Чешская кухня

Алан-э-Дейл       16.09.2022 г.

Ингредиенты для «Шпикачки «Утопенцы» по-чешски»:

  • Сарделька

    (шпикачки — сардельки с жирком, обязательно в натуральной оболочке и хорошего качества)

    400 г

  • Уксус

    (9%)

    60 г

  • Вода

    (дистиллированная)

    250 г

  • Смесь перцев

    (5 шт. черного и 5 шт. душистого)

    10 шт

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Соль


    1 ст. л.

  • Масло оливковое

    (или обычное подсолнечное без запаха)

    1 ст. л.

  • Огурец

    (маринованный)

    2 шт

  • Лук репчатый

    (небольшая луковица)

    1 шт

  • Перец красный жгучий


    1 шт

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Лист лавровый

    (маленькие листики)

    4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

4349 ккал

белки

160.5 г

жиры

181.4 г

углеводы

454.5 г

100 г блюда
ккал196.8 ккал белки7.3 г жиры8.2 г углеводы20.6 г

Рецепт «Шпикачки «Утопенцы» по-чешски»:

Приготовим специи, для маринада я использовала не только перец горошком, но и черный молотый

Замешаем маринад из воды, уксуса, соли, сахара, перца, масла

Огурчики нарежем довольно тонкими пластинами около 3 мм, перец и лук колечками, чеснок пластинами

Теперь займемся самим шпикачками. С одной стороны почти до конца надрезать каждую ножом так, чтобы получился «кармашек», не прорезая боковую пленочку до конца. Так овощи не будут выпадать из серединки, но если уж разрезали до конца, то в конце процесса сколите шпикачку зубочисткой.
Теперь фаршируем шпикачку пластиной огурца, кладем пару колечек красного перца и чеснока.

Аккуратно выкладываем все в баночку с широким горлом. Кольца лука, шпикачки, оставшиеся огурчики, перчик, чеснок, не забываем про лавровый лист и перец горошком.
Теперь подогреваем маринад до очень теплого состояния, заливаем в банку и даем остыть. Закрываем крышкой, забываем о ней на недельку-другую. Чем дольше будут мариноваться шпикачки, тем вкуснее и интереснее будет вкус. Ставим мариноваться в прохладное место, у меня они стояли на нижней полке в холодильнике.
Это большой плюс — посмотрите какая красивая выходит баночка, она украсит ваш стол! А готовить ничего не придется второпях, просто достанете ее и угостите гостей необычной закуской!

Маринованные овощи из той же банки тоже будут очень кстати к такой закуске, маринад выходит вкусный, вам обязательно понравится!!!

А еще есть вот такая интересная легенда, которой поделюсь с вами! «Жил когда-то мельник пан Шаманек, владевший помимо мельницы пивной. Однажды ему в голову пришла замечательная мысль: хранить колбаски (шпикачки) в кислом маринаде. Со временем в маринад мельник стал добавлять лук и пряности. Закуска пользовалась невероятным успехом: еще бы — сытно, вкусно, остро — в самый раз под пиво!
Увы, пан Шаманек утонул, ремонтируя мельничное колесо, и с тех пор эти колбаски мрачновато зовут «утопенцами»

Ну, а на самом деле их так называют, потому что «топят» в маринаде С Наступающим Новым Годом вас!!! Годом лошадки! Пусть этот символ — подковка принесет ВАМ удачу!!!

Чешские сладости

Для любителей сладостей Чехия – настоящий рай. Местные пекари готовы предложить более десятка традиционных чешских вкусностей.

Сливовые клецки

Блюдо, которое точно порадует вкусовые рецепторы, но может отрицательно сказаться на фигуре. Основа блюда – тесто из картофеля, в средину которого кладут очищенную от косточки сливу, но можно использовать и другие фрукты. Сформированные клецки проваривают и обволакивают в панировочных сухарях, посыпают сахарной пудрой. Идеальное сочетание такого десерта с вареньем или кремом (сливочным, сметанным, заварным).

Карловарские вафли (оплатки)

Такой вид вафель впервые был приготовлен в 1800 году и не совсем был похож на тот вариант, что предлагают сегодня. Первая профессиональная пекарня карловарских вафель была открыта в 1867 году. Их любят покупать не только в качестве лакомства, но и на сувениры родным и близким. К ним можно выбрать начинку: шоколад, орехи, любой крем или фрукты. Они вкусные, как свежие, только приготовленные, так и разогретые дома.

Найти подобные вафли можно и в России, но настоящее лакомство можно попробовать только в Чехии. Здесь их готовят по специальному рецепту. Их можно кушать даже маленьким детям, они считаются оздоровительным продуктом и в умеренном количестве не противопоказаны даже тем, кому необходимо диетическое питание.

Штрудель

Основы приготовления блюда были позаимствованы чехами еще со времен Австро-Венгерской империи. В большинстве начинки слоеного пирога составляет яблоко, орехи, корица, изюм, сахарная пудра. Это классическая чешская версия, но, как вариант, яблока могут заменить на изюм, мак, абрикосы, вишни или сливы. Особое отличие чешского штруделя от австрийского в том, что для приготовления первого берут слоеное тесто. Второе готовят из обычного эластичного. Те, кто хоть раз его попробовали, запомнят навсегда этот нежный изысканный вкус.

Если захочется его купить, то учесть, что в кондитерских за килограмм такого лакомства придется заплатить до 400 крон, в ресторане кусочек среднего размера обойдется в 80 крон. При покупке в кондитерской ориентироваться на то, что он годен на протяжении 2 суток с момента приготовления.

Трдельник (трдло)

Самое популярное лакомство среди туристов (особенно в центральной части города). Готовится оно следующим образом: приготовить дрожжевое тесто, разрезать на полоски и обмотать специальный вращающийся цилиндр из металла. Сверху намотанное тесто посыпается сахаром.

Название походит от самого цилиндра, который так и называется «трдло». Хорошо пропеченную трубочку дополнительно посыпают сахарной пудрой, измельченными орехами, корицей. Можно есть как с начинкой, так и без.

В качестве начинки можно взять мороженое, фрукты, сливки. Хоть Трдельник очень популярен среди чехов и неместных туристов, родиной его является не Чехия, а Румыния. Для некоторых туристов цена в 50 крон за такое лакомство без начинки кажется немного завышенной, но это больше цена за «раскрученность», чем за оригинальность сладости.

Чешские сардельки-утопенцы

Чешские сардельки-утопенцы

Еда к пиву или пиво к еде?

Для чехов этот вопрос заковырестее дилеммы «Что проще – крестить уверовавшего или заставить уверовать крестившегося?».

До сих пор тема так толком не прояснена, и страна расколота на Вилларибо и Виллабаджо.

Поиск всеми признанной пивной снеди веками был не менее драматичен, однако на сегодня эволюция подходящих к пиву блюд, вроде бы, добралась до своего апогея.

Тысяча лет жарких дебатов и миллионы выбитых зубов породили идеально коррелирующий с пивом ассортимент тапасов, позволяющих ныне исследовать данный вопрос:

  • спокойно,
  • бесконечно,
  • досконально,
  • и продуктивно.

Одна из наипопулярнейших закусок, приготовляемая тысячью и одним способом – утопенцы.

Ежели утопенец оценить философически, так это

  • маринованная сарделька, рождённая спорадическим опытом
  • со стохастическим результатом без логической аргументации,
  • превратившаяся в социально-психологический чешский феномен.

А если к вопросу подходить flexible and pragmatic, то чешские утопенцы – это маринованные в сладко-кислом рассоле сардельки с луком*.

«Папой Карло» утопенцев принято считать мельника Шаманека из Бероуна, ломавшего голову над сохранением сарделек во времена, когда про холодильники никто и слыхом не слыхивал.

Методика маринования стара как божий свет, однако специфический рассол получился якобы именно у него.

Что характерно, добрый мельник вошёл в кулинарные учебники дважды:

  • один раз, придумав идею сардельного маринада,
  • а второй раз – утонув под собственной мельницей.

Типа, оттого его сардельки «утопенцами» называть и стали.

Ныне рецептов заливок со всевозможной пикантной душистостью развелась тьма-тьмущая. 

Множественные подвиды утопенцев могут различаться

  • составом и химией маринада,
  • присутствием капусты, перца или
  • дополнительных специй-пряностей.

Однако неизменным должно быть одно – высококачественные говяже-свиные шпикачки.

Конструктивно-технологический базис производства чешских утопенцев в общих чертах таков:   

  • Нарезанные шпикачки вместе с дольками лука загружаются в глиняный горшок;
  • затем всё заливается маринадом (рецептов у домохозяек великое множество);
  • и плотно закрытая ёмкость с будущей закусью ставиться в погреб недели на две.     

А потом… Voilà и кролик из шляпы!

  • Пиво – изобретение не менее великое, нежели колесо,
  • а его питие – процесс задумчивый и даже поэтический.

Стоя на улице, приличные чехи пиво не пьют, и из горла, сидя на лавочке, тоже…

В жаркий день, удобно устроившись в углу тенистой господской** террасы, забыв о суетном, неспешно попивать прохладное пиво, закусывая ароматной и нежной сарделькой…

Много ли человеку надо для тихого безмятежного счастья…

*Ежели в меню заведения их нет, вероятнее всего, в это место профессионалы не ходят.

**Чешская hospoda – это осовремененный тип стародавней таверны.

Как готовить

Друзья на днюху, зная мою ортодоксальную чехофилию, касающуюся хоккея и кулинарии, подогнали батл сливовицы. Поэтому пути назад не имелось: пришлось готовить утопенцы и брамбораки (зловещее название пусть не пугает. К цианидам и другой гадости отношения оно не имеет. Так грозно по-чешски звучит «картошка»:), т.е. чешская модификация белорусских драников с тмином, майораном и грудинкой (напишу рецепт чуть позже) Одним словом, утопенцы (в перводе «утопленники) под сливовицу самое оно, ага… Отношение к утопенцам у меня не столько кулинарное, сколько шкурное:) Не могу сказать, что я в слепом восторге от этого, так сказать, изыска, но под рюмку этой самой сливовицы идет, как к себе домой. Почему шкурное? — подозрительно спросите вы. Да потому что если в Чехии заказать утопенцы, это вас автоматически приравнивает к статусу своих. Например, если у нас какой-нить амер закажет ерша (не коктейль из пива и водки, а именно ерша, то какое к нему будет отношение? Правильно. Он наш:) Так и с утопленниками обстоит. Вобщем, ничего особенного, а национальный колорит присутствует. Опробовано! Чешский народ весьма закрыт и консервативен, и к русским, по вполне понятным соображениям, относится с легкой неприязнью, но стоило мне произнести: «Dva utopenca a slivovica, prosimo!», как через пару минут я уже спорил с туземцами кто есть кто: Мартинец — чешский Мальцев или Мальцев — русский Мартинец:))) Одним словом, на любителя. Приятного аппетита!До кучи нетленка моего авторства перед полетом в Прагу:Сон перед полетом в Прагу.Мне вчера приснилась вот какая сцена:Что в меня не лезет вепрово колено!То, что в мое пузо пивичко не льется,Потому что места в нем не остается…И скучает кружка. Пиво не допито,Потому как чрево кнедликом забито,Потому как в пузе окопался Бехер.Это значит: в пузе пиву делать нехер.Может, только пару темненьких КрушовицЯ б еще отведал… Да набор сливовиц!Под сии напитки я бы без опаскиВ пасть себе вдавил бы пражские клобаски.А потом бы встал я, ухмыльнувшись криво…Чтобы не допил я купленное пиво?!А уж к пиву ясно (я ж не извращенец!)Заказал спецом бы с луком утопенец.Дальше, в смысле пива, я бы развернулся…Но на этом месте с ужасом проснулся,И меня все утро мучала измена:Что же не доел я вепрово колено?! 🙂 Сначала маринад готовим: 0,7 белого уксуса + 0,7 воды с 6-8ю лавровыми листиками, черным перцем горошком, 2мя чайными ложками соли и 4мя чайными ложками сахара довести до кипения и остудить.Разрезать вдоль напополам шпикачки (все-таки филологическое образование подсказывает, что, скорее, пани шпикачка нежели пан шпикачек :), утрамбовать их в трехлитровую банку с луком, порезанным кольцами (да-да, режем, плачем, материмся 🙂 и крупнопорезанным чили и залить маринадом. Сверху налить чуть оливкового масла.Хранить в холодильнике.

Суп «Копровка»

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Молочный суп

Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию еще один рецепт чешского супа. Название «Копровка» от слова «копр», что означает укроп, т. е. суп с укропом. В период молодого укропчика было бы грешно не сварить этот классический, а значит без преувеличения восхитительный суп! Поразите свою семью новым блюдом, нежным, сытным и ароматным, я уверена, что за добавкой будет выстраиваться очередь! Это мой сотый, юбилейный рецепт, и то, что ради такого случая я выставляю не торт, не десерт, а этот народный суп, уже само по себе говорит, что это блюдо действительно того стоит, ведь недаром оно входит в сокровищницу чешской кухни.

Лук репчатый Масло сливочное Перец черный Перец душистый Лист лавровый Картофель Укроп Сливки Бульон Яйцо куриное Мука пшеничная

Utopenec

Дивная страна – эта Чехия, и одно из ее чудес – органичное сочетание царской величественности и крестьянской простоты. Среди прочего, к последнему можно отнести и национальную кухню. Об одной из кулинарных «фишек» Чехии и пойдет речь.

Что такое утопенцы?

Говоря просто, утопенцы – это маринованные шпикачки. Иными словами, сардельки с салом, залитые маринадом, утопленные в огромном количестве лука, специях и томящиеся во всем этом несколько дней.

Где впервые «всплыли» утопенцы?

История гласит: лет этак сто назад жил некий Шаманек Бероун – владелец мельницы и небольшой пивной. И додумался он однажды опустить сардельки в кисло-сладкий маринад с луком и специями. Дабы хранились подольше. Выудив шпикачки через несколько дней, угостил ними клиентов. И сделал знаменитым свое заведение на всю Чехию. Вскоре пана Шаманека не стало: ремонтируя колесо мельницы, он ушел под воду. Лишь спустя некоторое время она отдала тело утопленника. А острые на язык земляки стали называть придуманное Бероуном блюдо «утопенцами» (в переводе с чешского – «утопленники»). Мол, и Шаманек утонул, и цвет у этой закуски синюшный, как у утопленника.

Секреты приготовления

К довольно интригующему названию добавьте еще и необычный способ приготовления: утопенцы представляют собой сардельки, начиненные специями и овощами. А главный секрет приготовления в том, что их выдерживают в маринаде под гнетом. В итоге имеем маринованную, сочную, ароматную, пикантную, в меру острую сардельку. В различных заведениях готовят отличающиеся друг от друга маринады, и от этого зависит вкус утопенцев.

С чем едят утопенцы?

Как нет дня без ночи, а дыма без огня, поучают в Чехии, так нет утопенцев без пива, а пива – без утопенцев. Никаких гарниров и закусок, ничего горячего и холодного – утопенцы любят только ароматное и живительное пенное диво.

Но есть любители, которые не откажутся и от сливовицы под такую закуску. А в паре с гороховым или картофельным пюре утопленцы станут достаточно сытным ужином.

Как подают утопенцы?

Шпикачки в Чехии маринуют точно так же, как России огурцы, помидоры или грибы. Кстати, для утопенцев чехи уже давно используют специальные 5-литровые банки. И пускай вас не удивит, если вам подадут такую внушительных размеров «красоту». На родине утопенцев огромная банка маринованных шпикачек на столе считается «правильной» подачей.

Такая потрясающая закуска не оставит вас равнодушными к чешской кухне. Сомнений нет: если отведаете утопенцев, раньше благодарности из вас вырвется: «Можно ли еще парочку «утопленничков?»

Утопенецы – рецепт

  • 1 кг сарделек
  • 400 гр лука
  • 0,5 л воды
  • 0,3 л уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • чайная ложка горошин целого перца
  • чайная ложка душистого перца
  • 100 гр острого переца
  • 50 гр горчицы

Сардельки очистить от шкуры. В подходящею кастрюлю залить отмеренное количество воды, добавить уксус, душистый перец, сахар, приправить солью. Лук нарезать толстыми кольцами . У сарделек сделайте продольный надрез и смажьте горчицей внутри. Из перца удалите стебель, и положите в разрез сардельки на горчицу.

Подготовьте подходящий сосуд, на дно выложите луковые кольца, далее сардельки, сверху опять кольца. Заливаем горячим рассолом, плотно закрываем крышкой.

Дайте настоятся в течение пяти дней в прохладном месте, иногда можно переворачивать. Приятного аппетита.

отличная закуска к пиву. дома периодически делаю, помогает не скучать по Праге)) хотя как то заказал в Фердинанде,принесли несъедобную гадость :)))

www.praga-praha.ru

Где попробовать утопенцы в Праге

Приехав в чешскую столицу, необходимо обязательно попробовать маринованные колбаски в одном из местных заведений. В рейтинг лучших входят следующие рестораны:

  • «U Kalicha» («У чаши»), который находится по адресу Bojišti 12-14, Praha-2. Старинное заведение, о котором в своей повести писал Ярослав Гашек. Тут можно попробовать традиционные утопенцы, к которым приносят вкусное и свежее пиво. Быстро доехать по нужному адресу поможет метро. Выходить на станции IP Pavlova. До остановки с таким же названием ходят трамваи №№ С, 10, 13, 59. Подойдут и любые другие, которые едут в Прагу-2.
  • Пивная «Zlý Časy», адрес Čestmírova 390/5, Praha-4. Готовят для посетителей и классические шпикачки, и оригинальные, к которым всегда можно заказать очень вкусные свиные ребрышки. До пивной ведет метро, станция Вышеград, автобус или трамвай №№ 11, 6, 13, 18. Выходить на остановке Náměstí Bratří Synků.

В каждом заведении существуют свои фирменные рецепты утопенцев, но обязательно стоит пробовать классические маринованные колбаски. Узнать о местах, где подают утопенцев, можно на различных форумах или в туристических бюро. А лучше спросить у местных жителей, куда зайти, чтобы попробовать одно из вкуснейших чешских лакомств.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

В Праге можно попробовать овощи, грибы, пресноводную рыбу, зерновые и бобовые культуры. Однако царь чешской кухни – мясо.

ЧЕХИ ОБОЖАЮТ:

  • свинину,
  • курятину,
  • говядину,
  • гусятину,
  • оленину,
  • зайчатину,
  • баранину,
  • куропатку,
  • индейку,
  • фазана.

Мясо предварительно маринуют в пиве, сдабривают специями, готовят и подают с гарнирами и соусами. Стейки, котлеты, гуляши – традиционные славянские блюда.

Карпа в Чехии готовят 20 разными способами.

Свиные ребрышки с медом (Pečená vepřová žebírka v medu)

  • Маринованные в медовом соусе ребрышки запекают в духовке.
  • При этом появляется ароматная карамельная корочка.
  • Подают большими порциями – с жареным луком, соусом и кнедликами или с хлебом.

Филе говядины в сливочном соусе (Svíčková na smetaně)

Для этого блюда чешской кухни мясо отбирают и обрабатывают особенно тщательно.

  1. Свежую телячью или говяжью вырезку на 1-2 суток помещают в пряный маринад.
  2. Затем тушат и подают со сметанным или ягодным соусом.
  3. Тушеные овощи и мясной бульон растирают до состояния пюре.
  4. Соединяют со сметаной, молоком или сливками.

Свиная рулька (Vepřové koleno)

Попробовать и продегустировать в Праге свиную рульку – абсолютный must have для не-вегетарианцев. Порции огромны: 700 г вкуснейшего мяса. Можно заказать на двоих.

Рульку поросенка готовят 2 способами:

  • варят в овощном бульоне, со специями и зеленью;
  • запекают с пивом на гриле.

Подают тоже 2 способами:

  • на керамическом блюде с соусом;
  • на дощечке: с горчицей, хреном, чесноком, солеными огурцами.

Гарнир – либо из капусты или картофеля, либо без гарнира вовсе: с запеченными помидорами. Блюдо хорошо сочетается с пивом.

Хотя свиное колено является брендом чешской кухни, сами местные жители едят его редко, так как считают очень жирным и калорийным.

Запеченная утка (Pečená kachna)

Праздничное блюдо чешской кухни.

  • Утку готовят целиком, наполняя начинками: чаще апельсинами и яблоками.
  • В классическом рецепте к мясу добавляют гарнир из тушеной или свежей капусты и картофеля.
  • Для получения ароматной корочки тушку смазывают медом.

Жареный сыр (Smažák)

Особенно вкусен жареный Гермелин с брусничным джемом или вареньем.

Готовят так и местные плесневые сырки.

  1. Сыр натирают на терке.
  2. Придают форму или нарезают ломтями.
  3. Обмакивают во взбитое яйцо.
  4. Обваливают в панировочных сухарях.
  5. Жарят на масле.

Подают с гарнирами, соусами и кнедликами.

Где в Чехии попробовать национальную кухню

Если хочется ощутить вкус настоящей национальной еды, а не просто перекусить уличной едой, стоит посетить чешские рестораны или кафе. Туристы, которые уже неоднократно там были, знают небольшую хитрость: чтобы купить порцию одного и того же блюда дешевле, не стоит заходить в заведения в центре города, лучше пройтись несколько кварталов и выбрать ресторан там. Такие места больше ориентированы не на туриста, а на местных жителей, к тому же, отдаленные от центра, поэтому здесь может быть значительно дешевле, но по качеству точно не хуже.

Прежде, чем заходить в кафе, нужно определиться, что хочется попробовать и на какой бюджет рассчитывать. У входа в каждый ресторан или кафе есть меню, с которым может ознакомиться прохожий. Лучше сравнить несколько заведений и выбрать самый оптимальный вариант. При желании попробовать не только местную кухню, не проблема заказать и блюда других стран мира или просто поесть «вредных» бургеров.

Бастурма и казылык

Бастурма

Бастурма — это чисто степная тема, которая, благодаря имперским амбициям тюрков и глобализации, теперь доступна всем. Грубо говоря, это — высушенное и просоленное со специями мясо. В классическом виде имеется в виду чистая говяжья вырезка. Теперь «бастурму» делают даже из свинины.

Бастурма идеально подходит под пиво: она соленая, душистая, сухая, довольно жесткая и при этом пряная. А еще это чистый белок, который всегда хорош под алкоголь. Нарезать лучше тонкими, почти прозрачными ломтями, поперек волокон (так проще жевать).

Казылык

Двоюродный брат бастурмы — конская колбаса казылык, которая похожа по констистенции и методу приготовления. Только казылык, все же, специфичнее: он жестче и ферментация придает ему своеобразную кислинку и запах. Кого-то они отталкивают, кого-то привлекают

Важно знать, что есть два вида казалыка: с жиром и без. Под пиво лучше без. Очень «мужское» блюдо

И очень сытное — куска бастурмы и казылыка хватит, чтобы оставаться сытым весь день (но вкус такой, что хочется еще и еще).  

Где попробовать утопенцы в Праге

  1. Швейковский» ресторан «U Kalicha». В переводе на русский язык это означает «У чаши». Заведение славится своими утопенцами, приготовленными по традиционному рецепту.

Ресторан «U Kalicha» — один из самых старых и известных в Праге. Он упоминается в романе Ярослава Гашека «Похождения бравого солдата Швейка во время мировой войны». Попробовать здешних закусок обязан каждый.

«Zlý Časy» (имеет два русских названия — «Плохие времена» и «Злые часы») известен разнообразием сортов пива, отменными свиными ребрышками и утопенцами.

Хотя и не в самом центре, но сюда имеет смысл наведаться. В 2012 году пивная «Zlý Časy» признана лучшей в Праге.

Мягкие, сытные, ароматные — можно приготовить дома. А можно отправиться в чудесную Чехию и отыскать там настоящие утопенцы и заедать ими настоящее чешское пиво.
Приятного аппетита!
Dobrou chut!

Страховка для поездки в Чехию
Оформите туристическую страховку не выходя из дома!    cherehapa.ru   
Страховой полис придёт вам на почту.
Его останется только распечатать.Оформить за 7 минут →

Чипсы из картофельных очистков

Если вы варите суп или жарите картошку, ни в коем случае не выкидывайте очистки — эти богатые минералами отходы можно превратить в великолепные чипсы. Для божественной закуски нам понадобится растительное масло, приправы и чеснок.

Сперва разогреваем масло (его нужно много, чтобы сделать фритюр). Закидываем в него очистки, предварительно хорошенько промыв их и избавившись от глазков. Сбавляем температуру и даем блюду минут 20-30 повариться в масле. При этом нужно зорко следить, чтобы все не сгорело.

Как только чипсы станут золотистыми, их надо скинуть на дуршлаг. После этого добавляем мелко нарубленный чеснок и специи и подкидываем продукт пару раз на дуршлаге, чтобы специи и очистки «поженились». Лучше, кстати, брать темное пиво, поскольку очистки, даже хорошо промытые, содержат много минералов, и после фритюра появляется небольшая горчинка.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.