Значение слова «вкус»

Алан-э-Дейл       02.09.2022 г.

Базовые вкусы

Количество типов независимых рецепторов вкуса в настоящее время точно не установлено. 4 «основных» вкуса — социокультурный архаизм европейской культуры, 5 основных вкусов — культуры государств Юго-Восточной Азии. Исследователи из Университета Орегона предложили включить в классификацию шестой вкус, крахмальный.

Можно ожидать, что интенсивное развитие современной науки скоро позволит определить специфические характеристики и механизмы работы вкусовых рецепторов, а число признаваемых «базовых» вкусов будет только увеличиваться. Заметим, что в терминологии профессиональных дегустаторов (пищевых продуктов, чая, кофе, вина) число используемых базовых вкусов существенно больше, но эти термины в своём большинстве отностятся скорее к аромату, нежели собственно ко вкусу.

Предполагается, что существуют и другие виды рецепторов, например рецепторов, реагирующих на жирные кислоты, например, на линоленовую кислоту.

Кислое

Кислый вкус однозначно ассоциируется с величиной pH жидкости. Механизм восприятия подобен восприятию солёного. Ионы оксония (преимущественно H3O+) возникают при диссоциации кислот.
Так как величина pH слюны человека близка к нейтральному значению (рН=7), действие сильных кислот и кислот средней силы вызывает ощущение чисто-кислого вкуса. Однако некоторые слабые органические кислоты и гидролизующиеся ионы (алюминий) могут вызывать и ощущение терпкости (вяжущий вкус).

Сладкое

Сладость обычно ассоциируется с присутствием сахаров, но то же ощущение возникает от глицерина, некоторых белковых веществ, аминокислот. Одним из химических носителей «сладкого» являются гидроксо-группы в больших органических молекулах — сахара, а также полиолы — сорбит, ксилит. Детекторы сладкого — G-белки, расположенные во вкусовых почках.

Горькое

Горечь, как и сладость, воспринимается посредством G-белков. Исторически горький вкус ассоциировался с неприятным ощущением, и, возможно — с опасностью некоторых растительных продуктов для здоровья. Действительно, большинство растительных алкалоидов одновременно токсичны и горьки, и эволюционная биология имеет основания к такому заключению.

Вещества с характерным сильно-горьким вкусом: денатониум (Bitrex , синтезировано в 1958), фенилтиокарбамид (аббревиатура «PTC»), хинин.

Солёное

Его стандартный носитель — хлорид натрия, особенно ион (Na+). Он детектируется рецепторами ионных каналов на языке, изменяя потенциал действия. Кроме него солёный вкус имеют ионы лития (Li+). Одновременно воспринимаемые солёный и кислый вкус сильно смешиваются, затрудняя понимание — какой из факторов сильнее.

В словаре Даля

м. смак, одно из пяти внешних чувств, которого орудия
расположены во рту, главнейшие в языке, для распознания некоторых
свойств пищи, как сладости, горечи, кислоты, солоности, пресноты, и пр.
| Самое свойство разнообразия пищи и отведываемых на язык предметов.
Вкус и обоняние чувства личные; зрение, слух и осязание общие. У меня
горький вкус, и все горько. В яблоках этих вкус не хорош; они дурны на
вкус. Рыба навага вкусом походит на треску. По вкусу, конины от говядины
не распознаешь. На вкус, на цвет мастера (товарища) нет, что кому
нравно. Кушанье познаётся по вкусу, а святость по искусу. Не разжевав,
вкусу не узнаешь. По готовой работе вкусен обед. По работа еда вкусней.
Гладок, мягок, да на вкус гадок. За вкус не берусь, а горяченько, да
мокренько будет. Не тем вкусом, а сыты будем. | *Понятие о прекрасном, в
художествах; чувство изящного, красоты, приличия и угодливости для глаз.
| Пошиб иконописное род, вид, стиль, школа, отличительные свойства
художественного произведения, как общий признак школы или рода. О вкусе
не спорь. Дом отделан со вкусом. У этого художника много вкуса; он
строит в руском вкусе, в мавританском. Вкусный, приятный на вкус,
угодный чувству вкуса, добросъедомый, южн. смачный, народное, сладкий.
Вкусность ж. свойство, качество вкусного. Вкусня ж. астрах. кусня,
кусница, яичница с ломтями белого хлеба на молоке и масле. Вкушать,
вкусить что, чего, отведывать пищу или питье; | употреблять в пищу, есть
или пить. | *Наслаждаться чем; принимать в себя что невещественное.
Вкушать радость, жизнь. Он вкусил смерть. -ся, быть вкушаему. Вкушание
ср. длит. вкушенье окончат. действ. по глаг.

«Базовые вкусы»

Концепция ограниченного числа «базовых вкусов» восходит к античному мировоззрению, которое основано на идее поиска ограниченного числа причин для универсального объяснения наблюдаемых фактов, своеобразного атомизма. Однако восприятие вкуса включает также социокультурную компоненту, определяемую характером пищи и традициями народов, не принадлежащих к европейской культуре, поэтому по мере обобщения данных мы открываем всё новые и новые подходы к описанию вкусов. Есть вероятность, по аналогии с последними исследованиями восприятия запаха, что число индивидуальных различных типов вкусовых рецепторов много больше, чем традиционно выделяемые 4-5.

Солёное

Его стандартный носитель — хлорид натрия (поваренная соль), особенно ион (Na+). Он детектируется рецепторами ионных каналов на языке, изменяя потенциал действия. Одновременно воспринимаемые солёный и кислый вкус сильно интерферируют, затрудняя наше понимание — какой из факторов сильнее.

Кислое

Кислый вкус однозначно ассоциируется с величиной pH жидкости. Механизм восприятия подобен восприятию солёного. Ионы гидроксония возникают при диссоциации кислот.
Так как величина рН слюны человека близка к нейтральному значению (рН=7), (у детей величина рН составляет 7,04±0,03, хотя у взрослых железы, расположенные в полости рта, выделяют несколько различных секретов — на корне языка, твердом и мягком нёбе расположены слизистые слюнные железы, секрет которых содержит много муцина, иной секрет у подчелюстных и подъязычных желез).

У взрослых смешанная слюна, находящаяся в ротовой полости, имеет рН=6,8…7,4, поэтому язык может ощущать во рту более или менее кислые зоны. Если у продукта рН<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 мы ощущаем т. н. «мыльный» вкус. Удобный эталон кислотности — растворы уксусной кислоты (для сравнения — кислотность желудочного сока в норме рН~1).

Сладкое

Сладость обычно ассоциируется с присутствием сахаров, но то же ощущение возникает от глицерина, некоторых белковых веществ, аминокислот (аспартам). Одним из химических носителей «сладкого» являются гидроксо-группы в больших органических молекулах — сахара, а также полиолы — сорбит, ксилит. Детекторы сладкого — G-белки, расположенные во вкусовых сосочках. Используется система «вторичных посредников», конкретно цАМФ, связанная с H±каналами, то есть рецепцией «кислого вкуса».

Горькое

Горечь, как и сладость, воспринимается при посредстве G-белков. Исторически горький вкус ассоциировался с неприятным ощущением, и, возможно — с опасностью некоторых растительных продуктов для здоровья. Действительно, большинство растительных алкалоидов одновременно токсичны и горьки, и эволюционная биология имеет основания к такому заключению.

Синтетическое горькое вещество денатониум (известное под торговой маркой Bitrex) синтезировано в . Его производное (Denatonium benzoate) используется как «отпугивающий агент» для предотвращения случайного внутреннего употребления токсичных веществ, например, детьми или животными.

Фенилтиокарбамид (аббревиатура «PTC») очень горек для большинства людей, но неощутим для некоторых. Это связано с генетическими особенностями некоторых людей.

Хинин, природное вещество, используемое как лекарство при малярии, известен как «эталонная горечь» и применяется при изготовлении некоторых безалкогольных напитков и джина.

Ученые подозревают, что вкусовых ощущений гораздо больше

Ученые из исследовательского центра Nestlé в Лозанне, Швейцария, интересуются вкусом. Они подозревают, что вкусовых ощущений больше, чем те, о которых мы уже знаем, и они проводят эксперименты, чтобы выяснить, как работает вкус. Чтобы проверить свою гипотезу, исследователи изучают вкус металла. Вы можете представить себе вкус металла, но можете ли вы описать его?

Если кто-то спросит вас, каков вкус лимонада, вы можете ответить, что он кислый и сладкий. На поверхности вашего языка находятся вкусовые рецепторы, а во вкусовых рецепторах — молекулы, называемые белками. Некоторые белки обнаруживают кислотность, а другие — сладость. Эти белки помогают послать сообщение в ваш мозг о том, что вы пробуете.

Действительно ли есть вкус умами

Для ученых, подобных тем, кто работает в Швейцарии, вкус определяется белками вкусовых рецепторов. Например, люди не соглашались с тем, действительно ли есть вкус умами (что по-японски означает «вкусно»), пока ученые не обнаружили белки, которые его обнаруживают. Поэтому для того, чтобы металл считался вкусом, ученым нужно было выяснить, могут ли специфические белки вкусовых рецепторов ощущать металл.

Могут ли белки вкусовых рецепторов ощущать металл

Швейцарские ученые намеревались понять вкус металла, проводя эксперимент на мышах. Однако это были необычные мыши: у некоторых тестируемых грызунов не было специальных белков, связанных с уже известными вкусами. Ученые растворили в воде различные виды и количества металлов и поили раствором мышей.

Ученые из Швейцарии подозревают, что вкусовых ощущений гораздо больше

Если бы мыши с отсутствующими белками реагировали на металл иначе, чем «нормальные» мыши, то ученые знали бы, что отсутствующие белки должны участвовать в вкусе металла. Но если мыши реагировали на металл как обычно, то это не вкус или он должен ощущаться другими белками, о которых ученые еще не знают.

Как работает вкус металла, или Еще один гвоздь в гробу

Согласно результатам эксперимента, вкус металла связан с тремя разными белками. Идентификация этих трех белков помогает ученым понять, как работает вкус металла.

Выводы могут вас удивить:

  • Один из белков ощущает сверхострую пищу, например, как острый перец.
  • Другой белок помогает обнаружить сладкую пищу и умами.
  • Третий белок помогает обнаружить сладкую и горькую пищу, а также умами.

Эти три белка связаны с металлическим вкусом, но ученые думают, что может быть больше металлодетектирующих белков. Они еще не знают всех различных белков, но ищут их.

Встройте «Правду.Ру» в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в или в

Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google

Также будем рады вам в наших сообществах во , Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках…

История

Видимо, традиционно в европейских странах выделяли 4 «основных вкуса». У Даля, например, мы находим поговорки, свидетельствующие о языковом смешении понятий «горький», «терпкий», «кислый» в XIX веке.

В XX веке, в связи с расширением культурного обмена и влияния выходцев из Юго-Восточной Азии в Европе и Америке стали признавать вкус «умами» (ощущение от глутамата натрия). Признание этого вкуса можно связать с развитием сети китайских ресторанов, в которых использовались такие традиционные для стран Юго-Восточной Азии продукты, как ферментированный соевый или рыбный соус, мисо и др., а позже — синтетический глутамат натрия и т. п. (см. ниже).

Однако на Востоке издавна выделяют 6 вкусов, в том числе «жгучий», что вполне понятно и нашим соотечественникам, легко различающим горький (хина, горький огурец) и «горький» — жгучий перец, редька, горчица.

Древнекитайская философская модель мира — Пять элементов включала 5 вкусовых элементов: горькое, солёное, кислое, сладкое и горячее.

В ноябре 2005 французские исследователи показали, что крысы различают также «жирный» вкус.

Вкусный личи или нет

Скажу я вам, что фрукт этот вкусный, но, если он зрелый. На веточках плоды личи висят до начала осеннего периода. Если их срывают в это время, а не раньше, то вкус у ягоды чудесный. Но хранить долго совранный продукт не получится – быстро портится. Вот и везут его к нам из Китая и Тайланда недозревшими. Сами знаете, как далеко транспортировать!

Если купить личи с еще зелеными листиками, то вкусный он будет или нет – вопрос риторический. Ситуация, как зелеными бананами. Придется фрукту вылеживаться. Если у личи зеленая кожура, значит, китайскую сливу сняли с дерева рано, и она не дозрела, если темно-коричневая – перезрела и утратила истинный аромат. Лучше выбирать личи слегка коричнево-красноватого оттенка и мягкую. Это из моего опыта!

Другие ощущения и вкусы в бытовом понимании

Умами

«Пятый вкус», традиционно используемый в китайской культуре, в других странах востока.
Умами (яп.) — название вкусового ощущения, производимого свободными аминокислотами, в частности — глутаминовой, которые можно найти в ферментированной и выдержанной пище, например сырах пармезан и рокфор, в соевом и рыбном соусах. Также они содержатся в большом количестве неферментированных продуктов, например грецких орехах, винограде, брокколи, помидорах, грибах и, в меньшем количестве, в мясе.
Человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, поэтому учёные считают умами отдельным от солёного вкуса.

Глутаматы лучше всего ощущаются в сочетании с подсоленной пищей (глутамат натрия) — возможно, этим объясняется то, что помидоры и некоторые другие продукты кажутся гораздо вкуснее, если их посолить. Соусы со вкусом умами и солёные соусы очень популярны в приготовлении пищи: томатные соусы и кетчуп в западной кухне, соевый и рыбный соусы в восточной. Инозиновая кислота (часто добавляемая в форме инозината натрия) сама по себе безвкусна, но обладает свойством усиливать вкус глутаминовой кислоты в 5-6 раз.

Жирное

Жирное в качестве характеристики вкуса время от времени упоминается как минимум с 1800-х гг. Некоторые исследователи ещё не уверены, что это ощущение дифференцировано у всех людей, и, ссылаясь на то, что опыты были проведены на животных, не спешат признать этот вкус «базовым».

Человек, несомненно, воспринимает «жирный» вкус — но это ощущение не так чётко выражено, как обычно выделяемая стандартная тетрада «сладкий-кислый-горький-солёный».

У некоторых людей с нарушениями функции печени (например, после гепатита) вкус, лицезрение жирного может вызывать неприятные ощущения.

Жгучее

В настоящее время не относится к основным вкусам.
Вкус связан с веществами, стимулирующими «тепловые» рецепторы — этанол, капсаицин (действующее вещество красного перца), пиперин (действующее вещество чёрного перца) — они возбуждают ветви тройничного нерва и вносят свой вклад в «чисто вкусовое» ощущение.

Холодящий вкус

Некоторые вещества (например ментол) способны действовать на белок TRPM8, содержащийся в холодовых рецепторах. Именно поэтому при их попадании на язык и слизистые рта возникает ощущение холодящего вкуса.

Терпкое

Этот вкус связан с рецепцией дубильных веществ (таннины в чае, в ягодах терна и др.). Механизм его возникновения связывают со связыванием таннинов и белков, богатых пролином. При недостаточно развитой терминологии в отдельных социальных или языковых группах этот вкус не выделяется и оценивается как вариант горького.

20 незаменимых советов для дома

  1. Чтобы легко снять натуральную оболочку сырокопченой колбасы, облейте ее кипятком.
  2. Верните блеск хромированным кастрюлям с помощью оливкового масла и лимона. Просто капните на тряпку несколько капель этих двух ингредиентов и протрите посуду.
  3. Если зерна кофе долгое время были открытыми и потеряли аромат, подержите их в холодной воде около 10 минут, а затем высушите их в микроволновке.
  4. Для того чтобы легко очистить микроволновку, залейте цедру лимона 0,5 л холодной воды и поставьте в камеру на 2 минуты. Благодаря эфирным маслам, которые выделяет лимон, весь жир и вся грязь растворятся, а ваша кухня заблагоухает приятным ароматом. После этого нужно всего лишь протереть СВЧ-печь тряпочкой.

  5. Осколки разбитого стекла можно легко убрать с помощью пластилина.
  6. Для того, чтобы ваш бисквит получился очень пышным, при взбивании желтков с сахаром, добавьте кипяток (1 ст. л. воды на 1 желток).
  7. Добавьте в тесто для блинов 2 ст. л. крахмала. Благодаря этому они получатся тонкими, хрустящими и будут легко сниматься со сковороды.
  8. Для того чтобы очистить изделие из золота, намажьте его губной помадой и хорошо протрите тряпочкой.

  9. Пекарский порошок, другими словами разрыхлитель, можно приготовить в домашних условиях. Для этого смешайте 3 г лимонной кислоты, 12 г муки и 5 г пищевой соды.
  10. Если для приготовления какого-либо лакомого десерта вам необходимо взбить крем из сметаны, добавьте в нее яичный белок. Так вы получите очень пышную, легкую и воздушную смесь.
  11. Потускневшее или сильно загрязненное стекло промойте теплым уксусным раствором, а затем сразу протрите чистой водой.

  12. Если на кухне завелись плодовые мушки, не спешите отчаиваться! Смешайте 30 мл водки, 3–4 капли жидкости для мытья посуды и 400 мл воды. Обработайте этой смесью область обитания насекомых, и они быстро исчезнут.
  13. Избавиться от въевшихся пятен на ковре легко и просто. Просто смешайте соду с уксусом в пропорции примерно 1 : 3. Быстро нанесите полученную массу на загрязненный участок. Вотрите смесь в толщу ковра и подождите 20–30 минут до завершения реакции. Затем смойте средство тряпочкой, смоченной чистой водой, и высушите ковер.
  14. Для того чтобы разноцветные вещи не линяли во время стирки, замочите их в 9%-ном уксусе на 10 минут.
  15. Пока режете лук, жуйте петрушку или жвачку. Это окисляет вещества, которые вызывают слезы, и обезвреживает их.

  16. Избавиться от жира и стойких пятен на кухонном полотенце вам помогут совершенно обыкновенные средства. Сделайте раствор в тазике из расчета 5 ст. л. соли на 5 л воды, а затем замочите в нём полотенце и оставьте его на 1 час. Затем постирайте вручную или в машинке.
  17. Очистить труднодоступные места вазы и бутылки можно при помощи риса: насыпьте внутрь столовую ложку крупы, добавьте теплой мыльной воды и хорошенько встряхните.
  18. От неприятного запаха из термоса можно избавиться с помощью уксусного раствора, приготовленного из расчета 1 ч. л. на стакан воды. Залейте раствор в термос и оставьте на 2 часа. По истечении времени сполосните его холодной водой.
  19. Чтобы избавиться от неприятного запаха в кухонном шкафу, поместите туда молотый кофе.

  20. Если разделочная доска начала плохо пахнуть, попробуйте избавиться от запаха при помощи смеси из воды и пищевой соды. Сделайте густую кашицу на доске, и оставьте ее на некоторое время. Смойте соду и высушите доску полотенцем. Неприятный запах должен исчезнуть.

Как видите, со многими делами по дому можно очень легко и быстро справиться. Главное, применять правильные методы. Если эти советы оказались для вас полезными, поделитесь ими с друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья

Вяжущий или терпкий вкус

Вяжущий, или терпкий вкус характерен для зерновой пищи, некоторых овощей.

Если человек ест терпкую (вяжущую) пищу в обед, это помогает накоплению в организме праны, дает ему способность трудиться и не уставать.

То же самое можно сказать про зерна.

Замечено, что желание есть много мучной (зерновой) пищи утром говорит о сильном психическом напряжении человека, которое чаще всего проистекает от жадности, стремления к деньгам, накопительству.

Жадный человек также очень любит жирную пищу.

Употребление зерновой пищи с утра ведет к износу организма, снижению иммунитета, вялости, разбитости, а вечером — к перенапряжению из-за избытка праны, невозможности расслабиться и, как следствие, к курению.

Подобные закономерности существуют и при употреблении слишком рано или слишком поздно пищи, обладающей терпким вкусом.

Пропустите специальные стирки

Поскольку ваше влагалище так хорошо заботится о собственном здоровье, вам действительно не нужно использовать какие-либо специальные продукты, чтобы помочь ему или замаскировать любые запахи, которые вы считаете плохими или неприятными.

(Опять же, если вы думаете, что ваш запах отталкивает, вам следует обратиться к врачу, а не спрей для тела с ароматом розы, чтобы скрыть его.)

Многие мыла, гели и моющие средства могут показаться благими намерениями, но они могут усугубить проблему, если таковая имеется. Они также могут поднять ваш естественный уровень pH, что может вызвать рост бактерий.

Лучше всего оставить женские моющие средства, спреи и дезодоранты на полке в магазине, а ваше тело и влагалище позаботятся о себе сами.

Домашняя кухня

Сочные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 500 г говядины
  • 1 яйцо
  • 200 г мякиша батона
  • 100 г лука
  • 2 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 100 мл молока
  • 1 зуб. чеснока
  • 100 г панировочных сухарей

Приготовление:

  1. Батон замочите в молоке. Мясо вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте размоченный в молоке и отжатый батон, яйцо, соль, перец. Тщательно перемешайте фарш, а затем отбейте. Для этого массу нужно взять в руки и с умеренной силой шмякнуть на доску. Повторите несколько раз.
  2. Сформируйте из фарша небольшие котлеты толщиной около 1 см, запанируйте в сухарях. Обжарьте изделия с обеих сторон до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла.
  3. Сложите котлеты в огнеупорную форму с крышкой, готовьте в духовке при 180 градусах 20 минут. На гарнир к сочным котлетам отлично подойдет ароматная гороховая каша с грибами.

Домашние сырники с манкой

Ингредиенты:

  • 400 г творога
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 1 щеп. соли
  • 3 ст. л. муки
  • 4 ст. л. манки
  • 0,5 ч. л. соды

Приготовление:

Творог разотрите с яйцами, сахаром и солью. Добавьте манку, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа разбухла.

Добавьте муку, соду, еще раз тщательно перемешайте. Скатайте массу в колбаску, которую затем нарежьте кусочками. Из кусочков сформируйте сырники, обваляйте их в муке.

Жарьте под крышкой на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Подавайте сырники со сметаной, вареньем или ореховой пастой.

Наваристый куриный бульон

Ингредиенты:

  • 1,5 кг курицы
  • 3 л воды
  • 1 ст. л. соли
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зуб. чеснока
  • 4 горошины душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу разделайте, удалите лишний жир, копчиковую железу. Филе лучше срезать и использовать его для приготовления отбивных.
  2. Сложите части птицы в глубокую толстостенную посуду, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите под крышкой до кипения. После закипания сразу же уменьшите огонь до самого минимума, снимите пену.
  3. Варите час, периодически снимая пену. Отправьте в бульон целую очищенную морковь и промытую луковицу (шелуху не снимайте, она придаст бульону золотистый цвет). Варите еще 30 минут, а за 10 минут до окончания варки добавьте соль и специи.
  4. В конце приготовления извлеките из бульона овощи и мясо. Жидкость процедите. Подавайте с кусочками вареной курицы и домашней лапшой.

Драники

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. картофельного крахмала
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Очищенный картофель и лук натрите на звездчатой стороне терки. Сок не сливайте, добавьте к массе крахмал, соль, перец и яйцо. Тщательно перемешайте.
  2. Ложкой выкладывайте массу на хорошо разогретую сковороду с добавлением подсолнечного масла. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
  3. Подавайте драники горячими со сметаной или традиционным белорусским соусом — мачанкой.

Жареные пирожки на кефире с капустой

Ингредиенты для теста:

  • 300 мл кефира
  • 400 г муки
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 35 мл подсолнечного масла
  • 1 яйцо

Ингредиенты для начинки:

  • 500 г капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на терке с крупными отверстиями, лук мелко нарежьте. Отправьте овощи на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества подсолнечного масла и 2–3 ст. л. воды. Накройте крышкой и тушите 30 минут. Добавьте томатную пасту, соль, перец перемешайте, готовьте еще 10 минут. Остудите.
  2. Для теста кефир вылейте в глубокую эмалированную миску, подогрейте до 37 градусов. Добавьте соль, сахар, соду, яйцо и подсолнечное масло. Перемешайте. Затем порциями всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Оставьте под пленкой на 15 минут.
  3. Руками, смазанными подсолнечным маслом, оторвите от теста шарик, приплюсните его. По центру лепешки положите немного начинки, края защипните. Выложите пирожки на сковороду швом вниз. Жарьте до зарумянивания с обеих сторон.
  4. Пирожки подавайте горячими, а ярким дополнением к ним станет соус тартар.

Предыдущая статья Следующая статья

Горячий шоколад

«Горький шоколад, сладкий чай, вот такой расклад, ай-яй-яй!» — хит группы «Тутси» сейчас мало кто вспомнит, а вот горячий напиток популярен до сих пор. Шоколадное лакомство с легкой горчинкой и ароматом специй особенно пригодится в холодные осенние дни!

Что понадобится

  • 110 г горького шоколада (тертого или кусочков);
  • 250 мл жирных сливок (30-35 %);
  • 50 г сахара;
  • 1 палочка корицы
  • 2–3 бутона гвоздики
  • сушеный чили по вкусу (если любите поострее)

Как приготовить

  1. Подогрейте сливки, всыпьте специи, настаивайте под крышкой в течение 15 минут.
  2. Затем вскипятите, процедите или просто достаньте специи и добавьте оставшиеся ингредиенты.
  3. Хорошенько взбейте венчиком до появления пенки и разлейте в чашки.

Лучшие вкусы HQD – Какой вкус выбрать

Бренд позаботился о потребителях и сделал широкую сетку вкусов, которые придутся по вкусу почти каждому. Здесь есть все – кисло-сладкие, сладкие, фруктовые, табачные и свежие вкусы. Давай посмотрим подробнее на каждый:

  • Стандартный ананасовый вкус – Очень приятный, свежий и в меру кисленький ананас;
  • Апельсиновая газировка – Напоминает немного фанту. Думаю, что каждому знакомый вкус;
  • Кока-Кола – многими любимая газировка. Вкус абсолютно идентичный. Они даже почти смогли передать газики;
  • Виноградный вкус – тот самый сладкий виноград. В меру терпкий и приятный.
  • Дыня – Сочная и сладкая дыня. Прям как будто с рынка. Зачет;
  • Клубничный вкус – очень приятная и сладкая клубника. Бабушкина и с грядки;
  • Холодный манго – свежий и сладкий манго, который не бьет по горлу;
  • Микс из фруктов – классная фруктовая нарезка. Очень сочная и свежая;
  • Черничный вкус – сладкая и нежная черника, как будто прямо из леса;
  • Мята с холодком – холодный и свежий микс со вкусом мяты. Классно и необычно;
  • Ореховый вкус – напоминает арахис и лесной орех. Зайдет любителям такой темы;
  • Табачка – оригинальный табачный вкус, который отличный подойдет тем, кто бросает курить.

Теперь назову лучшие вкусы HQD по моей версии, которые мне зашли больше всего:

  1. Кола;
  2. Газировка с апельсином;
  3. Табачка.

Как по мне, этот ТОП-3 самый приятный по вкусу. Могу порекомендовать эти три вкуса каждому!


У производителя есть много вкусов, которые он может предложить нам

Ошибки выбора

Рынок поддельного и низкокачественного
меда очень высок. При этом визуально отличить подделку от настоящего продукта может только специалист и только в том случае, если подделка совсем уж низкого уровня.

«Связано
это, в первую очередь с тем, что потребитель, начитавшись разнообразных, но одинаково
неверных советов, начинает определять качество мёда на глазок и… определяет для себя подделку как натуральный
мёд. В это время действительно натуральный мёд «нервно курит в сторонке»», — считает Анисимов.


Фото: Sibnet.ru

Например, отсутствие засахаренности. Если продавец в январе настаивает, что в банке находится жидкий липовый мёд, собранный прошлым летом, стоит задуматься. «Испытание
временем выдержат только акациевый и каштановый мёды, но рядовой потребитель, как
правило, не имеет вовсе или имеет искаженное представление о том, каким они должны быть», — говорит эксперт. 

Одна из основных проверок подлинности продукта — это проверка на вкус. Есть одно неизменное правило — мёд всегда слаще сахара.

Однако многие ошибочно считают, что если продукт не слишком сладкий, то в него не добавляли сахар, и значит, он натуральный. Из-за этой ошибки покупатели нередко принимают патоку за мед — она не слишком сладкая на вкус, а из-за состава сахаров патока не кристаллизуется.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.