сахарной пудрой, кокосовой стружкой или натёртым шоколадом.

Творожная запеканка в мультиварке готова вас приятно удивить. Особенно рецепт понравится хозяйкам, которые регулярно пользуются бытовой техникой такого рода в своих кулинарных изысках. Одним словом, нужно готовить и радоваться.

Дорогие друзья,

Как я писал выше, различных творожных запеканок придумано целый воз и малая тележка в придачу. Написать про все, труд не то чтобы титанический, но тем не менее затратный. Поэтому решил другие рецепты с различными начинками, как яблоки, морковь, тыква и прочее увидят свет на моём блоге чуть позже. В этой статье делался акцент именно на простые классические рецепты творожных запеканок, которые вы легко сможете приготовить своими руками в духовке.

Надеюсь, что статья вам понравилась и вы нашли для себя что-то полезное. На этом у меня всё. Делитесь статьёй в соцсетях, оставляйте комментарии и свои мысли ниже. Мы всем рады.

Желаю всем всего хорошо. Здоровья вам и вашим близким! Пока

Творожная запеканка с разрыхлителем

Отличное блюдо для завтрака и для перекуса! Раньше я не ела творожные запеканки, творог не любила вообще, но этот рецепт все изменил. Таким рецептом хочется делиться! Особенно он пригодится для мамочек, стремящихся накормить своих деток творогом. Это не тот творог, что дают в садиках, это — самый настоящий десерт!

Я почти уверена, что даже самые привередливые оценят эту сочную и в то же время нежнейшую запеканку. Рецепт очень простой, но при этом, очень вкусный. Я обычно делаю двойную порцию.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 грамм (лучше выбрать творог со средней или высокой жирностью).
  • Ванилин – щепотка (я добавляю один пакетик).
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Сметана – 5 столовых ложек.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Манная крупа – 2 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 2 столовые ложки.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Можно добавить изюм, если вы любите (я не добавляю).

Процесс приготовления:

  1. Смешиваем творог с сахаром, затем добавляем ванилин.
  2. Разбиваем яйца и добавляем в нашу смесь. Можно яйца сначала взбить отдельно в миске, а потом уже добавить в смесь.
  3. Сливочное масло немного подогреваем в микроволновке, чтобы оно растаяло. Так его проще будет смешивать с остальными ингредиентами.
  4. Добавляем растаявшее масло в смесь. Следом понемногу добавляем манную крупу (чтобы предотвратить образование комков), разрыхлитель и сметану. Хорошенько перемешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков. Лучше всего использовать миксер или блендер (у меня второе).
  5. На дно формы кладем фольгу или пергаментную бумагу (мне бумага нравится больше). Выкладываем получившееся тесто в форму ровным слоем (можно в отдельные формочки разлить) и ставим в разогретую до 180-200* духовку, на 20-30 минут, в середину духовки. Должна образоваться румяная корочка. Если не успело за это время подрумянится, то можно оставить в духовке еще на 5-7 минут.
  6. Тесто в духовке будет подниматься, (не волнуйтесь, так и должно быть, это «работает» разрыхлитель, когда достанете запеканку из духовки, она осядет)
  7. Запеканку остудить и аккуратно достать из формы.
  8. Украсить можно взбитой сметаной с сахаром, украсив фруктами или ягодами!

 Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить творожную запеканку в духовке с корочкой

Давайте попробуем приготовить ещё один вариант классической творожной запеканки. Здесь в основе заменим манку и муку на крахмал, у нас он кукурузный. Но способ запекания изменим, будем использовать пекарскую бумагу. Таким способом запеканки получиться румяная плотная корочка, не хрустящая, но приятная на вкус.

Ингредиенты:

  • Творог — 700 грамм;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Сметана — 3 столовые ложки;
  • Крахмал кукурузный — 3 столовые ложки;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Разрыхлитель — 1 упаковка 10 грамм;
  • Ванилин — 10 грамм

1. Все ингредиенты соедините в одной чаше, но по примеру 1 рецепта отделим у яиц желтки от белков. Белки уберём в сторону, они нам понадобятся позже.

2. К творогу добавляем сахар и желтки, засыпаем крахмал, разрыхлитель, ванилин. Никаких сухофруктов не используем, это по желанию.

3. Всю массу при помощи погружного блендера измельчаем до однородности без комочков.

4. Яичные белки взбиваем миксером до воздушной белой пены.

5. Теперь мы её вмешиваем в нашу основную творожную массу. Лучше делать это частями по одной-две ложки и перемешивать.

6. Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой и всю массу переливаем в неё.

7. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут. Результат зависит непосредственно от вашей духовке. Чтобы быть уверенным в результате готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Если сухо и перестаёт прилипать значит всё готово.

Такая простая творожная запеканка, действительно наиболее точно передаёт знакомый нам с детства вкус. Получается очень пышное, мягкое и нежный творожный пирог.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.