Венские вафли на кефире в электровафельнице

Содержание

Рецепт 5: мягкие вафли в электровафельнице (с фото)

Сегодня я предлагаю приготовить вафли на сметане в электровафельнице мягкие. Рецепт вполне быстрый, поэтому вы не потратите много времени на их приготовление. Для того, чтобы пожарить такого рода вафли, я рекомендую использовать специальную электровафельницу. В ней вафли быстро жарятся, никогда не подгорают и не прилипают к стенкам, так как они покрыты тефлоновым покрытием. Не расстраивайтесь, если у вас нет такой вафельницы можно смело использовать силиконовую форму для выпечки такого рода вафель. Единственный ее минус в том, что вафли пекутся долго и получается их мало.

Тесто для такого рода вафель лучше делать на сметане, так как именно благодаря ей, даже на второй и третий день вафли останутся мягкими. Их даже не нужно будет убирать или заворачивать в пищевую пленку.

Для того, чтобы вафли на сметане вышли пышными, в тесто следует добавить соду, гасить ее не нужно, с этим прекрасно справится молочный продукт. Соду также смело можно заменить на разрыхлитель. Яйца и маргарин я также всегда использую. Если вы делаете тесто всегда на сливочном масле, тогда используйте его. Кстати, именно благодаря нему тесто никогда прилипает к форме.

маргарин – 1 пачка (у меня пачка весом 190 грамм);
куриные яйца – 3 штуки;
сметана с любым процентом жирности и любой фирмы – 150 грамм;
сахар – 3-4 столовой ложки;
пищевая каменная соль – щепотка;
сода – 3,5 грамма (или 0,5 чайной ложки);
просеянная мука высшего сорта – 1,5-2 стакана.

Итак, в глубокую миску вбейте куриные яйца. У меня в этот раз они домашние, поэтому и цвет такой насыщенный желтый. К яйцам сразу же всыпьте сахар и соль, теперь подключите миксер к сети и взбейте ним массу.

С помощью столовой или же деревянной ложки выложите сметану к взбитой яичной массе. Снова взбейте.

В ковш выложите маргарин или сливочное масло. Поставьте его на медленный огонь или водяную баню и полностью растопите. У меня ковш с двойным дном, поэтому чаще всего я, никогда не делаю водяную баню, а прямо в нем растапливаю маргарин.

Немного остудите растопленный маргарин, а затем влейте его тонкой струей к основным взбитым ингредиентам. Снова взбейте.

В завершение всыпьте просеянную муку и пищевую соду. И в последний раз все взбейте. Тесто для вафель обязательно должно быть не густым, но и не редким.

Электровафельницу хорошо нагрейте. Если у вас есть специальный индикатор, тогда, когда он покажет о том, что вафельница нагрелась, можете смазать ее совсем чуточку сливочным или растительным маслом и начинать жарить вафли.

Налейте тесто в вафельницу. Я рекомендую проделывать данную процедуру большой кухонной ложкой, которая чаще всего идет в наборе с половником. Закройте электровафельницу крышкой. Если вы перельете тесто, то, скорее всего, оно начнет как бы «вылазить» по бокам с вафельницы.

Теперь жарьте вафли на сметане до золотистого цвета. Я не могу написать время их жарки, так как все зависит от мощности вашей электровафельницы. У меня вафли жарятся не более 1,5-2 минут, поэтому я чаще всего никуда не ухожу с кухни.

Вафли на сметане в электровафельнице получаются мягкими. Для их красивой подачи я рекомендую перемолоть в кофемолке сахар. Получится сахарная пудра, которой просто притрусите вафли. Если вы любите ягоды, тогда можете и их выложить сверху на вафли.

Рецепт 6:бисквитные мягкие вафли на сметане в вафельнице

Для получения очень хрустящих вафель подержите тесто в вафельнице на 5-10 секунд дольше, чем для мягких, и обязательно охлаждайте каждую вафлю на решётке и только после полного охлаждения складывайте её в стопку.

Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Мука пшеничная 1 ст.
Сахар 5 ст. л.
Сметана 125 г
Яйца куриные 5 шт.

Отделить желтки от белков.

Желтки соединить с сахаром.

Взбить миксером до посветления и увеличения массы.

Добавить подсолнечное масло и сметану. Аккуратно перемешать.

Всыпать просеянную муку. Соединить до образования однородной массы без комков.

Белки взбить и порциями вмешать в тесто круговыми движениями по кругу сверху вниз.

Тесто выходит очень воздушным.

На разогретую панель вафельницы выкладывать по 3 столовых ложки теста. Выпекать приблизительно 2 минуты до готовности.

Бисквитные вафли на сметане в электровафельнице готовы.

Ингредиенты для «Вафли или хлебцы без яиц»:

Семена льна

—
2 ст. л.
Соль

—
0.5 ч. л.
Сахар

—
2 ч. л.
Молоко

(или вода)
—
250 мл
Хлопья овсяные

(или овсяная мука)
—
0.5 стак.
Мука цельнозерновая

(по желанию)
—
0.5 стак.
Мука пшеничная

/

Мука
Масло оливковое

(или подсолнечное, кокосовое)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 945.9 ккал	белки 28.9 г	жиры 42.8 г	углеводы 115.8 г
Порции
ккал236.5 ккал	белки7.2 г	жиры10.7 г	углеводы29 г
100 г блюда
ккал215 ккал	белки6.6 г	жиры9.7 г	углеводы26.3 г

Рецепт «Вафли или хлебцы без яиц»:

Началось все с того, что пришлось исключить из нашего рациона куриные яйца (аллергия у дочки). И я вычитала, что семена льна успешно могут эти яйца заменить

Важно! Семена льна не усваиваются в целом виде, их нужно смолоть в кофемолке!

Далее заливаем теплой водой до состояния кашицы. Пока будем готовить остальные ингредиенты, она станет немного желейной и будет готова выполнять функции яиц. Добавляем соль, сахар (можно и не добавлять, а можно наоборот положить побольше)

И вот отсюда, собственно, начинается творчество! Есть два варианта: сладкие вафли и несладкие хлебцы (или несладкие вафли и сладкие хлебцы?..).
Если готовим несладкие — под сыр, колбасу, пашет — то можем добавить сушеные травы. У меня орегано. Можно прованские травы, укроп, петрушку, базилик. Что душе угодно.
Если сладкие — под мед, варенье, сыр, сгущенку — корицу, ваниль. Я раз добавила как в пряники — корицу, имбирь, гвоздику, кардамон. Было вкусно!

Далее добавим полезности. Перемалываем овсяные хлопья в муку (либо кладем уже готовую).
Я пробовала добавлять и гречневую, и кукурузную, и всё сразу! Всё идет на ура!

Вливаем молоко. Либо воду, либо сыворотку, что Бог пошлет. На самом деле тут нет конкретных пропорций. В любой момент можно добавить и муки, и жидкости. Даже последовательность тут не важна — когда сыпать, а когда лить. Как вам удобно! Ну прелесть же!

Добавляем цельнозерновую муку. Или не добавляем, как хотите! Я добавляю, если делаю несладкие хлебцы. Если сладкие, то кладу побольше овсяной.
Но всё-таки чтобы хлебцы или вафли были помягче, понежнее, белая мука должна тоже присутствовать.
Кстати, по поводу разрыхлителя. Я так и не разобралась… Пробовала и с ним, и без него. Получается хорошо и так, и так.
Проверим консистенцию! Должно быть как средняя сметана. Не чтоб текло, как кефир, но и ложка стоять не должна, иначе будут плотноваты и тяжеловаты. Для коррекции — подсыпать или подлить.

В конце — масло. В несладкие кладу оливковое. В сладкое — подсолнечное рафинированное либо кокосовое.

И всё. Печем. Сколько — тоже на ваше усмотрение. Если подрумянить — будет хрустящая корочка.
Вот так. Рецепт вроде есть и его вроде нет — потому что в нем почти всё на ваше усмотрение ))

За последний месяц я чуть не каждый день пекла такие вафельки. И вот что еще можно в них добавить:
1. Кусочка бананов.
2. Кусочки кураги.
3. Какао.
4. Кокосовую стружку (кстати, очень рекомендую, дети аж пищали)
5

Творог (тут, конечно, осторожно, потому что может дать много сыворотки, как мой, и всё потечет, но это уже зависит от творога, экспериментируйте). На этом фото несладкие

На этом — сладкие, с корицей, оттого и румяные такие.
Желаю полезных, вкусных, экспериментальных, творческих завтраков! )))

Рецепт 2: мягкие вафли в вафельнице на газу

Беспроводные вафельницы позволяют готовить необычные трубочки, которые дают особый вкус. Этот рецепт можно готовить в любое время и порадовать родных этим вкусным и великолепным десертом.

масло сливочное (500 гр);
просеянная мука (600 гр);
яйца куриные (8 шт.);
сахар-песок (400 гр);
соль.

Готовим блюдо поэтапно. Заранее следует растопить масло.

Смешиваем вместе яйца и сахар. Взбиваем их венчиком до однородной массы.

Когда над будущим тестом начнёт подниматься пена, осторожно начинаем заливать масло. Добавляем соль и муку так же аккуратно и по мере взбивания

Добавляем соль и муку так же аккуратно и по мере взбивания.

Внимание!Если вместо венчика вы будете использовать блендер или миксер, все продукты можно смешать сразу.

Включаем плиту и нагреваем вафельницу почти до красна. Заливаем тесто около двух столовых ложек. Его нужно разлить равномерно и следить за тем, чтобы оно не выползало за край.

Закрываем крышку и хорошо прижимаем.

Каждую порцию готовим от 3 до 4 минут.

Готовить нужно осторожно, чтобы не ошпариться выходящим паром

Когда один пласт готов, его нужно быстро скрутить в трубочку и отложить в сторону.

Праздник дома можно устроить хоть каждый день. Готовые трубочки наполняют разными начинками или употребляют их самостоятельно.

Полезная информация

Венские вафли – это уникальное лакомство, которое превосходно подойдет как для ежедневного чаепития, так и для праздничного стола. Давайте рассмотрим несколько вариантов, с чем их чаще всего подают.

мороженое;
карамельный сироп;
сахарная пудра;
свежие ягоды или фрукты.

Не менее важное значение имеет способ подачи. Предлагаю несколько самых распространенных методов, которые используются в популярных кафе

Вафли слегка прогреваем в духовом шкафу или тостере. Выкладываем теплое лакомство на большую, плоскую тарелку и обильно поливаем их карамельным соусом, затем щедро посыпаем мюсли. Далее выкладываем нарезанные пополам ягоды клубники, а также несколько плодов голубики и пару листиков мяты.
Теплые вафли кладем на середину тарелки, а затем обильно заливаем их воздушными сливками. Поверх сливок выкладываем мороженое и заливаем его растопленным шоколадом.

Вафли «Трубочки» без яиц

Категория:
Десерты Вафли

Подарил мне муж электрическую вафельницу и орешницу — вот и давай я готовить то вафли, то орешки по разным рецептам) Рецептов для тонких вафелек много, и они очень удачные, но везде надо много масла и яиц, а если делать двойную порцию — так и вообще десяток яиц сразу уходит (как по рецепту моей мамы — надо 5 яиц на порцию, а она всегда делает двойную). А сразу 10 яиц не всегда и есть в холодильнике) Да ещё часто делаем вафли с кремом или сгущёнкой — вообще куча продуктов, да и калорий))) И вот я стала искать рецепт, где масла и яиц будет не так много, а лучше или масло, или яйца. Нашла рецепт вафель без яиц — хочу поделиться с Вами!
Рецепт подойдёт прежде всего детям и взрослым, у кого аллергия на яйца — а вафелек-то хочется) Рецепт также для тех, кто любит вафли немного полегче) Рецепт опять таки экономный, да и просто для разнообразия можно попробовать!
Скажу сразу — из одной порции теста у меня получается 32-33 вафли!

Рецепт «Вафли или хлебцы без яиц»:

Важно! Семена льна не усваиваются в целом виде, их нужно смолоть в кофемолке!

В конце — масло. В несладкие кладу оливковое. В сладкое — подсолнечное рафинированное либо кокосовое.

Рецепт 3: мягкие творожные вафли в вафельнице

200 гр. творога 5%
2 яйца
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
6 ст. л. молока
120 гр. муки
соль щепотка
ванилин

В глубокой чашке смешиваем творог с яйцами. Можно разбить блендером, вафли получатся нежнее.

Добавляем растопленное сливочное масло, молоко и сахар. Солим и тщательно перемешиваем.

На последнем этапе вмешиваем просеянную муку и ванилин.

Тесто должно получиться густым и не стекать с ложки, а падать кусками.

Выкладываем в разогретую электровафельницу тесто. Я заполняю не полностью, а кладу по 1 ст.л. на вафлю. Жарим до румяности около 3-5 минут. Смотрите по своей вафельнице. Если в тесте много сахара или вы добавляли мед, то вафли получатся более зажаристые.

Ингредиенты для «Вафли на кефире с маком и какао»:

Яйцо куриное

—
3 шт
Сахар коричневый

(ТМ Мистраль)
—
2 ст. л.
Кефир

—
350 мл
Масло сливочное

—
50 г
Масло оливковое

—
1 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Какао-порошок

—
1 ст. л.
Мак

—
2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2359 ккал	белки 74.4 г	жиры 107 г	углеводы 274 г
100 г блюда
ккал248.3 ккал	белки7.8 г	жиры11.3 г	углеводы28.8 г

Рецепт «Вафли на кефире с маком и какао»:

Достав из шкафа вафель форму,
О Нём подумала Она…

Сахар Мистраль поможет дому
Очнуться от дурмана сна!

Яйцо и сахар вместе в пену
Машина начала взбивать…
Раздался шум, и Он, сквозь стену
Так захотел Её обнять!

Достав рецепт, измерив ложкой,
Все остальное доложив,
Она мешала осторожно,
Не зная то, что Он не спит..

Он подошел, обнял за плечи,
Половник в тесто опустил…
В Её глазах мерцали свечи,
И Он по формам все разлил…

А печка жаром задышала,
Они обнялись у плиты…
Так быстро время побежало,
Процесс не терпит суеты!
Она открыла печь, и снова
Он Ей помог — перевернул…
О том, что вафли не готовы
Конечно сразу Он смекнул!

Осталось ждать совсем не долго,
Он кофе в чашечки налил…
А чтобы не было Ей горько,
Немного сахару вложил…

И вот Они уселись рядом,
Она накрыла вкусный стол!
А Он все говорил Ей взглядом,
Что Он по-прежнему влюблен!
И пусть минуют их невзгоды,
Чтоб каждый завтрак так — вдвоем!
Тепло сердец от непогоды
Пусть не остынет под дождем!

Они сегодня долго спали…
Не торопясь в воскресный день…
Как время завтрака настало,
На кухню проскользнула тень…

Достав из шкафа вафель форму,
О Нём подумала Она…
Сахар Мистраль поможет дому
Очнуться от дурмана сна!

Яйцо и сахар вместе в пену
Машина начала взбивать…
Раздался шум, и Он, сквозь стену
Так захотел Её обнять!

Достав рецепт, измерив ложкой,
Все остальное доложив,
Она мешала осторожно,
Не зная то, что Он не спит…

Он подошел, обнял за плечи,
Половник в тесто опустил…
В Её глазах мерцали свечи,
И Он по формам все разлил…

А печка жаром задышала,
Они обнялись у плиты…
Так быстро время побежало,
Процесс не терпит суеты!

Она открыла печь, и снова
Он Ей помог — перевернул…
О том, что вафли не готовы
Конечно сразу Он смекнул!

Осталось ждать совсем не долго,
Он кофе в чашечки налил…
А чтобы не было Ей горько,
Немного сахару вложил…

И вот Они уселись рядом,
Она накрыла вкусный стол!
А Он все говорил Ей взглядом,
Что Он по-прежнему влюблен!

И пусть минуют их невзгоды,
Чтоб каждый завтрак так — вдвоем!
Тепло сердец от непогоды
Пусть не остынет под дождем!

p.s. прошу мою пьесу строго не судить, я не поэтесса) по рецепту — готовить при 210-220 градусах 8-10 минут, перевернуть на пергамент на противень и еще 4 минуты!